On monia syötäviä sieniä, joita käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Yksi suosituimmista on violetti sammal. Se on helppo löytää sekä havumetsistä että sekametsistä. Korjattu heinäkuusta lokakuun alkuun.
Kuvaus sieni violetti sammal
Sienen ulkoasun kuvaus
Violetti sammal-sieni kuuluu Mokrukh-perheeseen (Gomfidia) ja on syötävä. Korkin läpimitta on 5-8 cm, ja sen keskellä on pyöreä tylsä tuberkuloosi, kun sieni kehittyy, korkki avautuu vähitellen ja muodostaa suppilon.
Tämä sieni erottuu ruskeasta väristään viinivärillä. Nuorissa organismeissa korkin keskiosa on violetti, vanhentuessa väri muuttuu yhtenäisemmäksi.
Korkki on sileä kosketus, nuorilla sienillä on vähän limaisia, etenkin sateisella säällä. Massa on paksu, sillä ei ole voimakasta makua ja hajua.
Levyt kulkevat hiukan jalassa, nuorissa näytteissä heillä on lila sävy, mutta iän myötä ne muuttuvat mustiksi. Ne peitetään ruskealla limaisella viltillä.
Violetin sammaleen jalka on 10 cm korkea, paksuus 1-1,5 cm, se voi olla kaareva, kaventuen hieman pohjassa. Sen väri on sama kuin hattu. Pinta on sileä kosketukselle, siinä on yksityisen kannen (joka peittää levyt) jäänteet, joista myöhemmin tulee lähes näkymättömiä. Jalan massa on kuitua, siinä on violetti sävy, keltainen lähellä kantaa.
Liittyvät sienilajit
Mokruha violetissa on useita samanlaisia lajeja. Nämä sisältävät:
- Mäntykuori: siinä on harmahtava korkki ja se on havupuiden symbiootti.
- M. tunsi: Tämän sienen korkki on peitetty pienellä karvakerroksella.
- M. laikullinen: tämän lajin lippille on ominaista harmahtava väri ja ruskea sävy.
- M. vaaleanpunainen: sieni erottuu kirkkaan vaaleanpunaisesta korkista.
Kaikilla lajeilla ei ole samanlaista kuin myrkyllisiä. Niitä käytetään usein ruoanlaitossa.
Hyödylliset ominaisuudet
Sienen violetti sammal on hyvä keholle. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta se parantaa muistia, auttaa voittamaan kroonisen väsymyksen ja vahvistamaan immuunisuutta.
Lisäksi sieni auttaa tehokkaasti torjumaan virustauteja, parantaa verenkiertoa ja edistää verisolujen uusimista. Sitä käytetään usein kosmetologiassa.
Vasta
Tätä sieniä on vaikea sekoittaa myrkyllisiin, joten se aiheuttaa harvoin haittaa keholle. On parempi noudattaa muutamia sääntöjä itsesi turvaamiseksi:
- Mutta on syytä kerätä mokruh lähellä moottoriteitä, lähellä suuria yrityksiä ja suuria kaupunkeja.
- Ihmisten, joilla on ongelmia ruuansulatuskanavassa tai joilla on kihti, ei tule syödä niitä suurina määrinä: tämä johtaa huonoon terveyteen.
- Nämä sienet ovat myös vasta-aiheisia lapsille, koska ne sisältävät paljon kiniiniä ja kuitua. Nuoren kehon on vaikea omaksua näitä elementtejä.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus olisi myös otettava huomioon. Sienet voivat aiheuttaa allergioita ja vaikeimmissa tapauksissa Quincken turvotuksen.
Hakemus
Sienet syödään
Mokrukhia käytetään usein ruoanlaitossa. Ne marinoidaan, paistetaan ja kuivataan. Tämä on melko ravitseva tuote: 100 g näiden sienten kaloripitoisuus on 19 kcal. Kasvisruokavaliossa mokruhit vastaavat liharuokia.
Niitä käytetään myös kosmetologiassa. Huuhtele hiukset sammalliemeillä, valmista tuotteita ihon haalistumiseen.
Kokkaamisessa
Ruoanlaitossa mokruhaa käytetään täydentämään pääruokia. Niitä sekoitetaan usein muun tyyppisiin sieniin. Ne menevät hyvin kalan ja lihan kanssa. Ennen aloittamista sienet lajitellaan hyvin, lima ja kalvo poistetaan. Tätä varten jalka leikataan pituussuunnassa.
Sen jälkeen sienet pestään perusteellisesti ja keitetään 15 minuutin ajan. Ne saattavat muuttaa väriä hiukan, tummua, mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Paistaessasi ei pitäisi lisätä öljyä: massa antaa hyvin oman mehuunsa, joka riittää ruoanlaittoon.
Herkullisimpia ovat suolakurkku violetti sammal, etenkin kun se yhdistetään öljyyn. Suolattujen sienten valmistamiseksi tarvitset:
- Aseta ne suureen kattilaan ja peitä vedellä lisäämällä ripaus suolaa ja sitruunahappoa. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
- Valuta ja huuhtele sienet.
- Parempi käyttää syvää astiaa. Lisää siihen 1 litra vettä, 90 g sokeria, mustapippuria, neilikkaa, suolaa, 100 ml etikkaa ja laakerinlehteä.
- Kun marinaatti on kiehunut, lisää 1,5-2 kg sieniä. Keitä 15-20 minuuttia.
- Kun sienet ovat asettuneet pohjaan, laita ne marinidin kanssa purkkeihin. Huomio! Nesteen tulee peittää sammal kokonaan.
- Lisää pankkeihin 1 rkl. l. öljy (öljy muodostaa suojakalvon pinnalle), sulje nylonkorkkeilla. Varastoi kellarissa tai jääkaapissa.
Mokruh tekee herkullisen korealaistyylisen välipalan. Tämän ruoan valmistamiseksi sienet puhdistetaan ja keitetään aluksi. Paista sitten sipulit ja lisää korealaisia porkkanoita. Mausta valmis ruokia oliiviöljyllä.
Yksi herkullisimmista purppuraisista mokruha-ruokia on munakas. Valmistele se ottamalla:
- sienet - 1 kg;
- munat - 4 kpl;
- luumut - 100 g;
- tomaatti - 1 kpl .;
- puolikuiva viini - 100 g;
- vehreys;
- suolaa maun mukaan.
Paista sienet ja lisää hienonnetut luumut kattilaan (älä unohda ensin höyryttää luumuja, jos ne ovat erittäin kuivia). Muutaman minuutin kuluttua kaada viini pois ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten munat, hienonnettu tomaatti, suola ja pippuri maun mukaan.
Omletti on valmis 5 minuutissa. Ruoka on haluttaessa koristeltu yrtteillä.
Lääketieteessä
Perinteisessä lääketieteessä käytetään useimmiten sammalta parantamaan neurodermatiittia ja stafylokokki-infektiota. Niiden perusteella valmistetaan alkoholipitoisia tinktuureja ja voiteita.
Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sieniä ei kuorta. Alkoholilääkkeitä vaaditaan 15-20 päivän ajan, astiaa ravistetaan säännöllisesti. Valmis tinktuura suodatetaan ja säilytetään jääkaapissa. Tällaista lääkettä käytetään päästä eroon pustuloista, ja sinuiiitissa he juovat 10-20 tippaa 2 kertaa päivässä.
Tämän lajin sieniuute pystyy palauttamaan ikääntyvän ihon sävyn, minkä vuoksi kosmetologiassa sitä lisätään usein naamioiden ja kasvovoiteiden koostumukseen. Tällainen kosmetiikka kaventaa huokoset tehokkaasti, auttaa pääsemään eroon öljyisestä kiilöstä ja palauttamaan terveellisen ihon.
Moruh-pohjaiset tuotteet palauttavat terveyden ja hiukset. Ne ovat erityisen hyödyllisiä halkaistuissa päissä ja tylsissä, heikoissa kiharoissa. Säännöllinen huuhtelu näiden sienten keittämällä voi estää hiustenlähtöä.
Mäntykuori on hyvä sieni!
SYÖVÄVALA Chroogomphus rutilus. Kuinka valmistaa mokruhaa
Opi tuntemaan sieni yhdessä. Violetti kuori (Chroogomphus rutilus)
Kasvatusmenetelmät
Kotona mokruhia kasvatetaan kylvämällä sieniä. hankittu siensekoitus sekoitetaan 0,5 kg kuivaan maaperään tai hiekkaan. Ennen istutusta maahan tehdään noin 10 cm: n syvennykset. Sieneliö on jakautunut tasaisesti pinta-alalle (käytä 1 pakkaus / 1 m2). Sivustoa ripotellaan maahan, johon on sekoitettu kompostia nopeudella 1: 1. Mäntyneuloja käytetään myös suojaan.
Irina Selyutina (biologi):
On tarpeen istuttaa violetti sammalta mäntyyn, koska mykorrhiza on muodostumassa tämän puulajin kanssa. Puun ympärille kaadetaan rengasmainen fossa, jonka keskimääräinen syvyys on 10 cm (5-15 cm, kaikki riippuu juurien syvyydestä maaperän pinnalla). Sen jälkeen sienseoksen ja hiekan seos jakautuu tasaisesti koko fossaan. Sienirihma kasvaa pitkään - niin kauan kuin mänty elää. Sellaisena ajanjaksona, jolloin sienet eivät kasva, on suositeltavaa levittää istutuspaikkaa päälle tasaisella humuskerroksella nopeudella 15 kg / m2.
Voit myös yrittää kasvattaa sammalta sisätiloissa, kuten teet samppanjoilla. Tulokset ovat kuitenkin paljon huonompia, koska sienseen itämisen todennäköisyys pienenee huomattavasti.
Vesi 10 litraa vettä 1 metriä kohti2 kerran viikossa. Violetti leipä tuottaa sadon 4 kertaa vuodessa, ensimmäinen sato tehdään 2 kuukauden kuluttua kylvämisestä. Jos sienet kasvavat huonosti, on hyödyllistä lisätä humusta nopeudella 10 kg / 1 m2... Mäntyneuloja käytetään myös suojaan.
Johtopäätös
Purpuriinikuori on syötävä sieni. Se kasvaa pääasiassa havumetsissä. Ruoanlaitossa sitä käytetään usein peittaamiseen, lisätään keittoihin ja liharuokiin.
Myös tällä lajilla on paljon hyödyllisiä elementtejä. Sitä käytetään kansanlääketieteessä neurodermatiitin ja jopa stafülokokin hoitoon. Lisäksi niitä on helppo kasvattaa yksin kotona.