Boletus-sieni on kokonainen suku, joka kuuluu Boletovye-perheeseen, Agaricomycetes-luokkaan, Basidiomycetes-osastoon. Niitä on noin 300 lajia, joista suurin osa on syötäviä. Levinnyt koko pohjoiselle pallonpuoliskolle tundraa, steppejä ja aavikoita lukuun ottamatta. Sitä pidetään yhtenä arvokkaimmista syötävistä sienistä.
Boletus-sieni
Kuvaus
Boletus-sieniä pidetään yhtenä suurimmista korkkilajikkeista. Ne painavat 200-300 g, joskus painavat kilogramman. Ennätysten haltijat kasvavat jopa 2-3 kiloon. Nämä hedelmät näyttävät tältä:
- hedelmäkappale on massiivinen, tiheä;
- jalka on paksu ja tiheä, siinä on tyypillistä paksunemista pohjassa tai keskellä, joskus sillä on tynnyrin muotoinen muoto;
- jalkojen korkeus - 3-20 cm;
- jalan varjo on vaalea, se voi olla punertava tai ruskea, ominaisverkolla;
- jalan pinta on karkea, joskus sileä;
- hattu on leveä, litteä tai muistuttaa tyynyä, halkaisija 5–25 cm;
- väri vaihtelee vaaleankeltaisesta ja beigestä tummanruskeaan ja melkein mustaan;
- korkin pinta on samettista tai sileää, sateen jälkeen siitä tulee liukas;
- hymenofori on putkimainen, tiheä, keltaisesta oliiviin, joskus punertava, harvoin valkoinen (nuorilla yksilöillä);
- itiöt ovat kellertäviä, ruskeita tai oliivinruskeita;
- massa on valkoinen, tiheä, rapea ja miellyttävä sienihaju.
Syötävät boletus-sienet ovat herkullisia, ne kuuluvat kulinaarisen arvon perusteella luokkaan 1-2. Monet lajit ovat kevyitä käsittelyn jälkeen. Massa herättää voimakkaan sieni-aromin, joka voimistuu kuivauksen aikana.
Sienet valmistetaan eri tavoin: keitetyt, marinoidut, kuivatut, suolatut ja jäädytetyt. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Niitä syödään anemian, luukudoksen ja nivelten vaikeuksien vuoksi. Mutta tämä ruoka on kovaa ruuansulatukselle.
Kasvavat paikat
Boletus-elinympäristöt sijaitsevat pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla alueella. Näiden sienten suurimmat sato korjataan metsävyöhykkeellä ja taigalla, harvemmin boletus kasvaa metsä-aroilla. Tätä Bolet-suvun edustajaa ei kasvaa tundran, metsä-tundran alueella ja stepillä. Boletus löytyy myös vuoristoalueiden metsistä. Mitä lähempänä alppiniittyjä, sitä harvemmin tätä sieniä esiintyy. Se ei kasva 1500–2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.
Itse nimi kertoo, että boletus löytyy metsästä. He rakastavat havumetsää, kasvavat mäntyjen ja kuusien lähellä. Heitä tervehditään tammejen, kastanjojen, pyökien ja sarvipalkkien vieressä. Boletus esiintyy harvemmin koivupuussa ja lehtipuussa.
Sienatuki ympäröi puiden juuret, mutta sieni ei kuulu loisiin, se muodostaa symbioosin - micrisen. Boletti ei kasva ilman sitä, koska ravinteet toimitetaan puuhun sienen kautta, ja luomutuotteet palautuvat sieniin. Sieni vaatii myös tietyntyyppistä maaperää, joka muodostuu vain metsässä. Tämä vaikeuttaa lajin kasvattamista kotona tai teollisessa mittakaavassa.
He alkavat kerätä koruja jo kesäkuussa, mutta ruuhka-aika on elo- ja syyskuussa. Jos syksy on kylmää, sienet katoavat nopeasti. Eteläisillä alueilla ensimmäiset metsärousut ilmestyvät toukokuussa ja kasvavat lokakuun loppuun. Hedelmäkappaleet kasvavat märällä ja lämpimällä säällä, he elävät enintään viikon.
Etsinnässä on syytä tutkia huolellisesti mäntyjen, kuusien, sarvipalkkien, tammien ja pihkojen, siipikarjan lähellä sijaitsevia pentueita. Nuoret yksilöt ovat pieniä ja piiloutuvat lehtien alle. Boletus kasvaa harvoin yksin, jos piirtää ympyrän, jonka halkaisija on 10-15 m löydetyn näytteen ympärille, löydät siitä koko perheen.
Syötävät lajit
Syötävät boletus-lajit ovat suosituimpia. Niitä esiintyy kesällä ja syksyllä havupuu-, lehti- ja sekametsissä. Näillä sienillä on samanlaiset ominaisuudet. Monet ihmiset löytävät erilaisia tyyppejä, mutta antavat heille yleisen nimen.
Siansieniä arvostetaan maun perusteella
Yleisimmät syötävät lajikkeet ovat:
- valkoinen;
- koivu;
- tammi (mesh);
- pronssi (spikelet);
- Burroughs;
- kaksi väriä;
- keltainen;
- kultainen;
- kuninkaallinen (puumainen);
- huokoinen;
- alistaa;
- Fechtner;
- Horton;
- tavallinen tammi;
- semi-valkoinen;
- neito.
Valkoinen sieni
Boletus boletus on tunnetuin laji. Se sai nimensä kevyen sävyn vuoksi, joka jää keittämisen ja kuivauksen aikana. Nuorten näytteiden korkki on puoliympyrän muotoinen, tyynymainen, sitten vanhemmissa näytteissä se tulee tasaiseksi. Sävy beigestä vaaleanruskeaan. Hymenofori on aluksi valkoinen, muuttuu keltaiseksi tai muuttuu vihertäväksi. Jalka on pitkänomainen ja paksuuntunut, kasvaa jopa 20 cm: iin, silmäkoko on tuskin havaittavissa. Massa on kiinteää, valkoista ja ei muuta leikkauksen väriä.
Valkoinen sieni ilmestyy vuoristoalueelle useammin kesäkuun alusta. Kasvu jatkuu heinäkuun puolivälissä, elokuussa ja syyskuun alkupuolella. Kausi päättyy lokakuussa. Tuottavuus riippuu säästä, suurin - lämpimänä, kosteana kesällä tai syksyllä.
Valkoinen koivu
Koivun ulkonäkö on samanlainen kuin tavallisen valkoisen. Tärkein ero on, että hedelmäkappale on kevyempi, nuorissa sienissä se on lähes väritön. Se kasvaa jopa 15 cm: iin. Korkki on varhaisessa iässä tyynyn muotoinen. Jalka on vaaleanruskea ja verkon yläpuolella, näyttää tynnyriltä. Keskimmäinen on tiheä, valkoinen, leikkauksen väri ei muutu. Sienien tuoksu.
Suurin osa kukkaroista on lähellä metsäpolkuja, lahtia ja raivauksia. Tämä laji on yleinen alueilla Länsi-Siperiasta Murmanskiin ja Luoteis-Eurooppaan. Toisin kuin klassinen valkoinen kukkasukka, se ei halua mäntyä, vaan metsää, johon on sekoitettu koivuja.
Tammi
Suuri sieni, sen korkki kasvaa joskus jopa 30 cm: iin, jalan paksuus on 4–7 cm, pituus 10–25 cm. Yläosa on kahvivärinen, ruskea, harmahtava ja ruskea, pähkinänruskea, okra. Pähkinäjalka valkoisella tai ruskealla hienolla silmällä. Massa on kiinteä, poreinen ja joustava vanhemmilla näytteillä, selkeä sieni-aromi.
Boletus reticular ilmestyy toukokuussa ja kasvaa lokakuuhun. Hedelmäkappaleita löytyy tammien alla, joskus ne kasvavat pyökkien ja lehmien alla. Tämä laji on levinnyt vuoristossa ja juurella, ja sitä esiintyy harvoin tasangolla.
Pronssi
Pronssikukat ovat harvinaisia lajeja, joita löytyy Venäjän eteläosilta. Sillä on tiheä, kyykkyhedelmäinen runko ja kasvaa yhtenä yksikkönä tai ryhmänä. Hattu on tummanruskea ja pronssinvärinen. Jalka on ruskea ja mesh. Massa on tiheä, leikkauksessa valkoinen, mutta parin minuutin kuluttua se tummenee hieman. Maku on hienostunut, sieni tuoksu ja herkkä.
Burroughs
Sienihattu voi kasvaa jopa 25 cm: iin
Burroughsin Boolen kasvaa Pohjois-Amerikassa. Sillä on suuri, mehevä korkki, jossa on vaalea tai kellertävänruskea kuiva iho. Nuorissa näytteissä se pyöristetään, sitten leviää. Joskus sen halkaisija on neljäsosa metriä. Sen alaosa (putkimainen hymenofori) on ensin valkoinen, sitten muuttuu kelta-vihreäksi. Jalka on keskipaksun ja korkean mailan muotoinen, valkeahko mesh. Liha on valkoinen, ei muutu leikkauksessa, sillä on voimakas tuoksu.
Bicolor
Boletus bicolor on toinen amerikkalainen laji, joka kasvaa havupuiden ja lehtipuiden metsissä. Sienilakki on tummanpunaista ja siinä on hieman vaaleanpunainen sävy. Nuorissa näytteissä se on kupera, muuttuu sitten litteäksi. Hymenofori on keltainen, kuten massa, muuttuu siniseksi leikkauksessa. Jalka on vaaleanpunainen-punainen, keskipaksu, mesh.
Keltainen
Borovik keltainen - harvinainen laji, sitä esiintyy Länsi-Euroopassa ja Venäjän Ussurin alueella. Kasvaa metsissä, joissa tammea ja pihkaa. Korkki on kellertävänruskea, hieman kupera ja sitten (kasvaessaan) tasainen. Iho on ryppyinen, mutta se voi myös olla sileä. Putkituotteet ovat kevyitä, 10 - 20 mm pitkiä. Jalka ilman verkkoa, peitetty tummilla pisteillä ja vaakoilla. Massa on kirkkaankeltainen, muuttuu leikkauksessa nopeasti siniseksi, hajuton.
Kultainen
Boletus kultaista löytyi aikaisemmin vain Pohjois-Amerikasta, mutta nyt sitä löytyy Euroopasta. Kultaisen kukkaroiden korkki on hieman pyöristetty, punertavanruskea sävy, kuiva ja samettinen. Hymenofori on kellertävä tai oliivi, varressa on lovi, muuttuu keltaiseksi, kun sitä painetaan. Jalka, jolla on selkeä mesh, ulkonäöltään hieman uritettu. Massa on kiinteää, ei muutu leikkauksessa, maku on hapan, aromi heikko.
Kuninkaallinen
Boletus royal on pieni söpö sieni, jossa on puna-vaaleanpunainen korkki, joka muuttuu vaaleaksi kasvatessaan. Muoto on alunperin kupera, ajan myötä siitä tulee tasainen, keskelle tulee lovi. Hymenoforin tubulaarit ovat pitkänomaisia, vihertävänkeltaisia. Jalka on kellertävä ja silmäkoko päällä. Massa on samaa väriä, muuttuu siniseksi leikkauksessa, sienten tuoksu on voimakas, maku on miellyttävä. Tämä lajike kasvaa lehtipuumetsissä, mieluummin symbioosin kanssa pyökkien kanssa.
Porosporous
Huokoinen boletus muistuttaa ulkonäöltään vauhtipyörää. Hänellä on pieni harmaanruskea hattu, jossa on useita valkeahkoja halkeamia. Hymenofori on sitruunan keltainen, jos painat sitä, se muuttaa värin siniseksi. Jalka on harmaanruskea, alapuolella tumma. Liha on vaaleaa, tiivistynyttä, se saa sinisen sävyn leikkauksessa. Sieni on herkullinen, siinä on kevyt hedelmäaromi. Se kasvaa havupuiden, harvemmin lehtipuiden vieressä.
Adnexal
Adnexal boletus on harvinainen
Harvinainen sieni, joka kasvaa mieluummin lauhkean vyöhykkeen eteläosilla. Lisäkukkakehällä on hieman pyöristetyt tai litteät korkit, ne ovat väriltään kellertävän ruskeasta ruskeaan, iho on samettista. Korkissa oleva liha on tiheää, hymenofori on ohut, pyöreillä putkilla, puristessaan se saa sinivihreän sävyn. Jalalla on sitruunan sävy, siellä on silmä, joka katoaa vanhemmista näytteistä. Jalan muoto on lieriömäinen tai clavate, korkeus on jopa 12 cm (korkin halkaisija on 7-20 cm). Keskimmäinen on keltainen, joka muuttuu siniseksi leikkauksessa.
Fechtner
Boletus Fechtner kasvaa emäksisellä maaperällä, jota on rikastettu kalkkikivellä, mieluummin leveälehtisiä metsiä. Tämän lajin hattu on hopeanvalkoinen, ensin samettinen ja ryppyisellä, sitten tasoittuu ja muuttuu liukasksi korkeassa kosteudessa. Hymenofori on keltainen, kovera lähellä vartta. Jalka on ylhäältä kellertävää, alhaalta - punaista ja ruskeaa, silmäkuvio. Varren muoto on mukula, paksulla pohjalla. Massa on mehevä ja tiheä, saa leikkauksessa herkän sinisen sävyn, haju on heikko.
Horton
Boletus Horton on pieni sieni, joka kasvaa tammi- ja pyökkihelmissä. Hatun halkaisija on 4-10 cm, puna-ruskea tai okranruskea. Sen pinta on samettista ja ryppyistä. Hymenofori on väriltään keltaisesta oliiviin, ei muutu siniseksi painettaessa. Jalka on mailan tai sylinterin muodossa, sileä, ilman verkkoa, punertava. Massa on vaalea tai keltainen, ei aromaattinen ja mauton.
Yleinen Dubovik
Boletus eli tammi on yleinen laji, joka ilmestyy toukokuun viimeisinä viikkoina. Sitten se kasvaa elokuun toisella puoliskolla ja syyskuun loppuun. Hattu on iso. Varjo on epätasainen, pinnalla on ruskeankeltaisia, harmaanruskeita pilkkuja. Hymenofori muuttaa värin okkarista likaiseksi oliiviksi, ohut, pienillä putkilla. Jalka on paksuuntunut, klavaatti, ylhäältä kellertävä, alareunasta ruskeanruskea, silmämääräisesti tumma. Massa on keltainen, muuttuu sinisenä leikkauksessa ja muuttuu sitten mustaksi. Hajua ja makua ei juuri ilmaista.
Puolivalkoista
Puolivalkoinen boletus-sieni on termofiilinen laji, joten se kasvaa etelässä, havupuu- ja sekametsissä. Hattu on vaaleaa savea, punertavaa tai vaaleanharmaata. Koot - 5-20 cm, nuorten näytteiden iho on samettista, vanhojen - sileä. Hymenofori on väriltään kultainen tai vihreänkeltainen. Jalka on matala, jopa 10 cm, aluksi mukulainen, sitten ojennettuna, saaden sylinterin muodon. Sen yläpuolella on karkea, varjo on keltainen, alapuolella on punainen, verkko on pisteviiva. Keskiosa on keltaista, leikkauksesta tulee vaaleanpunainen, maku makea, karboolihapon haju on lievä, etenkin jalassa.
Neito
Tyttöpuhetta ei enää katsota kuuluvan Borovik-sukuun, mutta ulkonäöltään se muistuttaa kaukaisia sukulaisiaan. Sienellä on litteä, kaarevilla reunoilla varustettu korkki, halkaisija on 5 - 20 cm. Iho on samettista, keltaista tai puna-ruskeaa. Hymenofori 1-2,5 cm, sitruuna, sitten ruskea. Jalka kapenee juuressa, sen paksuus on 2-6 cm, siellä on sitruunaverkko. Massa on kellertävää, muuttuu siniseksi leikkauksessa, sillä on miellyttävä sienihaju. Boletus neitsyt kasvaa lehtimetsissä Etelä-Euroopassa.
Ehdollisesti syötävät lajit
Ehdollisesti syötävät lajit ovat niitä, jotka vaativat lisäprosessointia keittämisen aikana. Heillä on katkera tai pistävä maku, epämiellyttävä haju. Tällaisia sieniä on suositeltavaa keittää 2-3 kertaa tai liottaa vedessä useita tunteja. Ne kuuluvat kulinaarisen arvon luokkaan 3-4.
Jotkut lajit vaativat esiliuotuksen
Yleisimmät ehdollisesti syötävät lajit:
- wolfish;
- kauniisti värillinen;
- Tammi Kelle;
- pilkullinen tammi;
- vauhtipyörä on punainen;
- jänis.
Susi
Boletus susi kasvaa Välimerellä ja Pohjois-Israelissa, muodostaa symbioosin tammen kanssa, ilmestyy marraskuusta tammikuuhun. Hänen hattu on pieni, halkaisijaltaan 5-10 cm, terävä terä, ja siinä on aina vaaleanpunainen tai punainen sävy ruskeaa taustaa vasten. Iho on kuiva, nuorissa näytteissä se peitetään huopakukalla. Hymenoforin tubulaarit ovat ensin keltaisia, muuttuvat sitten punaisiksi.
Jalka on kirkkaankeltainen, tummemmilla pisteillä, sileä, ilman silmää. Korkeus - 4–8 cm, halkaisija - 2–6 cm, massa on tiheää, keltaista, muuttuu sitten siniseksi, sillä ei ole erityistä aromia ja makua. Ennen käyttöä sieniä keitetään 2 kertaa 15 - 20 minuutin ajan, vesi on tyhjennettävä.
Kauniisti värillinen
Kaunis boletus sai nimensä korkin reunoilla olevasta herkästä vaaleanpunaisesta iholta. Ihon väri on vaaleanharmaa, se on karkea, peitetty huovalla, muuttuu ajan myötä sileäksi. Tubulaarit ovat oliivinkeltaisia, helposti erotettavissa lihaisesta osasta. Jalka on kirkkaankeltainen, kapeneva alapuolella. Massa on kiinteää. Leikkauksen aikana se saa vaaleansinisen tai vaaleansinisen sävyn.
Nuorilla näytteillä on hedelmäinen tuoksu, sitten ne huonontuvat. Maku ei ole hyvä. Raaka, kauniisti värillinen kukkaro on myrkyllinen. Jos se on liotettu ja keitetty 2-3 kertaa, se on hyvä ruokaa, mutta ei maukasta. Siksi sitä korjataan harvoin, ja sitä kutsutaan syötäväksi.
Dubovik Kelle
Tammi Kelle mieluummin happamaa maaperää, kasvaa tammilehtoissa, harvemmin havumetsissä. Sitä löytyy korkean ruohon ja sammalta raivauksista. Hattu on ruskea, toisinaan kellertävä. Kuivalla säällä, pehmeä ja samettinen, sateen jälkeen, tahmea ja liukas kuin öljy. Jalka on keltainen, paksuus 2-5 cm ja korkeus jopa 10 cm, peitetty punaisilla vaa'oilla. Myseelin kierteet ovat selvästi näkyvissä juuressa.
Massa muuttuu leikkauksessa heti siniseksi, maku on happea, aromi heikko, ei koskaan matoja. Tämä laji sisältää aineita, jotka ärsyttävät vatsaa. Ennen käyttöä sitä liotetaan 5-10 tunnin ajan, keitetään sitten 30 - 40 minuuttia, lieme valutetaan. Paistamisen tai hauduttamisen jälkeen sienet ovat valmiita syömään.
Täplikäs tammi
Täplikäs tammi kutsutaan joskus myös rakeisen jalkaiseksi. Se esiintyy metsissä elokuun lopusta ja kantaa hedelmää lokakuuhun saakka, eteläisillä alueilla esiintyy jo toukokuussa. Hattu on mehevä, ruskean tyynyn muotoinen ja siinä on punaisia sävyjä. Nuorten näytteiden hymenofori on kelta-oliivi, muuttuu punaiseksi iän myötä. Varsi on mukulan tai tynnyrin muodossa, punertavankeltainen, jossa on lukuisia punaisia vaakoja ja täpliä. Keskimmäinen on kirkkaankeltainen, veitset ovat punertavia pohjassa. Muuttuu sinisenä leikkauksessa. Sienet syödään keittämisen jälkeen kahdesti päivässä.
Vauhtipyörä punainen
Punainen vauhtipyörä on väärä boletus, joka kuuluu eri sukuun. Aiemmin hänet sisällytettiin kipuihin. On harvinaista, että tämän lajin edustajat kasvavat lehtimetsissä, lähellä vanhoja teitä, puutarhoja. Siinä on lihainen ja kuitutyynymäinen pää. Ihon sävy on kirsikka, violetti, ruusunpunainen.Hymenofori vaihtelee kultaisesta keltaisesta nuorissa yksilöissä oliivinruskeaksi vanhemmissa yksilöissä. Jalka on kellanruskea, päältä vaaleampi, punertavat vaa'at. Massa on keltaista, leikkauksessa hiukan sinistä.
Irina Selyutina (biologi):
Punaisella vauhtipyörällä tai punaisella boletuksella viitataan neljään muokattavuusluokkaan. Ensimmäiset hedelmäkappaleet ilmestyvät elo-syyskuussa. Kasvaa lehtimetsissä. Suosii tammilehtoja.
Koska sitä ei löydy usein, se kerätään yhdessä muiden sienten kanssa - "matkan varrella". Jalan lihalla alaosassa on mielenkiintoinen ja ominaispiirre: punaiset pisteet.
Tätä lajia kerätään vähän, ei vain siksi, että se on harvinainen ja laaja levinneisyys (alue), vaan myös siitä syystä, että madot vaikuttavat hyvin usein hedelmäelimiin, mikä tekee keruusta epärealistista.
Jänis
Jänisieni kuuluu Boletaceae-sukuun, mutta ei boletus, vaikka niiden kuvaus on samanlainen. Sitä kutsutaan joskus kastanjaksi tai väärävalkoiseksi. Hattu on punertavanruskea tai punainen, siinä on samettinen tai, samoin kuin jauhemainen pää. Hymenofori on valkoinen, muuttuu keltaiseksi iän myötä. Jalka on sylinterin tai mailan muodossa, nuorissa sienissä se on tiheä, vanhentuessa se on löysä, kammioiden ja tyhjien osien kanssa. Keskimmäinen (massa) on valkoinen, ei muuta väriä. Kypsennettäessä se tulee katkeraksi, jos kuivataan, tämä ominaisuus katoaa. Jänisieniä on mahdollista löytää marraskuun puoliväliin saakka.
Syömättömät lajit
Myrkylliset sienet voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen
Borovik-sukuun kuuluu joukko ihmisravinnoksi soveltumattomia lajeja. Niistä on myrkyllisiä ja jopa tappavasti myrkyllisiä. Kaikilla näillä lajikkeilla on erityisominaisuuksia. Sinun tulisi ehdottomasti perehtyä niihin ymmärtääksesi, mikä on lajien välinen ero, eikä laittaa myrkyllistä sieniä koriin.
Yleiset myrkylliset ja syömättömät lajit:
- kaunis-jalkainen;
- juurtunut;
- Le Gal;
- kaunis;
- pinkki-violetti;
- vaaleanpunainen ihoinen;
- Saatanallinen.
Kaunis-jalkainen
Kaunis tai kaunijalkainen on syötävä, mutta ei myrkyllinen laji. Hänen korkki on oliivi tai vaaleanruskea, kuiva, kuitumainen nuorissa näytteissä, reuna muuttuu iän myötä. Kun sieni kypsyy, hymenofori muuttaa värinsä sitruunankeltaisesta oliiviksi. Se on ohut, putket ovat vaaleanpunaisia ja muuttuvat sinisiksi painettaessa. Jalka muistuttaa ensin tynnyriä, sitten muskaa tai sylinteriä. Sen yläpuolella on keltainen, keskellä karmiinipunainen, alapuolella punertavanruskea, ikääntyneissä hedelmäkappaleissa se on lähes väritön. Keskimmäinen (massa) on kiinteää, kermaista, karvan maun kanssa. Se kasvaa kuusien alla, harvemmin lehtipuiden alla.
Juurtunut
Juurtunut harjakatka, tai varastossa, rakastaa lämpöä ja suosii lehtipuiden juurijärjestelmää luomaan mykorrhizaa. Tämä kourukka on syömätön, mutta ei myöskään myrkyllinen. Lippis kasvaa joskus jopa 30 cm: iin. Tyynyn tai pallonpuoliskan muoto, reunat ovat taipuneet, vanhoissa sienissä ne ovat aaltoilevia. Väri on vaaleanharmaa, vaaleanpunaisella tai vihertävällä sävyllä, pinta on kuiva. Hymenofori on kelta-oliivi, muuttuu siniseksi puristettuna. Jalka on sitruunan päällä ja oliivi alhaalla, hieno, herkkä mesh, lyhyt. Keskimmäinen on tiheä, tuoksu on miellyttävä, mutta maku on katkera.
Le Gal
Ranskalainen tutkija Marcel le Gal löysi Borovik le Galin, jonka jälkeen hän sai nimensä. Nimi "laillinen" löytyy myös kirjallisuudesta. Kasvaa lehtimetsissä, tammen, piikkipalkin ja pyökin alla, se on myrkyllinen. Hattu on vaaleanpunainen-oranssi, ensin pallomainen, sitten kupera ja ojennettu. Hymenofori on putkimainen, sen aineosat (tubulukset) ovat punaisia ja kasvavat hampailla varren suuntaan. Keskimmäinen tuoksuu kuin sieni, vaalea tai keltainen, muuttuu siniseksi leikattaessa. Korkin kanssa saman varjossa oleva jalka on peitetty punaisella meshillä, muoto on tynnyrinmuotoinen.
Kaunis
Boletus löytyy Yhdysvaltain länsirannikolta kesällä ja syksyllä. Se on myrkyllinen, aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja ripulia, mutta sitä ei ole myrkytetty tappavasti. Hatulla on erityinen punertava sävy, joskus oliivinruskea. Itiä kantavan kerroksen tubulaarit ovat kelta-vihreitä, huokoset ovat veripunaisia. Jalka on turvonnut, punertava ja ruskealla ja ominaisilla violetti- tai scarlet-verkoilla.
Irina Selyutina (biologi):
Myrkyllisten sienten luokkaan kuuluva erinomainen kukkaro pystyy aiheuttamaan vatsavaivoja. Jonkin ajan kuluttua oireet (ripuli, pahoinvointi, oksentelu, vatsan kouristukset) katoavat jäljettä. Boletus boletus -myrkytysten seurauksia kuolemantapauksista sen luonnollisen kasvun alueilla (Amerikan länsirannikon ja New Mexico -osavaltion sekametsät) ei ole rekisteröity.
Hymenoforin huokoset on maalattu melko kirkkaalla värillä - verenpunaisella, ja kun ne painetaan, ne saavat sinisen sävyn.
Tämä sieni on mykorrizasaali. Muodostaa sienijuurin vain havupuulajien edustajien kanssa.
Hedelmäkausi alkaa loppukesästä ja kestää syksyn loppuun.
Pinkki-violetti
Boletus violetti tai vaaleanpunainen violetti on ominainen korkin väri. Harmaalla taustalla on viiniä, purppuraa, ruskeanpunaista tai vaaleanpunaista sävyä. Jos hedelmäkappale käännetään, verenpunaiset huokoset ovat näkyvissä, kun taas hymenofori itsessään on oliivinkeltainen. Jalka on klaavaatti, jonka pohjassa on paksunta, punertava verkko peitetty. Keskimmäinen (massa) on kiinteä, hapan-hedelmäinen tuoksu. Leikkauksessa se muuttuu ensin siniseksi, mustaksi ja muuttuu ajan myötä viininpunaiseksi. Laji kasvaa kalkkikivimaisessa maaperässä, lehtimetsissä.
Boletus 2018. Sienet kuin sadussa
BOROVIKI KARELIA 2018 SALASARJAPOMBI!
Boletus go! Sienet syyskuu 2017.Mushroom.Fungi
Vaaleanpunainen ihoinen
Vaaleanpunainen katkarapu on harvinainen laji. Se aiheuttaa vatsavaivoja, ripulia, jos syödyn sienen annokset ovat suuret - kouristukset ja tajunnan menetys. Hattu muodostaa ensin pallon, sitten tyynyn. Väri on ruskeanharmaa, punertava kukkii reunoilla, pinta on sileä tai samettinen. Huokoset ovat aluksi keltaisia, saavat lopulta scarlet-sävyn tai karmiinivärin, putket ovat oliivinkeltaisia. Jalka on sitruunan päällä, kirkkaan punainen alapuolella, punertavan verkon peittämä. Keskimmäinen on sitruunankeltainen, muuttuu siniseksi leikattaessa.
Saatanallinen
Saatanallinen sieni tai saatanallinen sieni näyttää erityiseltä, sitä on vaikea sekoittaa tavalliseen valkoiseen. Hattu on vaaleanharmaa, se voi olla oliivi- tai okranväristä, siinä näkyy usein vaaleanpunaisia tahroja. Hymenoforia tutkittaessa tarkemmin käy ilmi, että putket ovat kelta-vihreitä tai kelta-oliivia. Huokosten väri muuttuu kellertävästä punertavaksi, karmiiniksi ja veripunaiseksi. Painettaessa ne muuttuvat sinisiksi.
Jalka on kellertävää, karmiinia tai oranssia leikkauksessa. Yläosa on peitetty punaisella, pyöristetyillä soluilla, mukulamuodolla, kapenevat yläosassa. Jos sieni leikataan, se muuttuu ensin punaiseksi, sitten siniseksi, vanhat näytteet haisevat epämiellyttävältä. Sieni aiheuttaa vaurioita maksalle, hermostolle ja pernalle.
Johtopäätös
Kukka- tai possini-sieni on suosituin laji. Se edustaa suurta Boletaceae-sukua, johon kuuluu muutakin kuin syötäviä lajikkeita. Ennen metsään menemistä on tärkeätä lukea huolellisesti ja mikä tärkeintä, muistaa hyödyllisten ja vaarallisten sienten tai väärien kukkaroiden kuvaus. Kasvaminen kotona on vaikeaa.