Mikä voi olla parempi kuin kotitekoinen tuote? Kaksi täysin edullista ainesosaa tekevät upeasta kurkkusalaattista sinapilla. Avaat tällaisen purkin talvella, ja sieltä henkeäsalpaava kesän tuoksu: kurkut, sipulit ... Kurkuma antaa kauniita aurinkoisia värejä ja unohtumattoman aromin.
Ainekset
- Kurkut - 1 kg
- Sipulit - 500 g
- Suola - 1 tl (dioilla)
- Rakeistettu sokeri - 1,5 tuntia (dioilla)
- Etikka - 5 rkl. (ruokasali)
- Jauhettu kurkuma - 0,5 tl.
- Mustapippuria - 4 kpl
- Sinappinsiemenet - 2 rkl l.
Valmistautuminen
- Otamme tuotteita.
- Liota kurkut kylmässä vedessä 2 tuntia. Joten ne ovat paremmin pestyjä, kylläisiä kosteudella, katkeruus jättää heidät.
- Huuhtele vihannekset. Leikkaa iho ohuesti käyttämällä kuorintalaitetta. Ja leikkaa kurkut puoliksi. Jos hedelmät ovat pieniä, voidaan myös tehdä viipaleita.
- Puhdistamme sipulin, pese ja poista kosteus paperipyyhkeillä. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laitoimme sen kattilaan.
- Täytä suola.
- Sekoita ja lähetä viileään paikkaan 2 tunniksi.
- Lisää seuraavaksi pannulle sokeri, jauhettu kurkuma, mustapippuria, pöytäseta.
- Sekoita ainekset kattilassa ja lähetä kaikki miedolle lämmölle. Lämmitämme sekoittaen satunnaisesti. Keittämisen jälkeen keitä 4 minuuttia.
- Samanaikaisesti valmistamme salaattipurkkeja. Pese astiat huolellisesti soodalla, huuhtele ja steriloi puhtaalla vedellä. Varmista, että keitetään kansia noin 5 minuuttia.
- Laitoimme valmiin salaatin steriileihin purkkeihin jakaamalla marinadi. Suljetaan ruuveilla tai metallisilla kansilla. Kääri se ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämpötilassa. Piilomme sen varastointia varten.
- Kurpitsalaatti sinapilla on valmis talveksi! Erittäin aromaattinen, epätavallisen maukas ja kirkas, suoraan aurinkoinen kurkuman takia osoittautuu alkuruoka. On ilo avata tällainen purkki talvella ja nauttia kesätyöstä.