Munakoiso on monivuotinen yrtti Solanaceae-perheestä, jonka hedelmiä käytetään ruoanlaitossa. Vihannes sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita. Munakoisojen kaloripitoisuus otetaan huomioon laatiessa ruokavalioita laihduttamiseksi ja hoidon estämiseksi. Se vaihtelee keittotavasta riippuen.
Munakoisojen kaloripitoisuus ja koostumus
Koostumus ja ravintoarvo
Munakoisojen kaloripitoisuus: 100 grammaa raakatuotetta kohti - 25 kcal. Tämä on pieni osa päivittäisestä arvosta, joten vihannesta pidetään vähäkalorisena. Glykeemisen indeksin avulla voit syödä tuotetta, jolla on diabetes.
Munakoisojen energia-arvo (BZHU-indikaattori) / 100 g:
- proteiinit - 1,18 g (4,8 kcal);
- rasvat - 0,097 g (1,3 kcal);
- hiilihydraatit - 4,61 g (18,2 kcal).
Munakoisojen ravintoarvo (g):
- ravintokuitu - 2,45;
- vesi - 93,4;
- tuhka - 0,46;
- monosakkaridit ja disakkaridit - 3,55;
- tärkkelys - 1;
- orgaaniset hapot - 0,18.
Vitamiinikoostumus (mg):
- A-vitamiini - 2,8;
- C-vitamiini - 4,7;
- PP-vitamiini - 0,018;
- B1-vitamiini - 0,05;
- B6-vitamiini - 0,18;
- B9-vitamiini - 18,6;
- E-vitamiini - 0,17;
- beetakaroteeni - 0,22.
Mineraalikoostumus (mg):
- sinkki - 0,3;
- kalsium - 15;
- kalium - 240;
- mangaani - 0,22;
- rauta - 0,5;
- alumiini - 816;
- fluori - 11;
- jodi - 2,3;
- boori - 102;
- natrium - 5;
- fosfori - 35;
- magnesium - 10;
- kupari - 136;
- koboltti - 0,8;
- rikki - 15.
Hyödylliset ominaisuudet
Laskee kolesterolia
Kemiallisen koostumuksen vuoksi erotetaan seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- normalisoi hemoglobiinitasot;
- parantaa maksan ja munuaisten toimintaa;
- toimii diureetikumina;
- munakoisojen kaliumpitoisuudella on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
- alentaa kolesterolitasoa;
- normalisoi kehon rasvan, veden ja suolan aineenvaihduntaa;
- estää syövän ilmestymisen;
- kestää viruksia ja infektioita;
- sillä on antiseptisiä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
Vihannesten säännöllinen kulutus estää haitallisten aineiden kertymisen kehoon. Sitä käytetään myös todellinen lääke kihtiin. Ravintosisältö ja kemiallinen koostumus parantaa verisuonia ja sillä on positiivinen vaikutus hermostoon.
Munakoiso raskauden aikana
Hedelmät parantavat veren mikroverenkiertoa ja vahvistavat immuunisuutta. Munakoisoissa oleva kalium normalisoi myös vesitasapainon, mikä on hyödyllistä raskauden aikana. Tänä aikana on paistettujen hedelmien syöminen kiellettyä - ne ovat vaikeasti sulavia ja kalorempia, joten tuote paistetaan, keitetään tai haudutetaan.
Munakoisojen kaloripitoisuus
Paistettu ja keitetty
Uunissa paistettujen munakoisojen koostumus ja kaloripitoisuus:
- proteiinit - 1,4 g;
- rasvat - 2,3 g;
- hiilihydraatit - 4,2 g.
Paistettujen munakoisojen kaloripitoisuus on alhainen, vain 42,8 kcal. Kypsennettynä munakoisossa olevat hiilihydraatit ja proteiini säilyvät. Keitetyn munakoisojen kalorit eivät eroa paistetusta munakoisosta, mutta keitetyt munakoisot ovat helpommin sulavia.
Paistettu
Paistettujen munakoisojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 132 kcal. Indikaattorin alentamiseksi 90 kcal: seen ennen kypsennystä sitä liotetaan lämpimässä vedessä 2 tunnin ajan.
Energia-arvo (g):
- proteiinit - 0,8;
- rasvat - 8,1;
- hiilihydraatit - 10,2.
Haudutettu
Paistetun munakoison kaloripitoisuus on 38 kcal / 100 g.
Energia-arvo (g):
- proteiinit - 1,2;
- rasvat - 1,9;
- hiilihydraatit - 5,2.
Säilötty
Munakoiso, etikan kanssa marinoitu
Marinoidut munakoisot sisältävät 90 kaloria 100: aa grammaa kohden. Jotta tuotteesta saadaan mahdollisimman ravinnollista, se on peitattu etikalla.
Marinoitujen hedelmien energiaarvo (g):
- proteiinit - 0,61;
- rasvat - 5,6,
- hiilihydraatit - 2.3.
Parmegiano munakoiso
Parmigianon munakoisojen kaloripitoisuus on 95 kcal, sisältäen 8 g proteiinia, 6 rasvaa ja 3,5 hiilihydraattia. Tämä on terveellinen ja vähäkalorinen tuote. Juuston vuoksi ravintoaineet imeytyvät paremmin.
Koreaksi
Kaloreat korealaisessa munakoisossa eivät ylitä 110 kcal. Haittana on proteiinin puute tuotteessa.
Energia-arvo (g):
- rasvat - 9;
- hiilihydraatit - 6,4.
Purkitettu
Säilykkeissä olevat hedelmät ovat matalakalorisia - vain 50 kcal. Tämä tuote sisältää pektiinejä, jotka paljastavat lisäksi kasvisten hyödylliset ominaisuudet.
Energia-arvo (g):
- proteiinit - 0,9;
- rasvat - 0,7;
- hiilihydraatit - 7,27.
Munakoisokaviaarin kaloripitoisuus riippuu käytetyistä ainesosista. Jotta tuote olisi ruokavalio, sinun tulee käyttää tuoretta ruokaa, jossa on minimimäärä öljyä.
Vasta
Käytön vasta-aiheet:
- maha-suolikanavan sairaudet;
- nivelrikko;
- kihti akuutissa muodossa;
- haava;
- suoliston ja haiman sairaudet.
Keittämisnopeuden on oltava kiinni ja valittava vain korkealaatuisia hedelmiä. Yli kypsitä vihanneksia ei pidä syödä, koska ne sisältävät paljon solaniinia. Se aiheuttaa myrkytysoireita, päänsärkyä ja hallusinaatioita. Hedelmien käyttö on kiellettyä ilman lämpökäsittelyä.
Oikea valinta ja säilytys
Jotta munakoisolla olisi minimaalinen määrä kaloreita ja ravinteiden enimmäispitoisuus, osta vain tuoreita hedelmiä. Ne eivät sisällä makua katkeruutta ja ovat makeampia.
Voit määrittää tuoreuden kuoren olosuhteiden mukaan varren lähellä. Sen ei pitäisi erota muiden hedelmien väri, ja siinä on oltava tummat täplät.
Säilyttäminen ja jäädyttäminen soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Nämä menetelmät jättävät 80% ravintoaineista. Hedelmiä säilytetään enintään 6 kuukautta. Joten hedelmät eivät menetä ravintoaineita, ne sulatetaan niin nopeasti kuin mahdollista.
Johtopäätös
Tuotteen valmistuksen aikana ei tule käyttää paljon kasviöljyä - tämä lisää munakoison kaloripitoisuutta useita kertoja. Parempi käyttää puhdistettua oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.
Hedelmät sopivat hyvin tomaattien, valkosipulin, paprikan ja korianteron kanssa. Voit hedelmien tuoreuden määrittää nopeasti painamalla niitä. Jos se on joustava, se kannattaa ostaa.