Sieniä ei tarvitse käydä metsässä - niitä voidaan menestyä kotona. Tässä tapauksessa hunajasienet ovat houkuttelevia - ne ovat maukkaita ja melko vaatimattomia. Voit kasvattaa niitä eri tavoin, joista jokaisella on omat ominaisuutensa.
Tyypit hunajasienet itseviljelyyn
Luonnollisissa olosuhteissa kasvaa useita hunajasienilajeja, mutta kotiviljelyssä vain kaksi niistä on tärkeitä - kesä ja talvi (flammuliini).
Näiden sienten talvilajike on houkutteleva niiden hyvän maun vuoksi. Ne kulutetaan pääasiassa vasta valmistetussa tai kuivatussa muodossa, ja sekä hatut että jalat sopivat ruokaan. Talvisienet-hattujen hatut ovat ruosteenkeltaisia, halkaisija voi olla jopa 9 cm, massalla on kellertävä väri ja miellyttävä maku.
Hollowit ja kannot ovat luonnollinen paikka talvesienien kasvamiselle. Niitä löytyy yleensä lokakuusta joulukuuhun, mutta sulatuksen kanssa sieniä löytyy jopa helmikuussa.
Talvisienet sisältävät myrkyllisiä aineita (heikko vaikutus). Niitä on raakatuotteessa, mutta ne tuhoutuvat kokonaan 20 minuutin keittämisen jälkeen.
Kesäsienet ovat kooltaan pienempiä - halkaisijaltaan jopa 6 cm, niillä on vesinen massa, jolla on mieto maku. Tällainen sieni voidaan kuluttaa jopa tuoreena.
Luonteeltaan kesähunaja-agarit mieluummin mätä puuta ja kasvavat pesäkkeissä. Leudossa ilmastossa näitä sieniä esiintyy ympäri vuoden.
Yksi harvinaisista lajeista on poppeli-sienet. Ne ovat houkuttelevia rapean rakenteensa ja pähkinäisen maun kanssa, mutta haittapuoli on merkittävä - tällaista sieniä varastoidaan alle päivän ja pakastetaan enintään viikon ajan. Huolimatta hunajahappoaric-nimestä, sitä voidaan kasvattaa papilan lisäksi myös vaahterapuissa.
Toinen harvinainen sienestyyppi on marmori. Tällaisia sieniä pidetään herkullisina. Ne rypistyvät hiukan, ovat pähkinämäisen maun ja makean aromin. Raaka sieniä voidaan säilyttää kylmässä 1,5 viikkoa.
Marmorisieniä ei liota vedessä, koska ne imevät sen ja muuttuvat hauraiksi. Tätä lajia arvostetaan sen täydellisestä rasvapulasta ja korkeasta ravinnepitoisuudesta.
Kasvamisen edellyttämät olosuhteet
Jos haluat kasvattaa sieniä itse, sinun on tarjottava heille tietyt ehdot. Ne riippuvat valitusta viljelymenetelmästä.
Yleiset suositukset ovat seuraavat:
- ylläpitämään optimaalista lämpötilaa 10–15 asteen sisällä;
- tarjota korkea kosteus, jonka tulisi olla vähintään 70%;
- ylläpitää sienille tarvittavaa valaistusta;
- tarjota hyvä ilmanvaihto;
- estää sairauksia ja tuholaisia.
Menetelmät ja tekniikat
Keinotekoisesti luotuissa olosuhteissa hunajasieniä kasvatetaan eri tavoin. Käytä tähän kantoja, kasvihuoneita ja jopa pankkeja. Jokainen vaihtoehto merkitsee tiettyjä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon hyvän sadon ja laadukkaan tuotteen saamiseksi.
Sienet kannoilla
Tämä menetelmä houkuttelee monia ihmisiä minimaalisin kustannuksin ja lähellä luonnollisia olosuhteita. Kannot on parempi valita koivusta tai kuusesta, mutta myös omenapuu, päärynä, haapa tai poppeli ovat sopivia. Kesän sienet mieluummin lehtipuusta.
Kantojen on täytettävä seuraavat vaatimukset:
- riittävä puun tiheys;
- mätää ja pilaantuneita kuoriaiskuoriaisia koskevaa juonta;
- riittävä kosteus;
- halkaisija vähintään 15 cm.
Kanto tulee kostuttaa paitsi sydämen ulkopuolelle myös sisäpuolelle. Se voi kostuttaa itse, kastaa runsaasti 1-2 päivän ajan. Vesi voidaan kaataa ämpäriin tai letkuerinä.
Riittävä kosteustaso on osoitettu leikkauksen tyydyttyneellä tummalla värillä. Jos pilkkomme pienen kappaleen, siitä nestettä huuhtoutuu pois.
Kasvaa sieni-talkerista (itiö)
Sienet voidaan istuttaa toukokuusta kesän loppuun. On välttämätöntä toimia seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Valitse ylikypset hatut, joiden alapinta on tummanruskea.
- Kaada valitut hatut luonnollisella vedellä. Siinä ei pidä olla klooria, koska ne eivät käytä vesihuoltoa näihin tarkoituksiin.
- Raaka-aineet tulisi kastaa vedessä päiväksi.
- Asetetun ajan kuluttua hatut on vaivattava kädet suoraan veteen.
- Saatu massa johdetaan useita kertoja kerroksena taitetun marliikan läpi.
- Vastaanotetut itiötarkkailijat kastelivat valmistettua kantoa. Tämä on kätevää tehdä ruiskulla.
- Kannan pystysuoraan osaan tehdään urat, jotka myös täytetään puhetalla. Sen jälkeen kun ne on peitettävä metsä sammalilla tai kostealla puusahanpurulla.
Yhdelle keskikokoiselle hampulle on käytettävä noin litra talkeria.
Tällä tavalla istutetut sienet kuorivat pitkään. Voit nauttia työn hedelmistä vain puolitoista vuotta.
Yhdellä kanolla hunajasienet kantavat hedelmiä noin viiden vuoden ajan. Tänä aikana se romahtaa ja sienet voivat siirtyä maahan. Jos lähellä on puita, ne kiinnittyvät suuriin juuriin.
Myseeli kasvaa
Kasvatamaan sieniä kannolla voit käyttää talkerin lisäksi myös sienihiukkasia. Tämä menetelmä houkuttelee ensimmäisen sadon nopeammalla esiintymisellä.
Sienien keräilijä on parempi ottaa melkein mätäneestä kanasta. Sinun tulisi valita sivusto, jossa on paljon kevyitä kermalankoja ja sienten tuoksu on vahva.
On välttämätöntä toimia seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Erota osa sienirinnasta ja jaa se paloiksi, joiden koko on 1-2 cm.
- Tee syvennykset valmistettuihin kantoihin. Pystysivuilla voit tehdä 5-7 syvennystä 2: n päässä.
- Aseta sienihiutale valmistettuihin uriin peittämällä sammalilla tai sahanpurulla.
- Sulje kannan peräpää polyeteenillä murskaamalla se raskaalla kuormalla. Tämä on välttämätöntä kosteuden ylläpitämiseksi.
- Peitä talvi varten kanto kuusen kuusen oksilla. Keväällä lumi on poistettava siitä, jotta sulavettä ei päästä sisälle. Muuten rajaus näkyy myöhemmin.
- Kuusen oksat on poistettava alkukesästä.
Kun kasvatet hunajasieniä, lähellä olevissa kasveissa voi esiintyä tartuntariski: sienirihman asettaminen elävälle puulle aiheuttaa sen kuoleman. Tällaisen haitan välttämiseksi kannot tulisi järjestää kaivoihin, joiden syvyys on 0,3 m ja leveys 0,1 m.
Ennen kuin sienseeli itää, tartunnan saaneet kannot tai tukit voidaan pitää kellarissa. Tällä hetkellä ne tulisi peittää oljilla. Kellarin seinät ja lattia on suositeltavaa puhdistaa päivittäin. Tämä toimenpide on välttämätön optimaalisen kosteustason ylläpitämiseksi.
Sienet kasvihuoneessa
Tämä viljelymenetelmä on houkutteleva suurten satojen saamiseksi luomalla optimaalinen kosteustaso. Viljelyyn käytetään kiistanalaista talkeria, joka valmistetaan samalla tavalla kuin kantojen tartuttamiseen.
Lisätoimet suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Määritä kasvihuoneessa kulma sienten kasvattamiseksi ja laita puoli-mätä tukit. Jos niitä ei ole, voit käyttää tukkien leikkausta, laittamalla ne pusseihin.
- Kaada valmistettu puu chatterboxilla.
- Käytä sadevettä kasteluun. On parempi suorittaa tällainen toimenpide 12-17 tunnista. Tänä aikana on parempi kastella tukkeja tunnin välein, mutta vain 5 minuutin ajan.
Kasvihuoneissa kasvatettaessa sato voidaan korjata kesäkuun puolivälissä. Korjuu jatkuu yleensä syksyyn saakka.
Kasvava hunajasienet purkeissa
Oman maan puuttuessa hunaja-agaria voidaan kasvattaa jopa tavallisessa huoneistossa. Tätä varten käytä ikkunoihin sijoitettuja pankkeja. Tämä menetelmä soveltuu vain talvisienille.
Pankkien tulisi valita vähintään yhden litran tilavuus. Sen sijaan voit käyttää muovipusseja.
Hunajasienien kasvattamiseksi on parempi valita ikkunat pohjoispuolelta, koska ne tarvitsevat varjon ja suora auringonvalo on tuhoavaa.
Sienien kasvattamiseksi pankeissa on käytettävä alustaa. Sekoita yksi osa leseitä 3 osaan puun sahanpurua (mieluiten lehtipuusta). Lisäksi voit käyttää hienonnettuja maissi-, tattari- ja auringonkukansisunan korvia.
Sienten kasvattamiseksi pankeissa käytetään sieni-sieniä, joita voi ostaa erikoisliikkeestä tai yksityiseltä kauppiaalta. On välttämätöntä toimia seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Kaada valmistettu alusta vedellä ja anna päivän. Purista se sitten ja aseta purkkeihin, jättäen ne puoliksi tyhjiksi.
- Ota kiinni halkaisijaltaan 15-20 mm oleva tikku ja tee reikiä pohjaan astian pohjalle.
- Pastöroi tölkit. Tämä toimenpide on tarpeen patogeenisen mikrofloora ja homeen estämiseksi. Pastörointia varten tölkit laitetaan suuriin säiliöihin, joissa on kuumaa vettä, ja keitetään tunnin ajan matalassa kuumassa. Seuraavana päivänä sinun on toistettava manipulointi.
- Jäähdytettyä tölkit 25 asteeseen, sulje ne rei'itetyillä kansilla (muovi). Reikien halkaisijan tulee olla enintään 2 mm.
- Työnnä seinämän kannen reikien läpi. On parempi tehdä tämä ruiskulla. Mitselin tilavuuden tulisi olla noin 5% substraatin tilavuudesta.
- Aseta purkit lämpimään paikkaan kuukaudeksi. Ympäristön lämpötilan tulisi olla 23 - 24 astetta.
- Kun sienet alkavat kuoriutua, tölkit voidaan siirtää ikkunalaudalle. Talvella ne voidaan sijoittaa parvekkeelle, jos sen lämpötila ei ole alle 13 astetta.
- Ajan myötä kasvaneet sienet saavuttavat tölkkien kaulan. Tällöin kannet on poistettava ja pahvi on valmistettava suppilosta, jotta edelleen kasvavat sienet eivät ylitä sitä.
- Sienikannat tulisi kostuttaa säännöllisesti kosteustason ylläpitämiseksi noin 90%.
Alusta voidaan syöttää valmisteluvaiheessa. Sekoita tähän sekoittaen 25 g maissijauhoa ja kaurajauhoa ja 8 g tärkkelystä. Tämä tilavuus on tarkoitettu 1 kg: lle substraattia.
Ensimmäinen sato korjataan jo puoli kuukautta sienseen itämisen jälkeen. Sieni-infektiosta hetkestä kuluu keskimäärin 45 päivää. Teknologiasta riippuen yksi kolmen litran purkki voi tuottaa jopa 1,5 kg sieniä.
Sen sijaan, että pastöroisit tölkkejä substraatin kanssa, voit keittää valmistetun seoksen. Täytä se vedellä 10 minuutin ajan paisuneeksi. Sitten koostumusta keitetään 45 minuutin ajan matalassa kuumassa lisäämällä määräajoin vettä, jotta massa ei pala. Lopussa ylimääräinen vesi on tyhjennettävä ja ylimääräinen neste haihdutettu. Alustan tulisi olla kostea, mutta ei märkä. Sitten he toimivat vakiojärjestelmän mukaan.
Myseeli voidaan sijoittaa paitsi valmistettuihin reikiin, myös sekoittaa alustaan. Tämä voidaan tehdä vasta sen jälkeen, kun seos on jäähtynyt 25 asteeseen. Mikseelin sekoittamiseksi alustaan puisella lastalla, joka on ensin steriloitava. Saatu seos laitetaan purkkeihin.
Kotelon reiät on tehtävä ilman ehjiä. Tämä on tarpeen sieni-itiöiden lähettämien kaasujen erittämiseksi. Rei'itetyn kannen sijasta voidaan käyttää pörröistä puuvillaa.
Sienten säännölliseksi vastaanottamiseksi on välttämätöntä valmistaa purkit 1–1,5 viikon välein.
Katso kokeilu sienten kasvattamisesta purkissa ja sen tuloksesta:
Mahdolliset vaikeudet
Yksi yleisimmistä vaikeuksista sienten kasvattamisessa kotona on itiöiden nopea leviäminen ja terveen puun tartunta. Katuolosuhteissa tämä ongelma ratkaistaan kaivannon järjestämällä. Jos viljely tapahtuu sisätiloissa, sienille olisi osoitettava erityinen paikka.
Jos hunajasienet on tarkoitus jalostaa suuressa mittakaavassa, heille tulisi varata erillinen huone (tontti, kasvihuone). Kun tarvittavat olosuhteet järjestetään asianmukaisesti, sienten kasvattaminen voi olla hyvä liiketoiminta.
Hunaja-agarikasvien kasvamisen vaikeus on myös tarve ylläpitää tiettyä lämpötilaa ja kosteutta. Helpoin tapa järjestää tällaiset olosuhteet kasvihuoneissa. Asunnossa tekniikan tarve voi aiheuttaa vaikeuksia.
Hunajasienet ovat arvostettuja maunsa vuoksi. Näiden sienten vaatimattomuus antaa sinun kasvattaa niitä kotona. Hyvän sadon saamiseksi sinun on noudatettava viljelysääntöjä.