Toukokuun rivi kuuluu kevään sieniin. Se on suuri, muistuttaa ulkoisesti samppanjoja ja maku on korkea. Sieni suosii avoimia viljelyalueita ruohojen, metsien reunojen ja metsien keskuudessa. Lisäksi se kasvaa tienvarsilla, puutarhoissa, kukkapenkissä tai nurmikolla. Muut nimet: Voi sieni, Calocybe Voi syötäväksi, St. George sieni.
Toukokuu ryadovka
Sienen ulkonäkö
Tutustutaan toukokuun soutujen lajien hedelmäkappaleen ulkonäön erityispiirteisiin. Seuraavat voidaan erottaa:
- Hattu: lihaa, halkaisijaltaan jopa 6–12 cm, kupera ja paakkuuntunut tai litistetty, hiukan epätasaisella reunalla, joka joskus halkeilee. Nuorilla näytteillä on tyypillinen kermanvalkoinen väri. Ikääntyneissä hedelmäkappaleissa korkki on kelta-okranväristä. Kuivalla säällä korkki voi peittyä radiaalisilla halkeamilla.
- Hymenophore: lamelli, nuorilla sienillä on valkeahkoja levyjä, vanhoilla on kermanvalkoisia. Ne ovat kapeita ja usein toisistaan erillään, joskus jopa 1 cm leveitä.
- Itiöjauhe: Valkoinen, sitä muodostavien itiöiden koko on 5-7 x 3-4,5 mikronia. Ne ovat muodoltaan munaisia tai lyhyen ellipsoidisia, sileitä, värittömiä.
- massa: mehevä, paksu, tiheä rakenne, väriltään valkoinen, maku on lievästi makea ja miellyttävä. Massalla on voimakas tuorejauhojen tuoksu.
- Jalka: klaavaatti tai lieriömäinen, suhteellisen paksuuntunut ja lyhentynyt, tiheä, kaventuva tai laajentuva pohjaa kohti. Rakenne on kuitumainen, sävy voi olla erilainen: valkoinen, kerma-ruskehtava, keltainen, okran, okkerin ruosteinen.
St. George -sienen hedelmäaika on suhteellisen lyhyt, joten sitä tulisi korjata vasta myöhään keväällä ja kesäkuun alkupuolella. Sitä löytyy ja kasvaa Venäjän Euroopan osassa, Pohjois-Afrikassa.
Ryadovka-toukokuu on erittäin havaittavissa oleva sieni rikkaan jauhohajun ja hedelmäajan takia, joten se voidaan sekoittaa touko-kesäkuussa vain toiseen syötävään lajiin - puutarhan entolomaan.
Irina Selyutina (biologi):
Tunnettu venäläinen mykologi M. Vishnevsky kertoo, että toukokuun rivin tavallista hedelmäaikaa pidetään toukokuun puolivälissä - kesäkuun lopussa, joskus tämän tyyppistä kalokoaa löytyy syyskuussa. Ulkonäöltään hedelmäkappale on kuitenkin jonkin verran erilainen: syksyinen muoto on keltainen, toisin kuin hieman kellertävä tai beige kevät.
Tiedoksesi. Toukokuun rivi voi kasvaa ryhmissä muodostaen "noitaympyröitä". Kasvun läheisyyden takia korkin muoto voi usein muuttua.
Ryadovka-sienellä on kermainen valkoinen väri
Hyödylliset ominaisuudet
Syötävällä Calocybe May -tuotteella on monipuolinen ja hyödyllinen kemiallinen koostumus, joka sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraaleja, vitamiineja ja muita aineita.
100 g tuotetta sisältää:
- 1,8 g proteiineja;
- 1,6 g hiilihydraatteja;
- 0,8 g rasvaa;
- 2,6 g ravintokuitua;
- 89 g vettä;
- 3,7 g tuhkayhdisteitä.
Tämän edustajan vitamiinikoostumus on suhteellisen heikko ja sisältää seuraavat yhdisteet:
- alfa-tokoferoli;
- folaatit;
- pantoteeni- ja askorbiinihapot;
- riboflaviini;
- tiamiinia;
- pyridoksiini;
- niasiinia.
Lisäksi se sisältää tarpeeksi hivenaineita, joten löydämme kalium-, fosfori-, magnesium-, rikki-, kloori-, kalsium- ja natriumyhdisteitä.
Luetteloitujen kemiallisten sulkeumien lisäksi sieni sisältää paljon sekä välttämättömiä että korvaamattomia aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä proteiinien rakentamiseksi:
- vaihdettavissa: tyrosiini, treoniini, filalaniini ja kysteiini;
- korvaamaton: histidiini, proliini, lysiini, valiini, treoniini, asparagiinihappo, leusiini, arginiini.
Toukokuussa ryadovka sisältää myös rasvahappoja, kuten steariinihappo, nylon, myristiini, linolihappo, linoleeni ja palmitoleiini.
Toukokuuta ryadovkalla on hyödyllinen koostumus
Kuvauksen mukaan toukokuun kalokan hyödyllisistä ominaisuuksista erotellaan seuraavat:
- Estämällä selluliitin kehitystä kaliumin avulla, joka ylläpitää kehon kudosten elastisuutta, optimoi imukudoksen ulosvirtausta, normalisoi vesi- ja suolatasapainon ja palauttaa veren mikroverenkiertoon ihon, mikä myötävaikuttaa sen tehokkaaseen kiristymiseen.
- Apua laihdutus, koska korkean vesipitoisuuden vuoksi se pystyy puhdistamaan myrkyllisten aineiden ja toksiinien kehon, hajottaa tehokkaasti rasvat ja auttaa puhdistamaan suolet.
- Varmistetaan ennaltaehkäisevä vaikutus kasvainten esiintymiseen neutraloimalla vapaat radikaalit, raskasmetallisuolat ja myrkylliset yhdisteet.
- Suorittaa alkalisointia kehossa, mikä on erityisen tärkeää modernin ihmisen ravinnossa. Hapettumisprosessien takia elimistö ikääntyy ennenaikaisesti, solujen uusiutuminen estyy voimakkaasti ja kasvaimen muodostumisen riski on olemassa. Täältä sienikuku tulee pelastamaan.
- Sydämen toiminnan optimointi, ateroskleroottisten tautien, aivohalvauksen, sydänkohtauksen, angina pectoriksen, rytmihäiriöiden ja muiden vaarallisten patologioiden riskien merkittävä vähentäminen.
- Verisuonien puhdistus, joka on ennaltaehkäisevä toimenpide keholle erittäin vaarallisten kolesterolimuttojen muodostumisen estämiseksi.
- Immuunijärjestelmän stimulointi askorbiinihapon vaikutuksella, mikä helpottaa raudan imeytymistä, lisää kudosten korjausnopeutta, suojaa vartaloa stressistä ja toksiinien vaikutuksista.
- Aivojen toiminnan tukeminen, migreenin, huimauksen, heikkouden ja väsymyksen torjunnassa parantavat muistia merkittävästi.
- Metabolian normalisointi, verisuonten ja suoliston puhdistaminen myrkkyistä ja toksiineista.
- Taistelee tehokkaasti stressiä ja parantaa mielialaa.
- Tukee kilpirauhasen toimintaa.
Vasta
Vasta-aiheisiin sisältyy maha-suolikanavasta kärsivien ihmisten ongelmia: koliitti, gastriitti, haavaumat, kolekystiitti, haimatulehdus.
Raskauden aikana sieniä saa käyttää vain pieninä määrinä ja vain muodoissa tai keitetyssä muodossa ripulin, närästysten ja pahoinvoinnin välttämiseksi.
Lisäksi sieniä on syytä käyttää lapsille varoen - lapsen ruoansulatuskanavan on edelleen vaikea selviytyä tällaisesta tuotteesta sen fysiologisen epäkypsyyden vuoksi.
Sienen käyttöön on joitain vasta-aiheita
Hakemus
Toukokuuta ryadovkalla on sekä lääketieteellistä että kulinaarista käyttöä.
Kokkaamisessa
Syötävää St. George ryadovkaa käytetään valmistamaan useita herkullisia ruokia, mukaan lukien ranskalaiset sienet. Tätä varten liuskoiksi leikatut sienet kypsennetään kattilassa auringonkukkaöljyssä, sitten haudutetaan liemi. Lopussa muhenna valkoviiniä. Rivit asetetaan paahdettujen kinkkujen paloille ja tarjoillaan krutonkien kanssa.
Täytettyjen toukokuusienien keittämiseksi niiden korkit pestään vedellä. Pannu täytetään kolmanneksella vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi, sitten lisätään sitruunamehua, sienisuojia, haudutetaan noin 5 minuutin ajan. Rivit on kuivattava, suola ja pippuri. Täyttämistä varten oliivit ja valkosipuli tulisi hienontaa ja sekoittaa luuytimen ja sardellien kanssa. Sitten korkit ja täyte täytetään uunissa noin 20 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 ℃.
Toukokuun rivit ovat Euroopassa erittäin suosittuja paistettuja: ne kaadetaan ensin pienellä määrällä suolaista vettä 1-2 tunnin ajan, sitten pestään, kuoritaan, leikataan ja paistetaan sipulilla, kunnes ne ovat kullanruskeita. On olemassa toinen suosittu vaihtoehto: nopea paistaminen vihreiden sipulien tai valkosipulin höyhenillä, minkä jälkeen massa levitetään voilla, suolalla ja pippurilla voideltuun paahtoleipää.
Neuvoston. Käytä toukokuun sieniä peittaamiseen, peittaamiseen ja kuivaamiseen. Kuivattuja sieniä käytetään alustavan liotuksen jälkeen kaikkiin ruokia (lieme, kastike, omletti, risotto, haudutettu)
Lääketieteessä
Kitiini poistaa kertyneitä myrkyllisiä aineita kehosta. Kuvauksen mukaan toukokuu ryadovka on vahva antioksidantti, ja koostumuksestaan johtuen sillä on positiivinen vaikutus kudoksiin ja stimuloi aivojen toimintaa.
Irina Selyutina (biologi):
Calocybe Mayan dikloorimetaaniuutolla on vahvat bakterisidiset ominaisuudet ja se voi tukahduttaa heinän ja E. colin). Sienimassa sisältää luonnollisia antibiootteja, jotka voivat estää tuberkuloosin patogeenien kehittymisen. Lisäksi sillä on myös syöpää estävä vaikutus - sarkooma-180 ja Ehrlichin karsinooma vaimennetaan kokonaan. Saksalaiset biokeemikot onnistuivat tunnistamaan sen diabeteksen vastaisen vaikutuksen - he havaitsivat verensokeritasojen merkittävän laskun normaalissa käytössä.
Sieniä ei kuitenkaan käytetä kansanlääketieteessä.
Eurooppalainen herkku - Ryadovka May (lat.Calócybe gambósa)
RYADOVKA VOI ASSOSIAATIOINEN erittäin maukasta
Kevät sienet. Toukokuun rivi (Calocybe gambosa). Missä ne kasvavat, miten löytää, miten selvittää
Johtopäätös
Sieni ryadovka May sisältää monia hyödyllisiä aineita, se on arvokas tuote ruoanlaitossa ja tehokas lääke viralliseen lääketieteeseen. Jos vasta-aiheita on, voit syödä sieniä vasta lääkärin kanssa neuvoteltua.