Hanhenliha on raudan ja proteiinin lähde. Siipikarjan rasva ei sisällä käytännössä kolesterolia. Mutta koska tätä lihaa ei syödä niin usein kuin kanaa ja ankkaa, tämän tuotteen edut ja haitat eivät ole kaikkien tiedossa. Hanhet syövät ihmiset tietävät, kuinka arvokas hänen liha on. Koska hanhien kasvattaminen lihaa varten on melko vaivalloista, siipikarjan hinta on paljon korkeampi kuin tyypillinen kana, johon olemme tottuneet.
Kaikki eivät voi päättää jalostaa hanhia kotona, koska se ei ole aina kannattavaa huolimatta siitä, että hanhet kasvavat lihaa varten melko nopeasti.
Hanhenliha
Tuotteen kaloripitoisuus
Onko hanhenliha todella hyvä? Ensi silmäyksellä voi tuntua, että hanhien liha on melko rasvaista, mutta näin ei ole, suurin osa rasvasta löytyy linnun iholta. Itse hanhenlihan kaloripitoisuus on alhainen, mutta sitä pidetään silti rasvaisena. Jos erotat ihon lihasta, kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi. Valitettavasti hanhetta ei suositella ruokavaliossa oleville ihmisille.
Hanhen rasva johtuu siitä, että se on vesilintu, rasvakerros suojaa sitä hypotermialta. On syytä huomata, että sen rasva on erittäin hyödyllinen, mutta ihmisen rakastamien kanojen rasva sisältää keskittymisgeenejä, joten sen puhtaan muodon käyttöä ei suositella. Hanhirasva sitä vastoin rikastaa kehoa tarvittavilla A-, B-, C-ryhmän vitamiineilla ja mineraaleilla, kuten raudalla, sinkillä ja kalsiumilla, ja puhdistaa kertyneet radionuklidit ja toksiinit. Nuoren linnun edullisimmat ominaisuudet.
Hanhen syömisen hyödyt ja sivuvaikutukset
Mitä hyötyä on hanhenlihasta? Edellä mainittujen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi hanhenlihalla on myös lääkeominaisuuksia, nimittäin:
- auttaa parantamaan ihmisen hermostoa ja vaikuttaa myönteisesti ruuansulatukseen;
- sillä on erinomainen choleretic vaikutus, joka on erittäin tärkeä urolitiaasille;
- hidastaa syöpäsolujen kehitystä kehossa;
- lisää ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
- nostaa hemoglobiiniarvoa, joten sitä suositellaan erityisen anemiaa kärsiville;
- estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
Huolimatta siitä, kuinka ihana ensi silmäyksellä hanhenliha voi näyttää, on myös ymmärrettävä, että hanhenlihasta voi myös aiheutua haittoja: Sitä säännöllisesti käytettäessä on olemassa nopea painonnousu, jota ei suositella liikalihaville. Hanhi on vasta-aiheinen diabetes mellituksen, haiman sairauksien sekä ateroskleroosin tapauksissa.
Kuinka valita oikea hanhi
Jos ruokavaliota päätetään monipuolistaa tuomalla hanhi siihen, sinun tulee ymmärtää, kuinka valita oikea hanhi. Ensinnäkin iho on huomattava: sen tulee olla tyypillistä kellertävää ja vaaleanpunaisella pohjalla, ilman vaurioita. Jos linnun iho on tahmea, sinun tulisi kieltäytyä ostamasta tätä ruhoa. Hyvä liha, jos painat sitä sormella, on melko tiheää ja joustavaa ja palaa nopeasti entiseen muotoonsa. Paras on ostaa iso ruho, koska se on pehmeämpi ja mehukas verrattuna pieneen hanhen.
Linnun ikä on määritettävä sen käpälien värin perusteella: nuorilla yksilöillä ne ovat keltaisia ja aikuisilla punaisia. Rasva ansaitsee myös huomion: nuoressa yksilössä se on läpinäkyvää ja puhdasta, mutta jos se on keltaista, niin lintu on vanha, joten kuivempi ja kovempi.
On suositeltavaa säilyttää ruho jääkaapissa enintään kaksi kuukautta; kotimaisen hanhen ostaminen on edullinen asia.
Kuinka paljon lintu painaa? Hyvä hanhi painaa vähintään 4 kg tai 4,5 kg. Nuori siipikarja on pehmeämpi keitettäessä.
Keittäminen siipikarjan
Hanhen ostamisen jälkeen nousee melko kohtuullinen kysymys: mitä ruumista voidaan valmistaa? Helpoin tapa on leipoa uunissa, täytettyinä kaali, omena tai kuivattuja hedelmiä. Ruoka on hyvä juhlailtoihin. On myös tärkeää keitä se oikein, jotta se tulee herkullista ja mehukasta. Internetistä löydät monia reseptejä jokaiseen makuun. Jotta lihalla olisi erityinen maku, on suositeltavaa hieroa ruho suolaa ja mausteita ja jättää se sitten viileään paikkaan yön yli. Voit myös marinoida.
Jotta hanhi pysyy mehukas kypsennyksen jälkeen, rinta ja jalat lävistetään, minkä seurauksena hanhen vapautunut rasva virtaa ruhon ympäri ja siitä tulee mehukas.
Jos leipomiseen on vähän aikaa, mutta haluat silti nauttia hanesta, voit keittää herkullisen hanhiliemen ja tehdä lihapullia lihasta.
Lihan ja muiden eläimenosien tuotanto hanhirinnalla // Hanhen paino ennen teurastusta ja sen jälkeen // Lindovskie-hanhet
Hanhet (yhden hanhen hinta ja hanhenlihan laatu)
Onko hanhenliha maukas 70 päivässä // Lindovskiy-hanhet
Hanhi maatila. Hanhenliha.
Hanhenlihan edut ja sen lääkeominaisuudet
Erinomainen ruokalaji on myös paistettu. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa kokonaista hanhet, voit rajoittaa itsesi paistinlihaan. Tämä ruokalaji on täydellinen ihmisille, jotka haluavat syödä nopeasti ja maukkaita. Sinun tarvitsee vain paistaa liha vihanneksilla ja mausteilla - ja ruokalaji on valmis. Perunat sopivat täydellisesti lisukkeeseen: ne ovat nopeita, maukkaita ja epätavallisia.
On myös hieno idea keittää siipikarjanpastaa. Keittäessään voit käyttää paitsi maksaa. Sydän ja vatsa ovat mahtavia. Tämän ruoan kauneus on, että sinun ei tarvitse käyttää tuoreita eläimenosia. Pastöri on paljon terveellisempi ja maukkaampi kuin ostettu. Kun olet ostanut kokonaan ruhon, on mahdollista keittää vain yksi osa ja jäädyttää loput.
Onko epätavallinen hanhenliha hyödyllinen? Ehdottomasti kyllä. Hanhiruokia tuovat uutuuden juhlapöytien lisäksi myös päivittäisiin aterioihin.