Vaikka kesää ei pidetä täysivaltaisena sienikautena, on hyödyllistä tietää, mitkä sienet kasvavat kesäkuussa. Monet sienimerkit voivat lyhyessä ajassa korjata sadon, jonka monimuotoisuus ei ole huonompi kuin syksyn.
Mitä sieniä kasvaa kesäkuussa
Mistä ja milloin valita sieniä
Kesäkuun sienet korjataan alkuvuodesta kuukauden puoliväliin. Keräyspaikat - kevyet, lämmitetyt alueet metsien reunalta. Kannattaa katsoa kukkuloille ja pienille laumoille. Jotkut lajit kantavat hedelmiä vain 5-10 päivän ajan.
On tärkeää tarkkailla säätä ja ottaa huomioon, että:
- paljon sieniä ilmestyy, jos sää oli lämmin ja sateinen;
- sieni "aalto" päättyy lämmön saapumiseen.
Joitakin lajeja löytyy metsistä koko kesän ja syksyn. Totta, kuivalla kuumalla säällä niitä on paljon vähemmän kuin sateisella syksyllä.
Tyypit kesä sienet
Kesäkuun alussa esiintyy possini-sieniä, punoittavaa kärpäsmättisiä, russulaa, kukkasieniä, kanttarelluja, hansasieniä, hunajasieniä. Joissakin paikoissa sieniä löytyy, mutta harvoin.
Toukokuun sieni ilmestyy toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa. Sitä löytyy niittyiltä, laitumilta. Sadonkorjuu tapahtuu huhtikuun lopusta heinäkuun alkuun. Se on kirkkaan valkoinen lihainen sieni, jonka massa haisee tuoreista jauhoista. Hattu on kermanväristä, muuttuu sitten valkoiseksi.
Erilaisia siansieniä - valkoisia sieniä - "piikkisieniä" - löytyy tammemetsistä savimaassa, samoin kuin sekametsissä maaperässä, jolla on runsaasti hiekkaa. Hän asuu vain kymmenen vuotta, joten sinun on kiire löytää hänet.
Kesäkuun ensimmäisiä sieniä voivat edustaa vain punaiset sienet. On tärkeää erottaa syötävät lajeista, ts. myrkyllinen kärpäseurauha. Panther-kärpäseala on erityisen samanlainen kuin se:
- Matoja asuu usein syötävissä tuotteissa, lentää siihen.
- Syötävien lajien haju on epämiellyttävä, ja myrkyllinen massa haisee retiisiä.
- Kun myrkytöntä kärpäsehappoa edustavan lajin edustaja hajoaa, massan väri muuttuu ajan myötä.
Irina Selyutina (biologi):
Amanita muscarialla, jota kutsutaan myös harmaa-vaaleanpunaiseksi tai vaaleanpunaiseksi, on korkki, jonka halkaisija on 4–10 cm, ja se on harmaa-vaaleanpunainen, pienen harmahtavan, valkoisen, ruskehtava tai jopa likaisen vaaleanpunaisen jäännöksen tavallisesta päiväpeitteestä. Massa muuttuu punaiseksi leikkauskohdassa. Juuri tällä perusteella vaaleanpunainen kärpäsealauha eroaa hyvin punaisesta ja pantteri. Hymenoforin levyt ovat vapaita, valkoisia, punertavia hieman aikuisuudessa. Jalat lepäävät tubulaarisesti alaspäin, valkoisina, sitten punertavina; korkin alla oleva rengas (yksityisen päiväpeitteen jäänteet) on valkoinen ja muuttuu myöhemmin myös punaiseksi. Emättimeä (volvaa) edustavat hiutaleet, jotka on järjestetty riviin ja katoavat nopeasti.
Tämäntyyppinen kärpäsehauta muodostaa mykorrhizaa lehtipuiden ja havupuiden eri edustajien kanssa ja antaa etusijan koivulle ja mäntylle.
Metsälahjat voivat olla vaarallisia, myrkytykset ovat kohtalokkaita, joten jos hedelmäkappaleen muovattavuudesta on epäilyksiä, on parempi jättää se paikalleen.
Russula esiintyy koivun joukossa. Niitä on helppo löytää sammalta tai puiden varjossa. Russulaa, kuten sammalta ja hunaja-agaria, löytyy metsistä koko kesän.
Kesäsienet kasvavat ryhmillä kantoilla lehtimetsissä, harvemmin havupuissa. Näiden lajien kerääminen tapahtuu myös huolellisesti: loppujen lopuksi syötävien yksilöiden vieressä on vääriä sieniä ja niiden joukossa galleria reunustaa. Merkit, jotka erottavat sen syötävistä lajeista:
- hänellä on tasainen korkin väri;
- korkin alla olevassa jalassa on valkoinen päällyste.
Siksi kesäsieniä kerättäessä on tärkeää unohtaa, että niitä ei löydy havumetsistä - siellä kasvaa yleensä rajattu galleria, joka asettuu voimakkaasti mäntyneelle havupuulle.
Varhainen boletus
Kuukauden puolivälissä ensimmäiset boletus-sienet ilmestyvät tällä hetkellä. Ne löytyvät myös toukokuun lopussa. Kesäkuukauden alussa ne katoavat väliaikaisesti, mutta näkyvät sitten.
He etsivät "Duboviksia" melkein koko kesän. Kuukauden puoliväliin saakka rikki-keltaiset tina sienet kasvavat aktiivisesti.
Jotkut sienet ovat korjattavissa kesä-heinäkuussa. Joten, kanttarellit kasvavat sammalla, ne korjataan lokakuuhun saakka.
Metsissä ja raivauksissa he keräävät punapäät (haapa), kukkaroita, luonnonkakkaroita ja katkeraa. Jälkimmäistä lajia esiintyy hyvin todennäköisesti kaikkialla: se on vaatimaton maaperälle, kosteudelle ja valaistukselle. Se kasvaa sekä havumetsissä että lehtipuissa, päättäen kauden ensimmäisellä kylmällä säällä.
Karvaisen maitomehulla on vasta sahatun puun tuoksu. Leikkauksessa se vapautuu aktiivisesti, massa ei tummu, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa.
Tällä hetkellä on tärkeää olla varovainen vaaleiden myrkyllisyyttien kanssa, jotka alkavat näkyä kesäkuun lopulla tai heinäkuun alussa.
Oikea käsittely
Sieniä ei voi poimia teiden, kemikaalien ja teollisuuslaitosten, yksityistalojen, maatilojen lähellä.
Hiiri (maanalainen vegetatiivinen sieni) ruokkii aktiivisesti maaperään tulevaa. Jopa saastuneessa ympäristössä kasvatettuja syötäviä lajeja ei voida käyttää ruokaan. Et voi myös valita sieniä, joiden tyyppiä sienimerkille ei tunneta.
Ensimmäisissä myrkytysoireissa he kutsuvat ambulanssin ja odottaessaan sitä alkavat suorittaa kehon kiireellisen vieroitushoitoa käytettävissä olevilla keinoilla. Samanaikaisesti sinun täytyy yrittää säilyttää sieni-astian jäännökset, joista tuli ongelman syyllinen. Tämä on erittäin tärkeää, koska Se helpottaa huomattavasti sieni-tyypin ja vastaavasti myrkytyksen tyypin tunnistamista lääketieteellisen laboratorion asiantuntijoille.
Metsäsienien käsittelyä koskevat säännöt:
- Lajittele ne koon ja tyypin mukaan, poista niistä lika ja metsäjätteet.
- Leikkaa mätä tai liian pehmeät osat, epäilyttävät alueet. Joillakin lajeilla iho poistetaan korkista ja varsi poistetaan.
- Huuhtele metsäsienet juoksevan veden alla useita kertoja. Kerää pestyt ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia.
- Valuta liemi, huuhtele sienet uudelleen ja keitä vielä 30 minuuttia suolavedessä.
Sienien valmistuksessa, ei säilyttämistä varten, mutta edelleen kuivaamiseksi, niitä ei pestään, vain roskat poistetaan.
Keitetyt ruokaa ja säilytystä varten. Ei ole tarpeetonta keittää edelleen paistamista varten. Käyttämättömiä hedelmäkappaleita varastoidaan jääkaapissa jäädytettynä talveksi. Kotitekoisia valmisteita syödään ympäri vuoden.
Mitä sieniä kasvaa kesäkuussa.
Voiko sieniä löytää kesäkuussa
Johtopäätös
Kesäkuun sienestys sopii kokeneille sienimerkinnöille ja niille, jotka haluavat maistella tuoreita metsätuotteita. Kesäkuun ensimmäisiä lajeja ovat possiini-sienet, punastelevat kärpäse-agarit, kanttarellit, hunaja-agarit, piikkisienet, ruokasienet, tammet, katkerat.
Sienet voidaan poimia kesäkuussa metsästä, lahtien luona. Niitä ei pidä kerätä teiden, yritysten tai yksityistalojen lähellä. Kaikki kerätyt pokaalit on lajiteltava ja keitettävä. Niitä ei pestään kuiviksi.