Appelsiinikuorilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden vuoksi sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa, mutta rajoittamattomissa määrin nautittaessa se voi aiheuttaa haittaa keholle.
Appelsiininkuoren hyödyt ja haitat
Mikä on innostus
Appelsiininkuori on appelsiininkuori, jolla on rikas aromi. Sillä on pieniä huokosia, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka tarjoavat sitrushedelmälle tuoksun. Appelsiinikuorilla on karvasmakea maku, joissakin tapauksissa sokerinen.
Sitrushedelmäkuorta käytettiin ensimmäistä kertaa elintarvikkeissa Ranskassa.
Kuoren koostumus ja sen edut
Appelsiinikuorien kaloripitoisuus on 97 kcal.
Energiaarvo 100 g tuotetta kohti:
- 1,5 g proteiinia
- 0,2 g rasvaa
- 14,4 g hiilihydraatteja.
Ravintosisältö 100 grammaa tuotetta:
- 0,024 g tyydyttyneitä rasvahappoja
- jopa 72,5 g vettä,
- 0,8 g pahaa,
- enintään 40,6 g ravintokuitua.
vitamiinit:
- 0,9 mg niasiiniekvivalenttia
- 0,25 mg tokoferolia,
- 136 mg askorbiinihappoa
- 30 ug foolihappoa
- 0,17 6 mg pyridoksiini
- 0,49 mg pantoteenihappoa
- 0,09 mg riboflaviini,
- 0,12 mg tiamiinia
- 21 mikrogrammaa retinoliekvivalenttia.
Minerals:
- 1 mikrog seleeniä
- 92 mg kuparia
- 0,25 mg sinkkiä
- 0,8 mg rautaa
- 21 mg fosforia
- 212 mg kaliumia
- 3 mg natriumia
- 22 mg magnesiumia
- 161 mg kalsiumia.
Appelsiininkuoren hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen rikkaaseen kemialliseen koostumukseen:
- pektiini auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa,
- fytonidit ovat luonnollisia antibiootteja,
- hesperidiini on lipidejä imevä aine, joka nopeuttaa rasvanpolttoprosesseja ja mahdollistaa painonhallinnan,
- lisääntynyt määrä askorbiinihappoa auttaa estämään niveltulehduksen ja nivelrikon riskiä, tarjoaa keholle kalsiumia ja vahvistaa luustoa,
- antioksidantit estävät syöpäsolujen esiintymisen,
- eteerisillä öljyillä on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia.
Kuivattu sitruskuori on hyödyllistä säännöllisessä kulutuksessa. Se tarjoaa keholle normaalit sokeripitoisuudet ja sillä on lievä choleretic-vaikutus. Se helpottaa maksan työtä, sillä on puhdistavia ominaisuuksia, säätelee veden ja suolan tasapainoa ja estää turvotusta.
Appelsiininkuoren aiheuttamat haitat
Tuotteen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion
Jos suositeltu kulutus ylitetään, sitrushedelmien kuori on haitallista terveydelle, etenkin jos kyseessä on allerginen reaktio appelsiineille. Tuote on kielletty henkilöille, joilla on aiemmin ollut suolen toimintahäiriöitä, mahahaavoja tai gastriitti.
Kuinka saada kuori
Jotta voit tehdä kuoren itse kotona, tarvitset pestyjä appelsiineja. Saat sen näin:
- poistetaan hedelmistä käyttämällä erityistä veistä vihannesten puhdistamiseen,
- hierotaan raastin päälle
- leikataan yksinkertaisella keittiöveitsellä.
Kuori leikataan katkeraan valkoiseksi kerrokseksi alla. Älä anna sen päästä maustamaan.
Tarvittaessa sitrushedelmistä poistettu kuori murskataan lisäksi ja käytetään välittömästi tai kuivataan seuraavaa käyttöä varten. Tätä varten:
- peitä leipomarkki tai tarjotin pergamenttipaperilla,
- levitä leikattu kuori ohuena kerroksena jakaen tasaisesti,
- jätä kuivassa paikassa hyvällä ilmanvaihdolla 2 - 3 päivää.
Kuivattuja sitrushedelmiä on suositeltavaa varastoida kangaspusseissa kuivassa, pimeässä paikassa.
Kuivaamisen jälkeen kypsästä appelsiinista poistettu kuori säilyttää kirkkaan värin ja siitä tuleva aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kun kuorta jää valkoista katkeraa kerrosta, se muuttuu ruskeksi kuivauksen jälkeen.
Käytännöllinen käyttö
Appelsiininkuori on löytänyt laajan käytön kotimaisessa käytössä.
Ruoanlaitto
Kulinaarisessa liiketoiminnassa appelsiininkuorta käytetään mausteena, joka antaa jälkiruoille ja leivonnaisille alkuperäisen maun. Sitä käytetään myös liha-, kana- ja kalaruokien valmistukseen, alkoholijuomien valmistukseen. Sitä käytetään myös sitruunoiden ja säilöntäesineiden valmistukseen.
Appelsiininkuorta lisätään yhtenä lisäaineosana valmistettaessa teetä ja kahvia, mikä antaa juomille herkän aromin ja parantaa niiden tonisoivia ominaisuuksia.
Ethnoscience
Perinteisessä lääketieteessä käytetään laajalti sitrushedelmiä.
- Kuoren sisältämät öljyt ovat tehokas lääke suuontelon sairauksiin, joten sitä sisältäviä infuusioita käytetään ennalta ehkäiseviin ja terapeuttisiin huuhteluihin.
- Appelsiininkuoria käytetään kylmää yskää vastaan liuottamalla limaa hengitysteihin.
- ARVI-sairauksien tapauksessa kuivatut kuoret asetetaan huoneessa aromaterapia-aineeksi. Tämä auttaa lisäämään immuniteettia.
- Sitrushedelmällä on sedatiivisia ominaisuuksia ja se on hyödyllinen unettomuuteen ja masennukseen.
- Sitrushedelmien kuorinnan syöminen voi lievittää närästys- ja pahoinvointipisteitä.
- Kiehuvaan veteen haudutettu ja 10-15 minuutin ajan infusoitu appelsiininkuori edistää painonpudotusta, aktivoi aineenvaihduntaprosessit kehossa.
Kosmetologit
Appelsiininkuori on maskeissa ja kuorinnoissa aktiivinen aine hienojen viivojen ja ryppyjen torjumiseksi antaen kasvoille ja kaulalle raikkaan ilmeen.
Johtopäätös
Appelsiinikuorilla on herkkä maku, rikas tuoksu ja rikas kemiallinen koostumus, jonka ansiosta se on löytänyt laajan käytön ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Tuotteen valmistus on helppoa kotona. Hyödynnettäessä hyväksyttävissä rajoissa appelsiininkuorella on terveyshyötyjä.