Kenttäsimpanjoni kuuluu Agaricaceae-sieniperheeseen tai Champignon-sieni Champignon-sukuun. Sillä on erityisiä synonyymejä, joita käytetään myös usein ja samanaikaisesti puhuttaessa tämäntyyppisistä sienistä: tavallinen samppanja ja jalkakäytävä. Englanniksi sen nimi kuulostaa "hevosten sieni" (hevosten sieni), koska se kasvaa usein tallien lähellä lannalla hyvin lannoitetulla maaperällä.
Kenttäsimpponi
Kasvitieteellinen ominaisuus
Ensimmäisen Agaricus arvensis -lajin eli pelto sieni-kuvauksen teki vuonna 1762 saksalainen mykologi Jacob Schaeffer.
Pellon samppanjalle on kuvauksen mukaan ominaista, että hedelmäkappale on riittävän suuri. Paksunvihreässä korkissa muoto muuttuu ajan myötä (hetkestä lähtien kun kehitys alkaa täyteen kypsymiseen):
- alun perin se on kellon muotoinen, pyöristetty, reunat kääritään sisäänpäin, yksityinen verho piilottaa hymenoforin levyt;
- aikuisissa sienissä korkki on litteä tai esiin kupera, sen keskiosassa on pieni tuberkki ja sileät tai aaltoilevat reunat; korkin alla on kaksikerroksinen roikkuva rengas, joka on jäljellä tiheän verhon repeämisen jälkeen.
Lippiksen halkaisija on 8-20 cm (mutta useammin 5-15 cm), pinnan väri on kermamaista tai valkoista, hetken kuluttua väri muuttuu okkeriksi. Sienikannen pinta on sileä, silkkinen tai se voidaan peittää kuitusilla vaaleilla keltaisilla tai ruskeilla sävyillä.
Sienimassa on tiheää ja pehmenee ajan myötä. Kenttäsimpanjongilla on makea maku ja ominainen aniksen tai mantelin tuoksu, erityisesti tiivistetty (rikas) nuorissa sienissä. Massan väri on valkoinen, ajan myötä siitä tulee hieman kellertävää. Voi aiheuttaa murtumasta lievää kellastumista.
Iän myötä korkin pinta pystyy saamaan (tosin hitaasti) keltaisen värin kosketuspisteessä.
Kun se on vuorovaikutuksessa kaustisen kaliumin tai kaliumhydroksidin (KOH) kanssa, sienen massa antaa ns. väri kemiallinen reaktio - muuttua keltaiseksi.
Sienilevyt istutetaan usein, turvoksiksi, 8-12 mm leveiksi. Alun perin (nuorissa sienissä) ne ovat väriltään valkoisia tai valko-harmaita, sitten niistä tulee vaaleanpunaisia, ruskeita ja sinappeja, käytännössä mustia.
Jalka kasvaa 6-10 cm korkeaksi, 1-1,5 cm leveäksi, on lieriömäinen, paksenee pohjaa kohti, pohjassa on hiutaleinen plakki. Jalkakappaleessa on suuri valkoinen kaksikerroksinen rengas, kun taas alempi rengasmainen kerros on lyhyempi ja siinä on keltainen, hammastettu reuna. Sieneen jalka on helposti irrotettavissa korkista; mekaanisen toiminnan aikana sen väri muuttuu keltaiseksi.
Samankaltaiset sukulaiset lajikkeet
Kenttäsimpponin ulkoinen kuvaus on samanlainen kuin muut kaksosienet, joihin sisältyy:
- Kuoleman korkki: Siinä on hymenoforin valkoiset levyt, sienihaaran selvä mukulainen turvotus, joka puolestaan peitetään volvalla - loput yleisestä velumasta (päiväpeite) ja yksikerroksinen rengas hyvin lähellä korkin pohjaa. Vaaleasta myrkkykestä puuttuu pelto sienelle tyypillinen anisoitu tai pähkinäinen tuoksu. Tiedoksesi. Nämä kaksi lajia on mahdollista sekoittaa vain, jos vaalea koira on nuori yksilö.
- Champignon keltanahkainen (punainen): liittyviä. mutta hiukan pienempiä lajeja samasta Champignon-perheestä ja Champignon-suvusta, joita esiintyy usein heinä-lokakuussa valkoisen akaasia-istutuksen joukossa. Sillä on ominainen “apteekki” happo karboolihappoa, sen massa muuttuu heti keltaiseksi, kun korkin reuna ja emäs ovat rikki.
Paljon myrkytyksiä johtuu siitä, että pelto sieni sekoitetaan usein valkoisen amanitan kanssa. Tämä on erityisen vaarallista, jos kohtaat nuoria yksilöitä, joiden hymenoforilevyt eivät ole vielä vaihtaneet väriään (muuttuneet vaaleanpunaiseksi tai ruskeiksi).
Tutki sienen kuvaus huolellisesti
Kenttäsimpanjongilla on samankaltaisuuksia suvunsa syötäviin lajeihin, joista se eroaa suurempina kokoina. Samankaltaisin kaksoset on käyrämäinen samppanjalaji, joka kasvaa tummennetuissa kuusimetsissä.
Jakautumisen maantiede
Kenttäsimpponi on selkeästi sellainen. organismi, joka asettuu elävien organismien rappeutuviin jäänteisiin ja tuhoaa ne yksinkertaisimmiksi mineraali- ja orgaanisiksi yhdisteiksi. Tärkeimpiä elinympäristöjä ovat avoimet, nurmikasvilliset maaperät, mukaan lukien niityt ja metsien raivaukset, tienhaarat, metsän raivaukset, puutarha- ja puistoalueet, hieman harvemmin - laidunalueet. Sieni kasvaa tasaisesti tasangoilla ja vuoristoisilla alueilla, nauhoitettuna orgaanisilla jäännöksillä, yksinään tai ryhmissä, jotka on muodostettu kaarin tai renkaan muodossa.
Kasvu- ja sadonkorjuukausi on toukokuun viimeiset päivät marraskuun puoliväliin.
Useammin on mahdollista tavata lähellä kohtia, joissa nokkot kasvavat, harvemmin puiden lähellä, havupuita lukuun ottamatta. Levinneisyysalue kattaa kaikki Venäjän alueet, mutta erityisen usein sieni löytyy pohjoisen leutoalueilta.
Käytännöllinen käyttö
Kenttäsampinja on syötävä sieni, paitsi lämpökäsittelyn jälkeen, myös raaka. Maunsa mukaan se kuuluu luokkaan 3. Sitä pidetään herkullisena gourmet-tuotteena. Sopii peittaamiseen ja suolaamiseen, paistamiseen ja muuntamiseen.
Irina Selyutina (biologi):
Kenttäsimpanjoni, kuten muutkin tämän hyödyllisen sienen tyypit, on löytänyt sovellutuksensa kosmetologiassa kaikenlaisten kasvojen ihon ongelmien poistamiseen. Sitä käytetään osana maskeja:
- Ihon ravitsemus ja nesteytys: Raaka samppanja, joka pestään perusteellisesti ja murskataan rapsiksi, sekoitetaan 1 rkl. lusikka kasviöljyä (pellavansiemenet, auringonkukka, oliivi) ja levitetään iholle 15 minuuttia 2 kertaa viikossa. Maski pestään lämpimällä vedellä.
- Rasvaisen ihon hoito: 2 samppanjan murskattu kuori sekoitetaan 30 ml: n kanssa vähärasvaista kefiriä tai jogurttia ja levitetään 20 minuutin ajan 2 kertaa viikossa. Pese pois lämpimällä vedellä. Neuvoston. Jos kasvoissa on ikäpisteitä, voit lisätä muutama tippa sitruunamehua pääkoostumukseen.
- Herkän ihon hoito: 2 sieniä hienonnetaan rapsiksi ja sekoitetaan ruokalusikallisen rasvaisen smetanan kanssa. Levitä naamiota 20 minuutin ajan. Asiantuntijat suosittelevat tämän toimenpiteen suorittamista yhden kerran 3 päivässä.
- Ongelmainen ihonhoito (akne, akne): pilko tuoreet samppanjat ja purista mehu purukankaan läpi. Hiero ihoa mehulla. Huomio! Mehumäärän tulisi vastata yhtä menettelyä - liuosta ei suositella jättämään yön yli edes jääkaapissa, koska tarvittavat aineet tuhoutuvat.
Harkita. Ennen kuin suoritat kosmeettisia toimenpiteitä kotona, varmista, että sinulla ei ole allergista reaktiota sienen komponenteille. Levitä pieni määrä massaa käsivarren mutteelle kyynärpään lähelle: Jos allergisia ihottumia, ärsytystä ilmenee, pese koostumus.
Neuvoston. Jos tuoreita sieniä ei ole, käytä sienijauhetta.
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan hän kykenee:
- kerääntyä hedelmäkehossa raskasmetalleja, mukaan lukien kadmium ja kupari, jotka ovat potentiaalisesti vaarallisia aineita ihmisten terveydelle;
- provosoida maha-suolikanavan ongelmia ylensyönnin yhteydessä.
HUOMIO!!! myrkyllinen CHAMPIGNON - vaalea myrkyllinen ???
Kuinka erottaa sieni sieni vaaleasta myrkkysieniä.
Tavallinen samppanja (Agaricus campestris) stepissä, 14.10.2016
Johtopäätös
Kenttäsimpanja on yksi syötäviä sieniä. Sillä on hyvät gastronomiset ominaisuudet. Sopii monille ruokia, syödämme tuoreena. Kasvaa koko Venäjällä avoimilla alueilla.