Yleensä Saratovin alueella on yli 2000 sienilajia. Mutta noin 150 lajia on syötäviä, ja sienilevittäjien huomiossa palkitaan vain 10-20 lajia. Muita lajeja ymmärretään huonosti, ja siksi ihmiset ovat varovaisia niistä.
Saratovin alueen sienestyspaikat
Paras aika sienten poimintaan on kesän loppu, syksyn alku. Juuri tällä hetkellä kaikki valmiiden sienivalitsijoiden korit ja veitset lähetettiin sienipaikkoihin täydentämään tarvikkeita.
Syötäviä sieniä etsitään parhaiten kukkuloilla, joilla aurinko paistaa - metsän reunat, koivu- ja tammilehdot, vanhat metsätiet. Viime vuonna Khoper- ja Medveditsa -joen laaksoissa olevia mänty- ja tulvametsää pidettiin erityisen runsaina sieniperäisinä.
Myös Saratovin alueella on luettelo paikoista, joita pidetään sienten rikkaimpana ja sisältäen myös syötävät. Tähän luetteloon sisältyy:
- Saratovin piiri lähellä Popovkan kylää - sieniä, koivunpuita, aaltoja.
- Krasnoarmeyskyn alue - possini-sienet, kukkasukka. Löydät ne lähistöllä Ivanteyevkan kylän metsistä.
- Engelsin alue. Tinh-Zin-järven lähellä oleva metsävyö on täynnä kukkaroita ja sieniä.
- Marxin alue - Zvonarevkan vanhan kylän metsissä kasvaa kurkkuja, kalliita possini-sieniä, punaista sahramasieniä ja kukkasieniä.
- Bazarno-Karabulaksky -alue - Läheisistä metsistä löytyy punaisia tammeja ja ruskeita.
- Baltai-piiri - paikallisissa metsissä esiintyy ruskeita kukkaroita, öljyisiä, kukkaroita ja syksyisiä sieniä.
- Tatishchevsky alueella. Tällä alueella on useita alueita, joista löytyy sieniä: Yagodnaya Polyanan kylän lähellä, camelinaa ja kanttarellia lähellä, ja lähellä Kamyankan kylää löydät paljon voita.
- Petrovskin alue - lähellä Ozerkin kylää kasvaa sieniä, perhosia, kukkasia ja kukkasia.
Sienien lukumäärä riippuu alueen sääolosuhteista. On mahdollista, että tapahtuu epäpuhtauksia, jotka eivät lisää tuottavuutta. Esimerkiksi vuosi 2016 oli tässä suhteessa erittäin menestyvä, ja silloin oli mahdollista korjata hyvä.
Syötävät sienet rakastavat kosteaa, lämpimää säätä, minkä vuoksi paras satovuosi vuodessa on syksy (syyskuu - lokakuun loppu) tai toukokuun loppu. Sienihuokosten indikaattori on sumu ja lämpimät yöt. Keväällä ja kesällä, possiini-sieniä, öljy- ja kukkaroita kasvaa riittävällä kosteudella. Pienet, hieman kasvaneet sienet, on hyvä kerätä kaksi tai kolme päivää sateen jälkeen.
Syötävät sienet Saratovin alueella
Syötäviä sieniä pidetään turvallisina syödä. Harkitse suosituinta heistä.
Tatti
Niitä esiintyy useissa muodoissa, ja ihon väri vaihtelee harmaanruskeasta tummanruskeaan. Kupolinmuotoisen hatun halkaisija on korkeintaan 15 cm, liha on pehmeää, peitetty kuiduilla alhaalta, joka voi tummua iän myötä.
Rikkoutuneena liha ei muuta väriä. Maku ja tuoksu ovat ilmentämättömiä. Jalka on ohut, pituus jopa 12 cm, vaaleanharmaa.
Mallistokausi on kesäkuun lopusta lokakuun loppuun. Niitä voidaan keittää, paistaa, kuivata ja marinoida.
Ladata
Kuuluu russula-perheeseen. Nuoressa sienessä korkki on hieman painettu keskelle, kun taas aikuisella se on suppilon muotoinen. Korkin pinta on valkoinen ja kuiva, se voi olla ruskeita pilkkuja, halkaisija jopa 20 cm.
Massa on valkoista ja haurasta, siellä on valkoisia levyjä. Jalka on lieriömäinen ja lyhyt.
Niitä esiintyy havumetsissä ja lehtipuumetsissä, ja ne voidaan korjata heinäkuusta lokakuuhun.
Valkoinen sieni
Porcini-sieni kuuluu boletus-sukuun. Hatun väri muuttuu olosuhteista riippuen, joissa sieni kasvaa - valkoisesta tummanruskeaan, jolla on punertava sävy. Halkaisija voi olla 25 cm.
Muodoltaan hattu näyttää aluksi puolikkaalta palloa, hiukan myöhemmin - kuin tyyny. Pinta on samettista ja sileää kosketukseen. Massa on käytännössä hajuton, mutta maistuu pähkinäiseltä. Konsistenssin mukaan se on tiheä paksu ja valkoinen.
Sienellä on massiivinen jalka, korkeus jopa 20 cm ja paksuus jopa 5. Se on paisunut juuressa ja merkittävä osa siitä on maan alla.
Tällainen sieni sijaitsee lehti-, seka- ja havumetsissä kesän alusta lokakuun kuukauteen. Hedelmät aalloissa, mutta ensimmäinen aalto ei ole kaikkein runsain verrattuna seuraaviin.
Valkoisen sienen uskotaan seuraavan punaisen peruna-agarin kanssa - perho-agaric sieni on alkanut kasvaa ja valkoinen sieni on alkanut kasvaa. Sitä voidaan sekoittaa hampun kanssa, mutta on syytä muistaa, että possini-sienen liha ei muutu koskaan, edes keitossa, jota ei voida sanoa kaisusta.
Cepiä pidetään sienten parhaimpana ja sitä käytetään missä tahansa muodossa.
Oikea rinta
Tämä sieni kuuluu ensimmäisen luokan sieniin. Hänen hattu on limakalvo, minkä vuoksi sitä kutsutaan raakaksi. Jalan muoto on ontto ja hattu on suppilon muotoinen. Väri - maitomainen, vaaleilla raidoilla, jotka sinelemisen jälkeen muuttuvat sinertäviksi. Suolattuina nämä sienet ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Löydät sieniä nuorista metsänistutuksista.
Perhoset
Kaikille näille sienille tyypit eroavat limakalvosta, ikään kuin se olisi peitetty kasviöljyllä, minkä vuoksi niitä itse asiassa kutsutaan siitä. Hatun väri voi vaihdella ruskeasta suklaasta harmaan oliiviin, kellanruskea on mahdollista. Sen puolipallon muoto muuttuu vähitellen avautuvaksi. Reunat voidaan nostaa.
Iho erotetaan helposti massasta. Jalkojen korkeus on 4-12 cm. Sävy on kevyempi kuin hattu, muoto on lieriömäinen ja keskellä valkoinen kalvorengas.
Mato tai muu tuholainen vahingoittaa perhosia, minkä vuoksi Saratovin alueella nautittavaksi kelpaamattomien sienten määrä on 80 prosenttia.
Näkyy syyskuun puolivälistä lokakuun loppuun. Löydät sen mistä tahansa metsästä, etenkin mäntyjen, koivun ja tammen lähellä.
On tärkeää poistaa kuori hatusta, jonka jälkeen ne voidaan kuluttaa melkein missä tahansa muodossa.
Inkivääri
Sahramomaidon nimi meni niiden värin takia - kirkkaan punainen, jopa punertava sävy, jota on niissä läsnä beetakaroteenin korkean pitoisuuden vuoksi. Suppilon muotoinen hattu, mehevä, on halkaisijaltaan 5-10 cm. Iho voi olla märkä tai kuiva.
Jalka on lieriömäinen, hauras ja pienillä rakoilla. Massa on herkkä, ei muutu ilmassa, ilman erityistä hajua.
Se kasvaa useimmiten mäntymetsissä. Kasvuaika on heinä-syyskuu.
Tatti
Hattu on tyynyn muotoinen, sileä, kuituinen. Jalka on lieriömäinen tai paksunnettu pohjaan nähden, peitettynä valkoisilla, ruskeilla tai mustilla vaa'oilla. Massa on valkoinen, leikkauksessa se voi punoittaa, mustautua ja harmaantua.
Boletus esiintyy yleensä kolmenaallonaisena. Ensimmäinen ("piikit") - kesäkuun lopusta heinäkuun ensimmäisiin päiviin, toinen ("kannot") - heinäkuun puolivälissä ja kolmas ("kantopuut") - elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin, jolloin niitä on paljon. Näiden aaltojen välillä voidaan havaita niiden harvinainen ulkonäkö, varsinkin jos kesä osoittautui liian märäksi.
Kanttarelleja
Hattu voi olla erimuotoinen - kovera, kupera, suppilomainen. Värillä - keltainen tai oranssi, halkaisija 3–14 cm.
Jalan korkeus - 3-10 cm, kasvaa yleensä yhdessä hatun kanssa. Muoto on vankka ja paksu, ja se laajenee alhaalta ylöspäin.
Massa on erittäin lihavaa, valkoista ja tiheää, jos sitä puristetaan, se voi muuttua punaiseksi. Maku on hapan, ja sieni tuoksuu kuivattuja hedelmiä.
Kukkakukkailla on myrkyllisiä vastineita - kanttarelli on väärä ja omphaloth on oliivi. Voit erottaa toisistaan tietäen lokalisaation sijainnin. Vääriä kasvaa vain mädäntyneellä puulla tai metsähiekalla, ja omphaloth on yleinen subtrooppisella vyöhykkeellä puupölyllä.
Kukkakukkaroita esiintyy heinäkuun puolivälistä lokakuun alkuun, mutta niitä ei viljellä keinotekoisissa olosuhteissa.
Russula
Kaikkiaan russula-lajeja on 275. Näistä 60 löytyy Venäjältä, myös Saratovin alueelta, lehti- ja havumetsistä, perinteisesti kesällä ja syksyllä. Nämä tyypit eroavat ihon väristä.
Sienten massa on lamellista, haurasta, jotkut muuttavat väriään joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Maku on pehmeä, katkera tai kova. Hatut voivat olla pallon muodossa, suoristuen vähitellen. Halkaisija - 5 - 30 cm.
Jalka voi sekä kapeutua että laajentua pohjaan, sen korkeus saavuttaa jopa 8 cm. Ennen russulan valmistelua on kastettava ne, jotta pääset eroon katkeruudesta.
Myrkylliset sienet, joita löytyy Saratovin alueelta
Tällaiset sienet ovat erittäin vaarallisia, joskus jopa tappavia ihmisille. Tämä johtuu tosiasiasta, että tietyntyyppisissä sienissä voi olla toksisia aineita, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä tai vaikuttaa hermostoon.
Kaikkiaan Saratovin alueella on noin 150 myrkyllistä sienilajia. Harkitse kuuluisinta heistä.
Lentävä agaric
Klassinen myrkyllinen sieni. Henkilölle tappava annos on 5-10 grammaa massaa. Amanita muscaria on levinnyt koko Venäjälle.
Sienen ulkonäkö tunnetaan, ellei kaikki, niin hyvin monille - iso sieni, jonka kirkkaan punaisella hatulla on valkoisia pilkkuja. Korkin halkaisija voi olla jopa 30 cm.
Hatun sisäosa koostuu suuresta määrästä valkoisia levyjä. Tiheä jalka saavuttaa korkeuden jopa 20 cm, jalan halkaisija - korkeintaan 4.
Tärkein kasvualue on niityt, lehtipuut ja havumetsät. Se kasvaa kesäkuun alusta lokakuun loppuun.
Saatanallinen sieni
Joissakin kirjoissa tämä sieni luokitellaan ehdollisesti syötäväksi (ts. Se voidaan syödä tiettyjen käsittelyjen jälkeen). Saatanallinen sieni on liotettava ja keitettävä 10 tuntia. Jos tätä ei tehdä, saatat kohdata vakavia maksa- ja hermostovaurioita.
Itse sienet ovat melko suuria. Tunnetut tapaukset, joissa korkin koko voi olla halkaisijaltaan 40 cm ja sillä on tyynynmuotoinen muoto, sileä, ihopäällysteinen pinta.
Ulkopuolelta sienellä on vihreä tai ruskea väri. Jalka on massiivinen, puolisuunnikkaan muotoinen, halkaisijaltaan jopa 12 cm ja korkeus jopa 20 cm. Saatanallisen sienen tuoksu muistuttaa mätää sipulia.
Kuoleman korkki
Se kuuluu kärpäse-agaric-perheeseen ja voi olla vaarallinen edes lyhytaikaisessa kosketuksessa syötäviin sieniin, koska jalat ja hatut kykenevät absorboimaan nopeasti myrkyllisiä aineita.
Vaalea koira on melko termofiilinen ja sijaitsee lehti- ja lehtimetsissä. Suosikki sijainti - limetit ja tammilehdot. Hedelmät heinä-lokakuun alkupuolella.
Lippiksen muoto on munamainen tasaisesti kuperaan. Halkaisija - korkeintaan 6–12 cm. Iho on vihertävää ja siihen kasvaneet kuidut ovat. Tarkasteltavan sienen pinnalta löytyy valkoisia hiutaleisia syyliä.
Jalka on muodoltaan lieriömäinen, valkoinen tai kellertävä. Massa on valkoinen ja melko ohut. Nuorten sienten tuoksu on miellyttävä, toisin kuin vanhojen sienten haju.
Jos äkkiä, Saratovin alueella ollessasi, päätät valita sieniä itse, sinun on tutkittava tätä aihetta huolellisesti ennen metsään tai muihin sienipaikkoihin menemistä. Kyllä, on paljon paikkoja, joissa on maukkaita ja terveellisiä sieniä, mutta sinun on tunnettava ne ja pystyttävä erottamaan myrkylliset ja syötävät sienet vakavien terveysongelmien välttämiseksi.
Lähettänyt
6
Ukraina. Kaupunki: Mariupol
Julkaisut: 22 Kommentit: 0