Rostovin alueen maat levisivät Venäjän tasangon eteläpuolella sijaitsevalle steppialueelle ja valloittivat osan Pohjois-Kaukasuksesta. Yhdistelmä lauhkean mannermaisen ilmaston ja vesistöjen läheisyyden kanssa luo suotuisat olosuhteet sienten kasvulle. Sienien keräilijän tehtävänä on ymmärtää lajien moninaisuus, jotta älä laita myrkyllistä tai syömättömää näytettä koriin.
Sienipaikat Rostovin alueella
Näitä reunoja ei pidetä "sieninä", joten suurin osa ihmisistä, jotka menevät spontaanisti sienestykseen, ovat heikosti perehtyneet lajiinsä ja eivät usein tiedä, kuinka erottaa syötäväksi kelpaamaton. Nopea tarkistus auttaa sinua välttämään virheitä ”hiljaisen metsästyksen” aikana.
Rostovin alueella sieniä esiintyy parhaiten alueen pohjoisessa ja koillisessa. Sienipaikat:
- Kamensky-alueen mäntymetsä.
- Valtion maatila "Temernitsky" - Rostovin pohjoispuolella.
- Metsät Veshensky-, Sholokhovsky- ja Oblivsky-alueilla.
- Istutukset - lehti- ja havupuut, lehdot - poppeli, tammi, tammi ja saarni. Etsi nämä laskeutumiset Rostovin, Semikarakorskin, Azovin, Mine -alueiden lähellä.
- Millerovsky-alue. Lähellä Degtevon kylää. Mäntypuita lähellä Millerovoa.
- Laskeutuminen Kamensk-Šahtinskin läheisyydessä.
- Chertkovsky ja Tarasovsky alueet.
- Mäntypuita lähellä Nizhnekundryuchenskayan kylää.
- Schepkinsky-metsä lähellä Don Rostovia.
- Don-joen rannikkoalue.
Ensimmäiset sienet ilmestyvät huhtikuussa - ne ovat herkkiä kevätlajeja, joista harvat sienihakijat ovat kiinnostuneita. Ja toukokuusta lähtien alkaa täysimittainen ”metsästys”, joka kestää lokakuuhun. Sienikauden alkaminen riippuu suotuisten tekijöiden yhdistelmästä. Sienten massakasvu riippuu tasaisista lämpötiloista ja maaperän kosteudesta.
Syötävät sienet
Rostovin alueella kasvaa satoja sienilajeja, mutta vain muutama tusina on syötävää. Voit myös syödä ehdollisesti syötäviä lajeja - erikoishoidon jälkeen, mutta alueen lääkärit eivät suosittele tämän tekemistä. Lisäksi he uskovat, että sienten poiminta tällä alueella on potentiaalisesti vaarallinen toiminta, koska Rostovin alueella:
- Ilmasto voi tehdä jopa syötävät sienet vaarallisiksi ihmisille.
- luonnollisen gamma-taustan havaitaan lisääntyvän.
Jos et aio luopua ”hiljaisen metsästyksen” nautinnoista ja aiot käyttää saalistasi suolakurkkujen ja erilaisten ruokien keittämiseen, muista tarkistaa paikallisten metsien ja istutusten sieni “valikoima”.
Ryadovki
Kuvaus. Ridoviki - tavallisen perheen lamellisienet. Ne kasvavat ryhmissä ja riveissä, tästä myös nimi. Hatut ovat yleensä värillisiä, harvemmin - valkoisia. Muoto muuttuu iän myötä - puolipallomaisesta avoimeen. Heillä on tiheä jalka, kalvon kansi säilytetään renkaan muodossa.
lajikkeet: On lukemattomia rivejä, joiden joukossa on syötäviä. Rostovin alueella kasvatetaan yleensä erityyppisiä rivejä, joilla on erinomainen maku:
- Violetti. Pieniä sieniä kutsutaan myös siniseksi jalkaksi tai siniseksi juureksi. Puolipallomaisen hatun halkaisija on 6-15 cm. Hatun väri on vaaleankeltainen ja violetti sävy. Kermanväriset levyt. Violetit jalat ovat 5-10 cm korkeita, 3 cm paksuja. Niiden liha on lihaa, joka on erivärisiä - valkoinen, harmaa, harmaa-violetti. Maku on makea, tuoksuu hedelmältä.
- Harmaa. Kuperia tai puolipallomaisia lihaisia hattuja, harmaankeltaisia. Kypsissä sienissä hattujen reunat ovat epätasaiset. Keskellä on litteä tubercle. Harmaat hatut voivat olla oliivi-, violetti- tai violetti sävy. Sen maku ja tuoksu ovat jauhemaisia.
- Topolevaya. Hattu, kuten kaikki rivit, on ensin puolipallon muodossa, sitten - avoin. Väri - kellanruskea ja punertavia sävyjä. Halkaisija enintään 15 cm. Pinta on epätasainen, halkeamia ja kuoppia.
- Vihreä. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, jossa on ruskeanvihreä hattu, joka on peitetty punertavilla vaakoilla. Hatun halkaisija on 4-15 cm, jalkojen korkeus on 3-7 cm.
Rivi on lila
Soutu on harmaa
Ryadovkan poppeli
Soutu vihreä
Missä ja milloin se kasvaa? Rivien joukkohedelmöitys alkaa syksyn alkamisella ja päättyy pakkasella. Kirjoituskoneita kerätään yleensä Shchepkinsky-metsästä - lähellä Orbitalnayaa, niitä on myös paljon Chertkovsky-alueella. Sininen kuten hiekkainen ja kalkkipitoinen maaperä ja lehtimetsät. He rakastavat kasvaa tuhkapuiden alla. Poppeli rivit mieluummin samaa laskua. Harmaat rakastavat mäntyjä, joilla on hiekkamaa.
Kaksinkertaistuu. Rivejä on hyvin paljon. Niiden joukossa on sekä syötäviä että erittäin myrkyllisiä sieniä - esimerkiksi rikin rikki. Syötävissä riveissä ei ole tuplaa, tärkeintä ei ole sekoittaa niitä myrkyllisiin veljiin.
Sienenkeräjä puhuu lilajalkojen souton viljelystä tilallaan:
Sadetakki
Kuvaus. Sadetakien koko riippuu niiden lajikkeesta. Kaikki tyypit sadetakit ovat samanlaisia toisiinsa - nämä ovat pallo sieniä. Ei ole jakoa jalkaan ja hattuun - tämä on yksi sieni runko. Koko - 2-3 cm - 20-50 cm. Vahva iho ja elastinen valkoinen massa, vanhoissa näytteissä - keltainen. Sadetakit ovat erittäin maukkaita, etenkin paistettuina.
lajikkeet: Rostovin alueelta löydät erityyppisiä sadetakit:
- Piikikäs - peitetty kartiomaisilla neuloilla. Se tuoksuu hyvälle. Ihon väri on kerma, liha on valkoista.
- Jättiläinen - kasvaa halkaisijaltaan jopa 40 cm: iin. Paino saavuttaa useita kiloja.
- Helmi - hänellä on valkoinen päärynänmuotoinen vartalo, kellastuneena kasvaessaan. Piikikäs kasvut iholla.
- pitkulainen - Hieman korkeampi kuin piikikäs sadetakki. Hieno ja ohut sadetakki on syötävä nuoressa muodossaan.
Piikikäs sieni
Jättiläinen sadetakki sieni
Sieni helmi sadetakki
Sienen sadetakki pitkänomainen
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmä - kesän alusta lokakuuhun. Sadetakit kasvavat kaikkialla - paitsi Antarktikassa ne eivät ole. Täällä ja Rostovin alueella siirtokuntien sadetakit löytyvät kaikesta metsästä tai istutuksesta, niittyiltä, raivauksilta, teiden varrella. Kuten sadetakit maaperä, runsaasti typpeä.
Kaksinkertaistuu. Voit sekoittaa sen vääriin sadetakkeihin, joita pidetään maassamme myrkyllisinä ja ehdollisesti syötäviä Euroopassa. Ne voidaan erottaa toisistaan kellanruskean okran sävyisellä syylämäisellä iholla, jolla on pieniä halkeamia.
Russula
Kuvaus. Nämä ovat pieniä lamellisieniä, joilla on vahvat valkoiset jalat ja värikkäitä hattuja - harmahtavia, punertavia, vihertäviä, keltaisia, ruskeita, sinertäviä. Sieniä ei pidetä herkullisena, mutta maistaa se ei ole pahempaa kuin kanttarellot tai samppanjat. Hatut ovat ensin pallomaisia ja kellon muotoisia, sitten - avoimia.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat havumetsissä ja lehtipuumetsissä. Shchepkinsky-metsässä ja Semikarakorsky-alueella havaittiin suuria russula-pesäkkeitä. Näitä sieniä on niin paljon, että ne muodostavat 45% kokonaisesta sienimassasta. Ne kasvavat havumetsissä ja lehtipuumetsissä, pääasiassa männyn, kuusen, leppä-, tamme- ja koivun alla.
Lajikkeita. Russulasta ei ole koskaan puutunut - niitä kasvaa runsaasti. Ainakin muutama lajike kasvaa Rostovin alueella:
- Vihreä Hänellä on paksu ja lihava jalka valkoisella värillä. Jalkojen korkeus - 10 cm saakka. Hattu - vihertävän harmaa, halkaisija 10 cm. Tämä on yksi herkullisimmista russula-tyypeistä - se ei ole vain suolattu, keitetty, vaan myös paistettu.
- Food. Hattu - halkaisija 5-11 cm. Väri - viininpunaisesta lila ruskeaksi. Erittäin maukas russula.
Russula vihreä
Russula-ruoka
Kaksinkertaistuu. Sekoitetaan usein grebeihin. Russulalla ei ole rengasta jalassaan - ”hamea”, jota rupikonna on. Jälkimmäisellä on lisäksi ominainen paksuneminen jalan juuressa. Syömättömiä ruskeita, joissa on kirkkaanpunaisia ja violetteja hattuja, tulisi myös välttää - syövyttävää, syövää, oksentavaa. Russulassa ei ole myrkyllisiä lajeja.
Valkoinen sieni
Kuvaus. Kaikki läpät ovat samanlaisia toisiinsa nähden - niillä on voimakkaat vahvat jalat, muodoltaan - mailan muotoiset. Hatut - kuperat, jonkin iän myötä ne suoristuvat hiukan. Hatun sävyt ovat ruskehtavia. Hatun halkaisija on 8-30 cm, jalkojen pituus 10-12 cm.
Valkoinen sieni sisältää monia ravintoaineita. On tärkeää keittää sieni ajoissa - 10 tunnin kuluttua se menettää puolet ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienien joukkokokoaminen alkaa elokuun lopusta lokakuuhun. Mutta hedelmällisyyttä havaitaan jo heinäkuussa. Shakhtyn ja Azovin asutusta lähellä olevissa lehtoissa on nähtävissä monia ikäviä. Myös possini-sieniä ihmiset käyvät Semikarakorsky-alueella. Ne kasvavat vaaleissa metsissä, mieluummin kuusen, männyn, koivun. Kesällä sitä esiintyy yksin, lähempänä syksyä - perheissä.
Lajikkeita. Aatelisienten, mukaan lukien kukkaroiden, löytäminen Rostovin alueelta on suuri menestys. Tämä kuiva alue ei ole aina tyytyväinen sienikasveihin. Elokuun toisesta puoliskosta voit tavata sieniä:
- Mänty (mäntymetsä) - hänellä on kupera punainen-ruskea sävy. Kuoria ei poisteta hatusta. Halkaisija - 8-15 cm. Paksu jalka peitetty ruskehtava verkolla.
- Koivu - hänellä on tyynyn muotoinen ja sitten litteä hattu, jonka halkaisija on 15 cm. Hatun kuori on hiukan ryppyinen, väri on vaaleaa okkeria, joskus melkein valkoista. Tynnyrinmuotoinen jalka, enintään 12 cm pitkä.
- Tammi - sen hieman samettinen hattu on peitetty halkeamilla kuivalla säällä. Ensin pallo, sitten tyynyn muotoinen. Hatun väri vaihtelee harmaasta ruskehtavaan.
- kuusi - Kasvaa kuusimetsissä. Eroaa erityisen suurissa koossa - kasvaa jopa 2 kg. Hattu - ryppyinen, kuoppainen ruskehtava väri. Halkaisija - 5-20 cm. Jalka on vahva, kuten kaikki sienet, jopa 20 cm korkea.
Boletus edulis mänty
Valkoinen sieni koivu
Valkoinen sieni tammi
Valkoinen sieni kuusen
Kaksinkertaistuu. Vain kokemattomat sienten keräilijät voivat sekoittaa seepit muihin lajeihin. Sappisieni voi teeskennellä kukkaroita, saatanallisella sienellä on vähemmän mahdollisuuksia, se erottuu helposti punertavasta jalasta.
Tatti
Kuvaus. Toinen nimi on punapää. Hatun väri on tiilenpunainen. Halkaisija - 5–30 cm. Nuorten sienten muoto on pallonpuolinen, sitten tyynyn muotoinen, kupera. Tuntuu kuin huopa tai sametti. Yläjalka on yli 20 cm, ja sen pinta on peitetty pienimmillä vaa'oilla.
Missä ja milloin se kasvaa? Kasvaa ryhmissä ja yksin. Suosii haapaa. Tykkää märistä matalista maista. Hedelmäkausi on kesäkuun puolivälistä pakkasiin. Hyviä boletussatoja nähtiin lähellä Donin rannikkovyöhykettä sekä Semikarakorsky-alueella. Erityisesti paljon punapäätä Kamenskin lähellä olevissa haapametsissä.
Lajikkeita. Punaisen kukkaroiden kanssa - veljien keskuudessa suosituin, Rostovin metsissä voit tavata:
- Tammikukka. Hänellä on tiilenpunainen hattu, ja liha on valkoista ja harmaata. Leikkauksessa liha muuttuu sinivihreäksi, mustaksi.
- Keltainen ruskea boletus. Hänellä on kevyt jalka ja rusketushattu. Jalasta tulee sinivihreä, kun se leikataan.
Tammikukka
Keltainen kukkaro
Kaksinkertaistuu. Vääriä boletusta kutsutaan myös sinapiksi, pippurisieniä. Se kasvaa vain havumetsissä. Helpoin tapa erottaa sinappi on vaaleanpunaisesta lihasta.
Tatti
Kuvaus. Hattu on tummanruskea. Halkaisija - jopa 18 cm. Puolipallomaisesta hatusta tulee neulatyyny. Jalka on pitkä, lieriömäinen.
Missä ja milloin se kasvaa? Rostovin alueella ei ole runsaasti jaloja sieniä. Ruskeat koivut ovat täällä harvinaisia ja vain koivumetsissä - suotuisissa sääolosuhteissa. Jos sää on sateinen, ilmesty kesällä, hedelmäinen - lokakuuhun saakka. Sienenkeräjät huomasivat Kamensk-Shakhtinskyn alueelta löytyneen boletuksen.
Kaksinkertaistuu. Se sekoitetaan joskus vääriin koivasieniin, joita kutsutaan myös sappisieniksi. Sen hattu on väriltään ruskehtava, mutta katkera maku on helppo tunnistaa.
Perhoset
Kuvaus. Heillä on tahmeita ja öljyisiä hattuja, joiden halkaisija on 5-15 cm, pallonpuoliset, harvemmin kartiomaiset. Väri muuttuu olosuhteista riippuen - keltaisesta ja okkerista ruskeaan ja ruskeaseen. Valkoinen jalka - 4-10 cm. Rostovin alueella kasvaa todellinen öljyöljy.
Perhosia keitetään vain 15-20 minuutin ajan - ne paistetaan, haudutetaan, keitetään. Ne eivät sisällä mineraaleja ja vitamiineja, mutta myös aphrodisiakkeja ja antibiootteja.
Missä ja milloin se kasvaa? Kesällä alkava sadonkorjuukausi kestää syksyyn. Täysin öljytty mäntyissä, lähellä Millerovoa, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Ne kerätään lähellä Azovin kaivoksen siirtokuntia Tarasovskin alueen mäntyistutuksiin. Ne kasvavat reunoilla, polkuja pitkin, raivauksissa, alueilla, joilla on havupuiden nuori kasvu.
Kaksinkertaistuu. Öljykehykset sekoitetaan usein syötäviin sammaleen sieniin. Kuten myös nuoret pantteriperho-agarit.
Herätä
Kuvaus. Aalto on helppo tunnistaa vaaleanpunaisella hatulla hapsuilla ja samankeskisillä ympyröillä. Hänellä on lyhyt ontto jalka ja maku on katkera. Ne liotetaan ja suolataan. Käytä mausteena muille sienille.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat seka- ja lehtimetsissä. Ne muodostavat sienijuurin (mycorrhiza) koivun kanssa. Kasvaa usein kasakokoissa. Hedelmätuotanto alkaa kesäkuussa, massakeräys - elo-lokakuussa. Löydät sammastukikohdat, joissa sienet kasvavat - Millerovsky-alueelta.
Lajikkeita. Volnushki suosii pohjoisia leveysasteita, joten tämän sienen joukkokokoelmaa Rostovin alueella ei ole havaittu. Toisinaan täältä löydät jännityksiä:
- Vaaleanpunainen. Tavalliset klassisen vaaleanpunaisen aallot. Hänen nimensä on usein Volzhanka.
- valkopyykki. Näitä aaltoja kutsutaan myös valkoisiksi - hatun väri. Ne ovat pienempiä ja määrittelemättömiä kuin vaaleanpunaiset aallot.
Vaaleanpunainen vaaleanpunainen
Valkoinen yläosa
Kaksinkertaistuu. Hiutaleita on vaikea sekoittaa muihin sieniin, paitsi joidenkin nisäkkäiden kanssa. Myrkyllisiä aaltoja ei ole. Ulkomaiset luettelot luokittelevat sammasten usein syömättömiksi sieniksi, mutta Venäjällä he tietävät, kuinka käsitellä se oikein saadakseen maukkaita suolakurkkuja.
Inkivääri
Kuvaus. Kirkas sieni oranssilla hatulla. Keskellä on syvennys ja reunat on taivutettu sisäänpäin. Halkaisija - 3-12 cm. Jalka on hauras ja ontto, lyhyt - 7-9 cm. Maidonmehu erottuu leikkauksesta.
Missä ja milloin se kasvaa? Sahramansienien metsästys voi alkaa heinäkuun lopussa. He kantavat hedelmää syyskuun alkuun saakka - jos sää on suotuisa. Millerovskyn alueella, Degtevon kylän lähellä, nähtiin suuria sahrammaitosienien pesäkkeitä. Punapäät rakastavat kasvaa hiekkaisessa maaperässä, minkä vuoksi ne ovat yleisempi mäntyissä, rakastavat kasvaa lehtikuusen ja mäntyjen alla - pohjoisesta.
Jotkut sienet on kasteltava ennen suolakurkkua useita päiviä, ja suolatut sienet voidaan syödä kahdessa viikossa - tämä on nopein sieni sienessä.
Lajikkeita. Etsi kaksi camelina-lajia Rostovin alueen mäntymetsistä:
- Oikea tai kuusi. Haluaa kasvaa kuusimetsissä - suuret perheet. Euroopassa häntä pidetään syömättömänä, ja Venäjällä häntä pidetään herkullisena. Kuusipuun sahrami voidaan erottaa männystä hatun taivutettujen reunojen avulla.
- Mänty tai mäntymetsä. Tämä laji on vähemmän yleinen, kasvaa vain mäntymetsissä, hiekkakivet. Se kasvaa yleensä yksin. Kerää se myös pakkasten jälkeen.
Inkivääri todellinen
Mänty inkivääri
Kaksinkertaistuu. Sahrammaitossa ei ole myrkyllisiä kaksinkertaistuksia. Sitä voidaan sekoittaa vain lypsijöiden perheen vääriä sahramisieniä.
Tutteja
Kuvaus. Hattu on kellon muodossa, hilseilevä. Suuret hiutaleet - samanlaisia kuin hiutaleet. Lanta on ohut ja hauras, siinä ei ole ollenkaan massaa, se ei ole kysytty sienihakijoiden keskuudessa.
Missä ja milloin se kasvaa? Dungweedille on ominaista ennennäkemätön kasvunopeus - muutamassa tunnissa sieni voi kasvaa aikuisen kokoiseksi loppuun saakka. Se kasvaa lannalla, josta hän sai nimensä. Lantakuoriaisia löytyy metsästä, puistosta ja kaatopaikasta - ne kasvavat missä tahansa, jos vain siellä on hedelmällistä maaperää. Hedelmien kantaminen touko-lokakuussa.
Lajikkeita. Sienilannoittuneita kovakuoriaisia on paljon, mutta yksikään laji ei ole kiinnostunut sienihakijoista - he metsästävät mieluummin sieniä, sieniä tai hunajasieniä kuin epäilyttävien lantakuoriaislajikkeiden lajittelua. Ja he kasvavat paljon eteläisillä alueilla, esimerkiksi lantakuoriaisia:
- Harmaa;
- hopea;
- tavallisia;
- valkoinen;
- leggy ja muut.
Harmaa lanta sieni
Hopeasieni sieni kuoriainen
Yleinen lanta sieni
Valkoinen lanta sieni
Bullock
Kaksinkertaistuu. Dungsterillä ei ole myrkyllisiä kaksinkertaistuksia.
Gruzdy
Kuvaus. Oikealla hatulla on kermankeltainen tai valkoinen hattu. Jalka on lyhyt ja tiheä. Maidonmehu erittyy leikkaukseen. Hattujen halkaisija on jopa 20 cm. Rinnat kasvavat ryhmissä, mutta niitä ei ole helppo löytää - ne ovat naamioituneet hyvin neulojen ja lehtien alla.
Kerran Venäjällä pidettiin rinta ainoana suolaamiseen soveltuvana lajina. Sieniä kutsuttiin "kuninkaallisiksi" sieniksi.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienet mieluummin luovat sienijuuren koivulla - niiden alla ne on etsittävä. Niitä löytyy metsien reunoilta ja laumoilta - havupuu ja lehtipuut. Aloita hedelmien kantaminen heinäkuussa. Rostovin alueella rinnat eivät ole tyytyväisiä sadoihin; tavata hänet täällä on suuri menestys.
Oikea rinta
Lajikkeita. Rostovin metsistä ja istutuksista löydät oikean kasan lisäksi mustan kasan. Hänen hatunsa on 6-15 cm, huopareunat reunat. Väri on melkein musta. Tauolla - valkoinen maitomainen mehu. Kevyt jalka 7 cm asti, hauras, lieriömäinen, tahrainen.
Kaksinkertaistuu. Sekoitetaan usein ehdollisesti syötäviksi sopiviksi murtumiksi, jotka eroavat katkerasta mausta - tämä on paprikan, kamferin, huovan ja kullankeltainen pala.
Korvasieniä
Kuvaus. Varhainen sieni, joka ei aiheuta innostusta sienihakijoiden keskuudessa. Gourmetit arvostavat sitä - sienellä on rikas maku ja tuoksu. Hänellä on hunajakenno okkerinkeltainen hattu. Morelilla ei ole levyjä; itse asiassa siinä on myös massaa - hänellä on hauras, rustoinen ruumis. Jalka on ohut, hauras, jopa 8 cm pitkä.
Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa hedelmällisessä maaperässä minkä tahansa tyyppisissä metsissä. Näkyy huhtikuussa. On parempi hikka hiekkaisessa maaperässä, mäntyissä. Kasvaa usein raivauksissa, teiden varrella, reunoilla.
Lajikkeita. Varhaisen kevään metsistä ja istutuksista löytyy erityyppisiä korkkeja:
- tavallinen - hänellä on munanmuotoinen hattu soluilla. Väri - tan. Korkeus - jopa 10 cm.
- Kartiomainen - hänellä on ontto terävä hattu. Mesh-hattu on 2/3 morelin korkeudesta. Jalka - korkeintaan 4,5 m.
- arojen - Venäjän suurin morel-viljely. Hänellä on pallomainen hattu, jonka väri on harmaa-ruskea. Korkin halkaisija on 2 - 10-15 cm.
Morel tavallinen
Morel kartiomainen
Morel steppe
Kaksinkertaistuu. Väärät morellit haisevat huonosti - kuten mätä lihaa. Ranskalaiset pitävät sitä kuitenkin herkullisena. Hänellä on kellonmuotoinen hattu 5 cm. Sienellä on tumma oliivipuolinen hattu ja valkoinen jalka, jopa 30 cm pitkä.
Linjat
Kuvaus. Raaka kielet ovat tappavasti myrkyllisiä. Samalla ne syödään erityisen keiton jälkeen. Hänen hattu on tummanruskea, mutkainen. Epäsäännöllinen muoto. Ne sekoitetaan usein morelien kanssa, ja siksi tapahtuu myrkytyksiä.
Äskettäin tutkijat löysivät voimakkaan myrkkyn - gyromitriinin -, joka ei hajoa keiton tai kuivauksen aikana. Myrkkypitoisuus riippuu kasvupaikasta. Linjamyrkytykset todettiin esimerkiksi Saksassa.
Missä ja milloin se kasvaa? Kuten morel, linja kasvaa huhtikuussa. Se on yleisempi mäntyissä, mutta voi kasvaa pelloilla, puistoissa, puutarhoissa.
Lajikkeita. Linjassa on lajikkeita, jotka kasvavat Rostovin alueen lisäksi myös suurimmassa osassa maata:
- Tavallinen. Epäsäännöllisesti pyöristetty hattu, halkaisija 2-13 cm, väri - kastanjaruskea. Jalka on ontto, kevyt, litistetty. Se tuoksuu hyvälle.
- Jättiläinen. Käämityshattu, jonka sisällä onteloita, saavuttaa halkaisijan 30 cm. Jalka on vain 2-3 cm korkea - se ei ole näkyvissä hatun alla.
Linja on tavallinen
Jättiläinen ommel
Kaksinkertaistuu. Linjalla ei ole myrkyllisiä kaksinkertaistuksia, se on itsessään melko vaarallinen, jos sen valmistustekniikkaa rikotaan.
Kanttarelleja
Kuvaus. Ketussa oikea (tavallinen) jalka ja hattu ovat erottamattomat toisistaan. Sienirungon väri on kirkkaankeltainen. Hattu on halkaisijaltaan 5–12 cm. Sienelle on ominaista korkea maku.
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmät koko kesän ja syksyn - lokakuuhun. Suosittele sekametsiä. Rakasta märkiä alueita. Ne kasvavat pesäkkeissä. Kasvavat usein kannoilla. Kanttarellien vuoksi he menevät Rostovin, Miinien, Azovin ja Semikarakorskin lähellä oleviin metsiin.
Kaksinkertaistuu. Sitä voidaan sekoittaa väärään kanttareppuun - tämä on syötävä sieni, jolle on ominaista heikko ravitsemusominaisuus. Tiedot sen myrkyllisyydestä ovat ristiriitaisia. Voit erottaa tuplan lävistävän kirkkaalla värillä.
Voi sieniä
Kuvaus. Muut nimet ovat toukokuun soutu tai kalotsibe. Hattu halkaisijaltaan 4-10 cm. Pyöreä, puolipallomainen tai tyynyn muotoinen. Jalka on paksu ja lyhyt - 2-7 cm. Hatun ja jalkojen väri on sama - kerma. Massa on valkoista ja tiheää, jauhojen tuoksu ja maku. Tätä erityistä sieniä arvostavat pääasiassa gourmetit.
Missä ja milloin se kasvaa? Näkyy toukokuussa, ja kesäksi katoaa kokonaan. Se kasvaa ryhmissä muodostaen piirejä. Sitä esiintyy kaikkialla, ei vain metsissä, vaan myös stepissä, se voi kasvaa jopa nurmikolla tai puutarhassa.
Kaksinkertaistuu. Poissa.
Sienet
Kuvaus. Nämä sienet kasvavat suurissa perheissä. Kasvaa kannoissa, kuolleissa ja vaurioituneissa puissa. Heillä on pienet hilseilevät hatut ja ohuet jalat “hameilla”. Hattujen nuorten sienten - tuberkle.
Missä ja milloin se kasvaa? Mieluummin lehtipuut. Hedelmät - syys-lokakuu. Levinnyt Don-joen rannikkoalueelle sekä Semikarakorsky-alueelle.
Lajikkeita. Rostovin alueella kasvavat tämäntyyppiset hunajasienet:
- Talvi. Hänellä on limakalvoinen kuparinkeltainen tai oranssinruskea hattu. Kermainen liha, jolla on miellyttävä tuoksu. Hatut - halkaisija 2-10 cm.
- Lugovoi. Pallomaiset ja kellon muotoiset hatut leviävät iän myötä - tuberkulla. Väri - buffy ja tan. Halkaisija - 2-6 cm.
- Syksy. Hatut ovat buffy asteikolla, 3-10 cm. Valkoinen tuoksuva liha.
Talvihunaja agaric
Hunaja agaric
Syksy hunaja agaric
Kaksinkertaistuu. Vaarallisin kaksoisrikki on rikki-keltainen sieni, joka eroaa syötävistä sienistä lävistyksellisen kirkkaan värin ja vaakojen puuttuessa.
Herkkusieni
Kuvaus. Tavallisessa samppanjassa on lihava harmahtava valkoinen hattu - ensin puolipallomainen, sitten uupunut. Valkoinen liha muuttuu tauon aikana hieman vaaleanpunaiseksi. Levyt ovat vaaleanpunaisia, sitten ruskeita. Hattuhalkaisija - 5-15 cm, jalka - 3-8 cm korkea.
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmäkausi on toukokuun lopusta lokakuuhun. He kasvavat rengasmaisia pesäkkeitä. Monet samppanjat Chertkovsky-alueella. He rakastavat hedelmällistä maaperää, ne kasvavat kaikkialla - metsissä, istutuksissa, puistoissa.
Lajikkeita. Rostovin alueella esiintyy tavallisen samppanjan lisäksi myös:
- Champignon Bernard. Hattu on iso, paksun lihainen, kooltaan 8-20 cm. Jos kosketat vaaleanruskeaan hattuun, se muuttuu hitaasti punaiseksi. Hatun päällä on vaa'at. Sieni on syötävä, mutta ei maukas.
- Olki keltainen samppanja. Painettaessa kupullinen hattu on vaaleanpunainen, muuttuu keltaiseksi.
Kaksinkertaistuu. Vaarallisin asia on sekoittaa samppanja sekoittamaan vaalean kourun kanssa. Vaikka koira on pieni, se näyttää väriltään ja muodoltaan samppanjilta. Siellä on myös keltanahkainen samppanja - se on myrkyllistä. Massa on valkoinen, mutta jalan juuressa keltainen, tuoksuu jodilta. Jos painat hattua, se muuttuu keltaiseksi.
Osteri sienet
Kuvaus. Tavallinen osterisieni tai osteri löytyy luonnosta. Hänellä on aukkoinen hattu 3–25 cm. Se on epäsymmetrinen, samanlainen kuin tuuletin. Hatut on maalattu harmahtavaan sävyyn. Vakaa jalka, 3-12 cm pitkä, kapenee pohjaan. Syödään vain hattuja.
Missä ja milloin se kasvaa? Kasvaa kaikkialla, mieluummin kantoja, kuolleita ja kuolleita puita. Hän haluaa kasvaa poppeleissa, pajuissa, pähkinöissä ja haavassa. Hedelmät huhtikuusta marraskuuhun.
Lajikkeita. Tavallisen osterisienen lisäksi Rostovin metsistä löytyy osterisieniä. Hän on syötävä. Hattu - suppilomainen, harmaa tai ruskea.
Kaksinkertaistuu. Myrkyllisiä analogeja ei ole, on vain syömättömiä sieniä, jotka näyttävät osterisieniiltä.
Dubovik
Kuvaus. Rostovin alueella kasvaa tammea. Hattu on paksu-lihainen, pyöreä, tyynyn muotoinen. Kosketusta varten - samettinen, väri - ruskehtava, oliivista ruskeaan. Liha muuttuu siniseksi tauolla. Haju on miellyttävä. Hattu on 4-12 cm, jalka laajenee pohjaan, sen korkeus on 7-15 cm.
Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa hyvin steppialueella. Mieluummin pyökki- ja sarvipalkkitarhoja. Kasvuaika - touko-lokakuu. Toisinaan löytyi alueen eri alueiden istutuksista ja metsistä, lähellä Zelenchukskayan kyliä.
Kaksinkertaistuu. Dubovik voidaan sekoittaa saatanallisen sienen kanssa, joka on myös sinisenä leikkauksessa. Voit erottaa myrkyllisen sienen punertavalla jalalla.
Vauhtipyörä
Kuvaus. Rostovin alueen metsistä ja istutuksista löydät halkeaman vauhtipyörän. Hänen hatunsa halkaisija on 3–10 cm, paksu lihainen, ensin kupera ja sitten uupunut. Väri - oranssinpunaisesta tummanruskeaan. Ensin samettinen, iän myötä se muuttuu paljaksi ja kuivaksi. Jalka keltainen tai ruosteinen, korkeus 3–6 cm, kaareva.
Missä ja milloin se kasvaa? Sitä löytyy kesä-syyskuussa poppeli- ja tammeistutuksista, mäntymetsistä ja pajuista.
Kaksinkertaistuu. Sitä voidaan sekoittaa vaaleanpunaiseen jalkatuhoon, joka viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin.
Pipers
Kuvaus. Polyporeiden asukkaiden joukossa on vähän syötäviä lajeja kovan lihansa vuoksi. Hatut - avoimet, jaloilla tai ilman.
Missä ja milloin se kasvaa? Pipers kasvaa puussa, toisinaan maaperässä. Ne, joita esiintyy usein raivauksissa, voivat kasvaa sekä elävissä että kuolleissa puissa. Monien hedelmien runko kasvaa ympäri vuoden.
Pipers ovat loisia, jotka tuhoavat puun.
Lajikkeita. Rostovin alueella on kaksi syötävää ruokia:
- Hilseilevä. Hedelmäkappaleet kypsyvät, hattu 5–50 cm paksu. Väri - vaalea tai kerma. Hattu on peitetty suurilla ruskehtava vaa'alla. Jalka on tiheä, 4-8 cm pitkä. Hedelmät - touko-syyskuu.
- Rikki keltainen. Löysän rungon halkaisija on 10–40 cm. Paksuus - 4-6 cm, he syövät nuorena. Puoliympyrän muotoinen tai muototon. Väri - oranssi, rikki keltainen, okran.
Tinder-sieni
Tintesuppilon rikki keltainen
Syömättömät ruokasieni
Kaksinkertaistuu. Alueella on ohuempia sieniä - harjakarvaisia, mäntyä, koivua, todellisia ja vääriä - kaikkia niitä ei voida syödä.
Sateenvarjot
Kuvaus. Herkullinen sieni samppanjaperheestä. Näyttää avoimelta sateenvarjolta - kupumainen hattu ohuella jalalla. Hatun halkaisija on 35-45 cm, jalkojen korkeus 30-40 cm. Hatut ovat kuivia pienellä määrällä hiutaleita.
Missä ja milloin se kasvaa? Sateenvarjot kasvavat kesästä lokakuu-marraskuuhun - lajista riippuen. Niitä löytyy laitumilta, niittyiltä, erityyppisistä metsistä. Sienien keräilijöiden joukossa ansaitsematta, ei kysyntää. Sateenvarjoja voidaan kerätä Tarasovskin ja Chertkovsky -alueiden purkamisista, muista alueen paikoista.
Lajikkeita. Rostovin alueelta löytyy kahden tyyppisiä sateenvarjoja:
- Punastuminen. Hattu 5-10 cm, munamainen, kellonmuotoinen. Harmaanruskea. Jalka on ohut, korkeintaan 25 cm. Valkeahko jalka muuttuu punaiseksi kosketettaessa.
- Kirjava (suuri). Saavuttaa halkaisijan 40 cm. Harmaanruskean hatun keskellä on tuberkle. Peitetty vaaleilla vaa'oilla. Jalka 10-38 cm, kuitumainen.
Sieni sateenvarjo punastuu
Sieni kirjava sateenvarjo
Sieni sateenvarjo voidaan sekoittaa myrkylliseen klorofyllumiin tummanruskeaan
Kaksinkertaistuu. Voidaan sekoittaa myrkyllisiin vastineisiin - tummanruskeaan klorofyllumiin, lyijykuonaklorofyllumiin ja haisevaan kärpäsehappoon.
Peura sieni
Kuvaus. Hirven sieni tai ruoska on epäsuosittu sieni-keräilijöiden keskuudessa. Monet ottavat sen myrkyllisen sienen vuoksi. Hänellä on ruskea hattu - vaalea tai ruskea. Halkaisija - 5-15 cm, keskellä - tubercle. Kellonmuotoinen hattu ojenee. Jalka on pitkä, kuituinen. Massa haisee retiisiltä.
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmä toukokuusta syksyyn. Kasvaa kannoissa, puussa ja maaperässä.
Kaksinkertaistuu. Myrkylliset tuplat puuttuvat. Se on helppo sekoittaa plupien syötäviin sukulaisiin. Kokemattomat sienimerkit vievät hirvieläinsieniä usein rupikonnaan.
Pippuri oranssi
Kuvaus. Tällä vähän tunnetulla sienellä on lautanen muotoinen ja kupin muotoinen hattu, jonka yläreunat ovat kaarevat. Nämä herkät sienet ovat kirkkaan oransseja. Hattujen sisäpuoli on sileä, ulkopinta on mattapintainen. Valkoisen massan makua ja tuoksua ei ilmaista.
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmä - kesän puolivälissä syyskuun lopussa. Rostovin alueella on vähän harvoja, jotka haluavat kerätä tätä outoa sieniä. Vaikka se kasvaa kaikkialla - tienvarsilta hiekkapaaluihin.
Kulinaariset asiantuntijat koristavat pippuria ruokien koristamiseen - sen kirkas liha on upea koriste. Tämä sieni pystyy poistamaan toksiineja ja puhdistaa kehon kemoterapian jälkeen.
Kaksinkertaistuu. Voit sekoittaa sen vain muihin paprikoihin, mutta niiden joukossa ei ole myrkyllisiä.
Piparkakku
Kuvaus. Hellävaraisempi tai entolomapuutarha erottuvat vaaleanpunaisista levyistä. Hattu on 7-10 cm. Muoto on kellonmuotoinen, kupera-kartiomainen. Väri on vaaleanharmaa. Jalat ovat usein taipuneet ja kiertyneet, 10–12 cm korkeat. Viittaa ehdollisesti syötäviksi.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat minkä tahansa tyyppisissä metsissä, usein hedelmätarhoissa - omenapuiden, aprikoosien jne. Alla. Massahedelmä on kesäkuu. Kasvaa perheissä.
Lajikkeita. Puutarha-entoloman lisäksi Rostovin metsistä ja puutarhoista löydät entoloman vaaleanruskean, joka eroaa hatun väristä ala aprikoosipuusta. Se kasvaa toukokuussa ja kesäkuussa.
Kaksinkertaistuu. Syötävät entomolit voidaan sekoittaa myrkylliseen vastineeseensa - myrkylliseen entolomeen. Hänellä on iso, jopa 20 cm, hattu luonnonvalkoinen.
Flammulin
Kuvaus. Flammulina kuuluu tavallisten perheeseen. Toinen nimi on talvesieni. Hattu nuorena on pallonpuolinen, sitten uupunut. Väri tan tai hunajaa. Hattu on tummempi keskellä. Märällä säällä hatusta tulee limakalvo. Aikuisissa näytteissä hattu värjäytyy. Vesinen massa, jolla on miellyttävä tuoksu ja maku.
Missä ja milloin se kasvaa? Hedelmät myöhään syksyllä ja jopa talven alussa. Kasvupaikat - kannot, kuollut puu. Se kasvaa pääasiassa lehtipuissa. Rostovin alueella näitä sieniä löytyy eri alueiden istutuksista ja metsistä.
Kaksinkertaistuu. Ei ole käytännössä ketään sekoitettavissa flammulinaan - niin myöhään kuin hän, muut sienet eivät kasva. Aikaisemmin se sekoitetaan puussa kasvaviin sieniin - esimerkiksi syömättömään kara-jalkaiseen kollikioon. Hänellä on puna-ruskea hattu ja kierretty jalka.
Myrkylliset ja syömättömät sienet
Rostovin alueella sieni-alueisiin verrattuna on heikko jalo sieniä. Mutta myrkyllisiä lajeja on tarpeeksi - niitä on useita kertoja enemmän kuin syötäviä. Suojautuaksesi virheiltäsi tutkia huolellisesti vaarallisimpien sienten ulkoiset merkit.
Kuoleman korkki
Kuvaus. Hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm, muoto - pallonpuolisko. Hatun kasvaessa siitä tulee tasainen. Reunat ovat sileät. Se on maalattu vihertävään tai harmahtavan sävyyn. Lieriömäisen jalan korkeus on 8-16 cm, jalan pohjassa on paksuus ja yläosassa kalvorengas. Valkoinen liha ei muuta väriä leikattaessa. Maku on miellyttävä, tuoksu on sieni.
Missä ja milloin se kasvaa? Toadstools kantaa hedelmää kesän viimeisen vuosikymmenen aikana, ja kasvaa edelleen syksyn kylmään aikaan asti. Se elää useammin lehtimetsissä, kasvaa mieluummin pyökien ja sarvipalkkien alla. Hän rakastaa humusmaata. Rostovin alueella pohjoisosassa on paljon vaaleita grebejä.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Toadstools sekoitetaan yleensä russulaan ja sieniin, jotka ovat suosittuja sienestysten keskuudessa. Se voidaan erottaa syötävistä sienistä seuraavilla ominaisuuksilla:
- jalkojen alapuolella - munasolun paksuuntuminen;
- yläosassa - rengas, joka sijaitsee jalan yläosassa;
- eroaa samppanjoista lautasen värin kanssa - ne ovat valkoisia rupikylvyissä ja eivät tummu ikään myötä;
- Toadstool eroaa russulasta jalan kuviokuviossa.
Myrkyllisin sieni, jonka käyttö loppuu kuolemaan 90%: lla tapauksista.
Lentävä agaric
Kuvaus. Nuorissa kärpäse-agarikoissa hattu näyttää munalta, se painetaan tiukasti jalkaan. Sitten se aukeaa, tulee tasaiseksi, se peitetään valkoisilla hiutaleilla.
Missä ja milloin se kasvaa? Sitä löytyy kuusen ja männyn metsistä - havumetsistä. Harvemmin sekametsissä. Ne kasvavat pääasiassa Rostovin alueen pohjoisessa ja lännessä. Hedelmät - elo-lokakuu.
Lajikkeita. Rostovin alueella on olemassa kahden tyyppisiä kärpäsehappoja:
- Kuninkaallinen. Hänellä on ruskehtava hattu, jonka keskellä on pimennys. Halkaisija 7-20 cm. Jalka on valkoinen, korkeus 9-20 cm. Alaosassa on paksuus, hatun alla on "hame". Liha on ruskehtava, hajuton. Kuninkaallista kärpäsehappoa löytyy harvoin lehtimetsistä, useammin koivumetsistä.
- Punainen. Hattu - 8-20 cm, aluksi pallomainen, litteä iän myötä. Kirkas puna-oranssi väri. Kiinnittyvällä ja kiiltävällä hatulla - valkoiset warty-hiutaleet. Jalka on valkoinen, ohut, korkeintaan 20 cm.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Amanitalla on huomattava ulkonäkö - ne on helppo erottaa vaaleilla hattuilla, joissa on valkoiset hiutaleet.
Rikki keltainen
Kuvaus. Tätä riviä kutsutaan myös rikkihapoksi. Hattujen, joiden halkaisija on 3–8 cm, reunat on kiinnitetty sisäänpäin. Hattujen väri on likaisesta valkoisesta ruskehtavaan. Valkoinen liha, jauhemainen ja makuinen. Vihertävänkeltaiset levyt kasvavat varteen. Pitkät jalat - jopa 11 cm.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat hiekkaisella ja sammaleisella maaperällä. Havumetsissä on enemmän rivejä, mutta niitä löytyy myös pellolta, niittyltä, puutarhoista ja puistoista. Hedelmät elokuun lopulla pakkasiksi.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Rikin piikkimiesillä on katkera maku, ja liha haisee rikkivetyltä - nämä merkit auttavat olemaan sekoittamatta myrkyllistä sieniä ehdollisesti syötäviin riveihin.
Voimistelu kirkas (myrkyllinen koi)
Kuvaus. Rostovin alueen metsistä löydät tunkeutuvan himnopiilin. Hedelmäkappale 3 - 11 cm. Hatut ovat kuperat tai litteät ja keskimmäisellä tuberkulla. Hatun väri on keltainen, punainen tai ruosteessa ruskea. Valkoinen tai keltainen liha. Jalat ovat lieriömäisiä, pohjassa paksuneita, usein taipuneita.
Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa kannoilla, havupuissa. Hedelmähoito kestää yleensä elokuusta marraskuuhun.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Voimistelijat eivät ole syömiskelpoisia, heillä kaikilla on katkera liha. Kokemattomat sienimerkit sekoittavat ne yleensä hunajasieniin.
Asiantuntija puhuu himnooppien tunnistamisen vaikeuksista. Kuinka sekoittaa talvisieniä tuleen:
Rostovin alue ei pilaa sienihakijoita syötävien sienten monimuotoisuuden ja runsauden vuoksi. Mutta suotuisalla säällä ja tuntemalla sienipaikkoja voit kerätä hyvän "sadon". Tärkeintä ei ole sekoittaa syötäviä lajeja syömättömiin ja myrkyllisiin sieniin, joita riittää aina eteläisillä alueilla.
Lähettänyt
12
Venäjä. Kaupunki Novosibirsk
Julkaisut: 276 Kommentit: 1