Amanita muscaria kuuluu samannimiseen sukuun Amanitovye-perheestä. Toisin kuin useimmat kärpäse-agarit, tämä lajike on ehdollisesti syötävä.
Amanita harmaa-pinkki ominaisuudet
Kasvitieteellinen ominaisuus
Sienilakki kasvaa 6 - 20 cm, mutta sen halkaisija on yleensä enintään 15 cm. Aluksi se on puolipallon muotoinen, myöhemmin siitä tulee kupera ja yli kypsissä sienissä se on tasainen. Keskiosan tuberkulia ei havaita tai se on niin heikosti ilmaistu, että se on käytännössä näkymätön.
Korkki on väriltään harmaa-vaaleanpunainen, mutta toisinaan löytyy aikuisia yksilöitä, joiden väri on puna-ruskea. Päällystetty tyypillisillä tai kalvojäämöillä, kuten kärpäsehauhihiutaleilla, väriltään valkoisesta tummanpunaiseen ja ruskeaan. Korkin iho on hiukan tahmea, luonteeltaan kiiltävä.
Harmaa-vaaleanpunaisella kärpäsehapossa on useita synonyymejä: punastuminen ja helmi.
Sienenliha on valkoinen, mekaanisella vaikutuksella se saa vaaleanpunaisen värin ja muuttuu sitten kontrastinpunaiseksi. Rakenne on joko lihainen tai ohut lihainen. Maku on maku ilman erityistä hajua.
Lajin lihalla on tunnusomainen merkki punastumisesta leikkauksessa, joten sen nimi onkin.
Sienijala on sylinterin muodossa, 3-10 cm korkea, kasvaa joskus jopa 20 cm: ksi, paksuus 1,5-3,0 cm. Alun perin jalalla on vankka rakenne, kun kasvaa se tulee onttoksi. Pinta tuberkkeleillä, sileä tai ruokoinen, väri valkoisesta vaaleanpunaiseen purppuraan. Alaosa on sakeutunut, usein esine hyönteisten toukkien asettumiseen ja kehittymiseen, minkä seurauksena sienessä esiintyy värikkäitä kulkuja. Sienijalan laajennetussa mukulaosassa volva, joka on ominaista kaikille Amanita-suvun edustajille, on selvästi näkyvissä - heikosti ilmenevä, koostuen yhdestä tai useammasta renkaasta.
Viittaa basidiomyketeihin, kertomalla itiöillä, jotka muodostuvat klaavaattisiin basidioihin.
Valkoisen väriset hymenoforilevyt, usein asetettuja, kooltaan leveitä, ilmaisia. Älä kiinnitä yhdessä reunoistaan jalkaan. Mekaanisessa rasituksessa ne alkavat punastua. Sienellä on varressa leveä rengas, joka on muodostettu päiväpeitteen jäännöksistä. Se on rakenteeltaan elokuvaa, roikkuu alas.
Jakautumisen maantiede
Sieni kasvaa erityyppisissä maaperissä
Tämä kärpäse-agar on yleinen alueilla, joilla lehtipuut ja havupuut kasvavat, muodostaen sieni-sienseoksen symbioottisia assosiaatioita juurtensa kanssa (mycorrhiza), etenkin koivun ja männyn kanssa.
Hedelmäkausi alkaa aikaisin keväällä ja kestää myöhään syksyyn, massahedelmällisyyttä havaitaan heinä-lokakuussa.
Se pystyy kasvamaan erityyppisissä maaperissä. Sitä esiintyy kaikkialla pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeilla alueilla, Pohjois-Amerikan mannerosaa lukuun ottamatta. Viime vuosisadalla se ilmestyi Etelä-Afrikkaan, missä eurooppalaiset esittelivät sen. Kasvaa pienissä pesäkkeissä tai yksin.
Samanlaisia lajikkeita
Kuvauksen mukaan luonnon helmen kärpäse-agarilla on useita samanlaisia myrkyllisiä lajeja:
- M. pantherny: sen liha on aina valkoinen, rengas on ohut, katoaa nopeasti, valkoinen, toisin kuin harmaa-vaaleanpunainen kärpäseurake, jalkapohjaa ympäröi tarttuva, mutta helposti irrotettava emätin.
- M. paksu, tai m paksu: korkin ihon alla on harmaa sienimassa, mutta sen irtotavara on valkoinen, se ei muuta väriä ilmaan joutuessaan, sillä haju ja maku muistuttavat naurioita.
Irina Selyutina (biologi):
Harmaa-vaaleanpunainen kärpäsehappo on todella helppo erottaa punaisen ja pantteri-kärpäsehapon myrkyllisistä yhdisteistä tarkasti muuttamalla massan väri leikkaus- tai murtumapaikassa - se muuttuu punaiseksi. Lisäksi sille on ominaista:
- Hymenoforin valkoiset levyt muuttuvat punaisiksi vanhuuden myötä;
- Jalka sienen kehittyessä muuttuu valkoisesta punertavaksi;
- Jalan valkoinen rengas muuttuu myös punaiseksi ajan myötä.
- Emätin on hiutunut ja katoaa nopeasti.
Kun olet päättänyt kerätä syötäväksi kelpaavan helppokäyttöisen happea, sinun on oltava erityisen varovainen, jotta sen myrkylliset kollegansa eivät pääse koriin.
Gastronomiset ominaisuudet
Helmi-peruna-agaria pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, mutta tuoreena ruokatarkoituksiin se ei sovellu. Raa'an kärpäse-agarin kemiallisessa koostumuksessa on lämpölabiileja (hajoavia korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta) aineita, joilla on toksinen vaikutus ihmisten terveyteen. Sitä syödään yleensä paistettua, kun sitä on jatkettu ennalta kiehuen usein vedenvaihdolla. Sopii suolakurkkuihin ja suolaamiseen.
Uskotaan, että kaikkein herkullisin keitto saadaan kuivattuista sienikuppeista, ja avaamattomilla korkoilla varustettuja nuoria hedelmäkappaleita voidaan grillata tai syödä raa'ina lisäämällä salaatteihin. Ne, jotka ovat kokeilleet harmaa-vaaleanpunaista kärpäsehappoa, väittävät, että tämän sienen massa maistuu kanalta.
Helmilajeissa ei ole havaittu hallusinogeenisiä ominaisuuksia.
Amanita on harmaa-vaaleanpunainen molemmilta puolilta. Yksityiskohtainen tarina.
Paistamme kärpäsehapan. Harmaa-vaaleanpunainen - Amanita rubescens.
Herkullinen sieni - harmaa-vaaleanpunainen kärpäshappo
Johtopäätös
Amanita muscaria sisältyy Amanitovye-perheen samannimiseen sukuun. Kasvaa kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla. On samanlaisia myrkyllisiä lajeja. Se on ehdollisesti syötävä ja sopii ruokatarkoituksiin pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen.