Volgogradin lähiympäristössä ja koko alueella suuria sienisatoja korjataan toukokuusta lokakuuhun. Paikallinen ilmasto soveltuu hyvin vahvojen hedelmäkappaleiden kasvuun. Volgogradin alueen sienet kasvavat vuonna 2019 kaikissa suosituissa sienipaikoissa.
Sienet Volgogradin alueella vuonna 2019
Mitä sieniä kasvaa
Volgogradin alueen alueella sienikausi alkaa toukokuun puolivälissä ja kestää syys- tai lokakuun ensimmäisiin syksyn pakkasiin asti. Alueelta kerätään seuraavia syötäviä sieniä:
- kanttarellit (varhaiset lajit, ilmestyvät touko-kesäkuussa mänty- ja lehtimetsissä);
- valkoinen lantakuoriainen (toukokuun lajit, syödään vain nuorena, usein kasvitieteellisissä puutarhoissa, viljeltyillä pelloilla, kukkapenkeissä, humuksen kasoissa);
- samppanja (kantaa hedelmää kesäkuun lopulla, kasvaa kuusen ja tammen metsissä, laitumilla, rakastaa humusrikkaita maaperät);
- harjakatka (kasvaa toukokuussa ja kesäkuussa lehtipuumetsissä, joissa on paljon koivuja, haapoja, marjoja);
- valkoinen (alkaa kasvaa kesäkuussa, sienimerkit löytävät sika sieniä mänty- ja lehtimetsistä);
- öljysäiliöt (hedelmällisyyden alkamisaika on kesä-heinäkuu, kasvaa mäntymetsissä);
- todellinen sieni (kasvaa heinäkuusta lehtimetsissä, sillä on suuri korkki);
- sammal (kasvaa heinä-elokuussa mäntymetsien sammalissa);
- poppeli soutu (alkaa muodostaa hedelmäkappaleita elokuussa, kasvaa metsissä, joissa on paljon poppeleita);
- syksyinen hunaja agaric (esiintyy syksyn alusta, kasvaa monissa perheissä lehtipuiden kannoilla ja kannoilla);
- viherrakon (kasvaa syyskuussa, tärkein tapaamispaikka on mäntymetsät).
Useimmilla sienillä on yleinen merkitys: ne keitetään, paistetaan, marinoidaan, kuivataan. Sienet kulutetaan vain tuoreina, pääasia on kerätä ekologisesti puhtaassa paikassa. Loput sienet suositellaan keitettäviksi 10 - 15 minuutin ajan ennen käyttöä. Tämä auttaa vähentämään toksisuutta eikä vaikuta millään tavalla ravintoarvoon.
Myrkylliset sienet
Volgogradin alueella kasvaa suuri joukko myrkyllisiä sieniä, jotka aiheuttavat ruokamyrkytystä, hermostohäiriöitä ja jotkut jopa kuoleman. Luettelo myrkyllisistä lajeista:
- Amanita muscaria (tappava sieni, siinä on kupera (ajan myötä litistyvä avautuessa) punainen korkki, jossa on valkoisia pilkkuja, tiheä valkoinen jalka, hedelmät kantavat havupuu- ja sekametsissä);
- vaalea grebe (Amanita-suvusta johtuva tappava myrkyllinen laji. Kellonmuotoinen harmaanvihertävä tai harmaavalkoinen korkki, joka sienen kasvaessa avautuu kokonaan ja havupuu- ja lehtipuumetsissä esiintyy valkoinen jalka, jolla on selvästi mukulamainen laajeneminen juuressa);
- soutu on myrkyllistä (aluksi se on kupera, iän myötä litteä ja likaisen valkoisen värinen; perheet löytyvät lehti- ja havumetsistä);
- rivi on valkoinen (korkki on harmahtava, ensin kupera ja tasoitettu, siinä on laikkuja, jalan väri ei eroa korkista);
- saatanan sieni (sillä on suuri harmahtava korkki ja lihava kirkkaanvärinen jalka, kasvaa tamme- ja lehtipuumetsissä);
- sika on ohut (lippiksen muoto muistuttaa sian korvaa, jalka on kuin kantarellin muotoinen);
- väärä sieni (kellertävänruskea korkki on ensin kellan muotoinen, tasoittuu täysin avautuessaan; sieni kasvaa ryhmissä lehtipuiden kannoilla).
Kärpäsehapan käyttö on tappavaa
Lisäksi alueella esiintyy syömättömiä sieniä, joilla voi olla epämiellyttävä maku ja jotka voivat aiheuttaa lievää myrkytystä. Näitä ovat sappisieni, väärä saatanallinen, aaltoileva russula, litteä kärkinen sieni, vaaleanvärinen puhuja.
Irina Selyutina (biologi):
Sappilla, tai väärillä possini-sienillä, tai katkeruudella, ulkonäöltään, on samankaltaisuutta kukkasirun kanssa. Toisin kuin todelliset syötävät kollegansa, sitä ei kuitenkaan syö katkeran maun vuoksi. Keittäminen (jopa pitkäaikainen) ei vapauta sieniä katkeruudesta, päinvastoin, se jopa tehostaa.
Tarkka tutkimus "ulkonäöstä" aivan metsässä antaa sinun erottaa gorchak oikeista syötävistä sienistä:
- Sieninen hymenofori on vaaleanpunainen tai likainen vaaleanpunainen.
- Massa on kuitua. Leikkauksessa se alkaa heti muuttaa väriä (muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaksi).
- Tyypillisen ruskean verkon läsnäolo jalassa.
Jotkut suosittelevat nuolaamaan epäillyn lihaa, mutta tämä on parasta jättää viimeisenä keinona, koska se sisältää toksiineja, jotka imeytyvät helposti verenkiertoon (jopa yksinkertaisesti koskettamalla massaa) ja tuhoavat maksan.
Syötävät sienet voivat myös aiheuttaa myrkytystä, jos niitä ei korjata oikein. Sienenkeräjät eivät suosittele metsään menemistä kuivuusvaiheessa. Kosteuden puuttuessa sienseki kerää toksiineja ja ne varastoidaan hedelmien kuivauskappaleeseen. He eivät myöskään syö vanhoja sieniä, jotka ovat vapauttaneet itiöitä.
Älä kerää hedelmäkappaleita teollisuusalueilla, teiden ja kaatopaikkojen lähellä.
Sienipaikat
Sienenkeräjät käyvät metsästyksessä koko Volgogradin alueella. Suosituimmat ja edullisimmat paikat:
- Tsimlyanskie-metsät Chernyshevsky-alueella;
- Kumyzhenskaya- ja Shakinskaya-tammilehdot Kalach-on-Donissa;
- Panshinon kylä, Gorodishchensky-alue;
- maatila Vityutnev;
- Peskovatkan kylä;
- Trehostrovskayan kylä;
- Lebyazhya glade;
- Rudnyan kylä;
- kylä Kletskaya;
- Surovikinon kylä;
- Ryabovsky -tila;
Sienisatoista rikkaimmat ovat alueen Kletsky ja Chernyshevsky. Lisäksi monet syötävät lajit kasvavat pienissä metsissä ja istutuksissa Volgan rantojen varrella.
Volgogradin alueen sienet, osa I
Sienikausi on alkanut Volgogradin alueella
Johtopäätös
Volgogradin alueella sieni kausi alkaa ilmaston erityispiirteiden vuoksi myöhemmin kuin muilla alueilla. Alueella on runsaasti erilaisia syötäviä lajeja. Hedelmäkappaleiden korjaaminen on turvallista maaseutualueilla, joilla ekologinen tilanne on paljon parempi kuin kaupunkialueilla. Ennen keräystä on suositeltavaa tutkia huolellisesti syötävien ja myrkyllisten lajien kuvaukset.