Rajapushka on uskomaton kala, jota pidetään arvokkaana tuotteena kuluttajille. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia kaloreita sisältäviä ruokia, joiden vuoksi on hyödyllistä käyttää kalaa ruokavaliossa oleville ihmisille. Rapushkaa kutsutaan myös ripukseksi, kilts. Artikkelissa käsitellään kalastusmenetelmiä ja sen jalostusta maassa.
Ulkonäkö ja ominaispiirteet
Kalan muoto on samanlainen kuin silli, ja jos vilkaiset muikkua lyhyesti, ne ovat yksinkertaisesti hämmentyneitä. Myyjälle on ominaista runko, joka on puristettu voimakkaasti sivusuunnassa. Mutta sen erottuva piirre on, että alaleuka on hiukan pidempi kuin ylempi ja siinä on ominainen syvennys, johon leuan paksunnettu pää työnnetään.
Uunin runko on peitetty suurilla vaa'oilla, sivulinja on lähempänä takaosaa, jonka väri on harmaansininen. Kalojen sivut ovat hopeaa, ja vatsa on valkoinen. Selkä- ja kaula-evät ovat harmaata, ja loput on tehty valkoisina.
Ripuksen koko on pieni - vartalon pituus vaihtelee 15-20 senttimetrin välillä, joskus löydetään yksilöitä, joiden pituus on 35 senttimetriä. Muikkujen paino on yleensä 100-180 grammaa. Joidenkin kalalajien massa on 300 grammaa.
Missä kalat elävät?
Ennen kaikkea, ripus tykkää syvistä alueista, joissa on savi tai hiekkapohja. Kalat yrittävät välttää matalia vesiä ja lampia lämpimällä vedellä. Muikku asuu Suomessa, Skotlannissa, Skandinaviassa, Tanskassa, Saksassa, Valkovenäjällä. Se ruokkii pieniä äyriäisiä (daphnia, syklopsit jne.).
Ripus asuu mieluummin kylmissä pohjoisissa vesissä, Venäjän alueella kalastajat kalastavat muun muassa Onega-, Laadoga-, Chudskoje-, Beloye-, Pskovskoje- ja Plescheevo-järvissä. Joskus se elää joissa sekä Itämeren suomalaisissa ja kasvitieteellisissä lahdeissa.
Kalan pahin vihollinen in vivo on puola, joka syö tämän kalan nuoria ja kaviaaria. Huolimatta siitä, että uuni on pieni, kaloja pidetään arvokkaana asukkaana kalastuksessa.
Tutustyypit
Muikkua on useita erilaisia, joiden tunnusmerkkejä ovat ulkoinen data, koko ja korkeus.
Siperialainen
Rapushka, jonka kalastajat antoivat sellaisille nimille kuin "Ob-silli", "saurei". Sitä esiintyy pohjoisilla alueilla, jotka ulottuvat Valkoisesta merestä itse Alaskaan. Kyseessä on puolikala, jota pidetään arvokkaana kalastustuotteena. Kalan keskimääräinen paino voi olla korkeintaan yksi kilo, jos sen pituus on enintään 35 senttimetriä. He kuluttavat siperialaista muikkua tuoreena, suolattuna ja savustetuna.
Eurooppalainen
Suuri lajike löytyy Suomen ja Pohjois-Venäjän suljetuilta vesiltä. Hyvin harvoin tämä alalaji asuu suomalaisissa ja kasvitieteellisissä lahdeissa. Suurin osa yksilöistä asuu Laatokan, Pskovin, Onegan ja Peipsin järvissä.
Eurooppalainen muikku on ulkoisesti samanlainen kuin silli: sillä on kapea pitkänomainen runko, kupera alaleuka. Suuret hiutaleet istutetaan pinnalle löysästi. Kalojen takana on harmaa-sininen väri, vatsa on valkoinen, sivut hopea. Kalat voivat olla jopa 30 senttimetriä pitkiä ja paino noin 300 grammaa.
Pereyaslavskaya
Tämä on eurooppalaisen ripuksen alalaji, joka elää yksinomaan yhdessä vesistössä - Pleshchevo-järvessä, joka on makean veden suljettu vesistö, joka sijaitsee Jaroslavlin alueen eteläpuolella. Kaloja pidetään uhanalaisina lajeina, jotka on lueteltu Punaisessa kirjassa. Tästä syystä kalastajat arvostavat sitä erityisen hyvin.
Mieluummin asua viileässä ja hapetetussa vedessä. Kalojen pituus voi olla jopa 35 senttimetriä. Muikkujen keskimääräinen paino on noin 300 grammaa.
Belomorskaya
Yleisin ja massiivinen kala. Se elää Valkoisen meren jokissa ja alueen järvissä. Kalastaja voi tavata hänet jokissa, jotka virtaavat Barentsinmereen. Paikalliset kalastajat kutsuvat kalaa "silliksi" tai "sikellukseksi". Pienin muikku alalaji.
Valkoisenmeren ripuksella on kapea, kupera kehon vatsaosa, selkä on suora. Pienellä päällä on pienet silmät ja ylös suun suunsa. Yläleuka on lyhyempi kuin alempi. Rungossa on suuri mitta, löysä istuvuus. Kalan selkä on väriltään harmaansininen, sivut hopeiset, vatsa melkein valkoinen. Selkä- ja kaulaalien evät ovat tummia, loput ovat vaalean mustan sävyn.
Aikuinen saavuttaa jopa 25 senttimetrin pituuden. Saaliista löytyy useimmiten 14-17 senttimetrin pituisia yksilöitä. Kalan keskimääräinen paino on 50 grammaa. Yksittäisten yksilöiden massa voi olla jopa 150 grammaa, mutta niitä löydetään harvoin. Järvien asuttamalla Valkoisen meren muikkalla on vielä vähemmän massaa.
Ruokavalio
Tärkein ruoka koko vuoden ajan on pienet äyriäiset. Löydetty yksilöiden daphniaa, syklopsia, kyprisiä ja muita vatsasta. Päivisin äyriäiset ovat alareunassa, ja muikku pidetään syvyydessä. Öisin saalis siirtyy rannikkoalueelle hiekkarannoilla, ja reppukoulut seuraavat sitä.
Äyriäisten lisäksi muikkuille edullinen ruoka on matoja, nilviäisiä ja hyönteisten toukkia. Kesällä se ruokkii hyönteisiä, jotka ovat pudonneet veteen. Tämä tapahtuu erityisesti ajanjaksona, jolloin ne lentävät massiivisesti. Sitten kalojen vatsat täytetään tiheästi erilaisilla majikoilla ja muilla hyönteisillä.
Elämäntapa ja kutuminen
Elämäntapa Rapushka ei eroa paljon muusta siikaperheestä. Voit luonnehtia muikkua rauhallisena kalana, joka suosii koulunkäyntiä. Kala ruokkii eläinten rehuja ja kaltevuutta liikkuakseen vedessä etsiessään ruokaa. Kalan kasvu on hidasta. Se saavuttaa murrosiän vain 6-vuotiaana. Poikkeuksena tässä tapauksessa on Pereyaslovsky-lajike, jonka lisääntymisprosessi tapahtuu jo 2–3 vuoden ikäiseksi.
Muikkujen kutuminen alkaa myöhään syksyllä. Se ei kestä kauan ja kestää kaksi viikkoa. Vuodesta riippuen kutu voi loppua varhain talvella. Jalostusta varten kala kerääntyy suuriin kouluihin ja asettuu matalille alueille paikoissa, joissa on hiekkainen tai mutainen pohja, ja suositaan vedenalaisia kukkuloita, rinteitä ja kaatopaikkoja.
Muikkujen kutuminen tapahtuu pimeässä. Yhdessä lähestymistavassa naaras naaras voi painosta riippuen kutoa 7-15 000 munaa, halkaisijaltaan noin puoli millimetriä. Haudonta tapahtuu keväällä. Ruffit, ahvenet ja muut paikallisten vesisäiliöiden asukkaat syövät merkittävän osan munista.
Loppuaikaan muikku ”kävelee”, liikkuen lampi läpi etsimään ruokaa. Kaloja löytyy suurelta osin joen läheisistä osista ja jokien alajuoksista. Syksyn alussa tapahtuu vuodenaikojen muuttoliikkeitä vesistöihin ja järviin - tämä tehdään kutemaan ennen talvea.
Kuinka kalastaa?
Rajapushka on arvokas kala, ja kalastajat tietävät, että sen metsästys on kiehtova prosessi. Kalastus tapahtuu kelluvalla ja pohjakalusteella, muikien pyydystämiseen käytetään myös talvi- ja kesälihaksia sekä pystysuoraa viehettä.
Kellukkeella
Kaloja pyydetään vain kaukana rannikosta ja suuressa syvyydessä. Ankilla on taipumus asua alemmissa vesikerroksissa. Kalastukseen on sallittua käyttää sekä kelluvaa että ”juoksevaa donkaa”. Parempi valita sauvat "juoksulaitteilla". Upeita kaloja on vaikea kutsua, mutta karkeaa kalastusvälinettä ei suositella.
Talvivarusteilla
On erittäin mielenkiintoista kiinni talvella repimästä jäästä. Prosessi on mahdollista käyttämällä nyökkääviä sauvoja. Käytä mormyshkiä tai koukkuja suuttimen kanssa: simpukkalihaa, veri-matoja, matoja ja muita.
Kesällä
Kesällä, kuten talvellakin, he käyttävät nyörinvaihteita, jotka on varustettu vauhtipyörän sauvoilla, joilla on erityiset solmut. Creeper on kiinni tavallisesta talvi mormyshki: pelletti, pisara, ant. On parasta antaa etusija tummanvärisille suuttimille. Mormyshekin ruuat ja paino valitaan kalastusolosuhteiden perusteella.
Vieheet
Muikkujen sieppaamiseksi valitaan syöttiliha simpukoiksi, selkärangattomiksi toukkiksi, mukaan lukien madot, kalanfileet ja veri-madot. Spinnien kalastuksessa on suositeltavaa käyttää myös lihapaloja.
Jalostaminen ja muuntaminen muikku
Kalojen kasvattaminen lampissa on kannattavaa ja kustannustehokasta. Mutta yritystoiminnan järjestämiseksi yrittäjän on määritettävä sopivin kalatyyppi, jalostustapa ja sen ylläpidon ominaisuudet. Kasvattamisen ja kasvatuksen muikkujen tuotto ja hyöty ovat ilmeiset, jos kaikkia liiketoimintasuunnitelman yksityiskohtia noudatetaan.
Lammikala-viljely: kaikki tyypit
Nykyään lampi-kalanviljely on jaettu kahteen päätyyppiin: lämmin vesi ja kylmä vesi. Carapace on kala, joka yrittää välttää vesistöjä lämpimällä vedellä, toinen vaihtoehto sopii sille paremmin. Prosessin suhdanneluonteen vuoksi lampihoitolat jaetaan täysjärjestelmään, ruokintaan ja kalahautomoihin.
Täysijärjestelmätalous tarjoaa kalan koko kasvujakson paistosta aikuiseen myytävään yksilöyn. Ruokintatilat kasvattavat aikuisia kaloja, ja hautomot kasvattavat toukkia, paista ja vuotiaita, ja joskus kalat kasvavat jopa 2 vuotta. Kestoajasta riippuen yritykset jaetaan tiloihin, joiden liikevaihto on yhden, kahden ja kolmen vuoden.
Vesimuodot muikkujen pitämiseksi
Kehitetty lampitila mahdollistaa useiden säiliöiden olemassaolon erilaisiin tarpeisiin ja vuodenaikoihin. Ensimmäinen ja tärkeä tilalla sijaitseva lampi on kutua. Tällä säiliöllä on monia korkeita vaatimuksia järjestelyille ja kunnossapidolle. Lammen tulisi sijaita likaisella vyöhykkeellä, jolla on nuori kasvillisuus ja suotuisat olosuhteet lisääntymiselle, munien kuoriutumiselle ja toukkien kehittymiselle.
Lammeissa veden syöttön ja virtauksen tulee olla nopeaa ja riippumatonta. Kutelammikkoa tulisi käyttää yksinomaan naaraspuolten kutumiseen.
Seuraavaksi sinun on rakennettava paista lampi, jossa ympäristön on oltava ravitsevaa, siinä ei ole myrkkyjä ja loisia, jotka voivat vahingoittaa pieniä kaloja.
Lammen jälkeen kalat vapautetaan kasvulammikkoon, missä yksilöitä ruokitaan ja missä ikävuotiaat nuoret kypsyvät tulevaisuudessa. Mukavuuksien vuoksi on suositeltavaa sijoittaa kasvavat lammet lähellä talvehtivia.
Toinen tärkeä tekijä onnistuneessa kalastuksessa on talvilammen saatavuus. Usein monet muikku kuolee talvella. Tämä tapahtuu hapen puutteen ja epäsuotuisten lämpötilaolosuhteiden vuoksi. Lammen syvyys saa olla enintään 1,5 metriä. Vedenlähde suositellaan asennettavaksi lähellä turvetta vyöhykettä.
Ruokintalammet tarjoavat kaupallisten tavaroiden viljelyn, jonka vuoksi niiden mitat ylittävät muiden parametrit, sillä muikku vaatii enemmän vapautta. Suositellaan 150 hehtaarin alaa. Tilavuutta ei pitäisi enää tehdä, on erittäin vaikea hallita kaikkia kalan kasvu- ja kehitysjaksoja. Pienten kuoppien lisääntyminen on korkeampaa johtuen parempien olosuhteiden luomisesta rehualan kehittämiselle.
Hyödylliset ominaisuudet
Creeper on makean veden kala, mutta sen terveellinen rasva sisältää suuren määrän omega-3-happoja, mikä johtuu siitä, että pienet kalat syövät mieluummin kasviplanktonia kuin pienimmät äyriäiset, joita esiintyy runsaasti Luoteisjärvissä.
Omega-3: n edut tunnetaan monille. Ensinnäkin nämä rasvat ovat välttämättömiä ihmiskeholle kalvojen eheyden ja henkisten kykyjen ylläpitämiseksi - monilla aikuisilla on näistä aineista pula ja puute.
Oomega-3-muikkalihassa ne eivät kestä niin kauan kuin merilihassa. Mutta nykyaikainen pakaste auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Jos kala jäädytetään oikein, se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ajan myötä. Ripus sisältää muun muassa seuraavia aineita:
- Proteiinia. Keho absorboi ja hajottaa sen helposti.
- PP-vitamiini Hän osallistuu aktiivisesti redox-reaktioihin koko kehossa.
- Histidiini. Se on välttämätön happo, joka edistää solujen kasvua ja solujen uudistumista.
Kalaliha on myös runsaasti mineraaleja: rikki, molybdeeni, kloori, fluori, sinkki, kromi, kalsium, magnesium, fosfori ja muut.
Toinen hyödyllinen ominaisuus on se, että muikilla on alhainen kaloripitoisuus - vain 45-88 kaloria 100 grammaa tuotetta. Se sisältää myös vähimmäismäärän luita kuin muut makean veden lajit: on epätodennäköistä, että 1/10 lajeista tyypitetään. Tästä syystä on erittäin miellyttävää nauttia savustetusta, suolaisesta ja kuivatusta mujasta.
Gastronomiset arvot
Ruusunkeittäminen on sallittua monin tavoin. On arvostettu paitsi tuoreena myös mieluummin syödä suolaa tai savustettua. Tomaatin muikku, suolakurkku, muodossa pidetään maukalliseksi ja suosituksi. Käytä kalaa paistamiseen smetanakastikkeessa.
Juhanne on perinteisen suomalaisen ruuan - tuoreesta paistetusta taikinasta valmistetun piirakan - perusta. Oikea keittoleipä takaa herkullisten ruokien saamisen. Pese kalat ennen kypsennystä, poista iho siitä ja odota, kunnes vesi valuu. Seuraavaksi kala valmistetaan henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
Esimerkiksi on erittäin suosittua suolakurkku, keittämällä sitä jonkin aikaa, ja sen jälkeen kun se on jäähtynyt, kaada kastike etikan, laakerinlehden ja hienonnetun piparjuuren, suolan kanssa. Sen jälkeen kalat ripustetaan tillillä ja maustepippurilla, tilliä lisätään, jätetään useita päiviä. Joten kala on liotettu etikkaan, aseta sitten kuorma siihen ja anna kahden viikon. Tällaisesta ruoasta tulee todellinen koriste jokaiselle juhlapöydälle.
Tämän kalan perusteella valmistettu erittäin maukas paistettu muikku sekä korva. Kulutukselle ei ole vasta-aiheita, ainoa poikkeus on meren antimien allerginen reaktio.
Mielenkiintoista tietoa kaloista
Muikista on useita mielenkiintoisia faktoja. Tässä on joitakin niistä:
- Savustettu muikku on kuvattu Pereslavl-Zalessky-kaupungin vaakunalla.
- Pleshcheyevo-järvessä asuvaa ripusta käytettiin ruuanlaittoon, joita tarjottiin myöhemmin kuninkaallisille. Aiemmin oli kielletty kalastaa ja myydä. Jos määräystä rikottiin, kalan sieppaajat lähetettiin kuolemaan.
- Rapushka oli osa kruunausillallista.
- Ryapushkaa pidetään suomalaisten suosikkikalana, koska heillä on tapana paistaa kalafilee, rullata se jauhoina ja palvella sitä katujuhlalle tulleille ihmisille. Kala paistetaan kahdessa öljyssä: kerma ja rep. Joten kalan maku paranee useita kertoja.
Rajapushka on ainutlaatuinen kala, jolla on erinomainen maku, joka käytännössä ei sisällä luita, jota monet gourmet ovat niin arvostettuja. Kalasta valmistetaan monia herkullisia ruokia, mukaan lukien kalalevitteet ja jopa nyyttipatonkeja. Tällaisia kaloja kasvatetaan ja kasvatetaan lampissa, ja niiden kysyntä ei laske.
Lähettänyt
3
Ukraina. Kaupunki: Kryvyi Rih
Julkaisut: 110 Kommentit: 0