Vääriä sieniä löytyy luonnosta, mutta ne onneksi eivät ole myrkyllisiä. Nämä "sienet" ovat levinneitä havumetsissä ja niitä käytetään suolaliuoksessa. Niiden erottamiseksi syötävistä sienistä sinun on tiedettävä niiden ominaisuudet.
Kuvaus vääriä sahramimaidonkorkkeja
Amber millr
Muut nimet: harmaa-vaaleanpunainen maitomainen, syötäväksi jätetty lactarius, roan lactarius.
Kuuluu sienilamellilajeihin. Kasvaa havupuu- ja sekametsissä, joissa on paljon sammalta. Se muodostaa symbioottisen liiton mäntyjen, kuusien, joskus koivun kanssa. Rakastaa soita alueita. Hedelmä kesän puolivälistä syksyn puoliväliin. Suurin sato korjataan elokuun lopulla - syyskuun alussa.
Ulkomuoto
Sienillä, jotka näyttävät oikealta sahramimaidonkorkeilta, on edelleen joitain eroja. Jotta niitä ei sekoitettaisi, on syytä tutkia meripihkan maidon miehen kuvaus.
Hattu:
- levitä nuorena, suppilon muotoinen kypsyydessä;
- nuorten näytteiden reunat kaarevat ja kypsien osalta suoristetut;
- tuberklelin keskellä;
- vaaleanpunainen ruskea, joskus harmahtava;
- kiiltävä kuivalla säällä.
Jalka:
- löysä aluksi, ontto ajan myötä;
- lieriömäinen;
- väri on identtinen korkin värin kanssa, mutta vaaleammalla sävyllä;
- vaalea sävy yläpuolella, kuituinen alapuolella;
- enintään halkaisijaltaan 2 cm ja pituudeltaan 9 cm.
massa:
- vaaleankeltainen, ei muuta väriä leikattaessa;
- paksu;
- hauras;
- vesipitoisella mehulla (aikuisilla mehu voi puuttua).
levyt:
- usein;
- valkoinen, hiekka tai vaaleanpunainen (hattualueella);
- tiheä;
- myötävirtaan.
Itiöt ovat pyöristettyjä, verkkomaisia. Itiöjauhe vaaleanpunainen tai keltainen.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Ulkomaiset lähteet määrittelevät tämän tyyppiset väärät sahramomaidonkorkit heikosti myrkyllisiksi, kotimaiset lähteet syömättömiksi.
Sieniä on mahdotonta syödä, koska epämiellyttävä (mausteinen) tuoksu muistuttaa juurisikuria tai lievää. Tämä on tärkein ero meripihkan meripihkan ja syötävien sahramomaidon korkkien välillä. Maku on katkera, pistävä.
Vaaleanpunaiset hiukset
Volnushka suosii märkiä paikkoja
Kuuluu russula-sukuun, sukuun Mlechnik. Kasvaa pesäkkeissä koivu- ja sekametsissä niiden pohjoisosassa. Mieluummin märkä alue. Kerää se varhaiskesästä syksyn puoliväliin. Useimmat sienet kasvavat heinäkuun lopusta elokuun loppuun tai syyskuun alussa.
Ulkomuoto
Tämän väärän sienen ominaisuudet ovat hiukan erilaisia kuin syötävien sienten ominaisuudet. Ero määräytyy värin ja joidenkin muiden ulkonäön elementtien perusteella.
Hattu:
- limakalvojen;
- kupera nuoressa sienessä, litteä vanhassa;
- jossa masennus on keskellä napana;
- reunat lasketaan, kääritään;
- halkaisija 4-12 cm;
- joissa on usein etäisyydet toisistaan ja paksut villit epätasaisen muodon samankeskisten ympyrien muodossa;
- vaalea tai harmaa-vaaleanpunainen;
- tummenee altistuksen yhteydessä.
massa:
- valkoinen, ei muuta väriä lovettuina;
- vahva;
- tiheä;
- mehukas.
Jalka:
- lieriömäinen, kapeampi pohjassa;
- kiinteänä aineena;
- ensin kiinteä, sitten ontto;
- vaalea pinkki;
- fluffilla ja kuopilla;
- 1-2 cm halkaisijaltaan, 3-6 cm korkeudeltaan.
levyt:
- valkoinen, joskus vaaleanpunaisella sävyllä, muuttuu ajan myötä keltaiseksi;
- usein lähetetty;
- ei leveä;
- laskeutuva pitkin jalkaa.
Itiöjauhe kermaa tai valkoista väriä. Selityksen mukaan sienellä on samankaltaisuutta piikikäs maitomaisen kanssa, mutta toisella ei ole pubesenssia korkin reunoja pitkin.
Mycorrhiza muodostuu aikuisten koivun kanssa. Suosii elinympäristöinä seka- ja lehtimetsiä.
Irina Selyutina (biologi):
Metsävyöhykkeen pohjoisosassa on vaaleanpunaisia aaltoja. Kokoelma pidetään heinäkuun lopusta lokakuuhun. Hedelmärunko sisältää toksiinia, joka riittämättömän lämpökäsittelyn tapauksessa voi aiheuttaa limakalvojen ärsytystä ja vatsavaivoja. Suolaamisessa erityisen arvostetaan nuoria sieniä tai "kiharoita", joiden korkin halkaisija on enintään 3-4 cm.
Se voidaan sekoittaa myös valkoiseen aaltoon, jolla on valkeahko korkki ja pienempi halkaisija. Oikeassa sienessä ja kuusen sienessä on appelsiinimehua, kun taas vaaleanpunaisessa on valkoista mehua.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Tämän lajin väärä sieni kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, joten se vaatii huolellista lämpökäsittelyä. Maku on mausteinen. Hyvä laatu. Erityisesti nuoria yksilöitä arvostetaan. Sienet liotetaan ja vilataan ennen käyttöä. Sitten ne suolataan tai suolataan. Jälkimmäisellä menetelmällä ne ovat syötäviä vasta 50 päivän kuluttua. Ne muuttuvat keltaisiksi aihioissa.
Papillary maitomainen
Sieni haisee kookospähkinä
Toinen nimi: iso maito sieni. Perhe russula, suvun Mlechnik. Kasvaa pesäkkeissä hiekkaisessa maaperässä. Levinnyt pohjoisten alueiden metsiin. Luo mykorrizaa koivulla. Sadonkorjuu tapahtuu loppukesästä - alkusyksystä.
Ulkomuoto
Väärin sahrami maitolakit erottuvat tietyillä ominaisuuksilla, useimmiten värillä.
Hattu:
- litteä aikuisissa yksilöissä, kovera reuna nuorena;
- tuberklelin keskellä;
- harmaa tai sinertävänruskea, väriltään usein vaaleanpunainen tai violetti;
- 3 - 9 cm halkaisijaltaan;
- kuiva, kuitumainen vanhoissa sienissä.
Jalka:
- lieriömäinen;
- 0,8 - 2 cm halkaisijaltaan, 3-7 cm: n korkeudella;
- ontto aikuisten maitosienissä;
- sileä;
- ensin valo, ajan myötä se saa korkin väriä vastaavan sävyn.
Irina Selyutina (biologi):
Jos nuorten sienten korkille on ominaista harmaa tai sinertävänruskea väri, aikuisilla näytteillä se sammuu melkein keltaiseksi ja kuivaksi. Sitä peittävät kuidut ovat selvästi näkyvissä katsottuna.
Jalassa massa on tiheää, makua on makea, vastavalikoiduissa sienissä ei ole aromia, mutta kuivatut saavat kookospähkinän hajun. Maitomehu on valkoinen, ei kovin runsas. Sen väri ei muutu ilmakehän hapen vaikutuksesta. Sen maku on makea, sitten pistävä katkeraan. Ylikypsille sienille on ominaista sen täydellinen puuttuminen.
massa:
- valkoinen, muuttaa väriä kuoritettuna;
- tiheä;
- hauras;
- paksu tai ohut tietyillä alueilla;
- valkoisella mehulla pieninä määrinä.
levyt:
- usein;
- vaaleanruskea, aikuisissa sienissä - punainen;
- kapea;
- laskeutuva pitkin jalkaa.
Itiöt on pyöristetty. Itiöjauhe vaaleanvalkoisesta harmaan sävyyn.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Ehdollisesti syötävä. Syö suolattua. Se maistuu katkerasta, joten maidosieniä on esillä liotettu, muuten lautaset pilaantuvat. Onko heikko kookospähkinä tuoksu.
Sieni on korkeakalorinen, ravitsemuksellisesti se voi korvata lihan. Kasvissyöjät sisällyttävät sen usein ruokavalioon. Monissa ulkomaisissa lähteissä sillä on kuvaus, joka kuvaa sitä syömättömänä tuotteena.
Yksi parhaista. Kuusasieni - Lactarius deterrimus
Sienet Ryzhiki. Aloittelijalle sienivalitsijalle
sienet sienet hyödylliset ominaisuudet, sienet miten ruokaa, vääriä sienet, suolatut sienet,
Johtopäätös
Väärä sieni on helppo tunnistaa. Jos tutkit niiden kasvupaikkoja sekä pääominaisuuksia, on vaikea sekoittaa niitä todellisiin.
Niiden valmisteluun on olemassa tiettyjä sääntöjä. Tuotetta ei voi syödä ilman asianmukaista käsittelyä, koska se aiheuttaa myrkytystä. Myrkytystapauksissa soita asiantuntijoille.