Morel-korkki on syötävä, iso ja lihainen sieni. Tämän sienen väri voi olla erilainen iästä riippuen. Nimi johtui muistuttavuudesta morelien kanssa, ja pieni hattu jalassa istuu vapaasti. Tällainen sieni löytyy sekä seka- että lehtimetsistä.
Kuinka muuten kutsutaan morel cap
Nimi Morel-lippis tuli siitä, että sienilakki on hyvin samanlainen kuin oikeat morelsit. Tämän nimen lisäksi sen nimi on suosittu:
- korkki;
- korkki;
- morel lempeä;
- kartiomainen hattu;
- Tšekin verpa.
Kuvaus ja ominaisuus
Morel-hatulla on erityinen muoto ja ulkonäkö, minkä vuoksi sitä ei voida sekoittaa muihin sienestyyppeihin.
- Hattu pieni koko, jonka muoto muistuttaa korkkia. Se on peitetty kaikilla pystysuorilla laskostumilla ja ryppyillä, jotka kirjaimellisesti käyttävät jalkaa. Sen voi helposti irrottaa katkaisematta veitsellä. Hatun korkeus saavuttaa viisi senttimetriä ja leveys jopa 4 senttimetriä. Väri riippuu iästä: nuorissa sienissä se on ruskea tai suklaata ja vanhoissa - keltaoranssia. Lisäksi väri riippuu siitä, missä sieni kasvaa.
- Jalka se on kaareva, sen pinta on sileä, sen enimmäispituus on 10 senttimetriä ja paksuus on vain 2 senttimetriä. Usein se on litistetty sivuilta. Nuorella sienellä on koko jalka, mutta vanhetessaan muodostuu ontelo, joka laajenee. Korkilla varustettu jalka on kytketty vain alaosaan, ja niiden kosketus on pinnallinen. Jalalla on kerma tai valkoinen väri ja näkyvät vaa'at, iän myötä se saa tumman sävyn.
- Massa ja itiöt. Merirokkojen liha on valkoinen ja ohut, muistuttaa puuvillaa, sillä on miellyttävä sienimaku ja maku on heikko. Itiöt ovat sileät ja pitkänomaiset.
Missä ja milloin morels kasvaa?
Tämä sieni löytyy tulvasta maaperästä, jolla on leuto ilmasto pohjoisella alueella. Nämä sienet kasvavat kostealla maaperällä yksinomaan keväällä. Kuivalla maalla korkkikorkki ei selviä, se kuivuu ja kuolee. Löydät tämän sienen lähellä:
- virta
- lampi;
- vedellä täynnä ojia.
Mitä metsään, tällaisia sieniä löytyy:
- koivu;
- lime;
- haapametsät.
Useimmiten ne kasvavat suurissa ryhmissä, erikseen heitä ei voida taata. Levinneisyys - Pohjois-Kaukasiasta Karjalaan. Venäjällä morel-sieniä korjataan samalla tavalla kuin sieniä tai voisieniä; venäläiset rakastavat niitä.
Sienivalitsijoiden tulisi mennä metsään sieniä etsimään:
- lehmus;
- haapa;
- Koivu
- poppeli;
- leppäpuu.
Sienet kasvavat lähellä puita, jotka ovat eläneet vähintään 30 vuotta, ja nuorten puiden lähellä on paljon vähemmän yleisiä.
Maaperän suhteen ne eivät kasva missään, vaan vain lehtien ja mustan maan peittämät hiekkamaiset maaperät. Kuivan, kylmän sään ja liiallisen kosteuden aikana sienet kuolevat. Pohjoisosissa mätää sieniä voi nähdä hyvin harvoin.
Sienen luettavuus
Raaka sieniä ei voi syödä, vaikka sitä pidetään syötävänä. Monet sieniharrastajat syövät ylimääräisiä korkkeja, mutta tämä on tehtävä varovaisesti. Sienet olisi ensin keitettävä pitkään ja sitten paista, paista tai suolakurkku. Tämä pitäisi tehdä, koska sienissä ei ainakaan ole suuria annoksia, mutta myrkky, joka tulee keittämisen aikana esiin ja jää veteen. Koko keittojakson ajan veden tulisi muuttua 3-4 kertaa.
Lajikkeet Morel Hatut
Morel-korkki ei sisällä lajikkeita.
Tuotteen koostumus ja arvo
Useissa maissa morel-korkkia pidetään syömättömänä sienenä, koska se aiheuttaa myrkytystä ja allergioita. Mutta maamme asiantuntijat väittävät, että asianmukaisella valmistuksella sienellä ei ole vaaraa, vielä enemmän - se on hyödyllinen, koska se sisältää seuraavia vitamiineja:
- JA;
- KOHDASSA 1;
- AT 2;
- D;
- FROM.
Ja muut hyödylliset aineet:
- fosfori;
- kalium;
- kalsiumia.
Tämäntyyppinen sieni esiintyy ensin, varhaiskeväällä ja heti talven jälkeen, vartalon täydentäminen hyödyllisillä aineilla on erittäin hyödyllistä.
Sienen hyödyt ja haitat
Mistä tahansa sienestä henkilö voi saada sekä hyötyä että haittaa, selvitämme enemmän. hyöty:
- sieni sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja;
- aineenvaihdunta kiihtyy;
- verenpaine vakautuu;
- kehon vesitasapaino normalisoituu;
- tulehduksellinen prosessi vähenee (jos sellaista on).
Nyt vaaroista:
- morelsissa myrkkyjä on vähän, mutta jos sieni keitetään ennen käyttöä, kaikki myrkyt jäävät veteen;
- morelsia ei tule käyttää alle 14-vuotiaille lapsille;
- vaikka sienillä on maitoa liikuttava vaikutus, on parempi hylätä ne kokonaan raskauden ja imetyksen aikana;
- vähentyneen hemoglobiinin ja heikon veren hyytymisen vuoksi on myös parempi unohtaa nämä sienet;
- henkilökohtainen suvaitsemattomuus on mahdollista.
Sienen sellussa on runsaasti ravintoaineita, pitoisuudestaan se muistuttaa korkeimman luokan sieniä. Kun sieni on käsitelty asianmukaisesti, sitä pidetään jopa todellisena herkullisuutena.
Mitä voin sekoittaa ylimääräiseen korkkiin?
Sieniruokakorkki on jonkin verran samanlainen kuin herkkusieni ja linja, joten sieni on tutkittava huolellisesti eikä sitä sekoiteta.
Voit erottaa ne seuraavilla kriteereillä:
- morelsissa hatun voidaan sanoa laittavan yksinkertaisesti jalkaan, ja morelsissa se on tiukasti kiinni;
- morelin korkki on pidempi ja varsi on lyhyempi, kun taas morelin korkki on päinvastoin;
- morelsien väri on aina tummempi kuin morelsien.
Mitä tulee linjoihin ja ylimääräiseen korkkiin, niillä on seuraava ero:
- morel-korkissa hattu on pitkänomainen eikä leveä ja linjoissa leveä ja lyhyt;
- pistojen hattu joissain paikoissa, etenkin ylhäältä, kasvaa yhdessä jalan kanssa, ja sen alapuolella on sen jälkeen, mitä ei voida sanoa pistohatun suhteen;
- viivojen maku on vähemmän selvä ja hellämpi kuin linjan korkit.
Ravitsemuksellinen käyttö
Sienen massa on melko haurasta, joten se on puhdistettava ennen keittoa huolellisesti. Sienellä on miellyttävä tuoksu, maku ja myös herkkä rakenne. Ennen kuin vietät tai paistit sieni, se ei silti ole haittaa keittää sieniä ensin 15 minuuttia ja keitä sitten tarvittava ruokalaji.
Kuinka kasvattaa sieniä itse?
Ensin on valittava sopiva paikka, sen pitäisi olla aurinkoinen, korkea alue. Savimainen tai hiekkainen savimulla sopii parhaiten. Sienien hoidosta ja keräämisestä on helppoa, ne viettävät paljon tilaa: 1,5 metriä leveä ja minkä tahansa pituinen.
Jotta sienet juurtuisivat hyvin, on noudatettava selkeää järjestystä:
- Pinnalla makaa pienet kappaleet mätää omenoita.
- Sitten he aivan maaperällä, jossa sienet kasvavat, ne polttavat pahvia tai paperia ja hajottavat tuhkaa kaikkiin sänkyihin.
- Sitten maa kastellaan.
- Seuraava vaihe on ripotteleminen esivalmisteltuun siensekoitukseen.
- Peitä 5 senttimetrin kerroksella metsähiekkaa.
- Kuusen lapnik sprinkles ylhäältä (hienonnettu olki sopii myös).
Hoito tapahtuu seuraavasti: maaperän jatkuva kosteus, ja ensi keväänä pinnoite tulisi poistaa. Sienet indeksoivat maasta seuraavan kevään kylvön jälkeen. Noin 1 kilo sieniä tulee ulos neliömetristä. Kun sienet on korjattu, sängyt peitetään ja kostutetaan aika ajoin. Vuoteet sängyt ripotettavat samoilla omenoilla ja polttamalla paperi tai pahvi. Jos kaikki tehdään oikein, sienet voivat kantaa hedelmää noin viisi vuotta peräkkäin.
Morelinlakia, vaikka se ei olekaan houkutteleva, mutta syötävä sieni, pidetään tietyllä tavalla jopa herkullisuutena. Tämän tyyppisiä sieniä voidaan kasvattaa kotona, mutta tätä varten sinun on yritettävä noudattaa kaikkia sääntöjä.
Lähettänyt
0
Venäjä. Krasnodarin kaupunki
Julkaisuja: 34 Kommentteja: 0