Sitruuna on ikivihreä puu, joka kasvaa tropiikilla ja subtroopeilla. Sitä on viljelty useiden vuosituhansien ajan. Satoa kasvatetaan usein kasvihuoneissa tai kotona. Hedelmillä on pitkänomainen muoto, keltainen tuoksuva iho ja hapan massa, niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa.
Sitruunapuu
Sitruunan alkuperä
Sitruunapuu kuuluu Root-perheeseen, Citrus-sukuun. Hedelmä on kalkin ja etrogin hybridi. Todennäköisesti ylitys tapahtui luonnollisesti. Villi sitruuna löytyy luonnollisesti Intian, Myanmarin ja Kiinan vuoristotasolta. Sitrushedelmät ovat peräisin näistä maista.
Euroopassa sitrushedelmät on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Tämän sitrushedelmän kuvaus löytyy muinaisesta kirjallisuudesta ja jopa lääketieteellisistä tutkielmista. Se kasvatettiin Espanjassa, Roomassa, muinaisessa Kreikassa.
Puu on levinnyt laajasti Lähi-itään. Varhaisessa keskiajalla kulttuuri melkein hävisi Euroopan maissa. Arabit toivat sen uudelleen käyttöön X-XIII vuosisadalla. Sitruuna tuli Amerikkaan yhdessä uuden maailman ensimmäisten kolonisaattoreiden kanssa.
Missä sitruunat nyt kasvatetaan?
Tällä hetkellä maailmassa korjataan vuosittain noin 14 miljoonaa tonnia sitruunoita. Päätuottaja on Meksiko. Täällä kasvatetaan 16% koko maailman tuotannosta. Toisella sijalla on Italia, sen jälkeen seuraavat Yhdysvallat ja Intia. Sitruunaa kasvatetaan suurina määrinä Tyynenmeren alueen saarilla, Kiinassa, Kaakkois-Aasian maissa ja Pohjois-Afrikassa.
Aikaisemmin sitruunan hedelmätarhat miehittävät suuria alueita Azerbaidžanissa, Georgiassa, Abhasiassa, mutta nyt niiden määrä on vähentynyt hieman. Sitruunoita kasvatetaan Keski-Aasian maissa: Uzbekistanissa, Tadžikistanissa, Moldovassa. Niitä toimitetaan myös Espanjasta, Kreikasta. Kotona kasvatetaan pieniä koristelajikkeita, jotka kantavat hedelmää ja antavat 3-4 kg hedelmiä yhdestä puusta.
Puun kuvaus
Sitrus sitruunakasvi on ikivihreä puu, jonka korkeus on 3–9 m. Sen kuori on harmaa, halkeamien kanssa. Nuoret versot ovat sileitä, peitettynä vihreällä tai punertavanvioisella kuorella. Oksat peitetään piikkeillä, mutta on lajeja, joissa ei ole piikkejä.
Oksien lehdet kasvavat vuorotellen. Niiden muoto on pitkänomainen soikean-soikean muotoinen ja terävät lehdet molemmilla reunoilla. Niiden pituus on noin 15-20 cm, leveys - 5-8 cm. Lehtilevy on mehevä, sileät kiinteät reunat, kiiltävä yläosa, kiiltävä, mattapohjainen, rikas vihreä. Verisuonet näkyvät selvästi levyllä. Valossa katsottuna pienet tarkat eteerisen öljyn säiliöt ovat näkyvissä. Lehdillä on voimakas sitrushedelmien tuoksu.
Pistokset ovat lyhyitä, jopa 1–1,8 cm pitkiä. Ne ovat siivekäs nuorilla versoilla ja siipittömät vanhoilla. Lehden kanssa tapahtuva niveltyminen ilmenee hyvin. On mielenkiintoinen tosiasia: lehdet putoavat erikseen pistokkeista, noin joka kolmas vuosi. Tämä tarkoittaa, että sitruunanlehden rakenne on monimutkainen (juuri sellaisissa maljoissa lehtien putoaminen havaitaan erillään pistokkeista). Evoluution aikana lehden muissa osissa tapahtui vähenemistä.
Sitruunakukka on pieni, halkaisijaltaan jopa 2–4 cm, sitrushedelmän tuoksulla on voimakas. Corolla on valkoinen, 5 terälehtiä. Terälehtien ulkoreuna on väriltään vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen-violetti. Silmut kehittyvät 4-5 viikon aikana, kukkivat 7-9 viikkoa. Huippu on huhtikuussa ja toukokuussa, vaikka oksat kukat kehittyvät ympäri vuoden.
Hedelmien kuvaus ja koostumus
Sitruunahesperidiumilla tai hedelmällä on pitkänomainen muoto. Sen yläosassa on iso nänni. Sen pituus on 6-9 cm, halkaisija 4-6 cm. Kuori on vaaleankeltaista, keltaista tai keltaoranssia. Se on kuoppainen, vaikea erottaa massasta. Jos puristat ihokappaletta, eteeriset öljyt alkavat vapautua runsaasti. Leikkuuhedelmässä hedelmä näyttää tähdellä, jonka säteet ovat 8-10.
Sisällä on 8-10 lobulet, erotettu ohutkalvo ja tiukasti vierekkäin. Massassa on kymmeniä pieniä mehuja täytettyjä säkkejä. Maku on hapan, jotkut lajikkeet ovat makeat ja hapan. Massan väri on keltainen tai kelta-vihreä. Lobuleiden sisällä, lähempänä keskustaa, on siemeniä, joissa on alkioita. Ne ovat valkoisia tai kermanvärisiä. On myös siemenettömiä lajikkeita.
Hedelmä maistuu hapanta
Sitruunahedelmät kypsyvät syys- tai lokakuussa. Aluksi se on vihreää, sitten muuttuu tasaisesti keltaiseksi. Ei pudota puista, voi roikkua oksalla jopa 2 vuotta. Tänä aikana sitruunoissa tapahtuu muutoksia. Ne kasvavat kooltaan, muuttuvat vihreäksi ja muuttuvat sitten taas keltaisiksi. Samalla heidän maku menetetään.
Sitruunan koostumus
Sitruunahedelmät sisältävät suuren määrän ravinteita. Lyhyt kuvaus sen pääkoostumuksesta (100 g tuotetta kohti):
- proteiinit - 0,9 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit monosakkaridien ja disakkaridien kanssa - 4,9 g;
- kuitu tai ravintokuitu - 1,3 g;
- pektiini - 0,5 g;
- orgaaniset hapot - 5,7 g;
- tuhka tai kuivat mineraalit - 0,5 g;
- kaloripitoisuus - 33 kcal.
Sitruuna sisältää melkein puolet ihmisille tarvittavasta askorbiinihapon päivittäisestä annoksesta - 40 mg / 100 g. Hedelmissä on runsaasti karoteenia, se sisältää B1- ja B2-vitamiineja, foolihappoa, niasiinia tai PP-vitamiinia. Sitrushedelmät sisältävät paljon kaliumia, noin 160 mg. Siinä on runsaasti rautaa, joten hedelmiä suositellaan syömään anemian sattuessa. Myös sitruunoissa on fosforia sisältävää kalsiumia, joilla on positiivinen vaikutus luustoon. Hedelmien hivenaineista pääosin kupari, sinkki, mangaani.
Lisäksi koostumus sisältää kumariinit, galakturonihapon. Massassa on 3 kertaa vähemmän sokeria kuin appelsiineissa, 4 kertaa vähemmän kuin mandariineissa ja 2,5 kertaa vähemmän kuin greippiä. C-vitamiinipitoisuuden suhteen tämä hedelmä on parempi kuin muut sitrushedelmät. Ei ihme, että sitä käytettiin skorbuutin hoitoon.
Sitruunan edut
Sitruunan hyödylliset ominaisuudet tunnetaan jo kauan. Hedelmien ympärillä oli jopa myyttejä. Esimerkiksi muinaisessa Roomassa uskottiin, että se säästää myrkyiltä. Keskiajalla suositeltiin ruton estämistä. Todellisuus on osoittanut, että sitrushedelmät ovat voimattomia tätä kauheaa tautia vastaan.
Nykyään keltaisen hapan hedelmien seuraavat hyödylliset ominaisuudet on osoitettu:
- C-vitamiini ja flavonoidit parantavat immuunisuutta, vahvistavat verisuonia ja auttavat torjumaan infektioita. Askorbiinihappo vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia, estää ikääntymistä ja syöpää.
- Mehu stimuloi maksaa, auttaa nopeasti neutraloimaan myrkylliset aineet ja ohentaa sappea.
- Vahvistaa suoliston peristaltiaa, poistaa ummetuksen.
- Auttaa liuottamaan kiviä sappirakon ja munuaisiin.
- Kuoressa oleva tangeretiiniaine parantaa hermoston toimintaa, vähentää Parkinsonin taudin oireita.
- Mehut ja kuori säätelevät talirauhasten toimintaa, vähentävät hiusten öljyisyyttä, eteeriset öljyt vahvistavat niitä ja stimuloivat kasvua.
- Sitruunaa käytetään tehokkaana lääkityksenä matoihin.
- Kuoren mehu ja eteeriset öljyt ovat antiseptisiä, ne hoitavat haavat ja naarmuja iholla.
- P-vitamiini vahvistaa verisuonia, estää verenvuotoa.
- Rutin parantaa näkökykyä, lievittää diabeettisen retinopatian merkkejä.
- Sitrushedelmien massasta ja kuorista tehdyt kasvonaamarit poistavat aknen, öljyisen kiilteen, normalisoivat ihon talirauhasten toimintaa.
- Lehtien keittäminen alentaa lämpötilaa, lievittää kipua.
Sitruuna on vasta-aiheinen mahahaavojen, korkean happamuuden, kroonisen haimatulehduksen, akuutin gastriitin ja enteriitin kanssa.
Edellytykset sitruunan kasvamiselle
Sitruunat kasvatetaan eri tavoin. Istutus avoimessa maassa tai kaivoksissa on teollisesti tärkeää. Harvemmin alueilla, joilla on kylmät talvet. Puita viljellään puolikasviinisellä tavalla, talveksi ne peitetään folio- ja ruokomattoilla. Sidrunien kasvatus kasvihuoneissa on kätevää, mutta hedelmiä ei myydä myytäväksi. Pienet koristepuut istutetaan kylpyammeisiin, pidetään huoneistoissa tai parvekkeilla.
Puu suosii maaperää, jonka pH on lähellä neutraalia. Maaperän tulisi olla ravitsevaa, orgaanista, hyvin lannoitettua ja löysää. Sitruunan juuret eivät ole liian pitkiä, joten ne eivät pysty ottamaan kosteutta syvistä lähteistä. Puu tarvitsee säännöllistä kastelua kiinteällä vedellä. Esimerkiksi Uzbekistanin kuivilla alueilla kasveja kastellaan jopa 32 kertaa vuodessa. Jopa Azerbaidžanin kosteissa vuoristolaaksoissa pensaat kostutetaan 4-5 kertaa vuodessa.
Puu tarvitsee säännöllistä kastelua
Puilla on alhainen pakkaskestävyys, mutta se ei myöskään pidä korkeista lämpötiloista. Sitruunien voimakas kasvu alkaa, kun ilma lämpenee 9–10 ° C: seen, ja maaperän pintaan on tällä hetkellä jo muodostettu 17–18 ° C. Optimaalinen lämpötila kasvien kehitykseen ja hedelmien kypsymiseen on 20 - 21 ° C. Sitruunan juuret ja sen kruunu jäätyvät alle nollaan lämpötilaan, jopa -3 ° -4 ° C, ovat heille vaarallisia. Lämpötilassa -8 ° C tai -9 ° C holkit kuolevat. Kaivannoiden pakkaskestävyys on vielä alhaisempi.
Sitruunat eivät ole niin vaativia valaistusta varten. Ne kasvavat hiljaisesti varjoisilla alueilla, muun muassa puiden kanssa.
Kasvaessa on välttämätöntä muodostaa kruunu niin, että puu ei veny 3-4 m: n yläpuolelle. On myös alamittaisia lajikkeita, osa niistä leviää maata pitkin, joten ne sidotaan tukiin.
Lisääntyminen ja viljely kotona.
Suurin osa sitruunoista lisääntyy pistoksilla tai varttamalla toiseen sitruspuuhun. Siemenistä kasvaminen johtaa lajikeominaisuuksien menetykseen. Siemenet itävät useita kuukausia. Kotitekoista sitruunaa levitetään parhaiten myös pistokkeilla. Tätä varten ota oksa, jossa on 3–4 lehtiä, ja laita se veteen pariksi viikoksi, kunnes juuret ilmestyvät. Puu on istutettu tilavaan kylpytynnyriin. Maaperä ostetaan kaupasta: myydään sitrushedelmien erityisiä seoksia. Tavallinen puutarhamaaperä humuksella tekee.
Kotitekoisen sitruunan hoidon perussäännöt:
- Tee potin pohjassa hyvä vedenpoisto paisutettua savea tai murskattua tiiliä.
- Pensaa kastellaan 2 kertaa viikossa, kesällä - 3 kertaa, talvella kastelu lasketaan yhteen kertaan.
- Lehdet pyyhitetään aika ajoin, jotta pölyä ei kerääntyisi niihin.
- Ruukku asetetaan valaistuun ikkunalautaan, etelä-, kaakko- tai lounaispuolella.
- Lannoitteita levitetään kasvukaudella, 1-2 kertaa kuukaudessa.
- Alkuvuosina puu siirretään 12 kuukauden välein, sitten 2-3 vuoden välein juurten kasvaessa.
- Kruununmuodostuksen karsiminen tapahtuu talvikauden lopulla tai varhain keväällä.
Asianmukaisella hoidolla yhdestä puusta saadaan 3-4 kg sitruunoita. Yhdessä hedelmässä tulisi olla 10–15 lehtiä. Jos sato on suurempi, ylimääräiset hedelmät leikataan pois, jotta kasvi ei ehtyisi.
Sitruunalajikkeet
Sitruunapuulla on omat lajikkeet ja hybridit. Jotkut sopivat vain avoimiin tiloihin, toiset kasvihuoneisiin, kasvihuoneisiin ja huoneistoihin. Yleisin:
- Pavlovsky. Sopii kotikäyttöön. Hedelmät ovat soikeita, suuria (120 - 150 g), siemenettömiä, tuoksuvia, ohuen kuoren kanssa. Keskituotos - 20-30 kpl. Pensaasta kypsyy jopa 120 sitruunaa vanhoille puille.
- Meyer. Amerikkalainen sitruunan ja appelsiinin hybridi. Puu ei ole korkea, enintään 2,5 m. Hedelmät ovat pyöreitä, pienellä papillalla, niiden iho on kirkkaankeltainen, oranssilla sävyllä, ohut. Maku on makea ja hapan, sato korkea. Lajike viljellään sekä avoimessa puutarhassa että kasvihuoneissa ja jopa huoneistoissa.
- Novogruzinsky. Street luokka. Sen erottuva piirre on herkkä vaaleanpunainen kukkasävy. Hedelmät ovat pitkänomaisia, keskikokoisia, kuori on suhteellisen ohut. Yhdestä puusta korjataan vuodessa 100-200 sitruunaa.
- Kursk. Eräänlainen Novogruzinsky-lajike. Kestää kuivuutta ja huonoa valaistusta. Hedelmien paino - 170 - 250 g, keskimääräinen saanto. Holkit ovat alhaiset, jopa 1,6 metriä.
- Joyce. Matalalla kasvavassa puussa ei ole piikkejä, hedelmällisyys alkaa 4–5 vuoden ikäisenä. Nuoresta pensasta korjataan 40-50 hedelmää, vanhasta 120 hedelmää. Erottuva ominaisuus on herkullinen syötävä kuori.
- Maikopsky. Tämä on lajike sisäviljelyyn, puun korkeus on korkeintaan 1,5 m. Sitruunien paino on 120–150 g, yhdestä aikuisesta puusta on korjattu jopa 100 kappaletta.
- Genova. Tämä on italialainen vähän kasvava lajike. Hedelmät painavat 100–110 g, pitkänomaisia, pienellä nännillä. Kuori makea maku, ei katkeruutta.
- Lissabon. Se on portugalilainen katulajike. Häntä pidetään yhtenä lupaavimmista. Puun oksat peitetään runsaasti piikkeillä. Hedelmillä on vaaleankeltainen ohut kuori, jolla on hyvä tuoksu. Massa on mehukas, hapan ja hellä. Yksi pensas antaa 100-150 hedelmää.
- Villa Franca. Se on tuuhea lajike ilman piikkejä. Se on hyvin sopeutunut kuumaan ilmastoon. Hedelmän kuori on keskipaksu, sisäpuolella mehukas sellu, jolla on voimakas sitrushedelmä. Saanto on alhainen, jopa 70-80 kappaletta. vuonna.
- Panderosa tai Kanadan sitruuna. Se on sitruunan ja pompelmuksen hybridi. Puu, jolla on lyhentyneet oksat ja pyöristetyt, tummanvihreät lehdet. Hedelmät ovat päärynänmuotoisia tai pallomaisia, paksu iho, paino 500-700 g. Tämä on suurin paino kaikista lajikkeista ja hybrideistä. Lajike soveltuu viljelyyn kotona.
Lajiketta valittaessa otetaan huomioon sen viljelyolosuhteet, sato ja hedelmien laatu: kuoren paksuus, massan maku, aromi.
Siirrä sitruunapuuta !!!
Kotitekoinen sitruuna. Sitruunalajikkeiden kasvatusedellytykset Pavlovsky, Meyer kotona. Hoito-videot
Mielenkiintoisia faktoja sitruunoista
Legendan mukaan sitruunan toivat ensin Eurooppaan Aleksanteri Suuren sotilaat. Nimi on käännetty mandariinista (kiina) "hedelmä äidille". Ilmeisesti tässä maassa sitrushedelmien uskottiin helpottavan raskautta ja imettämistä.
Muinaiset kreikkalaiset pitivät sitruunaa avioliiton symbolina, kun taas espanjalaiset sen sijaan vastikkeettoman rakkauden symbolina. Babylonian maanpaossa olevat juutalaiset käyttivät sitruunan hedelmiä etrogin sijaan Sukkot-tarjonnassa. Maantieteellisten löytöjen aikakaudella nämä sitrushedelmät ladattiin alusten ruumeihin, ne pelastivat merimiehet kerran kerran. Idea hyvitetään James Cookille.
Sitrushedelmät ilmestyivät ensimmäisen kerran Venäjällä 1700-luvulla. Aluksi sitä kasvatettiin kuninkaallisissa kasvihuoneissa, tuotiin Hollannista, tarjoillaan aatelispöydälle. Sitten aristokraatit alkoivat istuttaa häntä kartanoille. Hedelmät tulivat tavallisten ihmisten saataville vasta viime vuosisadalla.
Kaikki mielenkiintoista modernista sitruunasta:
- Sisiliassa sijaitsevat nykyään maailman suurimmat sitruunan hedelmätarhat.
- Ennätyshedelmä paino 5,265 kg, se kasvatettiin vuonna 2003 Israelissa.
- Ennätys sato sitruunapuista - 500-600 kpl. vuonna.
- Kypsättömillä hedelmillä on tylsä iho, mutta niillä on pidempi säilyvyys kuin kiiltävällä hedelmällä.
- Jos sekoitat hapanmehua ja suolaa, saat puhdistusaineen kupari-, teräs- ja messinkituotteille.
- Jos laitat kypsymättömän sitrushedelmän mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, se on kunnossa.
- 1 kg eteerisen öljyn saamiseksi tarvitset kuoren, jossa on 3000 hedelmää.
- Aristokraattisissa illallisjuhlissa mustikat tarjoillaan aina sitruunalla. Marja värjää hampaat ja sitrushedelmät värjäävät ne.
Yhteenveto
Monet ihmiset eivät voi kuvitella talvea ilman sitruunoita, koska ne täydentävät vitamiinitarjontaa ja tekevät teen mausta ainutlaatuisen. Sitrushedelmiä lisätään sekä makeisiin että mausteisiin ruokia. He tekevät voiteita ja makeisia, leipovat kalaa ja lihaa, maustavat salaatteja heidän kanssaan. Sitruunoiden maailmanlaajuinen myynti kasvaa vuosittain.