Kombucha, tai hapatettu sieni, ei ole perinteinen korkkityyppi, vaan hiivan symbioosi etikkahappobakteerien kanssa. Mikro-organismien perusteella valmistettujen juomien hyödylliset ominaisuudet tunnetaan. Ei ole vaikeaa tehdä siitä kotona.
Kuvaus kvass-sienestä
Kuvaus
Sieni on valkeahko tai kellertävä, limakalvolla. Sillä ei ole jaloja, koska se on bakteerien jätetuotetta. Perinteisesti se on pyöristetty.
Alkuvaiheessa irtonainen kalvo nesteen pinnalla kasvaa, tiivistyy, kasvaa alaspäin. Ravintoliuosta jatkuvasti hoidettaessa ja uudistamalla se kasvaa painoon saakka 100 kg.
Hyöty
Kvass-sieni sisältää seuraavia aineita:
- glukonihappo, koeenihappo, maitohappo, etikkahappo, hiilihapot;
- sokeri;
- kofeiini;
- etanoli;
- vitamiinit B, C, D, PP;
- aromaattiset yhdisteet;
- entsyymejä.
hyöty:
- Parantaa ruokahalua, parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa ja edistää painonpudotusta.
- Laskee verenpainetta, puhdistaa veren, poistaa myrkkyjä.
- Haavojen ja limakalvojen hoito on mahdollista bakteereja tappavien ominaisuuksien vuoksi.
- Kurkkukipu, stomatiitti, hyödyt immuniteetille.
- Vartalon ihonhoito, hiusten ja kynsien vahvistaminen.
- Ikääntymisen hidastuminen.
- Parempi uni, unen normalisoituminen ja herkkyysjaksot.
- Kausivaiheiden ehkäisy.
Sienikvassi on myös herkullinen jäähdytysjuoma, erityisen hyödyllinen kesällä, koska se palauttaa nesteen ja sokerin tason kehossa.
Vasta
Juoma saadaan käymisen seurauksena, joten se ei sovellu ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi hiivalle tai ravintoalustan komponenteille.
Lääke tuo haittaa ateroskleroosille, haavaumille, diabetes mellitukselle, sieni-sairauksille sokerin läsnäolon vuoksi. Etanolin esiintymisen vuoksi sitä ei suositella lapsille ja raskaana oleville naisille. Oikein valmistettu juoma ei ole haitallinen muille ihmisryhmille.
Valmistusmenetelmä
Sieniä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin
Sienen kasvattamiseksi kotona sinun on käytettävä: purkkia tai muuta lasisäiliötä, teetä, sokeria, marinoitua, kumia.
Ohjeet tuotteen kasvattamiseksi tyhjästä:
- Huuhtele 3 litran purkki, sen annetaan steriloida. Sen on oltava puhdas eikä kuuma.
- Hauduta 5 rkl. l. lehden musta tee 500 ml: ssa vettä.
- Lisää 7 rkl teetä. Saharassa.
- Odota, kunnes neste jäähtyy huoneenlämpötilaan (tai hieman korkeampaan). Siivilöi saatu liuos marjakankaan läpi, kaada purkkiin.
- Peitä kaula sideharsolla, kiinnitä se joustavalla nauhalla luotettavuuden vuoksi. Jätä pimeään paikkaan 45 vuorokautta.
Sienen kypsymisprosessissa ilmestyy etikkahaju, joka katoaa ajan myötä. Kalvon ilmestymisen jälkeen se alkaa kasvaa alaspäin ruokkimalla liuoksen komponentteja: C-vitamiinia, kofeiinia, sokeria. On mahdotonta kasvaa ilman teetä: mikro-organismit eivät syntetisoida ravintoon tarvittavaa happoa.
Voit käyttää tuotetta eri tavoin:
- Kansanlääkityksenä.
- Juo maun takia.
- Kosmeettiset tarkoitukset.
Oikea hoito
Kvassienten hoitoa koskevat säännöt:
- Aikuisen vartalon huuhtelu.
- Lisätään ratkaisu.
- Puutarhan puhdistaminen.
Runko poistetaan liuoksesta puhtailla käsillä, pyyhitään varovasti paperipyyhkeellä tai pestään lämpimällä vedellä. Älä jätä sitä paahtavan aurinkoon tai laita jääkaapissa.
Purkki huuhdellaan myös lämpimällä vedellä ja pesuaineilla (ruokasooda on ihanteellinen tähän). Pese pesun jälkeen astia huolellisesti vedestä ja saippuajäämistä.
Vanhaa ratkaisua ei voi tyhjentää kokonaan - uusi väliaine ei anna tuotteen kasvaa. Osa vanhasta nesteestä sekoitetaan uuteen pienemmässä määrin. Aineiden vaaditun pitoisuuden ylläpitäminen on tärkeää.
Sienet eivät kasva jonkin aikaa, mutta kun olet tottunut ympäristöön, se jatkaa kasvuaan. Merkki suotuisista olosuhteista on tuote, joka kelluu veden pinnalla. Jos se putoaa alle, liuoksessa ei ole tarpeeksi sokeria.
Irina Selyutina (biologi):
Sieniä jaettaessa herätetään usein kysymys: "Kummalta puolelta se pannaan purkkiin?" Tämä huolestuttaa erityisesti niitä, jotka ensin kohtaavat tällaisen menettelyn. Jotta et vahingoittaisi tietämättään kovakasvuista tai saatua yksilöä, kiinnitä huomiota kummankin pinnan ulkonäköön. Yksi on tasaisempi ja kevyempi. Toisessa - outoja pullistumia ja prosesseja, plus se on vielä tummempi. Sieni on laskettava tällä puolella alaspäin. Jos sinulle annettiin nuori "leikkaus" - lyö pintaa varovasti sormillasi - se, joka on sileä - "yläosa".
Lisäksi sinun tulisi huolehtia tästä:
- Älä säilytä tai kasvaa tyhjästä metallisäiliöissä;
- älä peitä kasvavaa sieniä kannella, ilman on oltava käytettävissä;
- huuhtele kesällä kerran viikossa, talvella - kerran kuukaudessa;
- älä anna sokerin jyvien ja teelehtien päästä sienen kehon pinnalle - ne aiheuttavat palovammoja;
- kun kasvaa, tarkista rungossa hometta ja vaurioita.
💎 Kuinka kasvattaa kombuchaa kotona omalla osalla 1
Ei tylsää TEA-SALASTO. Juoman valmistus, sienten hoito ja levitys
★ Kuinka kasvattaa kombuchaa tyhjästä puolentoista kuukauden sisällä. Kombucha: n 7 terveyshyötyä
Kombucha-säilytystila
Varastointitavat:
- Paras tapa on jättää se ratkaisuun lämpötilassa +20… + 25 ℃. Se ei lopeta kasvua eikä ole alttiina taudeille tai kuivumiselle asianmukaisella hoidolla.
- Talvella tai pitkän poissaolon aikana, kun sieniä ei ole mahdollista hoitaa, se pannaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa vihannesosastoissa. Bakteerit lakkaavat kasvamasta ja hibernoivat.
- Kuivaa vartalo pysäyttämällä kasvun. Tätä varten sieni asetetaan syvän astian pohjalle, peitetään sideharsolla ja jätetään kuivaan paikkaan. Käännä aika ajoin. Varastoi kaapissa tai jääkaapissa. Voit elvyttää bakteerit asettamalla ne ravinteeseen.
Siihen pohjautuvaa kuvasa säilytetään jääkaapissa kuten tavallista juomaa.
Johtopäätös
Ei ole vaikeaa kasvattaa hapattua sieniä ja hoitaa sitä kotona. Työkalua voidaan käyttää maltillisesti terapeuttisiin tai ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin.