Väärä russula on myrkyllinen ja vaarallinen kaksoisrinta, jonka kanssa sieni-poimijat usein sekoittavat syötävien lajien edustajia. Sillä on useita lajikkeita, sekä ehdollisesti syötäviä että myrkyllisiä.
Lajikkeet vääriä russula
Russula kaustinen
Kaustinen russula kuuluu russula-suvun syömättömiin edustajiin. Sen korkki on punainen tai violetti, sen halkaisija on 5-10 cm, reunoissa värisävy on huomattavasti vaaleampi. Sienen korkin muoto riippuu suoraan iästä: aluksi (nuorissa sienissä) se on puolipallon muotoinen, sitten siitä tulee kupera tai ojennettu ja masentunut. Pinta on tahmea, iho voidaan poistaa helposti.
Kaustisella russulalla on muita nimiä: s. emeettiset ja c. palava, syövyttävä.
Sienenvarsi 4-7 cm pitkä, rakenteeltaan hauras, sisällä ontto, sylinterinmuotoinen. Sen väri on usein valkoinen, vaaleanpunainen sävy on sallittu lähellä pohjaa.
Sienilevyt ovat leveitä, istutettu keskitaajuudella ja ovat valkoisia. Sienimassi on lähempänä valkoista, ohutlihaista. Nuorten sienten sellun rakenne on tiheä, mutta ajan myötä se vähitellen irtoaa. Massalla on voimakas sienihaju ja mauste, joka on karvainen.
Syömättömät russula-pistävät alkavat kasvaa kesän jälkipuolelta syksyn puoliväliin. Jakelu koko Venäjän Euroopan alueella.
Tärkeimpiä kasvualueita ovat havupuu- ja sekatyyppiset märät metsät.
Irina Selyutina (biologi):
Joidenkin tietojen mukaan russulaa pidetään syömättömänä, toisten mukaan ehdollisesti syötävänä olevana lajana. Kyse on hänen katkerasta mausta. Ulkomaiset lähteet ovat sitä mieltä, että sen heikko toksisuus voi aiheuttaa häiriöitä ihmisen ruuansulatuksessa. On myös tietoa muskariinin esiintymisestä massassa, joka itsessään on jo vaarallinen. Jotkut sienimerkit kuitenkin uskovat, että 20 minuutin kiehumisen jälkeen, kun neste on pakollinen tyhjennettyä ja sitten huolellisesti huuhdeltu juoksevan veden alla, nämä sienet voivat tehdä niistä sopivia ihmisravinnoksi. Pistostavan russulan perusteella on luotu homeopaattinen valmiste "Agaricus emeticus", jota käytetään yhdistelmähoidossa:
- päihteet;
- lavantauti;
- gastriitti;
- enterokoliitti.
Kaustinen russula muodostaa symbioottisen suhteen muodostaen mykorrisaan havupuu- ja lehtipuulajien edustajien kanssa.
Russula verenpunainen
Verenpunainen russula-laji sai nimensä korkin kirkkaan "verisen" värin takia. Se sisältyy syömättömien sienten luokkaan. Hattu on kirkkaan punainen, se voi olla purppura, scarlet, karmiini. Kuumuudessa väri menettää värikontrastinsa muuttuessa vaaleanpunaiseksi, mikä on erittäin vaarallista aloittelijoiden sienihakijoille. Pinta on kiiltävä, vaalealla tahmealla kerroksella. Kuivaksi se tulee tylsää. Sienen korkki on alun perin pallonpuolinen, sitten se on tasaisesti levinnyt tai masentunut. Hattujen reunat ovat aaltoilevia tai uritettuja.
Verenpunaista russulaa kutsutaan myös c: ksi. Sardonyx.
Tämän russulan jalka on sylinterin tai mailan muotoinen, pituus 3-8 cm, vaaleanpunaisella sävyllä. Sienilevyt ovat kapeita, usein istutettuja, maalattuja valkoisiksi tai vaaleanruskeiksi, lähempänä kermaa, joskus peitetty kellertävinä pilkuilla. Valkoisen sienisellun rakenne on tiheä, siinä ei ole hajua, maku on mausteinen.
Verenpunaisella russulalajilla on samanlaisia syötäviä lajikkeita:
- Russula vaaleanpunainen, tai kaunis: korkki on yleensä karmiinipunaista, keskellä kirkkaampaa, mutta märällä säällä pigmentit voidaan pestä ihoon iholta ja se saa sitruunankeltaisen värin. Kuori ei irtoa hyvin.
- Suon russula, tai kellua: kasvaa vain sammalta, ja sen sienijalka on suuruusluokkaa kevyempi kuin korkki, jonka väri (keskellä tummanpunainen, reuna on kirkkaan vaaleanpunainen tai punainen) haalistuu ajan myötä ja muuttuu oranssiksi tai puna-oranssiksi.
- Ruskea russula: sen korkki on maalattu tummilla väreillä (reunalla se on violetti-punainen, keskellä se on yleensä violetti-musta, joskus ruskehkoilla pilkuilla) ja sillä on ominainen kala- tai katkarapuhaju.
Tämä russulalaji kasvaa pääasiassa hiekkakivet ja happamat maaperät mänty- ja sekametsissä, harvoin avoimilla alueilla. Aktiivista kasvua esiintyy loppukesällä ja syksyn puolivälissä. Sieniä ei käytetä ruokatarkoituksiin. Ei käytetä lääketieteessä.
Mausteinen russula
Musta väärä sieni -keskus
Syövät ryussit ovat syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Tämän lajin sienisuojukset kasvavat halkaisijaltaan 4-10 cm, värivaihtoehdot vaihtelevat lila- ja violetista vaaleanpurppuraan, kun taas keskiosan varjossa on usein lähellä mustaa. Sienetyypin tyyppi on kupera nuorena, aikuisissa sienissä se on masentunut, reunat ovat linjassa tai täplät.
Sieneen jalka on sileä, kiinteällä rakenteella, maalattu vaaleanpunaisiksi tai violeteiksi. Hymenoforilevyt ovat usein istutettuja, kapeita, kellertäviä. Sienimassalla on myös kellertävä väri ja pistävä-karva jälkimaku.
Syömättömän akuutin syömisen väärän russulan kasvukausi on elokuun viimeiset päivät - lokakuun alussa.
Kasvun maantieteellinen alue kattaa Euraasian lauhkeat leveysasteet. Suositeltavia alueita ovat mänty- ja kuusimetsien hiekkamaat.
Ruoanlaitossa ja lääketieteessä mausteisia sieniä ei käytetä.
Koivun russula
Tämä laji - koivun russula, kuuluu sukuun, jota ei voida syödä, ja voi aiheuttaa lievää maha-suolikanavan myrkytystä. Sienilakki on beige, keltainen, joskus violetti. Sen kasvu on läpimitaltaan 3–7 cm, joten voidaan sanoa, että se on yksi suvun pienimmistä edustajista. Aluksi sen muoto on kupera tai puolipallon muotoinen, aikuisissa sienissä se muuttuu tasaiseksi tai lievästi matalaksi. Pinta on liukas ja tylsä kuivana. Kuori korkin pinnalta on helppo poistaa.
Sieneen jalka on valkoinen, 3–9 cm korkea, rakenteeltaan herkkä, aluksi (nuorilla yksilöillä) kiinteä, myöhemmin ontto. Sienilevyt ovat valkoisia, usein istutettuja, joskus revittyjä.
Koivun russulassa on kaksosienet:
- Russula on tyylikkäin: eroaa vähemmän kontrastiväreistä ja korkin pienemmästä halkaisijasta, jonka halkaisija on 2-6 cm. Sille on ominaista puolipallomainen muoto kehitysvaiheessa, joka sitten muutetaan tasaiseksi. Hattu on ohut-lihainen. Iho on aluksi tahmea, sitten kuiva, matta. Väri on violetti, vaaleanvioletti, vaaleanpunainen, ja keskiosassa sitä voidaan joskus sekoittaa vihertävän harmaisiin tai oliivisävyihin. Kuori poistetaan "vapaaehtoisesti" vain 1/3 - 1/2 korkin säteestä. Maku on mausteinen. Sitä pidetään syötävänä keittämisen jälkeen. Euroopan maissa sitä pidetään syötävänä.
- Hauras venäjä: kuori korkin pinnalta poistuu suhteellisen hyvin. Korkin väri on monipuolinen: punertavassa, violetissa, oliivinvihreässä tai yleensä valkoisena tai sitruunankeltaisena. Massaan on ominaista pistävä maku, hauras (siis nimi), makea tuoksu, valkoinen tai kellertävä. Viittaa syömättömiin sieniin. Voi aiheuttaa vähäisiä maha-suolikanavan häiriöitä, kun syö raakaa.
Koivun russula kasvaa kosteissa kosteikkoissa metsässä, lähellä koivuja. Aktiivisen kasvun aika on kesäkuun puoliväli-lokakuun alussa. Sieni on sisällytetty useiden maailman maiden punaisiin tietoihin. Sitä ei käytetä ruokatarkoituksiin pistävän ja katkeran jälkimakujen vuoksi. Ei sovelleta lääketieteeseen.
Kaksosienet. Russulaan liittyvä ja yhteinen Millechnik.
Syövä "kaksos" vaalean rupikonna - vihreä russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - vertailu vaalean rupikonna ja vihreän russulan välillä
Johtopäätös
Väärinussit ovat erityyppisiä, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin hyvät syötävät sienet. Syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien lajikkeiden joukossa on russulaa, joka ei sovellu ruokaan tyypillisen pistävän-karvan maun takia tai on kielletty kulutukseen koostumuksen sisältämien myrkyllisten aineiden vuoksi.