Sadetakki-sieni kuuluu samppanjaperheeseen, vaikka aikaisemmin tätä lajia kutsuttiin sadetakiksi. Useita sadetakkilajikkeita tunnetaan. Tämä sieni on yleinen. Sadetakki sisältää monia hyödyllisiä elementtejä ja sopii syömiseen.
Sienen yleiset ominaisuudet
Sadetakki kutsutaan yleisesti eri tavoin: pirun omena, susi tupakka, jänisperuna, jauhe. Tätä sieniä on useita lajeja, joista suurin osa on syötäviä. Käytettäessä sadetakkiä ruokaa varten on pidettävä mielessä, että tähän soveltuvat vain nuoret sienet, joissa on valkoinen ja joustava massa. Vanhetessaan massa täytetään itiöjauheella, ja sadetakki menettää hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi myös maun.
Sadetakki kuuluu samppanjaperheeseen. Tälle sienelle on ominaista sellaiset ulkoiset piirteet:
- pallomainen tai päärynän muotoinen hedelmäkappale;
- tiheä iho, jolla piikkejä usein havaitaan;
- hatun ja jalan erottumisen puute;
- valkoinen ja elastinen massa.
Sieni ikääntyy hyvin nopeasti. Kun näin tapahtuu, liha muuttuu keltaiseksi, menettää joustavuutensa, tulee tahmea. Myöhemmin se tummenee, rypisty ja täytetään itiöjauheella.
Tyypit sadetakit
Syötävät sadetakkilajikkeet ovat:
- Päärynän muotoinen. Sieni on pieni: enintään 5,5 cm pitkä ja leveä. Kuten nimestä voi päätellä, sadetakin hedelmäkappaleen muoto muistuttaa päärynää. Ulompi kerros on valkoinen, pinnalla on halkeamia tai hiutaleita.
- Piikikäs. Tällä sadetakki-sienellä on puolipallomainen hedelmäkappale. Väärä jalka erottuu. Kukkulan yläosassa nousee. Lisäksi siinä on pieniä piikkejä, jotka voidaan helposti erottaa korkin pinnasta. Kun sieni on nuori, sen iho on valkoinen. Kypsyessään se muuttuu harmaanruskeaksi.
- Jättiläinen. Tämän tyyppiselle sadetakille on ominaista pallomainen muoto. Kun sieni kypsyy, sen kuori halkeilee. Jättiläisen sadetakin väri on valkoinen tai harmaa-keltainen. Se on kooltaan suuri ja ulottuu jopa 50 cm: iin. Tällaisen sienen paino voi olla jopa 7 kg.
- Ruskea (numeroitu). Sadetakki on pallon muotoinen, sen halkaisija on 1–6 cm, korkeus jopa 8 cm. Nuorena sienenä sienellä on valkoinen väri, se saa kypsyessään ruskeat sävyt. Ruskeassa sateen hatussa on neulapiikkejä.
Päärynänmuotoinen sieni sadetakki
Piikkisieninen sadetakki
Jättiläinen sieni sadetakki
Ruskea sieni sadetakki
Myös väärät sadetakit, jotka ovat kelvottomia, ovat yleisiä. Toisin kuin syötäviä, tällaisilla väärillä sienillä on litistynyt pyöristetty muoto, harmaa tai ruskehtava.
Kasvun paikat ja aika
Sienen sadetakki on levinnyt kaikilla mantereilla, paitsi ehkä Antarktis. Se kasvaa kaikkialla: voit tavata sadetakin paitsi metsässä myös niittyillä, raivauksissa, puutarhoissa, teiden varrella.
Jotkut sienilajit löytyvät vain metsistä, osa laumoista ja niittyiltä.
Tien varrella tai teollisuusyritysten lähellä kerättyjä sieniä ei tulisi syödä: sadetakilla on erityinen imukyky ja imee aktiivisesti erilaisia toksiineja.
Sadetakit alkavat kasvaa toukokuun puolivälistä, ja ne katoavat vasta lokakuussa.
Menetelmät kasvattaa sadetakki kotona
Sadetakista valmistetaan erilaisia lääketieteellisiä ja puhdistusaineita. Tätä sieniä käytetään myös aktiivisesti ruoanlaitossa. Voit kasvattaa tätä sieniä kotona ja olla varma sen puhtaudesta ja hyödyistä.
Sadetakki-istutuksen luomiseksi kesämökkiin on välttämätöntä valmistaa sieni-sieni. Sitä voidaan ostaa lopullisessa muodossa tai valmistaa itiöillä varustettu ratkaisu. Tätä varten hienonnetut kypsyneet sadetakit leikataan, asetetaan kylmään veteen ja jätetään useita päiviä sekoittaen jatkuvasti. Vesi sieni-itiöineen tulee perustana sadetakien kasvamiselle.
Istuttaaksesi sieniä sivustolle sinun tulee:
- Kaivaa 30 cm syvää ja 2 m leveää kaivaa. Sadetakki-sienirihman istutusalueen tulisi olla pimeässä paikassa, puiden alla tai katos.
- Kaada lehtipuuseos ojaan - poppeli, haapa, koivunlehdet. Päälle asetettiin puun oksat, joiden lehdet oli ennen laskettu maahan. Tämän kerroksen tulee olla enintään 2 cm.
- Tamppaa kerrokset tiukasti. Kerroksen paksuuden tulisi olla 20 cm. Kaada se kokonaan vedellä.
- Kaada yläosa kerroksella 5 cm.
- Kaada inokulaattimytseeli koko alueelle kaivoon, tiputa tippa, peitä oksilla.
Sänkyyn, jossa on istutettu sieni, tulee kastaa säännöllisesti. Pieni ylimääräinen kosteus maassa on sallittua.
Kun sänky on kasvanut sienirakkeella, sinun tulee multaa se viime vuodelta jääneillä lehdet.
Voit odottaa ensimmäistä sadetakien satoa vuoden kuluttua siensekoksen istuttamisesta.
Sadetakin hyödylliset ominaisuudet
Sadetakki sisältää monia hyödyllisiä aineita. Nämä ovat aminohappoja, entsyymejä, rautaa, kaliumia, jodia, natriumia.
Kaikkialla yleisesti käytetyllä sadesuojalla on arvokkaita hyödyllisiä ominaisuuksia. Erityisesti nämä sienet:
- imevät raskasmetallisuolat, radionuklidit ja toksiinit poistaen nämä vaaralliset yhdisteet kehosta;
- torjua bakteereja, patogeenisiä sienimikro-organismeja;
- niillä on antituumorinen aktiivisuus, estävät pahanlaatuisten kasvainten kasvua;
- vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan toimintaan;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
- lopeta verenvuoto;
- torju munuaissairauksia;
- vahvista immuniteettia.
Sadetakin hedelmäkappale sisältää luonnollista antibioottia, joka estää tubercle bacilluksen toimintaa.
Tapoja sienten käyttämiseen ruoanlaitossa
Saastumattomille alueille kerätyt nuoret sadetakit voidaan syödä. Nämä sienet voidaan paistaa, hauduttaa, paistaa, suolakurkkua ja suolata sekä lisätä moniin ruokia.
Nuori sadetakki ei vaadi alustavaa keittämistä: jos teet tämän, kypsennysaika siihen vain viivästyy. Sadetakien valmistelemiseksi riittää, että iho poistetaan niistä ja leikataan massa halutun kokoisiksi paloiksi.
Seuraavat ruokia voidaan valmistaa sellaisista sienistä:
- Sienet kastikkeella. Valmistetut sienet murskataan jauhoiksi ja kevyesti suolaksi, paista, kunnes ne on keitetty kasviöljyssä. Voit lisätä ruokia alkuperäisemmäksi lisäämällä siihen kastike. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 paprikaa, hienonnettava hienoksi, lisättävä hienonnettua kaprista, maustekurkkua ja vihreää sipulia. Lisää majoneesi, tuore sitruunamehu ja pieni soijakastike.
- Kuivatut sienet. Kuori sienet, poista kova iho. Leikkaa useisiin osiin, jos sienet ovat suuria. Sadetakit on kuivattava levittämällä ne auringossa. Ne voidaan kuivata myös uunissa tai uunin päällä narulla. Käytä lisäaineina kuivattuja sieniä. Keitto kuivilla sadetakkeilla on erityisen hyvä.
- Sienet smetanaa. Herkän maun ruuan valmistamiseksi sinun on otettava 500 g nuoria sadetakit, 200 g smetanaa, 300 g perunaa ja 2 sipulia. Perunat on kuorittava ja keitettävä suolavedessä. Huuhtele ja puhdista sienet, paista öljyssä 25 minuuttia. Kuori ja pilkota sipulit, paista erikseen. Yhdistä sienet ja sipulit, lisää suola ja mustapippuri, paista vielä 15 minuuttia. Lisää hapankerma 5 minuuttia ennen sienten valmistumista. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen ja anna ainesosien hämärtyä alhaisella lämmöllä.
Kerätyt sadetakit on valmisteltava lähitulevaisuudessa - ne, kuten muut sienet, eivät "ole kypsät".
Sadetakin käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin
Sienien perusteella voidaan valmistaa myös erilaisia lääkkeitä. Perinteisen lääketieteen yleisimmät reseptit ovat:
- Tinktuura. Valmistellaksesi sinun on otettava niin monta sadetakkiä, että ne täyttävät puoli litran pullon puoleen. Kaada loput astian tilavuus vodkalla. Valmistetta tulisi infusoida 40 päivän ajan. Ota tl ennen nukkumaanmenoa. Tinktuura sadetakissa auttaa hyvin munuaisten ja maksan, mahalaukun sairauksien hoidossa. Sienien alkoholipitoista tinktuuraa käytetään myös syövän hoitoon.
- Jauhe. Sadetakit on kuivattava auringossa, sitten jauhettava jauheeksi. Saatua tuotetta käytetään desinfioimaan avoimet haavat. Riittää, kun se kaadetaan ongelma-alueille. Lisäksi sadetakkeista saatua jauhetta voidaan käyttää nuhan hoitoon: vedä se varovasti sieraimiin.
- Keinot ulkoiseen käyttöön ihosairauksissa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava vodka ja tavallinen vesi suhteessa 1: 1, sekoita. Kaada saatu neste astiaan (esimerkiksi 1 litran purkki), joka on täytetty sienillä. Sadetakit on tiivistettävä tiukasti, niiden rakenteen on romahtava. Tuotetta tulee infusoida viileässä, pimeässä paikassa 14 päivän ajan, minkä jälkeen siihen on lisättävä 10 tippaa laventelin eteeristä öljyä tai teepuuta.
Ennen kuin jatkat lääkekoostumusten valmistelua, sinun on lajiteltava sienet huolellisesti ja varmistettava, että niiden joukossa ei ole vääriä sadetakit.
Vasta
Sadetakkia ei suositella käytettäväksi ruoassa, samoin kuin raaka-aineena lääkekoostumusten valmistukseen, jos se koostuu komponenteista, jotka muodostavat sen, sekä raskauden ja imetyksen aikana, alle 7-vuotiaita.
Ei ole suositeltavaa syödä sadetakkiä ruokaa varten niille, jotka kärsivät vakavista munuaispatologioista.
Sienen sadetakki on kaikkialla. Sitä löytyy paitsi metsistä, myös myös laumoista, samoin kuin teistä. Keräämällä näitä sieniä, sinun on kyettävä erottamaan syötävä väärin. Sadetakista voit kokata erilaisia ruokia sekä lääkeyhdisteitä.