Kukkakaali ja parsakaali ovat terveellisiä vihanneksia. Monet ihmiset sekoittavat ne erehdyksessä, koska ne ovat samankaltaisia. Ero parsakaalin ja kukkakaalin välillä on, että pienet ja hieman pyöristetyt lehdet ovat tyypillisiä kaalalle, kun taas parsakaalissa ne ovat paljon karkeampia, niiden lavat ovat paljon syvempiä, lehtikieliä hallitsevat pituudeltaan.
Ero parsakaalin ja kukkakaalin välillä
Kunkin vihanneksen ominaisuudet
Asparagin ja kukkakaalin merkittävimmistä yhtäläisyyksistä havaitaan melkein identtinen ulkonäkö, jos ei oteta huomioon yhtä asiaa - joitain yksityiskohtia, kuten versojen koko, värimuodot.
Parsakaali ja kukkakaali ovat erilaisia:
- ristikukkaisten kasvien biokemiallinen koostumus;
- parsa kulutetaan alkuperäisessä muodossaan, kun taas kukkakaali tarvitsee lämpökäsittelyä;
- kukkakaali on vaativampi viljelyolosuhteissa;
- parsakaalin vegetatiivinen ajanjakso on enintään 65 päivää;
- Vaikka kukkakaali kantaa hedelmää kerran vuodessa, parsa kykenee tuottamaan satoja useita kuukausia peräkkäin.
Kukkakaali
Kaalille on ominaista valkoiset tai kellertävät sävyt. Kukkakaali on vuosittainen kevään tai talven kasvi. Juurijärjestelmä on kuitua ja sijaitsee maanpinnan alapuolella.
Leikkauksen varsi näyttää lieriömäiseltä, sen korkeus vaihtelee 10 - 70 cm, lehdet ovat viistot tai suorat, levyt ovat spiraalikaarevia. Lehtien kokoonpano vaihtelee myös suuresti: kokonainen istumaton tai lähempänä pinnately-lyeriä jaettuna petioleilla. Viimeksi mainitun pituus voi olla jopa 40 cm.Väri väri vaihtelee vaaleanvihreästä vihreä-siniseen sävyyn, on harmaasävyjä ja kirkas antosyaniinipigmentointi. Lehtiterä on kapea, se voi olla katkaistu soikea, katkaistu ellipsi-, muna- tai lansetoitunut. Lehtien koko on suuri, 20 - 90 cm. Vahalevyn määrä on eri edustajille erilainen.
Käytetyt kukkakaalin elimet ovat ylemmän lehtien akselissa sijaitsevat kukkivat versot tai päät ovat hyvin haarautuneita kärkiversioita, jotka ovat tiukasti kiertyneet. Näiden päiden ja kukkien kantavien versojen väri vaihtelee vihreän spektrin sisällä, mutta violetteja, keltaisia ja valkoisia sävyjä on. Ylälehdet ovat pieniä tai niiden muoto on lyhyt soikea, reuna on tasainen tai hammastettu. Hedelmä on 6-9 cm pitkä monisävyinen palko.
Parsakaali
Parsakaali eroaa kukkakaaliista ensinnäkin siinä, että se on vihreää, vaatimattoman lämpötilan ja maaperän koostumuksen suhteen.
Kaali voidaan käyttää ruokavalioissa
Ensimmäisen elämän vuoden aikana varsi kasvaa 50–90 cm: n kokoiseksi, ja muodostuu yläosassa kukkivat mehikkaat oksat, joiden päällä vihertävät silmut tiheästi muodostavat pään. Ennen kuin heillä on aikaa muuttua keltaisiksi generatiivisiksi elimiksi, silmut leikataan ja kulinaariset asiantuntijat käyttävät niitä edelleen. Siihen mennessä pään halkaisija on jo saavuttanut 10-18 cm. Leikkaamisen jälkeen sivupungot muodostavat jälleen käyttökelpoisia silmuja, joten parsakaali voi kantaa hedelmää menestyksekkäästi useita kuukausia vuodessa.
Hyödylliset ominaisuudet
Kuten monet muut vihannekset, parsakaali ja kukkakaali sisältävät ruoansulatusprosessissa tarvittavia kuituja, joten nämä ruuat ovat vähäkalorisia ja hyödyllisiä laihtumiseen. Nämä ristiinnaulinnat ovat myös tärkeitä ihmisille, koska niissä on runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja, mutta kukkakaali on heikompi pitoisuudestaan. Näiden ristiinnaulitsijoiden merkittävä piirre on se, että ne eivät voi aiheuttaa haittaa, tk. ei kykene provosoimaan allergista reaktiota.
Molemmat kasvit sisältävät vettä, kuitua, vitamiineja, erityyppisiä aminohappoja ja mineraalielementtejä. U-vitamiini on tehokas vaikutus erilaisia haavaumia vastaan, A-retinolilla on hyödyllinen vaikutus moniin elinjärjestelmiin, erityisesti silmiin, E-tokoferoli on välttämätön lisääntymisjärjestelmän moitteettomalle toiminnalle, askorbiinihappo auttaa kehoa torjumaan virustauteja ja kehittää heille vahvaa immuunijärjestelmää.
Ne sisältävät lisäksi sellaisia mikro- ja makroelementtejä: kalium suolojen erittymiseen, kalsium sidekudoksissa, magnesium sydän- ja verisuonijärjestelmään, natrium, rauta, fosfori, mangaani, kupari, sinkki, seleeni ja muut alkuaineet.
Hyöty on siinä, että beetakaroteenia käytetään kosmetologiassa nuorekkaan ja raikkaan ihon ylläpitämiseen. Klorofylli ylläpitää veren koostumusta, välttämättömien aminohappojen määrää löytyy suurista määristä naudanlihaa, minkä vuoksi molempien kaalilajien hyödyllisyyttä ei pidä aliarvioida. Toinen mielenkiintoinen kyky on, että nämä vihanneskasvit voivat kirjaimellisesti "miellyttää", koska auttaa tuottamaan endorfiineja.
Ehdoton etu eläintuotteisiin nähden on, että kaali ei sisällä kolesterolia, mikä tekee siitä erilaisen esimerkiksi kananmunien proteiiniosasta. Siksi tämä tuote on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista. Lisäksi nämä vihannekset puhdistavat luonnollisesti suolet, optimoivat maha-suolikanavan toiminnan ja ruuansulatuksen.
Elä terveellisesti! Mikä on terveellisempi? Kukkakaali vs. parsakaali (06.7.2017)
Kermainen parsakaali ja kukkakaali-keitto Ying Yan-muodossa maustetuilla krutonkeilla
Kylvä parsakaalia taimeille. Kasvava parsakaali.
Johtopäätös
Vaikka kukkakaali ja parsakaali ovat ulkonäöltään samankaltaisia, ero niiden välillä on ero kasvin biologisessa ja kemiallisessa kuvauksessa. Niiden ominaisuudet ovat arvokkaita lääketieteellisessä käytännössä, koska pystyvät vaikuttamaan myönteisesti moniin kehon prosesseihin. Ravintoseos tekee näistä tuotteista hyödyllisiä ja käytännöllisesti korvaamattomia.