Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi sienet korvaavat lihaa. Lyophyllum-sukuun kuuluva tungosta rivi (Lyophyllum decastes) korvaa hiljaisesti kanan paitsi ravintoarvon lisäksi myös maun.
Kuvaus tungosta rivistä
Sienen kuvaus
Lyofillit kasvavat maassa lehtipuissa tai sekametsissä. Laji alkaa kantaa hedelmää elokuun lopulla, viimeiset edustajat löytyvät metsästä marraskuussa.
Sienen kuvaus:
- korkin halkaisija on 4-12 cm, väri on likainen valkoinen, harmaa-ruskea, kirkkuu iän myötä;
- korkin muoto on aluksi puolipallomainen, reunat on rullattu ylös, aikuisissa sienissä se on kupera ja esiintynyt, reunat ovat aaltoilevia tai lohkoisia;
- korkki on mehevä, mutta hauras;
- levyt ovat usein, kellertäviä, kun niitä painetaan, ne tummuvat;
- jalka 3–9 cm korkea, ympärysmitta 0,5–2,5 cm, lieriömäinen, joskus turvoksissa tai paksuuntunut alaspäin;
- kasvaa ryhmissä, jalat kasvavat voimakkaasti yhdessä kannassa muodostaen aggregaatteja.
Sieni kasvaa suuressa perheessä, mutta joskus siellä on yksittäisiä edustajia. Ryhmään kuuluu eri-ikäisiä sieniä, joilla on erimuotoiset ja erikokoiset korkit. On suositeltavaa syödä nuoria sieniä.
Kuvauksen mukaan tungosta riviä on helppo sekoittaa yhdessä kasvaneeseen myrkylliseen riviin. Tämän myrkyllisen ryadovkan ulkonäön korkki on vaaleampi, valkoinen jalka, joka muuttuu onttoksi iän myötä. Aikaisemmin sulatettu lyophyllum oli syötävä, viime vuosina sen kemiallisen koostumuksen komponentteja koskevan yksityiskohtaisen tutkimuksen jälkeen se luokiteltiin myrkylliseksi. Kypsentämisen aikana myrkyllisiä aineita ei poistu hedelmäkappaleesta.
Sienet kantavat hedelmiä elokuun lopusta marraskuuhun
Sienen edut
Jos sienet kerätään ja keitetään oikein, niillä on seuraavat vaikutukset kehoon:
- antibakteerinen;
- antiviraalinen;
- tulehdusta;
- antioksidantti (estää liiallisen hapettumisen kehossa);
- immunostimuloiva (lisää kehon yleistä vastustuskykyä sairauksille);
- maksasuojaus (maksan suojaus ja puhdistus);
- hypoglykeeminen (alentaa verensokeria).
Lisäksi sienen koostumuksessa olevat ryhmän B vitamiinit edistävät aivojen toimintaa, lisäävät tehokkuutta. Tuotteen käyttö auttaa vahvistamaan verisuonia.
Irina Selyutina (biologi):
Soutuhenkilöiden hedelmäkappaleet sisältävät luonnollisia antibiootteja - klitosiinia ja fomesiiniä, jotka pystyvät tuhoamaan patogeeniset bakteerit ja jopa syöpäsolut. Ryhmärivien (kuten kutsutaan myös tungosta rivejä) kemialliselle koostumukselle on tunnusomaista:
- 10 tyyppiä polysakkarideja;
- proteiinit;
- selluloosa;
- rasvat;
- hiilihydraatit;
- monosakkaridit glukoosi ja fruktoosi;
- hivenaineet (fosfori, kalium, kalsium, kupari, natrium, seleeni, sinkki, mangaani, rauta);
- 18 aminohappoa;
- disakkariditrehaloosi;
- vitamiinit A, B, C, PP, D2, D7.
Asiantuntijoiden mukaan ruuhkaisten rivien systemaattinen käyttö ruoassa, koska niiden koostumuksessa on luonnollisia antibiootteja, lisää ihmiskehon vastustuskykyä tuberkuloosi-bakteerien ja erilaisten virusten kehittymiseen.
Vasta-aiheet käytölle
Tungosta riviä on kielletty käyttää seuraavissa tapauksissa:
- ikä enintään 12 vuotta;
- raskaus ja imetys;
- maha-suolikanavan sairaudet;
- munuaisten vajaatoiminta;
- maksan vajaatoiminta.
Jos on vasta-aiheita, syntyy komplikaatioita, joiden ulkoiset ilmenemismuodot ovat samanlaisia kuin myrkytykset. Tärkeimmät merkit ovat päänsärky, huimaus, pahoinvointi, oksentelu, löysät uloste. Kun nämä oireet ilmenevät, maha maha huuhdellaan sairastuneelle henkilölle. Sitten hänen on ehdottomasti otettava erityisiä lääkkeitä toksiinien poistamiseksi ja mikroflooran normalisoimiseksi.
Et voi syödä sieniä, jotka kasvavat lähellä tehtaita, vilkkaita valtateitä. Hedelmäelimet keräävät toksiineja nopeasti ympäristöstä.
Hakemus
Rauhallinen rivi on löytänyt sovelluksen ruoanlaittoon, perinteiseen ja kansanlääketieteeseen. Hän on tieteellisen tutkimuksen kohde.
Kokkaamisessa
Lyophillum saa syödä vasta keittämisen jälkeen. Laji luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. 10 - 15 minuutin kypsennyksen jälkeen puhtaassa vedessä myrkylliset aineet poistuvat hedelmäkappaleesta.
Keitetyt sienet maistuvat kanalta. Sitä käytetään vihannesten kanssa, lisätään keittoihin, suolataan ja marinoidaan. Kasvissyöjät käyttävät tuotetta kehon proteiinimäärän täydentämiseen.
Rauhallinen rivi on löytänyt sovelluksen ruoanlaittoon, perinteiseen ja kansanlääketieteeseen
Lääketieteessä
Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet ovat johtaneet lyofillien laajaan käyttöön lääketieteessä. Antibakteeriset ja viruslääkkeet saadaan hedelmäkappaleista. Sienet sisältyvät myös diabetespotilaiden ruokavalioon, koska ne normalisoivat verensokeritasot.
Lyofillien perusteella valmistetaan lääkkeitä ateroskleroosiin. Jotkut sienen komponentit kykenevät estämään kolesterolitaulujen muodostumisen verisuonten seinämiin.
Näiden sienten syövän vastaista aktiivisuutta tutkitaan. Jotkut sarkooman, rinta- ja kohdunsyövän lääkkeet sisältävät sienen komponentteja.
Lyofillumin alkoholiuutetta käytetään paikallisessa käytössä tulehduksellisiin ihosairauksiin. Sienivalmisteita käytetään laajalti kansanlääketieteessä korkeaan verenpaineeseen, diabetes mellitukseen sekä ihon hidastamiseen.
Rivi on täynnä - Lyophyllum katoaa. Herkku sieni.
Rivisienet. Rivi on täynnä.
Rivi on saippuainen - on parempi olla ottamatta sitä!
Savu talker (Ryadovka) (Clitocybe nebularis) - epäilyttävä sieni?
Johtopäätös
Lyophyllum on maukas ja terveellinen lamellisieni. Sitä on jaettu seka- ja lehtimetsiin kaikkialla Venäjällä. Sienenkeräjät keräävät tämän tyyppisiä sieniä pääasiassa suolaamiseksi. Kerättäessä on tärkeää valita paikka huolellisesti ja tutkia myrkyllisten ja syömättömien sienien kuvaukset, kuten lyophillum.