Sienet eivät kuulu ei kasvi- tai eläinmaailmaan, ne ovat erityisiä metsäorganismeja, jotka tutkijat ovat myöntäneet Sienien valtakunnalle. Tutkijat eivät ole vielä pystyneet tutkimaan kaikkia monimuotoisuuksiaan. Venäjällä on runsaasti paikkoja, joilla sienen sato on vakaa vuosittain. Stavropolin alueen sienet korjataan lähes ympäri vuoden.
Stavropolin alueen syötävät sienet
Sienien kuvaus
Stavropolin alueen sienet korjataan ensimmäisestä keväänkuusta joulukuuhun lukien. Jotkut lajit kasvavat jo lumen alla.
Retki metsään ei ole vain miellyttävä, vaan myös vastuullinen tapahtuma. Sinun tulee olla siihen hyvin valmistautunut tuntemaan olosi mukavaksi ja turvalliseksi.
Ennen retkiä sienimiesten on päätettävä, mihin tarkoitukseen keräys tehdään, mitkä yksilöt on löydettävä.
Lajit eroavat laadusta ja mausta. Pääjako suoritetaan luettavuusluokan (asteen) mukaan:
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syömätön;
- Kategoria 4: myrkyllinen.
Tämä jakautuminen perustuu toksiinien esiintymiseen metsäorganismeissa. Raaka-ruokavalioon soveltuvat vain sienet, jotka kuuluvat ensimmäiseen muokattavuusluokkaan: russula, samppanjat, valkoiset sienet jne. Ne ovat ihmiskeholle turvallisia ja ehdollisesti syötäviä. Mutta laadunsa suhteen ne ovat paljon huonompia kuin syötävät. Tämä ryhmä vaatii pitkäaikaista liotusta karvasten jälkimakujen poistamiseksi, joten kulinaariset asiantuntijat mieluummin käyttävät niitä vain suolaamiseen * kylmään ja kuumaan) ja peittaukseen.
Ryhmän 3 metsäsienet (syömättömät) eivät tee mitään haittaa, jos ne putoavat vahingossa astiaan. Heidän aromi ja maku eivät ole korkealaatuisia.
Amanita, myrkkysieni, sappi ja saatanalliset sienet ovat yleisimpiä myrkyllisiä sieniä. Toksiinien poistaminen niistä on vaikeaa kotona, mutta sitä ei voida sanoa varmasti. Jotta elämä ei vaarantuisi, on parempi olla keräämättä niitä metsään.
Makukategoriat
Makukategorioita on yhteensä 4:
- 1. luokka: tuoksuvia ja herkullisia (erityyppiset valkoiset, valkoiset ja mustat maitosienet);
- 2. luokka: hiukan huonompi maku (boletus, boletus ja boletus);
- Luokka 3: keskikokoinen maku, heikolla aromilla (sienet, podgruzdki, hunajasienet, russula, vihreä tee);
- 4. luokka: keskinkertainen maku ja tuskin havaittavissa oleva tuoksu (osteri-sienet, siilit, hämähillat, myllyt).
Viimeinen luokka viittaa ehdollisesti syötäviin metsäsieniin. Niiden väärä valmistelu johtaa myrkytykseen, samanlainen kuin myrkytys myrkyllisillä sienillä.
Tyypit sienet
Jättiläisten sadetakit kasvavat Stavropolissa
Stavropolin alueen luonto on runsaasti lehtipuiden tammi- ja sarvipalkkimetsien massiivimailia, joiden alueelta "hiljaisen metsästyksen" ystävät voivat löytää suosikkilajinsa ja valmistaa niistä herkullisia ruokia milloin tahansa vuoden aikana.
Varhaiset lajit
Aivan ensimmäiset organismit ilmestyvät keväällä. Ne kasvavat sulanneen lumen alla viime vuoden rappeutuneilla lehdillä tai neuloilla. Näihin varhaiskevään lajeihin kuuluvat:
- diskine kilpirauhasen;
- Muer;
- sarcoscith.
Niillä ei ole voimakasta tuoksua, mutta ne ovat kyllästettyjä vitamiineilla ja mineraaleilla, jotka ovat erityisen hyödyllisiä talvella avitaminoosissa. Kaikki eivät osaa arvostaa heidän makuaan, joten vain harvinaiset sienenkeräjät keräävät ne.
Stavropolin esikaupunkialueilla sienimerkit löytävät toukokuussa jättiläisiä sadetakit.
Toukokuuhun mennessä seuraavat lajit ilmestyvät:
- korvasieniä;
- linjat;
- sienet;
- podlivniki;
- osteri sienet.
Sateiden jälkeen niiden sienseutit kasvavat nopeasti, metsä on täynnä miellyttävää tuoksua.
Ensimmäiset sienet ilmestyvät niittyihin. Yksi sienseeli pystyy antamaan suuren sadon ja täyttämään koko raivauksen.
Irina Selyutina (biologi):
Osterisieni on kollektiivinen käsite, joka kuvaa koko sieniperhettä, joista useita lajeja viljellään. Yleisin on osteri-sieni (Pleurotus ostreatus) tai osteri-sieni. Sen korkki on halkaisijaltaan harmaa tai harmaa-ruskea. Nuoressa iässä korkki on tummempi, liha on hellä, valkoinen, iän myötä karhenee ja muuttuu kuitumaiseksi. Tämä on erityisen havaittavissa jalassa. Osterisieni kuuluu ksylottisienten ryhmään. Kehityksen aikana sieni muodostaa kokonaisia "monikerroksisia" rakenteita. Osterisieniä pidetään saalistajana, joka voi metsästää sukkulamatoja nematotoksiinin avulla ja sulauttaa ne siten, että substraatista puuttuu typpeä.
Nuoria osterisieniä löytyy viime vuoden pudonneista neuloista.
Kesänäkymät
Kesällä on parempi mennä metsään varhain aamunkoitteessa, kun kaste ei ole vielä jättänyt ruohoa ja aurinko ei ole kuivanut maata. Suosittuihin kesätyyppeihin kuuluvat seuraavat:
- sininen jalka;
- tavallinen soutu;
- kesä sienet;
- sammal ja maidonmiehet;
- tatti;
- haapa sienet;
- kanttarelleja;
- sienet;
- trikolosporum-hiili itiö;
- Russula.
Venäjän metsässä, emäksisissä maaperäissä, rakastaa kasvaa lilajalkainen rivi, jota tavallisissa ihmisissä kutsutaan "siniseksi jalkaksi" tai "siniseksi juureksi" jalkan massan värin vuoksi. Näiden sienten hedelmäkappaleet kasvavat läheisissä riveissä. Heidän hatut sopivat tiukasti toisiinsa niin, että joskus ne peittävät "naapurin".
Trikolosporum - värjätty kahdessa värissä. Sienet kantavat hedelmää kahdesti vuodessa: keväällä ja alkukesällä.
Irina Selyutina (biologi):
Tricholosporum carbonosporea kutsutaan usein "kaksikukkaiseksi" tai "kesän siniseksi juureksi" Stavropolin alueella. Melko harvinainen laji. Venäjän federaation alueella sitä esiintyy tällä alueella, oletetaan, että se löytyy Krasnodarin alueelta. Korkin halkaisija voi olla korkeintaan 15 cm, väri on savi-keltainen ja vaaleanpunaisia, tällaisissa tapauksissa nuoret sienet voivat olla täysin lila. Nuorissa näytteissä korkki on pallonmuotoinen. Kypsässä se voi olla tasainen ylöspäin kaarevilla reunoilla. Hymenofori on lamellinen. Lautaset ovat usein, lila, kypsät voivat olla ruskehtavan lila. Ei ole päiväpeitteitä. Massa on tiheää, maku makea, jauhojen tuoksu. Jalka on lieriömäinen, tiheä, korkeus jopa 10–15 cm ja paksuus jopa 2 cm, kellertävänruskea, hiutalein peitetty.
Tämän lajin ystävät löytävät helposti kokonaisia perheitä lähellä maatalousrakennuksia, laitumia, kaupunkien laitamilla tai Venäjän metsän raivauksissa.
Syksynäkymät
Syksy on hyvä sienestys
Myöhäinen kesä ja syksy ovat parhaat sienestysten ajat. Kesälajit kasvavat edelleen ja syksyisiä esiintyy jo:
- syksyn sienet;
- valkoiset ja mustat maitosienet;
- valkoinen;
- tatti;
- tatti;
- sieniä.
Sienenkeräjät löytävät yleensä paikkoja, joissa piikkejä kasvaa.
Talvinäkymät
Talvella kasvaa seuraavat myöhäiset metsäsienet:
- valkoinen sika (wen);
- sienet ovat talvia.
Valkoinen sika (wen) - sillä on jauhoinen tuoksu ja se kasvaa stepissä. Hyönteiset eivät koske sitä, joten se näyttää aina hyvältä ja saavuttaa suuren koon.
Joulukuun ensimmäisen lumen alla kasvaa metsätalvesieniä, jotka ilmestyvät terveiden ja pudonneiden puiden runkoihin.
Harvinaisia lajeja
Arkhyzista löytyy mahdollisuus löytää harvinainen korallisieni - koralli siili. Sen kuvaus on samanlainen kuin vedenalaisten "sukulaisten" kuvaus. Suurimmat näytteet ovat 50 cm: n päässä. Tuote soveltuu ruokaan missä tahansa muodossa, mutta paistettu on erityisen maukasta.
Jotkut Stavropolin sieni-alueet ovat kuuluisia vuoristometsasta. Hänen hattu on tummanruskea ja silkinpehmeä. On parempi etsiä sitä syyskuussa paikoista, joissa on sekametsiä.
Stavropol. Metsä. Chla-joki. Mitä löysin!
Sienet Stavropolin alueella
Arkhyz KChR / Keräämme sieniä vuorilla / Rahan muuri
Johtopäätös
Metsäsienillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Stavropolin alueen sienipaikat niiden monimuotoisilla tyypeillä antavat sinun kypsentää monia herkullisia ruokia ja tehdä erityyppisiä valmisteita talveksi.