Yli 20% Samaran alueesta on metsien ja tammemetsien peitossa, joten sienestys on suosittu toiminta paikallisten asukkaiden keskuudessa. Keväästä lähtien Samaran alueen sienet vuonna 2019 ilahduttavat kaikkia "hiljaisen metsästyksen" ystäviä runsaasti.
Sienet Samaran alueella vuonna 2019
Tyypit sienet
Metsän "hiljainen metsästys" alkaa toukokuussa, kestää koko kesän ja päättyy kylmän sään saapumiseen. Tämä johtuu Samaran alueen maltillisesta mannermaisesta ilmastosta.
Samaran alueen syötävät sienet
Vuodenajasta riippuen, metsissä esiintyy erityyppisiä sellaisia organismeja. Keväällä, toukokuun loppuun mennessä, sienimerkit keräävät:
- korvasieniä;
- linjat;
- Voi sieniä;
- pelto sienet.
Koivun ja tammen arkkuissa sienet (ruokasienet) löytyvät sopiviksi ruokaa varten. Heillä on rikas maku ja ne ovat nopeaa valmistaa.
Kun kerät ruokasieniä, on tärkeää unohtaa, että vain nuoret hedelmäelimet soveltuvat ruokaan.
Irina Selyutina (biologi):
Syötävät polypoorit kuuluvat 4. luettavuusluokkaan. Heidän nuoret ruumiinsa voidaan syödä, mutta ne on keitettävä etukäteen. Sitten heille voidaan suorittaa mikä tahansa keittomenetelmä. Vanhat tina sienet eivät sovellu näihin tarkoituksiin niiden massan suuren jäykkyyden vuoksi. Kerää vaaleasienet syksyllä, kun hedelmäkappaleet ovat edelleen pehmeitä ja kastettuja 12 tuntia. Tässä tapauksessa vesi on vaihdettava 1,5 tunnin välein - tämä on edellytys. Sen jälkeen sienet hienonnetaan ja keitetään hyvin 40 minuutin ajan. Alikeitetyt sienet maistuvat makeilta ja sitkeiltä. Lisäksi makeutta ei voida poistaa edes valtaisilla annoksilla mausteita. Siksi, kun keität niitä, sinun on ehdottomasti maistettava ne.
Uusia lajikkeita lisätään kesäkuussa. Ne ovat piikkisieniä, possini-sieniä, haapa-sieniä, kanttarelleja, sikoja, possinisieniä, podgruzdki-sieniä. Jotkut heistä tuntevat olonsa paremmaksi avoimilla niityillä, kun taas toiset piiloutuvat viime vuoden lehdet alle tai kätkevät mäntyjen ja mäntyjen juurella.
Elokuussa ilmestyvät:
- musta maito sienet;
- viherpeipot;
- hunajasienet
- tatti;
- tatti.
Näitä sientenkeräinlajikkeita löytyy seka- ja havumetsistä.
Hunajasienet kasvavat pudonneissa puissa, vanhoissa mätä kannoissa (tästä seuraa heidän nimensä). Ne luokitellaan lamelliorganismeiksi. He kasvavat kokonaisina perheinä. Niiden korkki sijaitsee pitkällä ohuella varrella ja sen väri vaihtelee puna-ruskeasta beige-ruskeaan.
Punapää ja harjakatka muodostavat hyvän mykorrisaan haavoineen. Lehtipuiden alla on koko perhe. Heillä on maukas lihainen jalka, joka on pitkä, valkoinen ja paksuuntunut alaspäin. Korkki on ruskehtava tai kellertävänpunainen.
Koivupuita löytyy koivulaista ja sekametsistä. Heillä on putkimainen hymenofori, ruskehtavanruskea, tiheä ja litteä korkki. Varsassa näkyy hilseilevä ruskehtava-musta kuvio.
Boletus kasvaa mänty- ja kuusimetsissä. Heillä on lihava ja puolipyöreä korkki, päällä hieman limainen, tiheä, vaaleankeltainen. Jalassa on valkoinen filmirengas.
Harvinaisia lajeja
Harvinaisia lajeja Samaran alueella ovat:
- tryffelit;
- korvasieniä;
- siili.
Maaperä ja ilmasto ovat suotuisat sienelimien lisääntymiselle, mykorriisan kehittymiselle ja muodostumiselle erityyppisillä puumaisilla kasveilla. Tubеr aestivum -lajien kalliita mustia venäläisiä tryffeleitä voivat löytää vain onnekkaat.
Irina Selyutina (biologi):
Korjattujen tryffelien onnellinen omistaja voi monipuolistaa pöydänsä kanssa. Ja jotta ei pilata niin kallista sieniä, on tärkeää:
- Poista kaikki maaperä tryffelin pinnalta ja pese se huolellisesti ennen syömistä. Sieni on tarpeen puhdistaa täydellisesti, koska sinun on leikattava se vain kuorella;
- pesun jälkeen hedelmäkappale on kuivattava paperipyyhkeellä;
- viipaloimiseksi, ns. tryffelin viipaloija.
Ohut tryffeliviipale tai sen lastut, on suositeltavaa mausteta pastaa, souffléa, riisiä, vasikanlihaa, munakkaita, kalaa tai kanaa.
Erityisesti koulutetut koirat auttavat etsinnässä. Morels ovat niiden basidiaalinen lajike.
Samaran lähellä on harvinaisia blackjack-lajeja: oranssi, koralli ja lovi.
Myrkylliset sienet Samaran alueella
Myrkylliset sienet ovat hengenvaarallisia
Villisienien kerääminen, tietämättä kuinka syötävät ne näyttävät, mutta kuinka myrkyllisiä, on hengenvaarallinen. Et voi vain luottaa heidän ulkonäkönsä. Kirkas, punoittava kärpäsealautto on uskomattoman myrkyllinen ja pystyy myrkyttämään useampaa kuin yhtä henkilöä.
Myrkyllisiin lajikkeisiin kuuluvat:
- väärä vaahtoaminen;
- oksentelu russula;
- leppä koi;
- kampa hopeakala;
- kuoleman korkki;
- kärpäsehaukka;
- galleria on reunustettu.
Väärä hunajasieni näyttää syötävältä vastineelta, mutta kooltaan pienemmältä. Tarkka tutkimus osoittaa, että sen jalka on ohuempi eikä siinä ole kalvoa. Korkki on litteämpi ja harmahtavan keltainen, ja keskellä on ominaista punainen piste.
Koiran runko on samanlainen kuin hunajasienen runko, vain korkin sisällä on pieniä vaakoja. Sieni luokitellaan syötäväksi kelpaamattomaksi, vähän myrkylliseksi.
Yleisin lamellityyppi on russule-emeetti. Hänellä on kirkkaanpunainen korkki, hauras jalka ja tiheä lihainen runko. Tyypillinen ero on korkki, joka on painettu jalkaa vasten. Syötävässä russulassa korkin reunat ovat nostettu korkealle, hieman taivutettu ylöspäin. Myrkyllisellä yksilöllä on inhottavaa katkeraa makua, joka pelastaa monet uudet tulokkaat kuolemasta.
Syötävässä corymbose-sateenvarjossa on myrkyllinen sisko - hopeakala kampa. Sen tahaton nauttiminen on täynnä vakavaa myrkytystä. Myrkyllisen yksilön korkki on kupolin tai lautan muodon, vaaleanpunainen ja ruskehtava-punaisella asteikolla, lepää ohuen onton kermaisen jalan päällä. Varsalla on vaaleanpunainen sävy ja hieman jatke pohjassa.
Myrkyllistä siskoa ei ole vaikea erottaa, sen valkoisella kuitumassalla on hapan maku.
Samaran alueen sienestyspaikat
Samaran alueen sienipaikkojen kartta vuonna 2019 on erittäin laaja. Bussilla "Samara-Bogatoe" he saapuvat Malyshevkan kylään. Lähellä on metsä, josta korjuu korppuja ja osterisieniä.
Jokiasemalta he pääsevät Shiryaevon kylään. Alueella on hunaja-agaristen perheiden, voin ja osterisienten asettajia.
Sergievskyn alue on kuuluisa koivulehdoista, joissa kasvaa kukkaroita ja valkoisia maitosieniä. Hunajasieniä löytyy vanhoista jakoista. Päästäkseen paikalle he saapuvat ensin Sukhodoliin linja-autoilla "Samara-Sukhodol" tai "Samara-Sergievsk". He lähtevät pois Sukhodolsky Turn -pysäkillä ja kävelevät kilometrin kohti Ufaa.
Bogatovskyn alueella Bogatoe-kylän lähellä sijaitsevat metsät ovat kuuluisia sienistä, kukkaroista, osteri-sienistä ja jaloista sika-sienistä. Nämä sienipaikat antavat sadonkorjuun kesän loppuun. Ryzhikit löytyvät myös syyskuussa.
Harjoittaen Gruzdya! Hiljainen metsästys 2019, etsintä! Maitosienet, kurpitsa sienet, russulat.
Metsässä sieniä. Mitkä sienet kasvavat Toljatissa.
KIIREELLISESTI! / KESÄSINEET olivat massiivisia, minne etsitään? / VALKOINEN PODDUBNY SALASTO, MOTHWIKES
Mezkhavodin kylän taakse, Samaran esikaupunkialueelle, kerätään rikkaita valkovalkoisia satoja ja hunaja-agaria. Bussit ja minibussit menevät sinne.
Rautatieasemalta Moskovskoe-moottoritien varrella on minibussi 410A, jolla ne saavuttavat nopeasti kylän. Novosemeikino, jossa osteri-sienet, hunajasienet ja kukkaroita odottavat.
Johtopäätös
Samaran alueella, asianmukaisella huolellisuudella, sienenkeräjät eivät jää ilman metsän herkkuja. Sienetäplät ovat yleisiä tällä alueella. Niistä valmistetut ruokia ilahduttavat kaikkein herkullisimmat gourmet-maut ja aromit.