Perunoiden oikean kasvattamisen lisäksi on tärkeää myös säilyttää ne. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka perunoita varastoidaan kellariin ja kuinka säilyttää korkealaatuinen sato ennen lämmön puhkeamista.
Perunoiden säilytys kellarissa talvella
Huoneen valmistelu
Paras paikka säilyttää tämä vihannes on varastossa (kellari, kellari). Mutta jopa sellaisessa huoneessa, kaikki eivät voi säästää perunoita. Tämä vihannes sisältää suuren määrän nestettä ja tärkkelystä, joten se pilaantuu nopeasti. Nämä ominaisuudet huomioon ottaen perunoiden varastointi kellarissa vaatii tiettyjä ehtoja.
Lämpötilan putoamisen vaaran välttämiseksi tällaisessa huoneessa on välttämätöntä varustaa korkealaatuinen eristys ylikuumenemista ja jäätymistä vastaan. On parempi tehdä tämä ennen sadonkorjuuta. Itsenäisessä kellarissa ylikuumenemisen tai jäätymisen vaara on suljettu pois. Lumipeitteen alla maa päinvastoin jäähdyttää maanalaisen huoneen.
Hyvän eristyksen varmistamiseksi äärimmäisistä lämpötiloista on ryhdyttävä joukkoon toimenpiteitä:
- Jos mahdollista, kellari voidaan tehdä kellarin pinnan (katto) yläpuolelle. Tämä on erityinen peitetty rakenne, joka on erinomainen suoja huoneen yläosalle ulkoisilta tekijöiltä. Siten varastoinnin lämpötila poikkeaa vähän ulkolämpötilasta.
- Sen jälkeen sinun on eristettävä ovi. Sen on oltava ilmatiivis, ts. Tiukasti suljettu. Se voidaan päällystää vaahdolla tai millä tahansa muulla eristävällä materiaalilla.
- Mikä on mukuloiden optimaalinen varastointilämpötila? Kokenut puutarhurit toteavat, että 2-3 asteen lämpötila on ihanteellinen perunoille. Korkeammassa lämpötilassa perunat itävät. Noin jäätymislämpötilassa perunatärkkelys tulee sokeripäällysteiseksi. Tällaisista perunoista tulee makeita. Nolla-lämpötilassa perunat jäätyvät ja katoavat.
- Jos säilytystila on riittävän syvä, se voidaan varustaa uudella luukulla. Siten kahden luukun väliin se muodostaa tyhjiötilan, joka suojaa tilaa jäätymiseltä.
- Voit peittää kellarin vaahdolla.
- Kellarin lisälämmitys voidaan saada aikaan erityislampuilla. Aseta ne huoneen kulmiin ja kytke ne päälle, jos lämpötila laskee. Tähän tarkoitukseen käytettävät valaisimet on maalattava tummalla maalilla. Mukavuuden vuoksi jotkut puutarhurit käyttävät valaisimia, joissa on anturit, jotka reagoivat lämpötilan muutoksiin.
- Talon alla sijaitsevissa varastotiloissa voit käyttää erityisiä split-järjestelmiä. Ne tarjoavat huoneen tarvittavan jäähdytyksen. Totta, sellaiset laitteet eivät ole halpoja, eikä kaikilla omistajilla ole varaa siihen. Paras vaihtoehto split-järjestelmälle voi olla edullisempi vaihtoehto - kompressori vanhasta jäähdytyskammiosta.
- Lämmittämätön autotalli vaatii lisäeristystä. Tällaisessa huoneessa perunat varastoidaan laatikoihin tai laatikoihin. Et voi tehdä ilman lämmittäviä aineita täällä. Laatikot kääritään vanhoilla viltteillä tai asioilla useisiin kerroksiin suojaamaan niitä jäätymiseltä.
- Hyvä ilmanvaihto on toinen tärkeä edellytys perunoiden asianmukaiselle varastoinnille kellarissa talveksi. Hyvin ilmastoidussa tilassa perunan mätäneminen ja ennenaikainen itäminen voidaan estää.
- On myös tarpeen varmistaa tietty kosteustaso - 60–70%: n sisällä. Voit pitää sen tällä tasolla erityisten kosteutta imevien aineiden avulla. Voit esimerkiksi sijoittaa kalkkijauheella varustettuja astioita varaston kehän ympärille.
- Ennen vihannesten asettamista varastot on kuivattava, puhdistettava roskista ja käsiteltävä desinfiointiaineilla (homeesta, sienestä ja muista loisista).
Mukuloiden varastoimiseksi kellariin voit valmistaa erityisen astian. Kuinka tehdä se itse, vähän myöhemmin artikkelissamme.
Mukulanvalmistussäännöt
Hyvä sato riippuu hyvistä mukuloista
Perunoiden valmistelu varastointiin alkaa heti sadonkorjuun jälkeen. Mitä kauemmin peruna istuu maaperässä, sitä parempi laatu. Perusta, joka on pitkään maassa, muuttuu vesiseksi, koska se imee kaiken kosteuden maaperästä.
Sadonvalmistelu koostuu useista vaiheista:
- Maan jäännösten poistaminen. Perunoita ei saa missään tapauksessa pestä mätänemisen välttämiseksi. Maa on puhdistettava käsin.
- Kuivaus. Kaivettu sato on kuivattava katetun huoneen alla, jossa on suoja sateelta ja auringolta. Mukulat levitetään kuivalle pinnalle ohuena kerroksena.
- Lajittelu. Kuorittu ja kuivattu peruna on lajiteltava erillisiin laatikoihin ennen niiden varastointia. Perunat lajitellaan koon mukaan, ja loisten pilaamat mukulat lisätään myös erikseen. Mekaanisesti vaurioituneet vihannekset tulisi myös heittää erilliseen astiaan. Lajittelun aikana osa siemenperunoista on varattava erikseen varaan tulevaa istutusta varten.
Valmistuksen päätyttyä mukulat kaadetaan pusseihin ja siirretään varastoon.
Varastointimenetelmät
Kuinka säilyttää peruna kellarissa ennenaikaisen pilaantumisen estämiseksi? Pussina kerätty sato on laskettava erittäin huolellisesti mukulojen ja niiden ennenaikaisen mätänemisen vaurioiden välttämiseksi. Vihannesten varastointiin käytetään useita menetelmiä.
Puisissa laatikoissa tai astioissa
Koska tämä vihannes on erittäin herkkä ympäristövaikutuksille, se on varastoitava tiettyyn malliin. Voit suunnitella laatikon tai laatikot. Voit tehdä niin yksinkertaisen suunnittelun omilla käsillä:
- Laatikon on oltava riittävän suuri koko satoksi. Samanaikaisesti sen pitäisi olla mukava sinulle. Loppujen lopuksi, kenen, ellei sinä, joudut saamaan siitä perunat joka kerta. Siksi sen korkeuden tulisi olla kohtalainen - noin 1,2 m.
- Älä sijoita rakennetta seinien läheisyyteen. Optimaalinen etäisyys on 3-5 cm.
- Jos sinulla on suuri sato perunaa, voit tehdä suuren laatikon jakamalla sen kahteen osaan osiolla.
- Hyvää ilmanvaihtoa varten säiliöissä tai laatikoissa on reikiä.
- Rakenteen pohja voi olla valmistettu vanerista tai laudoista. Laatikko asetetaan tiilien päälle.
- Huolimatta siitä, että kyseessä on uusi malli, on parempi desinfioida ja kuivata se huolellisesti ennen vihannesten asettamista.
- Perunoiden suojaamiseksi liialliselta kosteudelta ja kylmältä laatikon pohja voidaan peittää kosteutta imevällä materiaalilla - huovalla tai säkkikankaalla. Huopa voidaan sirotella päälle runsaalla kerroksella puulastuja. Sahanpurun sijasta voit käyttää olkia.
Olemme pohtineet kanssasi tapaa varastoida perunat irtotavarana laatikoihin tai astioihin. Tätä vihannesta voi varastoida myös muilla tavoilla.
Suljetuissa rakenteissa
Kuinka säilyttää peruna talvella kellarissa, joka jatkuvasti jäätyy? Paras vaihtoehto olisi suljettu laatikko, jonka voit tehdä itse ilman suuria vaikeuksia. Tämä muotoilu antaa hyvän lämmöneristyksen. Se mahtuu noin 350 kg mukuloita.
Sen tekemiseksi tarvitset kaksi säilytysastiaa, joista toisen tulee olla hiukan pienempi kuin toinen. Voit tehdä astioita tavallisista laudoista tai vanerista.
Suuremman astian pohja on vuorattu kaikenlaisella eristeaineella, esimerkiksi vaahdolla tai sahanpurulla. Sitten siihen tulee laskea pienempi laatikko ja sen seinät eristää lämpöä eristävällä materiaalilla.
Kannen on vielä koota ja eristettävä se vaahdolla. Ulkopuolella rakenne on maalattava maalilla suojaamaan sitä kosteudelta. Kaada perunat, peitä paksulla mustalla kankaalla ja peitä kansi. Koko vihannesten varastointijakson ajan astia on tuuletettava ajoittain.
Pusseissa
Kätevä säilytystila
Kuinka säilyttää perunat kellarissa oikein pusseissa? Itse asiassa tämä on yksi suosituimmista ja kätevimmistä tavoista mukuloiden varastointiin. Verho on valmistettu luonnollisesta materiaalista, mikä tarkoittaa, että se pystyy suojaamaan perunat liialliselta kosteudelta. Tämä materiaali suojaa satoa täydellisesti jäätymiseltä ja samalla antaa ilman päästä hyvin läpi.
Perunoita on varastoitava kellareissa oleviin pusseihin erityisellä kuormalavalla, jotta alakerrosten jäätyminen ja mätäneminen voidaan estää. Mitä tahansa kosteutta absorboivaa lattiaa voidaan käyttää kuormalavana - olki, sahanpuru, laudat. Perunan säkit asetetaan ympyrällä seisovaan tai makuulla olevaan 5 kappaleen kappaleeseen, joiden korkeus on enintään kolme metriä. Pussissa olevien perunoiden päällä on lämmittävä, mutta hengittävä materiaali - olki, sahanpuru. Voit tehdä ilman niitä peittämällä vihannekset vanhoilla viltteillä.
Jos aiot varastoida vihanneksia pitkään, laukkuja ei ole sijoitettu tiukasti ilmanvaihdon aikaansaamiseksi.
Perunoiden säilyttämistä pusseissa pidetään erityisen kätevänä, kun niitä on tarpeen lastata ja kuljettaa usein. Mukuloita ei suositella varastoitavan polyeteenipusseihin ja pusseihin, joilla on pieni ilmanläpäisevyys. Tällaisessa astiassa perunat tukehtuvat nopeasti ja alkavat mädäntyä.
Ristikoissa
Tämä on toinen kätevä tapa säilyttää sato. Verkkoihin ladatut perunat, jotka on puhdistettu maaperästä, asetetaan kuormalavoille, kuten edellisessä tapauksessa. Mesh-pussit tarjoavat erinomaisen ilmankierron perunoille. Seurauksena on, että mukulat eivät lahoa tai huonone pitkään.
Tämä menetelmä perunoiden varastoimiseksi kellariin on lyhytaikainen - noin 1-1,5 kuukautta. Siksi sitä voidaan käyttää päivittäiseen kulutukseen tarkoitettuihin vihanneksiin.
Suoja kosteudelta ja jäätymiseltä
Tämän kasviksen parhaat säilytysolosuhteet talvikaudella:
- Varastoinnin aikana perunat hengittävät vapauttaen siten kosteutta ja hiilidioksidia. Vähitellen kondenssiveden tiput alkavat kerääntyä kattoon ja seiniin. Sen jälkeen he menevät vihanneksiin. Varastoinnin on oltava tuuletettu säännöllisin väliajoin perunoiden kastumisen ja lisääntymisen estämiseksi. Katon alla voit tehdä lisäkatoksen muovikääreestä.
- Voit myös alentaa kellarin kosteutta kalkilla tai hiekalla. Ne täyttävät kellarin lattiapinnan.
- Perunoiden säilyttäminen kellarissa yhdessä punajuurien kanssa auttaa säilyttämään koko sadon kesään saakka. Levitä punajuuret paksussa kerroksessa perunoiden päälle. Tämä vihannes on pakkaskestävä, se suojaa perunoita pakkaselta ja imee ylimääräisen kosteuden.
- Voit välttää perunan mätänemistä talvella, jonka aiheuttavat monet haitalliset loiset, seuraavasti. Ennen kuin pudotat vihanneksia laatikkoon, ripottele niitä tuhkajauheella tai murskatulla liidulla. Jotkut laittaa koiruoho oksat, pihlajan lehdet ja muut kasvit, jotka hylkivät loiset mukuloiden välillä. Voit ripottaa perunoita myös sipulikuorilla. Tällaisessa ympäristössä se ei lahoa pitkään.
- Mukulat tulisi tarkistaa säännöllisin väliajoin lahoamisen varalta. Poista vaurioituneet vihannekset laatikosta ja aseta ne erilliseen astiaan. Märät perunat, jotka sijaitsevat mädäntyneiden vihannesten vieressä, on myös poistettava laatikosta. Jos tätä ei tehdä, sen pinnalla olevat bakteerit alkavat lisääntyä edelleen tuhoamalla sadon.
Perunat on suositeltavaa varastoida pimeässä huoneessa. Koska perunat itävät auringosta, ne muuttuvat vihreäksi ja hedelmien sisälle muodostuu haitallista ainetta - solaniinia.
Pitkäaikaisvarastointilajikkeet
Sadon turvallisuuden kannalta on tärkeää, että noudatetaan kaikkia varastointisääntöjä, ja myös valita lajike, jota säilytetään pitkään:
- lorkh;
- salama;
- lokki;
- Saturnus;
- atlas;
- Asterix;
- nosturi.
Johtopäätös
Nyt tiedät kuinka varastoida perunoita kellariin. Ei ole vaikeaa säilyttää korkealaatuista ja maukasta perunasatoa talvella kevääseen saakka. Tarkkailemalla optimaalista lämpötilaa, kosteustasoa ja varmistamalla hyvän ilmanvaihdon voit pitää perunat kokonaisena, kauniina ja ehjinä. Ilman näitä ehtoja perunat alkavat nopeasti mätä ja menettävät maunsa.