Sienten itse viljelyä varten sieni on hankittava erityisvälineet. Kun valitset sopivia koneita ja laitteistoja, on tarpeen edetä yrityksen kapasiteetista, joka määräytyy substraatin tilavuuden, viljelyalan ja viereisten tilojen, varastoitavien lopputuotteiden määrän perusteella.
Viljelykammion organisointi
Sen määrittämiseksi, mitä tarvikkeita tarvitset ostaa sienten viljelyyn, sinun on ensin valmistettava sopiva huone, josta tuotantomäärät riippuvat alueesta.
Sienet voidaan kasvattaa kellarissa, polykarbonaattikasvihuoneessa, lämmitettyssä autotallissa tai muussa viljelykammioon muunnetussa tilassa. Lue tämä artikkeli siitä, kuinka tehdä kasvihuone sienten kasvattamiseksi.
Tilojen tyypistä riippumatta siinä on oltava seuraavat varusteet:
- erillinen ilmastojärjestelmä;
- nopea jäähdytyskammio;
- jääkaappi valmiiden tuotteiden varastointiin;
- telineet sienten viljelyyn ja välineet niiden kuljettamiseen;
- höyrygeneraattori;
- ilmastointijärjestelmä;
- valaisujärjestelmä.
Sienten viljelyprosessin yksinkertaistamiseksi voit käyttää lisämekanismeja, kuten vinssin sisältävää nostinta, maansiirtokoneet, kuljettimen ja ruiskut. Sähkö- ja vesihuolto mahdollistaa tavallisten kotitalousjärjestelmien järjestämisen.
Tuotantomääristä riippumatta kammion pääaluetta käyttävät monikerroksiset telineet, jotka asennetaan riviin. Hyllyt täytetään kompostilla, jossa itävät sienet. Muussa huoneessa on jääkaappi ja ilmastointijärjestelmät, joiden avulla voit ylläpitää tarvittavat olosuhteet sienten itämiseen kammiossa.
Mikroilmastoinnin automaatio
Sienten vakaiden satojen saamiseksi on tärkeää luoda optimaaliset olosuhteet viljelykammioon. Tätä varten on tarpeen kiinnittää erityistä huomiota seuraaviin parametreihin:
- kosteus;
- ilmanvaihto;
- valaistus;
- kastelu;
- lämpötila.
Soveltuvan mikroilmaston luomiseksi uudelleen suurilla teollisuudenaloilla on suositeltavaa käynnistää erityinen ilmastointilaite. Automaation komponentit on esitetty taulukossa:
Asennuskomponentit | Kuvaus |
Sekoituskammio | Tämä laite on välttämätön hiilidioksidin toimittamiseksi huoneeseen, mikä edistää sienten kasvua. Sekoituskammio säätelee CO2-määrää. Sen toimintaperiaate on seuraava: ilma tulee kadulta ja kulkee sitten erityisten venttiilien läpi ja alkaa sekoittua ilmamassojen kanssa kammiossa, jossa viljely tapahtuu. Ilmasuhdetta säädellään antureilla, joten hiilidioksidia syötetään niin paljon kuin sienten kasvattamiseen vaaditaan. Tämä kamera on kiinnitetty seinään erityisten reikien tekemisen jälkeen. |
Ilmanpuhdistusjärjestelmä | Ilmanpuhdistukseen käytetään erityisiä suodattimia, jotka suorittavat kahta puhdistustapaa - karkeaa ja ohutta. Ensimmäinen suodatin puhdistaa ilman pölyhiukkasilta ja toinen mikrosuuroilta. |
Varmista ilmanvaihto pellillä | Raikkaan ilman syöttämiseksi on asennettu erityinen ilmakanava. Lisäksi on pellit, jotka säätelevät ilmanottoa. |
Ilmanlämmittimet | Nämä ovat laitteita, jotka auttavat ylläpitämään optimaalisen lämpötilan sienten kasvattamiseksi. Ne lämmittävät huoneen talvella ja kuivaavat ilmaa sateisena kesällä. Tällaisten lämmittimien lukumäärä riippuu kammion tilavuudesta. Heidän työssään käytetään erityyppisiä lämmityksiä sähköllä, kaasulla. Lisäksi on tärkeätä säätää mahdollisuudesta säätää lämpötilaa, koska sitä on säädettävä sienseen kehittyessä. Esimerkiksi kun osterin sienten inkubaatioaika alkaa, niiden tarvitsee olla jopa + 25 ° C: n lämpötila, mutta heti kun ne alkavat kasvaa, tämä indikaattori on laskettava +20 ° C: seen. Kypsymishetkellä shampinjoneiden lämpötila on vielä alhaisempi - jopa + 15 ° C. |
Lämmönvaihtimet | Kun lämpötila nousee sienten viljelykammiossa kesällä, sitä on tarpeen vähentää. Lisäksi lämmönvaihtimet voivat päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta. Saatu kondensaatti kerätään erilliseen astiaan. |
Ilmanjakelujärjestelmä | Siinä on useita polypropeenista valmistettuja ilmakanavia. Suuttimet on kiinnitetty niihin. Ilma johdetaan ilmakanavien kautta kammioon, ja sisäänrakennetut suuttimet ohjaavat sen alas. Ilma näyttää tunkeutuvan lattiaan ja jakautuu tasaisesti koko huoneeseen. Tämä on tärkeä asia, koska jos ilmavirta kulkee suoraan sieniin, ne voivat olla tainnutuneita tai sairaita. |
Valaisujärjestelmä
Erityyppiset sienet vaativat erityyppistä valaistusta. Jos osteri-sienet tarvitsevat valoa, samppanjat voivat kasvaa pimeässä, mutta tässä tapauksessa valaisinjärjestelmä on kuitenkin välttämätön, jotta viljelijä voi suorittaa tarvittavan tyyppisiä töitä sienirinnassa.
Siten riippumatta kasvaneesta sienestyypistä, kameran valaistamiseen olisi käytettävä energiansäästölamppuja. Yleensä ne asennetaan käytävään sekä jääkaappeihin. Jos huoneen pinta-ala on pieni - noin 17 neliömetriä. m, niin 2-3 lamppua riittää. Heidän työnsä kesto päivässä on 8-12 tuntia.
Ennen sähköjohtimen asettamista on muistettava, että viljelykammiossa pidetään jatkuvasti korkeaa kosteutta. Oikosulkujen välttämiseksi on noudatettava paloturvallisuusmääräyksiä. Tätä varten sinun on ostettava suoja-aallotus ja tiivisteet, jotka on valmistettu kumista ja silikonista.
Turvallisuussyistä ja lamppujen jatkuvan toiminnan varmistamiseksi on välttämätöntä estää lauhteen kertyminen niiden asennuspaikoihin.
Sadetusjärjestelmä
Sienten kasvuun on asennettava kastelujärjestelmä. On tärkeää ottaa huomioon, että vesi on lämmitettävä vähintään 18 ° C: n lämpötilaan. Jos huone on pieni, voit kastaa sieniä manuaalisesti suihkupullolla.
Suurissa huoneissa on suositeltavaa ostaa sumua, joka automaattisesti aiheuttaa keinotekoisesti sumua. Automaatio on kätevää siksi, että se on helposti säädettävissä ja luo sopivan keinotekoisen ympäristön sienen kasvuvaiheesta riippuen.
Toinen vaihtoehto kastelujärjestelmälle on kastelupuu. Sillä on yleensä useita tasoja. Yksi kehruuhaaran oksista lähestyy kutakin hyllyä. Tämän ansiosta koko hyllyyn vedetään 1,5 m leveä kastelu. Moniin heistä on asennettu vesimittari.
Ilmanvaihtolaitteet
Viljelykammio on varustettava raikkaalla ilmalla, etenkin sienten kypsymisaikana, joten ilmanvaihtojärjestelmän asennukseen on suhtauduttava erittäin vakavasti. Se sisältää:
- ilmansuodattimiin asennetut ilmansuodattimet karkeaa ja hienoa puhdistusta varten;
- radiaalisen ja aksiaalisen tyyppiset puhaltimet raikkaan ilman virtauksen ja sen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi kammiossa (optimaalinen ilmavirta 1 tonnia substraattia on 200 m3 / h);
- Järjestelmä ilman poistamiseksi kammiosta, joka asennetaan lattialle tai seinien alimmalle tasolle, jotta itiöt voidaan tehokkaasti poistaa, muuten ne alkavat kerääntyä ja aiheuttavat suurta haittaa työntekijöiden terveydelle.
Höyrynsyöttöjärjestelmä
On mahdotonta saada suurta satoa satoa ilman höyrynsyöttöjärjestelmää. Höyrygeneraattori suorittaa useita toimintoja kerralla:
- substraatin pastörointi;
- ilman kostutus.
Höyrygeneraattorissa on kaksi halkaisijaltaan suurta ja pienempää höyrylinjaa: ensimmäinen syöttää ilmaa ja toinen jättää höyryn.
Alusta tulisi steriloida vain itsevalmistuksella. Kun ostat pakattua kompostia, tällaista tarvetta ei ole, koska se myydään jo jalostettuna.
Kostuta ja desinfioi huoneen tulee olla.
Kostuttimen valmistus omilla käsillä (ilman desinfiointimahdollisuutta) kuvataan alla olevassa videossa:
Kasvava kammio
Sienten viljely teollisessa mittakaavassa tapahtuu kammiot-mykotronien avulla. Ne valmistetaan teollisesti PVC-profiileista, jotka on varustettu ilmastojärjestelmällä.
Mukavuus on, että heillä on kaikki tarvittavat varusteet. Sienien kasvattamiseksi sinun täytyy vain ladata alusta ja kytkeä toimintatila päälle. Nämä kamerat ovat turvallisia ihmisten terveydelle - kiistat eivät voi levitä, koska ne ovat ilmatiiviisti suljettuja.
Jääkaapit
Jotta kasvatettujen sienten esitystapa ei muutu, ne on säilytettävä kylmässä. Tätä varten jääkaapit on asennettava huoneeseen.
Sienien säilyvyyden parantamiseksi ne on asetettava erityiseen kammioon, jossa lämpötila pidetään välillä 0 - + 5 ° С. Jos niitä aiotaan varastoida pitkään, lämpötilaa voidaan alentaa voimakkaammin. Lisäksi on tarpeen asettaa optimaalinen kosteus - vähintään 80%. Tämän menetelmän ansiosta on mahdollista säästää 15% sadosta.
Tällaisen sokkijäädytyksen jälkeen sienet on siirrettävä kammioon, jossa ne pakataan astioihin. Se on myös pidettävä matalassa lämpötilassa. Laita pakatut sienet takaisin jääkaappiin.
Jos ostajat ostavat irtotavarana sieniä, ne asetetaan heti jääkaapiin turvaamaan iskujen varastointimenetelmä. Tässä tapauksessa sienet pysyvät tuoreina jopa 3 päivän ajan.
Sienien kylmävarasto voidaan rakentaa erillään kahdesta vanhasta jääkaapista ja tuulettimesta:
Vaadittu inventaario
Sienenviljelyn optimoimiseksi niin paljon kuin mahdollista, ostetaan erityisvälineitä:
- Autoklaavissa. Tätä varustusta tarvitaan tapauksissa, joissa on tarpeen sienseen itseviljely. Näitä tarkoituksia varten autoklaavi ostetaan, sitä käytetään lääketieteessä tai teollisuudessa.
- "Kuuma pöytä" sienten pakkaamiseksi lokeroihin. Tällainen pöytä tarvitaan sienten nopeaan ja laadukkaaseen pakkaamiseen lokeroihin joustavalla kalvolla. Sitä tarvitaan tarkkaan ja nopeaan työskentelyyn, koska levitetty kalvo suojaa tuotetta kuivumiselta ja vaurioilta, ja antaa myös pakkauksen esitystavan. Tämä pöytä on varustettu teräsveitsellä, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Se on turvallista ja erittäin kätevä käyttää.
- Lämpömittari. Lämpötilan säätö on tehtävä huoneessa, jossa sienet kasvavat. Inkubointijakson aikana lämpötilan tulisi olla korkeampi, ja kun sienet alkavat kypsyä, sitä pitäisi laskea melkein 5-10 ° C, sienestyypistä riippuen.
- Liesi ja metalli tynnyri... Alusta on keitettävä sterilointia varten. Tätä varten tarvitset liesi. Kokeneet viljelijät steriloivat suuret määrät kompostia metallirumpuilla kerralla.
- Telineet ja hyllyt. Sienien viljely on kätevää, jos niissä on hyllyjä ja telineitä. Käytännöllisin pinta on metalli, koska se voidaan maalata antibakteerisella maalilla. Puu sopii myös, jos se on käsitelty ja maalattu oikein, mutta silti se ei ole vaarallinen johtuen bakteerien ja sienten esiintymisestä.
- Muovipussit. Sienien kasvattamiseen tarvitaan polyeteenipusseja, joten niitä ostetaan huomattavia määriä. Tietyt sienilajikkeet kasvavat mieluummin laatikoissa, esimerkiksi kukkasukka.
- Vaatetus. Sinun on työskenneltävä sienimoosassa haalareissa, joissa on tiukka housut. Hihojen ei tulisi myöskään olla leveitä ja pitkiä, jotta asennuksen aikana ne eivät kosketa sieniä, muuten voi olla, että sieni vaurioituu. Pään päällä tulisi olla hattu tai huivi. Vaatteet tulisi vaihtaa päivittäin bakteerien leviämisen estämiseksi.
- Jalkineet. Kengän pohjalle on kiinnitetty suurta huomiota. Sen tulee olla kumia eikä se saa luistaa kosteille pinnoille, jotta työntekijät ja sienimerkit eivät luisu. Kengän kunto tarkistetaan joka kuukausi.
- Käsineet. Desinfiointia varten ostetaan ohuita kirurgisia käsineitä. Ne vaihdetaan muutettaessa uusiin osastoihin tai pestään desinfiointiaineilla. Käytön jälkeen ne hävitetään, eikä niitä missään tapauksessa jätetä huoneisiin, joissa sieniä kasvatetaan.
- Pyyhe. Sinulla tulisi aina olla pyyhe mukanasi, koska sieniä leikkaamalla kädet tarttuvat, substraatti tarttuu niihin. Joten sato ei tahroitu, kädet ja sienestysveitsi tulee pyyhkiä säännöllisesti pyyhkeellä.
- Vaaka. Kasvatetut tuotteet punnitaan, joten vaa'at ovat välttämätön osa. Elektroniset laitteet ovat parhaiten sopivia.
- Veitsi. Sienet leikataan erityisellä veitsellä, jonka toisella puolella tulisi olla kaareva terä. Se tulisi aina teroittaa, jotta sieni jalat eivät vahingoittuisi. Toisella puolella veitsi on kiinnitetty harjalla. Turve on poistettava sienilakista.
- Kuviolliset renkaat. Sienet on poimittava samassa koossa. Mallirenkaita tarvitaan hattujen mittaamiseen. Ne on valmistettu metallista tai muovista.
- Ämpäri. Jätteet on varastoitava muovikauhoihin.
- Miniharava. Niitä käytetään alustan tasaamiseen.
- Seiso ylempien tasojen työtä varten. Tarvittava laite sienten viljelyyn kerroksissa. Sitä tarvitaan, jotta se on kätevä kastamaan ja hakemaan sieniä. Pohjan on oltava turvallinen ja desinfioitava säännöllisesti valkaisuaineella.
- Siivousvälineet... Solut on puhdistettava ajoittain. Valmistele tätä varten moppi, vispilä ja letkut veden syöttämistä varten.
Laitteet sienten käsittelyyn
Jos sieniä kasvatetaan myytäväksi, on tarpeen valmistaa laitteet niiden jalostamiseksi tuotteiksi, joilla on korkeat kaupalliset ominaisuudet. Seuraavat laitteet vaaditaan:
- Rumpukalibraattorit lajittelemaan sienten, kantarellien, hunaja agarien jne. Hedelmäkappaleet. Toiminnan aikana sienet seulotaan seulan läpi, jossa on sopivan kaliiperin reikiä.
- Pyykinpesukoneet, jotka voidaan harjata tai suorittaa kupla-pyörteellä.
- Tyhjiötyyppiset kasvit kastelevat sienemassaa vedellä tai muulla liuoksella käyttötarkoituksesta riippuen.
- Haut, joita tarvitaan kokonaisten ja pilkottujen sienten käsittelemiseen.
- Erityyppiset kuivaimet ja leikkauslaitteet - kuiva- ja märkätuotteiden, joiden paksuus on 4–8 mm, leikkaamiseen.
Jotta šampinjonien jalat leikkaamisen jälkeen eivät päätyisi jätteisiin, ne voidaan leikata, murskata ja kuivata uudestaan, jolloin saadaan sienijauhetta sieniruoan valmistukseen.
Laitteet alustan tuotantoon
Täysivaltaisen kompostin hankkimiseksi kodinsienien viljelyyn sinun on ostettava:
- olkileikkuri;
- astiat kompostikomponenttien (tynnyrit ja altaat) sekoittamiseen.
Tätä laitetta ei kuitenkaan vaadita, jos ostat erillisen substraattikoneen.
Se on erityisen hyödyllinen, kun kasvatetaan sieniä teollisessa mittakaavassa. Tällainen kone pystyy tuottamaan noin 2,5-3 tonnia kompostia 8 tunnissa. Hänen raaka-aineet voivat olla:
- auringonkukka kuori;
- olki;
- pelimerkkejä.
Tällaisessa koneessa on tuuletin, joka toimittaa höyryä substraatin käsittelemiseksi, joten se kostutetaan ja jäähdytetään ja puretaan sitten erityisten luukkujen kautta.
Valmiin substraatin on oltava tiiviisti pinottu lohkoihin. Tätä tarkoitusta varten voit ostaa puristimen, jota ohjataan painamalla polkimet ja kahva. Tunnissa voidaan tuottaa 175 lohkoa.Joissakin koneissa on vaa'at vaakojen punnitsemiseksi, samoin kuin kuljetin lohkojen toimittamiseen sienenkasvatuspaikoille.
Moniin puristinkoneisiin sisältyy suojauksen estäminen suoritettujen toimien sarjan rikkomuksilta.
Sienten itseviljely myseelistä on yhä suositumpaa. Hyvän sadon korjaamiseksi ja siitä hyvästä rahasta sinun tulee valmistella kaikki tarvittavat laitteet etukäteen - automaatiosta myyntiin tarkoitettujen sienten käsittelylaitteisiin.