Samaran alueen villi luonto ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä kauneudellaan ja vauraudellaan. Metsätiheyksissä on erityyppisiä marjoja, mielenkiintoisia ja hyödyllisiä kasveja ja sieniä. Volgan alue on jo kauan ollut kuuluisa metsistään. Togliatti sijaitsee lähellä Samaraa, alueen luoteisosassa. Togliatti-alueen tärkein luonnonvara on sienet, jotka tunnetaan koko Venäjällä.
Togliatti-sienet
Pääpiirteet
Jokaisella sienestimellä on omat suosikki sieni-paikat ja sadonkorjuumenetelmänsä.
Ennen kuin lähdet metsään, sinun tulisi selvittää, mitä kerätä saa ja mitä ei ja miksi. Tätä varten tutustu sienten pääominaisuuksiin.
Luettavuuden mukaan ne kaikki on jaettu neljään luokkaan:
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syötäväksi kelpaamattomat;
- Luokka 4: Varo myrkyllistä.
Heidän maku ja tuoksu ovat erilaisia, joten niitä käytetään eri tavoin. Keksittiin makujen luokittelu:
- tuoksuva: valkoinen, kukkaroita, sieniä;
- vähemmän aromaattiset: kanttarellit, podduboviki;
- heikko tuoksu ja maku: sienet, myllyt.
Aromaattisimpia käytetään kaiken tyyppisten ruokien valmistukseen. Ne vaativat pitkää käsittelyä. Valkoiset on helppo puhdistaa, ne eivät tarvitse esikäsittelyä.
Kukkakukkarot, podduboviki, hunaja agarit jne. käytetään suolakurkkua. Hunaja-agarista otetaan vain korkkeja, joissa on vähemmän kitiiniä ja enemmän hyötyä (ihmiskeho käsittelee niitä helpommin, vaikkakin vain osittain).
Millenrit, sadetakit jne. ei ole kirkasta tuoksua ja makua. Ne kuuluvat ehdollisesti syötävään ryhmään, joka tarvitsee pitkää liotusta, jotta päästäisiin eroon maitomaisen mehun katkerasta mausta.
On parempi olla keräämättä myrkyllisiä peruna-agarimeja. Vain ammattilaiset osaavat poistaa toksiineja niistä.
Talvinäkymät
Keräyskausi ei lopu ympäri vuoden. Jopa talvella jotkut onnistuvat löytämään tiettyjä lajeja, mukaan lukien seuraavat:
- osteri sieni;
- talvi Openok;
- valkosipuli;
- koivusieni;
- vapina;
- Mycenae.
Niitä ei tunneta vähän, mutta ne törmäävät usein lumisiin metsiin. He aloittavat sadonkorjuun marraskuusta maaliskuuhun.
Talvihunaja
Hunajasienet voidaan kerätä kylmän sään alkaessa
Talvisienellä on seuraava kuvaus:
- hattu - 2 - 9 cm;
- korkin väri - hunaja;
- massan rakenne on limainen;
- itiölaakerit levyt toisistaan, harvinaiset;
- itiöiden väri on vaalea;
- jalka - korkeintaan 10 cm;
- rungon muoto on lieriömäinen.
Ne kasvavat ryhmissä kanoilla tai kaatuneilla puilla. Usein löytyy puutarhoista ja kaupungin puistoista.
Irina Selyutina (biologi):
Talvisienet kuuluvat Ryadovkov-perheeseen, vaikkakin Flammulina-suku, jonka edustaja hän itse asiassa kuuluu, kuuluu Negniychnikov-perheeseen. Korkin keskellä pinta on tummempi. Märällä säällä korkki likaisee. Aikuiset sienet voivat usein peittyä ruskein pilkuin, jotka eivät vaikuta sen makuun millään tavalla.
Mielenkiintoista on, että vakavan kylmän aikana vaurioituneet solut pystyvät palauttamaan elintoimintansa heti, kun ilman lämpötila muuttuu jälleen positiiviseksi. Kuten kävi ilmi, tätä lajia voidaan kasvattaa kosteassa ja ei kovin lämpimässä kellarissa.
Tietäen paikan, heidät löytyy sieltä joka vuosi. Tuote suolataan ja kuivataan. Se ei menetä ulkonäköä käsittelyn aikana.
Osteri sieni
Tolyatin lähellä sijaitsevat osterisienet korjataan usein kylmällä kaudella.
Heitä on helppo tunnistaa. Ne ovat näkyvissä poppelien tai muiden lehtipuiden runkoissa, ja niitä löytyy kuivista koivusta ja haavasta.
Kuvaus:
- jalka on sivulla ja menee korkkiin;
- korkin koko - jopa 10 cm;
- vaalea, harmaa tai ruskea;
- jalan liha on kovaa;
- heikko tuoksu.
Tämä laji on paljon maukkaampaa kuin varastoitu sieni, koska luonnossa kasvatettu sieni elää täysin erilaisessa, sanotaanpa, ympäristössä, mikä vaikuttaa sen makutietoihin. Joskus he sanovat olevansa "lihavampia" kuin heidän kulttuurikavereitaan. Ruoanlaittoon on parempi ottaa vain hattuja, joissa on miellyttävä ja maukas massa. He tekevät erinomaisia makuja ja välipaloja.
Koivusieni
Tämä arvokas talvenäyte kasvaa koivun runkojen halkeamissa eikä se näytä kovin houkuttelevalta, muistuttaen ruma harmaa-ruskeaa kasvua. Mutta siitä valmistetuilla tinktuureilla (alkoholipohjaisilla) on antimikrobisia ja viruslääkkeitä, ne parantavat aineenvaihduntaa ja stimuloivat immuunijärjestelmää. Sen keräämiseen tarvitaan hyvä terävä veitsi, koska sen pinta on karkea ja tiheä.
Värinä
Toinen tyypillinen talvinäköala tälle alueelle on oranssi vapina. Se on muodoltaan samanlainen kuin ihmisen aivot, jonka koostumus on hyytelömäinen. Kasvaa lehtipuiden kuolleissa oksissa. Kuvaus:
- pyöreä kehon muoto;
- koko - jopa 4 cm;
- pinta on matta;
- Oranssi väri;
- hyytelömäinen massa;
- itiöt ovat munamaisia;
- itiöjauhe on valkoinen.
Vapina on kasvanut marraskuusta lähtien. Kuten kaikki saman nimen suvun edustajat, "kuivua" kuivassa säässä ja palata alkuperäisen rakenteensa sateen jälkeen. Jotkut pitävät sitä syöttömättömänä, mutta joidenkin käsittelyllä se on erityisen maukas salaateissa. Sillä ei ole erityisiä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kevätnäkymät
Rivi voi kasvaa jopa nurmikolla
Vakaan lämmön alkaessa, kun lämpötila pidetään 15 ° C: ssa, Togliatti-sienipaikat täydennetään kevätlajeilla:
- sadetakit;
- korvasieniä;
- linjat;
- Voi rivit.
Sadetakissa hatut kasvavat kirjaimellisesti silmämme edessä, joten on parempi kerätä ne heti sateen jälkeen, jotta niillä ei olisi aikaa kulua. Hyönteiset vaurioittavat vanhoja yksilöitä.
Siimat on parempi etsiä havumetsistä huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa.
Irina Selyutina (biologi):
Linjoja on 3 tyyppiä:
- alkaen. tavallinen (Gyromitra esculenta);
- alkaen. jättiläinen (Gyromitra gigas);
- alkaen. syksy (Gyromitra infula).
Ne ovat keskenään samanlaisia, mutta eroavat sekä ulkonäkönsä piirteistä että kehityspaikasta ja -ajasta. Näiden ominaisuuksien tunteminen antaa sinun määrittää, mikä näistä lajeista on korissasi. Keväällä lajit. yleinen ja jättiläinen. Kaikki lajit luokitellaan ehdollisesti syötäviksi, koska gyromitriinitoksiini on läsnä apotecian massassa.
Niitä ei voida sekoittaa muihin lajeihin kuvauksen ansiosta:
- ryppyinen korkki, joka muistuttaa ulkonäöltään pähkinän ydintä;
- lyhyt jalka;
- jalan väri on valkoinen;
- korkin väri on ruskehtava tai beige;
- hedelmäkappaleen koko on 30x15 cm.
Ennen kypsennystä ommel, kuten morels, liotetaan, jotta maku on pehmeämpää ja miellyttävämpää.
Toukokuussa ryadovka (Georgiev-sieni) löytyy jopa nurmikosta puutarhasta tai puistosta.
Kesä- ja syksynäkymät
Lähempänä kesää, toukokuun lopussa, ilmestyy kaksirenkainen samppanja. Sen takana sienipaikkoja päivitetään, muut kesä- ja syksylajit kasvavat nopeasti:
- valkoinen;
- tatti;
- Russula;
- niitty ja pelto sienet;
- kanttarelleja;
- sieniä.
Haavan alla löytyy usein haapa-sieniä, mutta myös piikkisieniä, joiden maku ja kuvaus ovat samanlaisia kuin sika-sienilajikkeet. Ero on leikkauksen värimuutoksessa. Jonkin ajan kuluttua siitä tulee beige.
Togliatti lähellä kerätään useita russulatyyppejä, joilla kaikilla on yhteisiä piirteitä:
- korkeus - jopa 18 cm;
- korkin halkaisija - jopa 20 cm;
- ominainen maku ja tuoksu;
- tauolla väri ei muutu;
- jalka on ontto;
- massa on herkkä;
- viittaa lamellilajeihin.
Kasvaa Togliatti-alueen metsissä lokakuun puoliväliin saakka. Sopii ruokaan jopa raa'ana. Kulinaariset asiantuntijat tekevät niistä välipaloja, taitteja ja lisäävät niitä liha- tai kalaruokiin.
Syksyiset sienet kasvavat suurissa ryhmissä. Niiden kerääminen on ilo. Täysi kori tulee ulos yhdestä paikasta.
Marraskuun lopussa lentomatoja löytyy edelleen. Ne ovat herkullisia paistettuja, suolakurkkua ja keittoa. Ne kasvavat ryhmissä, sienimerkkejä löytyy useammin sekametsistä.
Metsässä sieniä. Mitkä sienet kasvavat Toljatissa.
Togliatti, sienikauden korkeus
Hiljainen metsästys - sienestys - syksyn sienet
Sienipaikat
Togliatti lähellä on monia sienipaikkoja. Pääset heille eri tavoin: sekä autolla että säännöllisellä bussilla tai minibussilla.
- kylä Malyshevka: sen lähellä on rikas sieni-paikkoja. Pääset sinne bussilla. Ympäröivissä metsissä on paljon voita, osterisieniä ja hunajasieniä.
- Sergievskin kylän alue: siellä on hyviä paikkoja kukkaroita ja valkoisia sieniä. Jos mennään syvemmälle, löydät usein hunajahaukkaperheitä. On helpompaa päästä sinne säännöllisellä bussilla, saavuttamalla Sukhodol ja kävellen sitten 1 km kohti Ufaa.
- kylä "Mekhzavod", lähellä Samaraa: Minibussilla he saapuvat tähän kylään ja menevät etsimään sienipaikkoja, joissa on runsaasti hunaja-agaria ja valkoisia.
- Bogatoe-kylä, Bogatovsky-alue: sienimerkit käyvät täällä useammin sieniä.
- Moskovan moottoritie: reitin varrella on monia osterisieniä ja hunaja-agarikkia, kukkaroita ja sieniä.
- kylä Novosemeykino, Krasnojarskin piiri: tämän taajaman läheisyydessä on myös runsaasti kukkaroita, hunaja-agaria, sieniä ja osterisieniä. Täältä löytyy myös sesongin ulkopuolisia sieniä.
- Pribrezhny ja Vintai kylät (noin 40 km päässä Toljatti): mene sinne erityyppisiä sieniä varten. Mutta sinun on toimittava varovaisesti, koska raketinheittimien testisivun vieressä.
- kylä Kuzovatovo: sen läheisyydessä on mahdollista kerätä pusseja sieniä ja hunaja-agaria. Kartan mukaan se on noin 180 km päässä Toljatista, joten on parempi mennä omalla autolla.
- Volgan saaret: on syytä jatkaa niitä arvon ja valkoisuuden vuoksi.
Johtopäätös
Togliatti-alueen lähellä on niin paljon sienipaikkoja, että haluavat voivat kerätä täydet korit ilman paljon vaivaa. Kuivatut tai marinoidut sienet ovat erinomainen välipala, täydentävät ja monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota ja vahvistavat immuunijärjestelmää talvisin kylmänä.