Boletus-saatanallinen tai saatanallinen sieni sekoitetaan usein boletukseen. Eukaryootteja pidetään perinteisesti syötäväksi kelpaamattomina, mutta sen kulutus ruoassa on kiistanalainen aihe: Jotkut sienimerkit ja kulinaariasiantuntijat ovat varmoja siitä, että huolellisen käsittelyn jälkeen se voidaan silti syödä.
Kuvaus saatanallisesta sienestä
Sienen ulkonäkö
Saatanallinen sieni näyttää samanlaiselta kuin kukonkukka. Suurikokoisen korkin halkaisija on 30 cm, nuorilla näytteillä - 7 cm. Korkin väri on harmaavalkoinen, keltainen tai vihreä sävy. Iho on sileä, miellyttävä samettinen, kuiva.
Jalka on suuri, korkeus 6-18 cm. Paletti on harmaasta ruskeanpunaiseen, melkein punaiseen. Se muistuttaa naurista muodoltaan. Jalka on peitetty karkeasilmäisellä kuviolla. Sen rakenne on tiheä, levenee alaspäin, kapenee ylöspäin. Saatanallisessa sienessä on putkimainen hymenofori.
Jalan ja korkin liha on väriltään erilaista. Se on punainen jalassa. Hatussa se on valkoinen, mutta kosketuksessa ulkoiseen ympäristöön (ilmakehän happea) se muuttuu ensin siniseksi ja muuttuu sitten punaiseksi.
Ero nuorten ja vanhojen näytteiden välillä on haju. Nuoret ovat selvästi miellyttäviä, sienisiä, vanhoja sieniä tuoksuvat kuin mätä vihanneksia.
Saatanallinen sieni muistuttaa perinteistä valkoista sieniä, minkä vuoksi niitä sekoitetaan usein. Se on myrkyllinen, provosoi maha-suolikanavan järkytystä. Toksiinit eivät menetä ominaisuuksiaan edes käsittelyn ja pitkäaikaisen keiton jälkeen.
Samanlaisia sieniä
Bolette-sukuun kuuluvat syötävät tuplat:
- kukkasukka on valkeahko;
- syömättömät boletus;
- boletus oliivinruskea (tammi oliivinruskea);
- pilkullinen kelta (pilkullinen tammi).
Syömättömien kukkaroiden (Boletus calopus) ja valkeahkojen kukkaroiden (Boletus albidus) lajit eivät ole myrkyllisiä, ja ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi, ja jotkut lähteistä ovat syömättömiä tyypillisen katkeran maunsa vuoksi. Oliivinruskea boletus (Boletus luridus) kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin ja sillä on hyvä maku. Se marinoidaan yleensä sitruunahapolla, jotta massasta saadaan vaalea tai kuivataan. vettä keittämisen jälkeen ei käytetä keittojen valmistukseen. Täplikäs boletus (Boletus erythropus) on syötävä sieni, joka voidaan kuivata.
Toisin kuin kollegansa, saatanallinen sieni kasvaa kalkkikivellä. Sitä esiintyy lehtimetsissä, useammin tamme-, pärnu- ja kastanjapuiden alla.
Hyödylliset ominaisuudet
Saatanallinen sieni on syömättömässä tilassa ja provosoi voimakkaasti myrkytyksiä. Tämä mielipide on yksimielinen. Käsitellyssä muodossa tapahtuvasta käytöstä on edelleen kiistaa. Jotkut sienimerkit uskovat, että myrkkypitoisuus pienenee lämpökäsittelyn jälkeen melkein minimiin eikä vahingoita ihmiskehoa.
Siitä on edelleen hyötyä. Se sisältää biologisia ymppäysaineita ja suuria määriä fosforia. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisilla ihmistoiminnan aloilla.
Vasta
Sieni voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen
Saatanallisen kivun korkea toksisuus on vasta-aihe sen käytölle. Jos päätät käyttää sitä, on parempi laittaa sovellus aamulla.
Muut kulutuksen vasta-aiheet:
- heikko immuniteetti;
- ruoansulatuskanavan ongelmat;
- lapsuus;
- imetys, raskaus;
- allergia.
Hakemus
Joissakin maissa tämä laji on sallittu kulinaariseen käyttöön. Jos ensimmäiset myrkytysoireet ovat havaittavissa (pahoinvointi, oksentelu, vakavat vatsakiput, huimaus, raajojen puutuminen), sinun on mentävä välittömästi ensiapuun. Sieniä käytetään aktiivisemmin lääketieteellisiin tarkoituksiin ja taloudelliseen toimintaan. Rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa vuoksi sitä käytetään lannoitteena.
Irina Selyutina (biologi):
Saatanallinen sieni on löytänyt sovellutuksensa laboratoriotutkimuksissa. Vuonna 1989 eristettiin hedelmällisestä rungostaan toinen myrkyllinen yhdiste - glykoproteiinibolesatiini, joka kykenee inhiboimaan (tukahduttamaan) erilaisten proteiinien synteesiä ja laboratoriokokeissa on osoittanut kyvyn aiheuttaa tromboosia hiirissä.
Biologian kannalta glykoproteiini-aine on ns. kaksikomponenttinen proteiini, joka koostuu proteiini (peptidi) osasta ja hetero-olykososakkarideista. Muuten. Aikaisemmin näitä yhdisteitä kutsuttiin glykoproteiineiksi. Mutta bolesatiini sai nimensä saatanallisen sienen (Boletus satanas) yleisnimestä - Boletus. Se kuuluu lämpölabiilien yhdisteiden ryhmään, ts. romahtaa kuumennettaessa. Se on proteiinisynteesin estäjä (estäjä) ja kuuluu erityiseen toksiiniryhmään - ribosomaalisiin inaktivoiviin proteiineihin, joita on kasvi- ja bakteerisoluissa.
Saatanalliselle sienelle on tunnusomaista myös se, että koostumuksessa on alkaloidista muskariinia, jota nykyisessä tieteellisen tutkimuksen vaiheessa saadaan synteettisesti.
Inokulantit ja fosfori vapautuvat mykorrisan aikana. Niitä käytetään monien maatalouskasvien sadon lisäämiseen. Aktiivisten aineiden ansiosta hyödyllisten mineraalien imeytyminen maaperästä paranee ja nesteen määrä kasvaa. Kasveista tulee voimakkaita, kestävämpiä ympäristövaikutuksille.
Kokkaamisessa
Ranskassa ja Tšekin tasavallassa saatanallisia sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä ja sallitaan kulutukseen. Sitä pidetään herkkulajina. Jopa kymmenen tunnin lämpökäsittely ei kuitenkaan takaa toksiinien täydellistä hävittämistä hedelmäkappaleesta.
Ennen käyttöä tuotetta liotetaan pitkään ja keitetään sitten 10 tuntia.Maaston säilyttäminen on jalostuksen jälkeen iso kysymys. Useat viitekirjat kuvaavat näiden eukaryoottien toksisia vaikutuksia. Gerard Udu väittää, että 10 g raakatuotetta voi tappaa aikuisen. Kuolema tapahtuu keskushermoston halvaantumisen, tukehtumisen seurauksena. On parempi luopua saatanallisten sienten käytöstä tunnettujen syötävien lajien hyväksi.
Lääketieteessä
Tätä tyyppiä - saatanallisia sairaita, käytetään aktiivisesti homeopatiassa. Lääkettä kutsutaan "Satanic Mushroom". Hakemuksen ydin on pienen määrän myrkkyjen käyttö kehon immunisoimiseksi, syövän hoitoon. Homeopatia kuuluu kuitenkin epätavanomaisiin hoitomenetelmiin, joten positiivinen vaikutus sienen käytön jälkeen kyseenalaistetaan. Yli annostuksen tai lääkkeen ottamisen allergikoille, ihmiset, jotka kärsivät patologisista poikkeavuuksista elinten ja järjestelmien työssä, voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja kuoleman.
Perinteisessä lääketieteessä sieniä käytetään kivunlievitystarvikkeiden, rauhoittavien aineiden valmistukseen. Jotkut eukaryooteista erittyvät aineet vaikuttavat hermostoon, aiheuttaen halvaantumisen kaltaisen vaikutuksen. Tämän avulla voit luoda tehokkaita keinoja epileptisten kohtausten, hysteeristen kohtausten torjumiseksi skitsofrenisissa ja muissa neuroottisissa patologioissa.
Saatanallinen sieni. Ole varovainen!!!
Johtopäätös
Saatanalliset sienet erottuvat syötävistä hajun, sellun tyypin mukaan. Myrkytysten välttämiseksi on parempi kieltäytyä tuntemattomien sienien keräämisestä. Joka vuosi sienten aktiivisen hedelmäkauden aikana tuhannet ihmiset kuolevat vain huolimattomuutensa ja tarkkailunsa vuoksi sieniä kerättäessä.