Pakastetut vihannekset ovat hyvä vaihtoehto säilykkeille: vitamiinit säilyvät parhaiten tässä muodossa, joten niiden rooli talvella on valtava.
Jäädyttävä kesäkurpitsa talveksi
Mieti, kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi kotona. Paljastamme kokenut kotiäidien salaisuudet.
Jäädytettyjen kesäkurpitsajen edut
Kesäkurpitsa on erittäin hyödyllinen kehon vesisuolatasapainon normalisoimiseksi poistamalla siitä ylimääräistä nestettä. Koska siinä on suuri määrä välttämättömiä alkuaineita ja vitamiineja, sitä käytetään moniin sairauksiin.
Jos kesäkurpitsa jäädytetään oikein talveksi, hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa kevääseen saakka.
Ravitsemusasiantuntijat tekivät lukuisia tutkimuksia, joiden aikana kävi ilmi, että ne ovat yksi kehon kannalta tärkeimmistä ja luotettavimmista lähteistä talvella: vitamiineja A, B1, B2, C, PP, hivenaineita, mineraaleja (muun muassa kalium, rauta, magnesium) , mangaani, fosfori, seleeni, sinkki, natrium).
Tärkeää tietoa
Jäädytetty kesäkurpitsa voi vahingoittaa kehoa vain yhdessä tapauksessa - sulatettaessa ja uudelleenjäädyttämällä. Kun sulatetut vihannekset pilaantuvat ilmalla.
Kuinka valita kesäkurpitsa
Asianmukainen valmistelu talvivarastointiin on erittäin tärkeää.
Kotitekoiset hedelmät ovat tietysti paras tapa jäädyttää, mutta jos niitä ei ole siellä, sinun on valittava kesäkurpitsa.
- Niiden tulisi olla nuoria - tämä näkyy ohuesta kuoresta, jossa on pieniä siemeniä.
- Väri voi olla mikä tahansa: vihreä, valkoinen, keltainen. Pääedellytys on, että kaiken tulee olla tuoretta, kokonaista, puhdasta, kiiltävällä iholla, ilman naarmuja, tahroja tai mätäisiä paikkoja.
Vain tässä tapauksessa valmistetut vihannekset säilyttävät vitamiininsa ja muodonsa pakastimessa koko talven.
Letharginen, pitkään korjattu vihannes ei sovellu, sama pätee epäkypsille tai ylikypsille.
Seuraava vaihe oikean valinnan tekemiseksi on lävistää kuori: jos kesäkurpitsa on hyvä, kuori on pehmeä ja lävistettävä. Kova ja kova ihokerros osoittaa liian kuitumassaa.
Jäädyttämistä koskevat yleiset säännöt
Vihannekset on valmisteltava jäädyttämistä varten
Jäädyttääksesi kesäkurpitsa oikein, sinun on valmistettava se:
- pese huolellisesti;
- levitä puhtaalle lautasliinalle ja kuivaa paperipyyhkeellä (pintaan ei tarvita ylimääräistä kosteutta) tai pyyhi kukin hedelmä;
- leikkaa hännät.
Valkaisuun on myös toinen vaihtoehto - pidä vihanneksia kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Laita viereen potti kiehuvaa ja astia kylmää vettä. Leikkaa kesäkurpitsa ei kovin suuriksi paloiksi, kasta siivilä kiehuvaan veteen, poista 2 minuutin kuluttua ja upota astiaan jäähtymään. Levitä palat kuivua.
Jos joku epäilee samanlaisella menetelmällä saatujen aihioiden makua, voit yksinkertaisesti vilauttaa viipaloitua kesäkurpitsaa noin 3 minuutin ajan, hajottaa ja jäähdyttää ne kokonaan. Sitten ne ovat valmiita pakkaamista ja pakastimeen asettamista varten.
Hyödyllisiä vinkkejä
Nuoret kesäkurpitsa voidaan jättää nahkoihin talveksi. Heillä ei yleensä ole siemeniä, mutta jos ne löytyvät, massa on poistettava.
Jos törmäät hedelmiin, joiden kuori on paksu ja karkea, ne on kuorittava ja poistettava massasta ja siemenistä.
Hankintamenetelmät
Voit jäädyttää kotitekoisia kesäkurpitsaja talveksi eri tavoin: tuoreina ja paistettuina. Tarkastellaan tärkeimpiä.
Ympyröinä
Tämä menetelmä sopii paistetun kesäkurpitsa- ja vuokarakon ystäville.
Ennen lopullista jäädyttämistä ne on valmisteltava etukäteen: peitä levy muovikäärellä, levitä renkaat 1-1,5 cm paksuina. Aseta tämä muoto pakastimeen, kunnes se täysin jäätyy.
Tämä tehdään ympyröiden muodon ylläpitämiseksi, jotta ne eivät jäädydy toisiinsa ja rikkoudu.
Ota ulos, pakata pusseihin tai astioihin, laita takaisin valmisteluun asti.
Kuutiot
Jäädyttäminen kuutioina on kätevä käyttää
Tällainen aihio on kätevä käyttää talvella keittoon ja muhennokseen.
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi (1-2 cm). Ennen jakelua pusseissa tyhjennä viipaleihin ilmestynyt mehu paperipyyhkeellä.
Esipakka pieninä annoksina (annoksina, jotka riittävät yhdeksi aterioksi). Voit laittaa sen pusseihin sitomalla ne tiukasti tai astioihin sulkemalla ne kansilla. Aseta pakastimeen.
Laukkuissa ei saa olla ilmaa. Levitä pussit tasaiseksi kerrokseksi - tämä varmistaa nopean kylmäpeitteen.
Raastettua
Tämä kesäkurpitsapakastemenetelmä vaatii keskirasvan. Raasta ne, valuta syntyvä neste, levitä astiaan ja laita kammioon.
Voit sekoittaa sen raastettuihin porkkanoihin - saat valmiiden massojen vihannesleipäkakkuja varten.
Riisillä
Yhdessä vihannesluun kuidun kanssa riisi voi tarjota keholle energiaa.
Hankintoja koskevat säännöt:
- Keitä 1 rkl pestyä riisiä suolavedessä, kunnes puoli on kypsennetty.
- Kuumenna öljy kattilassa, paista siinä 1 kg sipulia, lisää riisi, 1 kg pieniksi paloiksi leikattua tuoretta kesäkurpitsaa, lisää suolaa, mausteita harkintasi mukaan.
- Hauduta puoli tuntia peittämällä kansi.
- Laita täysin jäähdytetty massa astioihin, laita pakastimeen.
Paistettu
Voit myös varastoida paistettua kesäkurpitsaa. Saat valmisruuan, joka on vielä lämmitettävä mikroaaltouunissa.
Tätä varten leikkaa vihannekset ympyröiksi, suola, rullaa jauhoina, paista kasviöljyssä. Pane siivilä, anna ylimääräisen nesteen valua vihanneksista. Anna jäähtyä kokonaan.
Pakkaa valmistettuun astiaan, sulje tiiviisti, sido ja aseta pakastimeen.
Sose
Kesäkurpitsa-sose on hyvä vauvoille
Lapselle on parasta jäädyttää se squash-soseen muodossa: se on hyvä vastasyntyneille ja sillä on myönteinen vaikutus ruuansulatukseen.
Valmistetut vihannekset leikataan kuutioiksi, blanseoidaan kiehuvaan veteen, kunnes se on lähes täysin kypsynyt, asetetaan siivilälle nesteen tyhjentämiseksi. Jauhe sekoittimen konsistenssiksi tehosekoittimessa.
Sose asetetaan erissä, tiiviisti suljettuihin astioihin, jotka asetetaan pakastimeen. Tässä muodossa sosetta voidaan säilyttää 8-10 kuukautta. Sulattamista ja uudelleenjäädyttämistä ei voi.
Vauvoille on suositeltavaa valmistaa perunamuusia erikseen, jolloin se tehdään nuorimmista vihanneksista - se on tarjous.
Kokonaan
Pieniä, nuoria, heikkoja vihanneksia voidaan käyttää kokonaisuutena, ja tietysti ne vievät paljon pakastintitilaa. Tämä on otettava huomioon.
Alueilla, joiden lämpötila on suurimman osan vuotta alle 10 ° C, voit säilyttää jäädytettyjä ruokia jäätiköllä, talon kellarissa jne.
Kuinka sulattaa oikein
Monet kotiäidit eivät yleensä halua sulattaa vihanneksia, vaan käyttävät niitä heti ruokia.
Sulata tarvittaessa pakkaus tai säilytysastia ja jätä se jääkaapin hyllylle huoneeseen.
Prosessissa työkappale vapauttaa nestettä - se on tyhjennettävä. Tämä tehdään perunamuusilla, kesäkurpitsakuutiolla, kuutiolla.
Vihannekset liuotetaan kevyesti ympyröiksi ja paistetaan tavanomaisella tavalla, rullataan jauhoiksi tai taikinaksi.
Varastointiaika
Jos pakastat tuoretta kesäkurpitsaa talveksi, ne säilyvät täydellisesti pakastimessa -12 ° C: ssa; - 18 ° C ja pakastimessa -24 ° C: ssa; -26 ° C. Työkappaleita voidaan pitää jopa 10 kuukautta.
Pakasta kesäkurpitsa talveksi
Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi (3 tapaa) Vihannesten jäädyttäminen
Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa: Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi: Sadonkorjuu kesäkurpitsaa talviresepteihin
Ainoa vaatimus on, että et saa toistaa toimenpidettä uudelleen.
Niille kotirouvoille, jotka valmistivat varastoja vain säilytyksen avulla, jäädyttämisestä on tullut entistä suositumpaa käytössä.
Ensinnäkin niiden tekeminen on paljon helpompaa: vie vähemmän aikaa, vaivaa ja rahaa.
Toiseksi hedelmäsäilykkeillä on paljon vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja jäädytetty - antaa keholle vitamiineja ja mineraaleja.