Sienien keräys on hauska prosessi. Loppukesästä - alkusyksystä sienet ja sienimerkit alkavat eräänlaisen pelin: jotkut piiloutuvat, toiset etsivät. Tämä on todellinen palkinnot, ja millaista!
Kausi ei kestä kauan: sienet kasvavat nopeasti, kasvavat, huonontuvat ja etanat syövät niitä valitettavasti liian nopeasti. Siksi heidän on kiire pakotettava keräämään, käsittelemään ja lähettämään varastoon, jotta ne kestävät ensi kauteen.
Sienihakutekniikka
Reittihaku
Kaikki sienten poimijat Venäjällä voidaan jakaa ehdollisesti useisiin luokkiin:
- aloittelijat: tämän luokan edustajat rynnäkät sattumanvaraisesti metsän läpi etsimään yhtä tai kahta sienilajia, usein jopa kauden huipulla, tyhjillä korilla;
- ystäville: heille sienimatka on kävelymatka, miellyttävä päivä luonnossa, korjattujen sienten määrällä ei ole väliä, mutta he eivät palaa kotiin tyhjillä koreilla;
- Kokenut (innokas, ammattilaisia): tosi asiantuntijat, he voivat poimia sieniä ympäri vuoden, eivätkä koskaan palaa kotiin tyhjinä.
Jos sinulla ei ole kokemusta ollenkaan, mutta haluat todella kerätä sieniä, sinun tulisi tehdä tutustuminen etukäteen: kysy ystäviäsi, keskustele foorumeilla, yleensä selvitä missä lähellä on sienipaikkoja.
Toinen vaihtoehto: tarkkailla tarkkaan lähiliikenteen junien matkustajia varhain aamulla. Asianmukaiset välineet ja kädessä oleva kori auttavat selvittämään, missä oikea sienimerkki on ja missä kesäasukas on. Sitten voit turvallisesti istua alas ja mennä ulos hänen kanssaan. Tärkeintä ei silloin olla eksyminen metsään kokemattomuuden takia.
Valmistautuminen retkelle
Hyvä sienimerkki herää aikaisin. Ja asia ei ole edes se, että sienet näkyvät paremmin aamulla, mutta lämpöä ei vieläkään ole. Kilpailijat ovat hereillä, vähän myöhässä - ja yön yli kasvaneiden nuorten sienten sijaan on vain kantoja.
Varoita sukulaisiasi ja tuttaviasi "ylennyksestäsi" ja kerro milloin odottaa sinua takaisin ja vastaavasti milloin alkaa paniikkia.
Myös metsässä pukeutumisen tulisi olla sopivaa. Pitkähihainen takki, mukavat housut, suljetut kengät (kumisaappaat tai lenkkarit), päälakki ovat sopivimmat välineet. Ja suojaamaan kaulaa, voit sitoa sen huivi tai huivi. Itse asiassa sienten lisäksi voit myös kerätä hyttysiä punkkeilla.
Muista ottaa vettä ja voileipiä mukaasi. Raikasta ilmaa ja jopa pitkän vaelluksen jälkeen metsässä, ruokahalu on hyvä. Veitsi on myös hyödyllinen. On suositeltavaa puhdistaa kerätyt sienet välittömästi kiinnittyneistä lehtiä, katkaista jalat.
Aloittelijoiden tulisi ensin istua alas ja tarkastella huolellisesti atlas- ja viitekirjoja sekä valokuvia alueensa foorumeilta sienten nimillä.
Ota täysin ladattu puhelin, jolla on positiivinen taloudellinen saldo metsään, jotta voit käyttää tarvittaessa sähköistä korttia. Ja tartu yrityksen paperiversioon kompassilla (jos tunnet olosi rauhallisemmaksi).
Älä myöskään unohda lääkkeitäsi ja mini-ensiapulaukkua joka tapauksessa.
Keräyssäännöt
Haku ei aina anna toivottua tulosta, pienet salaisuudet auttavat välttämään pettymyksiä ja palaamaan kotiin täydellä korilla:
- Sinun tulisi ensin etsiä kasvupaikka. Nämä ovat tiettyjä metsän alueita, joilla on optimaaliset olosuhteet tietylle lajille. Kyky "silmältä" määrittää paikka tulee ajan myötä. Kokenut sienimerkki merkitsee usein tällaisia paikkoja päiväkirjaansa ja käy siellä säännöllisesti.
- Kultainen sääntö on, että sieni, joka on liian pieni, kasvanut, tuntematon, epäilyttävän lajin tai muodon muodossa, jää metsään, sinun ei pidä ottaa sitä.
- Kun vieraat tuntemattomassa metsässä, sinun ei pitäisi mennä kaukana polusta tai tieltä - siellä on hieno mahdollisuus eksyä ja viettää aikaa etsimällä ulospääsyä sienten etsimisen sijaan. On parempi katsoa lahtia ja pieniä niittyjä niitä pitkin.
- Siellä on sellainen merkki: löydettyäsi yhden kopion sinun tulisi huolellisesti katsoa ympärilleen, kävellä spiraalissa. Hänen veljensä ovat melkein varmasti lähellä, koska sienet kasvavat usein ryhmissä - perheissä. Kaoottinen heittäminen metsän läpi ei johda mihinkään hyvään. Sienimiehen uskotaan löytävän sienet intuitiivisesti.
- On parempi, ettei sieniä leikata, vaan kiertää ne maasta. Ensinnäkin: tämä säilyttää sienirihman, ja siksi on mahdollista käydä tässä paikassa vuoden kuluttua ja korjata uudestaan. Toiseksi: Seuraavan läpäisseet kilpailijat eivät pysty selvittämään, että tässä paikassa on sieniä, eivätkä ole edellä toista kertaa.
Irina Selyutina (biologi):
Mielipiteet sienten poimimiseen - leikattu tai kierretty - vaihtelevat suuresti. Joku noudattaa ensimmäistä mielipidettä, joku seisoo itsepintaisesti maassaan: "Kierrä vain!". Mutta ei siinä, kuinka puhetta kerätään - kaikki riippuu keräyskulttuurista, ns. Lääketieteellisestä vaatimuksesta: "Älä tee mitään haittaa". Tämä tarkoittaa, että katkaisemalla tai kiertämällä varovasti hedelmäkappaleen varsi maaperästä, ripottele se maahan. Mitä varten? Voit säästää sienirihmaa ja antaa sille mahdollisuuden seuraavalle kaudelle miellyttää sekä teitä että muita sienen faneja uusilla sienillä.
- Sinun ei tarvitse melua metsässä, huutaa ääneen, kytke musiikki päälle "kokonaan", pentue ja kaata myrkylliset sienet. Jos henkilö ei voi syödä niitä, tämä ei tarkoita, että muut (etanat, eläimet) eivät syö niitä. Ne voivat olla lääkkeitä heille.
- Sinun on opittava erottamaan syötävät sienet hyvin samanlaisista vastaavista. Ennen kuin lähdet metsään, sinun on tutkittava sieniportaalia ja tutkittava huolellisesti näiden salakavalaisten huijareiden erityispiirteet ja ulkonäkö.
- Et voi syödä raakoja sieniä. Se ei ole edes yrittämisen arvoinen. Terveys on kallista ja sen palauttaminen jälkeen "minä vain nuolasin!" - Se ei ole edes helppoa.
- on parempi harauttaa lehtiä tai ruohoa sauvalla - tämä on helpompaa ja turvallisempaa. Nurmissa voi olla käärme, joka puree heti, jos häiriintyy. Siksi ota vaiva valita sauva tiukemmin.
- Tietyn ajan kuluttua sinun on järjestettävä itsellesi pieni lepo. Valitse sopiva sijainti tälle. Kiireellinen tarkastus hakuprosessissa johtaa liialliseen silmien väsymykseen, näkökyky häviää, huomio hajaantuu ja seurauksena yhä useammat hyvät syötävät sienet jäävät huomaamatta. Tee yksinkertaisia harjoituksia väsyneille silmille (voit löytää ne myös Internetistä).
- Metsästä tuodut sienet tulisi lajitella nopeasti ja keittää. Muuten "nopeampi" tarkoittaa yleensä 2-3 tuntia. Ne huononevat jopa nopeammin kuin kasvaa. Aamulla suurin osa siitä tulee matoista ja sopimatonta ruokaan. Tämä pätee erityisesti putkimaisiin sieniin.
- Liian tiheässä vanhassa korkeiden puiden metsässä sienet tuskin kasvavat. He mieluummin aurinkoiset reunat ja nuori metsä, jossa riittävä määrä valoa läpäisevät lehdet.
- Sienien poiminta moottoriteiden, teollisuuslaitosten, vilkkaiden teiden ja rautateiden lähellä on varma tapa mennä sairaalaan pitkään. Ne imevät kaikki ympärillä olevat aineet. Tällaisen ainevalikoiman maku ja hyödyt ovat vain vanhan auton renkaan mukaisia.
Irina Selyutina (biologi):
Kaikki syötävät sienet jaetaan ryhmiin sen mukaan, kuinka ne kykenevät keräämään haitallisia yhdisteitä hedelmäkappaleeseensa, mukaan lukien radionuklidit:
- Biokertymäaineet (aktiivinen varastointi): puolalainen, vihreä ja kellanruskea vauhtipyörä, katkera, tavallinen voimaljakko, lehtikuusi ja rakeinen, ohut sika.
- Vahvat asemat: mustavalkoiset maitosienet, vaaleanpunaiset ja valkoiset aallot, tavallinen russula, kanttarellit, loistava vihreä.
- Keskikokoiset asemat: valkoinen, harmaa ryadovki, todelliset kanttarellit, tavalliset linjat, marsa ja tavallinen kukkasukka, piikkikukka ja samppanjat.
- Syrjintään: osteri sienet, russula, sieni sateenvarjot, sadetakit ja syksyn sienet. Tämän ryhmän edustajat ovat "puhtaimpia".
- Kuivaukseen tarkoitettuja sieniä ei saa koskaan kostuttaa. Ne voidaan pyyhkiä vain pois ja tarttuneet metsäjätteet poistaa.
- Kokenut sienimerkki menee usein metsään yksin. On suositeltavaa, että aloittelija tai amatööri kävelee sellaisen henkilön seurassa, joka ymmärtää sieni metsästyksen monimutkaisuudet.
- Keräämiseen ja kuljettamiseen on parasta käyttää koria tai ämpäri. On parempi ottaa kori luonnollisista materiaaleista, jotta ilma voi kiertää vapaasti. Pieni kangaspala voidaan laittaa kauhan pohjalle sienilippien säilyttämiseksi. Muovipussiin tai ostoskassiin koko sato rypistyy, suurin osa sadosta murtuu.
Venäjällä kaikki maustetut sientenkeräilijät kiinnittävät huomiota kansanomaisiin ilmiöihin ja käyttävät niitä menestyksekkäästi ennen metsään menemistä: koivunkukat - voit kerätä morelsia ja linjoja, lintukirsikka - boletus-sieniä on ilmestynyt. Jokaisella on oma joukko samanlaisia merkkejä, ja he kaikki toimivat.
Mistä ja miten sieniä etsiä, neuvoja ammattikologilta, www.grib.tv
Kuinka etsiä sieniä? 10 minuuttia riittää soittamaan pannuun.
Video-opetusohjelma. Kuinka ja missä kerätä Porcini-sieniä, osa 1
Turvallisimmat sienet
Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut osterisienet, samppanjat ja shitakit voivat hyvinkin olla vaihtoehto metsä- ja pelto sienille. Maun ja ulkonäön perusteella ne eivät ole huonompia kuin villit veljet. Ja sinun ei tarvitse kerätä niitä. Se riittää juoksemaan lähimpään kauppaan. Ja hinta heille on melko demokraattinen. Mutta niitä valittaessa ei pidä unohtaa, että niiden on oltava myös "korkeimpia tuoreita".
Sienet ovat herkkua, ruokavaliota ja erittäin terveellistä tuotetta. Mutta kaikessa tarvitaan toimenpide, ja tämä lausunto koskee erityisesti sieniä. Niiden käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on maksasairaus ja diabetes mellitus tai muita maha-suolikanavan ongelmia.
Mutta sieniä korjataan paitsi ruokaa varten (vaikka tämä on myös tärkeää). Pääasia on prosessi, johon sisältyy esi-isiltämme peritty metsästäjän, keräilijän vaisto.