Syötäviä sieniä on monen tyyppisiä. Jotkut herkullisimmista ja terveellisimmistä sienistä ovat podlivniki. Heidän tieteellinen nimi on puutarhan entoloma tai kilpirauhasen. Ne kuuluvat Entolom-sukuun ja Entoloma-sukuun. Suvun edustajia esiintyy usein sekatyyppisissä metsissä, jotka ovat suosittuja miellyttävän maunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Sieni kerma
Ulkonäön kuvaus
Osakupin kuvaus:
- korkin halkaisija on 7-12 cm. Nuoressa sienessä se on kello- tai kartiomainen, kosketus sileä. Lämpöä lämpenee märällä säällä.
- korkin väri muuttuu iästä riippuen vaaleanharmaasta ruskeaan;
- alapuolella on leveät beigelevyt;
- jalka on harmahtava, lieriömäinen, voi olla kiertynyt tai kaareva.
Jalka murtuu helposti, tulee onttoon vanhuudessa. Ei ole tavallista rengasta hunaja-agarille. Massa on kuitumainen, heikko aterinen maku, siinä ei ole hajua. Saatu itiöjauhe on vaaleanpunaista väriä.
Alilukkoja löytyy erityyppisistä metsistä, mutta useammin lehti- ja sekametsissä koivun, tammen tai pihlajan lähellä. Kotipuutarhaviljelyssä ne kasvavat hedelmäpuiden tai ruusu- ja orapihlajapukkien vieressä.
Alkaa kantaa hedelmiä suurina määrinä heinä-kesäkuussa. Kasvaa harvoin yksin, useammin pienissä ryhmissä.
Sienilajit
Se on suosittu sienisuku, joka sisältää sekä syötäviä että myrkyllisiä lajeja. Yleisimmät puutarhan entolooman lisäksi (niitä voidaan pitää tämän sienen väärinä vastineina) ovat:
- Alahiha vaaleanruskea: eroaa ruskeanvihreä korkki ja valkoinen jalka. Alkaa kantaa hedelmää toukokuussa, on ehdollisesti syötävä.
- Jousityyny: sen korkki on tummempi kuin muiden lajien, se on kooltaan pieni. Hedelmät huhtikuussa ja toukokuussa. Viittaa myrkylliseen.
- Puristettu kuppi: on kellanruskea korkki ja pistävä ammoniakin tuoksu. Kuuluu myrkyllisten sienten luokkaan.
- Tinakuppi, tai Varo myrkyllistä: korkki on vaaleanharmaa, hymenoforilevyt ovat keltaisia. Nuorten sienten korkki on kupera, vanhoissa päinvastoin, se on avoin. Sen pinta on silkkinen. Massa on paksu, siitä tulee epämiellyttävä haju.Sienet luokitellaan myrkyllisiksi, kun syöminen voi aiheuttaa vakavan suoliston järkytyksen.
Irina Selyutina (biologi):
Jos myrkytetään entolomaan, seuraavat oireet voivat ilmetä:
- huimaus;
- pahoinvointi ja oksentelu;
- koordinaation menetys;
- pitkäkestoinen migreeni;
- heikkous kehossa;
- ripuli ja ilmavaivat.
Huomaa! Jos jopa yksi oire ilmenee, on kiireellisesti otettava yhteys lääkäriin.
Tiesitkö? Entoloma Sadovayalla on hämmästyttävä sukulainen - sininen Entoloma. Itse nimi puhuu taivaansinisestä värinsä. Sieni on yksinomaan Intian ja Uuden-Seelannin trooppisissa metsissä. Epätavallinen ulkonäkö sai tämän näyttämään "tähdeltä" - se on kuvattu Uuden-Seelannin 50 dollarin seteleillä.
Huolimatta siitä, että podlivnikiä on käytetty pitkään ruokaan, mykologit eivät ole tehneet lopullista johtopäätöstä - onko se myrkyllinen vai ei?
Hyödylliset ominaisuudet
Tällä sienellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Käytetään antibiootina tuberkuloosin hoidossa. Siitä valmistetaan erityisiä lääkkeitä, jotka auttavat parantamaan tautia nopeasti. Ja koostumuksessa olevien erityisten aineiden ansiosta alakuppi estää veren hyytymistä.
Se poistaa toksiineja kehosta ja parantaa immuunisuutta. Se tuhoaa myös viruksia, joten se on erityisen hyödyllinen vilustumisen yhteydessä.
Vasta
Podlivnikillä ei ole käytön vasta-aiheita, mutta on tärkeää unohtaa, että se on ehdollisesti syötävä. Siksi sinun tulee ensin keittää sieniä 15-20 minuutin ajan, valuta vesi ja lisää sitten keittoihin, paista tai marinoida.
Myrkytysten välttämiseksi näitä sieniä ei saa poimia pitkän kuivuuden jälkeen, koska ensimmäisen sateen aikana ne imevät paljon toksiineja. Älä myöskään valitse sieniä, jotka kasvavat myrkyllisten ja muiden myrkyllisten hedelmien vieressä.
Hakemus
Sienen jalat eivät ole syöneet
Entolomaa käytetään usein ruoanlaitossa. Niiden jalat on leikattava pois, koska ylimääräisen jäykkyyden vuoksi ne pilata ruuan maun.
Myös podlivnikiä käytetään usein lääketieteessä. Jotkut lääkkeet valmistetaan siitä ja käytetään kansanlääketieteessä.
Kokkaamisessa
Nämä sienet paistetaan ja lisätään ensimmäisille kursseille. Ne ovat erityisen sopivia peittaamiseen ja suolaamiseen. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse liottaa, keitä ne vain. Suola resepti:
- keitä hedelmäkappaleet kahdesti, valuta vesi;
- kaada puhdasta vettä, lisää valkosipulia, suolaa, mausteita ja keitä vielä tunti;
- Taita sorron alla ja jätä jääkaapissa 2 vuorokautta.
Ensimmäiset kurssit ovat maukkaita. Kuvaus entolomakeiton valmistukseen:
- esikypsennä kanaliemi ja poista kana siitä;
- hienonna sienet, sipulit ja paista oliiviöljyssä 10–15 minuuttia;
- lisää 1/3 kuppia konjakkia pannulle ja hauduta sieniä, kunnes se haihtuu;
- Valmiit sienet lisätään liemeen, suolataan, pippuria.
Lämmin salaatti valmistetaan podlivnikistä. Hienonna sienet hienoksi, keitä 5 minuuttia ja hävitä siivilän läpi. Hienonna seuraavaksi tomaatit, sipulit ja valkosipuli ja paista 1 minuutti, lisää sitten sienet ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Lisää mausteita, yrttejä tai sitruunamehua saadaksesi miellyttävämmän maun.
Lääketieteessä
Tämä sieni sisältää aineita, jotka auttavat torjumaan monia sairauksia. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, se torjuu tehokkaasti viruksia ja auttaa yhdessä huumehoidon kanssa voittamaan tuberkuloosin. Se sisältää niin hyödyllisiä elementtejä:
- mineraalit ja aminohapot - auttavat palauttamaan ihon, hidastamaan ikääntymisprosessia;
- polysakkaridit - vahvistavat immuunijärjestelmää;
- fytosteroidit - vaikuttavat positiivisesti lisääntymisjärjestelmään;
- antioksidantit - nuorentaa vartaloa;
- aktiiviset fytontsidit - tukahduttavat viruksia.
Valmistaa alkoholipitoisia tinktuureja ottamalla lasi alkoholia ja kuivattuja tai tuoreita sieniä. Ne murskataan, laitetaan purkkiin, täytetään nesteellä ja jätetään infusoitumaan 2 viikkoon pimeään paikkaan.
Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ota 1 rkl. lääkkeitä kolme kertaa päivässä. Vilustumisen vuoksi juo 2 ruokalusikallista. päivä 30 minuuttia ennen ateriaa.
Kasvatusmenetelmät
Slidejä voidaan kasvattaa myös kotona. On parempi käyttää valmismyymälää, yksi pakkaus riittää 2-3 m²: lle. Sienien istutussäännöt:
- Fluffaa maaperää ja tee siihen 5-10 cm syvennyksiä. Levitä sieni tasaisesti.
- Ripottele sitä maaperällä, johon on sekoitettu humusta. Lisää tavallinen maa päälle.
Tämä organismi voidaan istuttaa milloin tahansa vuoden aikana, se itää hyvin minkä tahansa puiden alla. Kuivalla säällä, kastellaan joka päivä, 1 m2 käytä 7-10 litraa vettä. Ensimmäinen keräys voidaan suorittaa viiden kuukauden kuluttua sienirihman kylvöstä.
Ensimmäinen puutarha-entoloma ja muut sienet 4. toukokuuta 2019 Kiovan lähellä
VIHREÄ METSÄTYS VIHREÄMARJOIDEN MAYA-SENNUKOJA. SARJANPAIKAT KAMRADISTA
Entoloma on puutarha. Sieni Podabrikosovik kotimaassani!
Johtopäätös
Liete on suosittu sieni, jota esiintyy eri leveysasteilla. Se on ehdollisesti syötävä. Ennen sen käyttöä se on keitettävä.
Se on helppo kasvattaa yksin puutarhassa, se on vaatimaton ylläpidossa ja antaa hyvän sadon viiden kuukauden kuluessa istutuksesta. Kansanlääketieteessä sitä käytetään vilustumisen hoitoon ja kehon vahvistamiseen.