Lehmää valittaessa on tärkeää määritellä tarvittava lajike. Jos lihaa varten tarvitaan karjaa, sinun tulee valita sopiva liharoottia. Lihalehmälajit eroavat sekä eläinten että niistä saadun lihan ominaisuuksista. Valittaessa on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä tekijöitä.
Lihalehmien valintaperusteet
Lihalehmää valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota sen terveyteen. Tätä varten sinun on paitsi tarkistettava saatavilla olevat tiedot, myös tutkittava itse eläin.
Lehmän yleinen kunto voidaan arvioida sen käyttäytymisen perusteella. Eläimen tulisi olla iloinen ja energinen, selkein silmin. Niitä on harkittava tulehduksellisessa prosessissa.
Liharotulehmällä on vähemmän pitkänomainen ruumis kuin lypsyeläimillä. Lihaskudoksen ja ihonalaisen kudoksen tulisi olla hyvin kehittyneitä. Kehittyneen lihaksen ansiosta eläimen ääriviivat muuttuvat neliömäisiksi, toisin kuin lypsykarjaisten kolmiomainen muoto.
Jokainen lehmä tarvitsee terveellisen sydämen ja keuhkot. Leveä ja syvä rintakertomus kertoo näiden elinten kehityksestä. Eläimen selän tulee olla leveä.
Lihalehmässä pään tulisi olla massiivinen ja lihava paksulla lyhyellä kaulalla. Tämä rotu erottuu ulkonevasta rinnasta ja vahvasti kehittyneestä rinnasta.
On tärkeää kiinnittää huomiota eläimen raajoihin. Liharodussa niiden tulisi olla lyhyet ja leveät toisistaan.
Lehmän utaari on tutkittava. Rotu on liha, joten se ei tarvitse kehittynyttä utaraa, mutta samalla sen tulisi olla melko tilava.
Luettelo lehmien liharoduista ja niiden ominaisuuksista
Lihalehmät kehittyvät nopeasti, hyvän lihotusolosuhteissa ne kypsyvät melko varhain. Kotieläinrotua valittaessa on tärkeää ottaa huomioon sen ominaisuudet ja siitä johtuvan lihan ominaisuudet.
Angus lehmät
Skottilaiset kasvattivat tämän rodun 1800-luvun alussa ja paransivat paikallista mustaa sarvea nautakarjaa. Tällaiset lehmät tuntevat olonsa hyväksi Venäjän ilmastossa.
Angus-lehmät ovat yksivärisiä - mustia tai punaisia. Nautoilla on kevyt pää lyhyellä, näkymättömällä kaulalla. Eläimissä synnynnäinen kololost (ei sarvia).
Lehmät ovat houkuttelevia ohut luuranko, joka muodostaa enintään 18% kehon painosta. Runko on lyhyt, yläosaa edustaa suora viiva. Rotuun on ominaista vahvat jalat ja sorkat, täydet ja tilavat lonkat.
Angus-vasikoiden paino on 33 kg. Yhden vuoden ikäisissä hiehoissa ja gobiesissa se saavuttaa puolen tonnin. Aikuinen lehmä voi painaa jopa 800 kg ja valmistushärkä - jopa 1200 kg.
Teurastuksen saanto on 60%. Korkea ja maidontuotos, saavuttaen 3000 kg maitoa vuodessa. Tämän rodun liha on kysyttyä, koska se on marmoria.
Lyhytkarvainen rotu
Tämä lajike erottuu eri sävyisten punaisten pukujen välillä, joskus se on valkoisia ja väijyviä eläimiä. Nautojen koko on pieni ja rakenne on hellä ja löysä.
Lyhytaikaisilla lehmillä on kevyt ja leveä pieni koko, leveä otsa ja lyhyt paksu kaula. Sarvet ovat lyhyet ja taipuneet sisäänpäin.
Syntymävaiheessa olevat vasikat painavat keskimäärin 30 kg ja saavuttavat puolitoista vuotta 500-600 kg. Aikuinen lehmä voi painaa korkeintaan 750 kg ja valmistava härkä - jopa 950 kg.
Shorthorn-rodun teurastuotto on jopa 70%, kun taas 80% on lihaa ja rasva on vain 8%. Tämän rodun liha on houkuttelevaa marmuroitua rasvakerroksilla, mehukkuudella ja arkuudella.
Lyhytaikaiset lehmät tuottavat myös kunnollista maidontuotantoa, joka voi ylittää 3000 kg ja rasvapitoisuus jopa 3,9%.
Charolese rotu
Ranskalainen kehitti tämän lajikkeen 1700-luvulla. Tätä varten he valitsivat ja paransivat paikallista maljakarjaa. Tämä rotu tuli Venäjälle vasta 1900-luvun lopulla.
Charolean lehmät voivat olla valkoisia, vaaleankeltaisia tai kermanvalkoisia. On kellertävä sävy, siinä ei ole laikkuja. Nautojen koko on melko suuri, rakenne on vahva ja fyysinen tasapainoinen.
Charolese-rodulle on tunnusomaista karkea luuranko, pitkä ja syvä runko, suora ja leveä, mutta hieman roikkuva selkä. Pää on lyhyt ja leveä, kooltaan pieni, lyhyellä ja lihaisella kaulalla. Sarvet ovat pitkät ja pyöristetyt.
Vasikat syntyvät jopa 50 kg: n painoisena ja saavuttavat puolitoista vuotta 400-450 kg. Aikuiset lehmät voivat painaa jopa tonnin, ja valmistushärät - jopa 1400 kg. Rotu on isohedelmäinen. Usein löydät poikivia kaksosia.
Charolese-rodun osuus teurastuksesta on jopa 70%. Lihan saanto on tässä tapauksessa noin 80%. Tuote houkuttelee korkealaatuisella ja alhaisella rasvaprosentilla. Liha on laihaa ja mehukas, hieno rakenne.
Rotu houkuttelee kestävyydellä, rauhallisella luonteella, hyvällä sopeutumisella. Eläimiä voidaan käyttää pitkään - jopa puoli tusinaa vuotta.
Joulupukin gertrude
Tämä rotu sai nimensä Texasin maatilan ansiosta, jossa se kasvatettiin. Se tapahtui 1900-luvulla. Rotu vietiin nopeasti Venäjälle kasvaakseen steppitiloilla.
Santa Gertruden lehmät ovat kirsikanpunaisia, joskus vatsan alla on valkoisia merkintöjä. Nautoja erottaa suuri koko, leveä vartalo, syvä rintakehä ja pitkä takaosa. Podgrudok on hyvin kehittynyt, säkärajalla on kypärä. Jalat ovat vahvat ja laihat.
Nautaeläimellä on ohut ja joustava iho ja taitokset kaulassa. Lehmät eroavat usein kaatuneista korvista, lyhyistä ja kiiltävistä hiuksista.
Vastasyntyneiden vasikoiden paino on yleensä 30 kg, ja puolitoista vuotta se kasvaa 400-500 kg. Aikuisen lehmän massa voi olla jopa 600–700 kg ja tuotantohärän - jopa tonni.
Rodulla Santa Gertrude saavuttaa tappavan sadon 65-70%. Liha houkuttelee korkealla maulla. Santa Gertrude osoittaa myös hyviä maidontuotannon indikaattoreita ja saavuttaa 350 kg vuodessa rasvapitoisuuden ollessa 4%.
Rotu on houkutteleva mukautumisensa kuiviin ja kuumiin ilmastoihin sekä alhaisiin lämpötiloihin. Santa Gertruden etuja ovat fyysinen kestävyys, vaatimattomuus pidätysolosuhteisiin, nuorten eläinten nopea kasvu.
Herefordin rotu
Liharoduista tämä lajike on yksi johtavista asemista ja toiseksi suurin lukumäärä. Iso-Britannia (Herefordin kreivikunta) vei hänet ulos 1800-luvun lopulla.
Hereford-rodulla on tummanpunainen väri, jossa on valkoinen pää, rinta, säkä, alaraajat ja hännänharja. Rotu on merkittävä tynnyrinmuotoisen, leveän, kyykkyisen ja syvän rungon suhteen;
Vasikoiden syntymäpaino on 28 kg, ja niiden paino on 400 kg vuoden ikäisenä. Aikuiset lehmät painavat jopa 650 kg, ja valmistushärät painavat jopa tonnin.
Teurastuksen saanto on 65 - 70%, massan ominaispaino jopa 84%. Liha houkuttelee marmorointia, arkuutta ja mehukkyyttä. Tuotteen kaloripitoisuus on korkea.
Limusiini lehmät
Ranskalaiset (Limousinin provinssi) kasvattivat tämän rodun XIX vuosisadan alussa. Saman vuosisadan puolivälissä se vietiin Venäjälle. Tämä rotu risteytetään usein meijerilajien kanssa ja luodaan myös uusia lihakarjalajikkeita.
Limousin-rodulla on punainen, kulta-punainen tai puna-ruskea väri, alavatsa on vaaleampi. Tällaiset lehmät ovat houkuttelevia harmonisella vartalolla, ohuella luurankolla ja hyvin kehittyneillä lihaksilla. Rodulla on lyhyt pää, leveä otsa ja kevyet sarvet. Limusiinilehmät erottuvat syvästä rinnasta, leveästä ristiluusta.
Vasikoiden syntymäpaino on 35–40 kg, ja niiden paino on 300 kuukautta kuuden kuukauden iässä. Aikuiset lehmät painavat jopa 600 kg, härät - yli tonni.
Teurastuksen saanto on 65%. Yksi ruho sisältää enintään 85 kg lihaa. Se on houkutteleva herkkyytensä, alhaisen kolesterolinsa, erinomaisen maunsa, hienon kuidunsa vuoksi. Liha sisältää korkeintaan 6 kg massaa / 1 kg luuta ja enintään 10% rasvaa. Marmorointi ilmaistaan jopa vuoden iässä.
Limousin-rotu on houkutteleva sen vaatimattomuuden vuoksi rehu- ja elinolosuhteissa, hedelmällisyydestä, helposta poikimisesta ja korkeasta eliniästä.
Lehmien liharotuja on paljon, mutta jotkut lajikkeet ovat erityisen houkuttelevia heistä. Lihan lisäksi tämä nautakarja voi tarjota kunnollisen maidontuottavuuden, vaikka se ei olisikaan kotieläinjalostuksen päätarkoitus. Lehmää valittaessa on tärkeää ottaa huomioon useita perusteita ja tutkia eri rotujen ominaisuuksia.