Monet kotiäidit valmistautuvat talveen. Rypäleiden valmistamiseksi talveksi pakastimessa on monia tapoja. On tärkeää, että et menetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja jäätymisen aikana.
Rypäleiden korjaaminen talveksi pakastimessa
Prosessin edut
Jäädyttämisellä on useita etuja ja haittoja. Toisin kuin yleisesti uskotaan, syväjäädyttäminen ei menetä kaikkia tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Miksi vihannesten ja hedelmien jäädyttäminen talveksi on hyödyllistä:
- Oikein toteutettu tekniikka säilyttää 90% hyödyllisistä vitamiineista.
- Käsitellyt vihannekset ja hedelmät on helppo valmistaa.
Mutta tässä prosessissa on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Vain tuore ruoka sopii hänelle. Tuotteen muodosta riippuen ne varastoidaan pusseihin tai kokonaan. Jopa valmiit ateriat soveltuvat säilytettäväksi pakastimessa. Prosessin tehokas lisämenetelmä on tyhjiö.
Marjojen valmistus
Viinirypäleiden jäädyttäminen talveksi on vaikeampaa kuin muut hedelmät, koska nippu on erotettava toisistaan, mikä vie aikaa.
Viinirypäleiden valmistelu talveksi:
- Valitse koko, vahingoittumaton, hometta ja mätää.
- Pese ne hyvin ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Luotettavuuden vuoksi anna kuivua tai kuivaa kylmällä ilmankuivaimella.
- Aseta kuivatut marjat astialle leivinpaperille.
- Aseta tarjotin jääkaappiin 3-4 tunniksi.
Sitten ne kaadetaan mukavuuden vuoksi pussiin ja varastoidaan. Noudata hedelmien sulattamista koskevia sääntöjä: jäädytetyt rypäleet asetetaan ensin jääkaapin hyllyille 10-18 tunniksi. Sitten sulatetut marjat kaadetaan vedellä huoneenlämpötilassa. Älä laita rypäleitä kammioon uudelleen. Vesimelonien ja kurkkujen jäädyttämistä ei suositella (tuotteiden runsaan nestemäärän vuoksi).
Hankintamenetelmät
Tavat jäädyttää viinirypäleet talveksi:
- pitted ja pitted;
- erilliset hedelmät ja nippu.
Rypäleiden jäädyttäminen talveksi on mahdollista yksittäisillä marjoilla, koko joukolla ja soseen muodossa. Erilaiset aihiomuodot soveltuvat kompotin valmistukseen, raa'an syömiseen ja jälkiruokien koristamiseen.
Sadonkorjuu klustereissa
Marjat pestään ja kuivataan ennen jäädyttämistä.
Hedelmät pestään ja kuivataan. Rypäleterttuja annetaan valua useita tunteja. Sitten ne laitetaan pusseihin ja jätetään pakastimeen. Vapauta ylimääräinen ilma ennen sitomista.
Perunamuusin valmistus
Tätä menetelmää varten sinun on ostettava siemenettömät lajikkeet.
- Kierrä hedelmät perunamuusissa (lihamyllyssä tai tehosekoittimessa).
- Lisää sokeri maun mukaan.
- Aseta aine ruoka-astioihin.
Soseutussäiliöitä säilytetään korkeintaan vuosi. Sitä käytetään raejuuston tai puuron kanssa.
Jäädyttää siirappina
Rypäleiden jäädyttäminen talveksi ei ole vaikeaa, mutta se on kallista, koska siihen käytetään paljon sokeria.
Resepti:
- Marjat asetetaan (ei yläosaan) ruoka-astioihin.
- Valmista siirappi (60 g lasillista vettä kohti). Se jäähdytetään ja kaadetaan astioihin.
- Jätä tilaa, kunnes kansi, kun se on jäätynyt, neste on muodonmuutos.
Jäädytetty sokerissa
Marjat laitetaan astiaan ja ripustetaan sokerilla maun mukaan. Tämä aihio soveltuu välipalaksi tai kompotin tai hyytelön valmistukseen.
Mitkä lajikkeet ovat sopivia
Viinirypäleiden jäädyttämiseksi talveksi on suositeltavaa valita tummat marjalajikkeet, jotka voivat olla pitkään.
Näihin kuuluvat muun muassa Moldova, Neptune, Kutozovsky. Ja ne myös jäädyttävät Kishmish. Se on mukava, koska siemenistä puuttuu. Jos hedelmät ovat itse kasvaneita, jäädyttää hedelmät sadonkorjuupäivänä.
Rypäleen pakastaminen viinirypäleitä varten
Kuinka jäädyttää rypäleen lehdet täytettyä kaalia (sarma, dolma).
Jäädyttävät hedelmät talveksi
Johtopäätös
Jäähdytyskammion avulla hedelmät ja vihannekset korjataan talveksi. Viinirypäleiden jäädyttäminen pakastimessa on helppoa kotona. Se jäädytetään monella tapaa: yksittäisillä marjoilla, kimppuilla tai siirappina. Näitä tuotteita käytetään aterioiden ja juomien valmistukseen.
Suurimman hyödyn saamiseksi sinun on paitsi jäädytettävä viinirypäleet talveksi sääntöjen mukaisesti, mutta myös noudatettava sulatussääntöjä. Hedelmiä voidaan säilyttää pakastettuna enintään vuoden ajan.