Kuusenkuori on yksi Gomfidia-perheen tai Mokrukhovyen sieniä. Sillä on myös muita nimiä - "tahmea mokruha" ja "etana". Se sai yleisen nimensä kreikkalaisesta sanasta "peg". Erityinen latinaksi käännetty epiteetti tarkoittaa ”tarttuvaa”.
Kuusi sieni
Kasvitieteellinen ominaisuus
Sammakon sienen korkin kuusen koko on halkaisijaltaan 4 - 13 cm. Se on lihaa rakenteeltaan. Muoto muuttuu sienen iästä riippuen:
- nuorilla äideillä korkki näyttää pallonpuoliskolta, jonka reunat kääritään sienihaaran suuntaan, ja on reunoissaan liitetty jalkaan usein, limapeitteisellä huovalla (tai velumilla), joka näyttää väritöntä säielankaa;
- myöhemmin korkki on kuperan kartion muodossa pitäen päiväpeitteen jäännökset,
- aikuisella sienellä on levityskorkki, jonka keskiosassa on pieni tuberkuloosi tai jonka keskusta on hieman masentunut.
Sienikannen pinta on sileä ja peitetty runsaalla limalla, kun se kuivana tulee kiiltäväksi. Väri on harmaa, harmaa-ruskea tai harmaa-sininen, joskus reunat ovat purppuraisia ja keskiosa on vaalea. Aikuisissa sienissä korkin pinta on peitetty mustalla pilkulla.
Mokrusheiden keräyskausi alkaa loppukesästä ja kestää koko syksyn, aina lokakuun ensimmäisiin pakkasiin saakka.
Massa on mehevä, rakenteeltaan hauras. Sienimassan väri on valkoinen, lähemmäksi jalkapohjaa on keltainen, joissakin edustajissa vaaleanpunainen. Vanhoissa sienissä liha muuttuu harmaaksi. Maku on makea tai hieman hapan, mutta klassinen tuoksu on sieni.
Sienilevyt ovat laskevan kaaren muodossa, ovat hyvin haarautuneita, 3-6 mm leveitä. Istutetaan harvoin, välein 8-10 kpl. Levyjen väri on valkoinen tai harmaa; ajan myötä se tummenee ruskeaksi pitäen reunat valkoisina. Yli kypsissä märissä sienissä sienilevyjen väri muuttuu ruskeksi violetilla sävyllä, mustana.
Gomfidia-perheen joukkohedelmällisyys tapahtuu elokuun jälkipuoliskolla ja kestää syyskuun viimeisiin päiviin.
Massiivinen sienijalka kasvaa 5–11 cm: n pituiseksi, paksuus jopa 1–2,5 cm: iin. Nuorilla äideillä se on paksu ja turvonnut, aikuisilla se muuttuu lieriömäiseksi, paksenee pohjassa. Sienijalan pinta on sileä, limainen, peitetty tummilla vaa'oilla. Perusväri on sitruuna tai kirkkaankeltainen. Yläosassa, 1/3 etäisyydellä sienihaaran korkista, on heikosti ilmennyt limakalvo. Kypsillä äideillä renkaan yläpuolella oleva jalka on maalattu tummaan sävyyn ja tummenee mekaanisella vaikutuksella.
Irina Selyutina (biologi):
Hyvin usein (melkein aina) sieniä koskevissa artikkeleissa on käsitteitä - yksityinen verho tai yleinen verho tai molemmat. Yleensä mykologiassa verhoa kutsutaan velumiksi (tämä on latinalainen sana). Eli mikä se on?
Yleinen päiväpeite (yleinen velum): muodostuminen (kuori), joka suojaa kehittyvää hedelmäkehoa kokonaan ja kun sieni hajottaa sen, sen jäännökset muodostuvat korkkiin tai hiutaleiksi (kuten kärpäsehappo) tai eräänlaisiin "pussimaisiin" volveihin, jotka on osittain upotettu maaperään ja ympäröivät sienijalkojen perustaa.
Yksityinen päiväpeite (yksityinen velum): toisin kuin yleisesti, se peittää vain korkin alaosan, suojaten hymeniumia kehittyvillä itiöillä. Kun riidat kypsyvät, yksityinen verho revitään, vapauttaen heidät "vapauteen". Yksityisen päiväpeitteen jäänteet muodostavat "hameen" tai renkaan jalassa, ja ne voivat myös roikkua korkin reunoista laikkujen tai muiden muodostelmien muodossa.
Muuten. Elävien organismien lajien, mukaan lukien sienet, nimissä käytetään yhdistelmänimeä, joka sisältää useita sanoja. Ensimmäinen sana on yleisnimi, toinen on erityinen epiteetti. Lajinimessä ei voi olla kahta, vaan kolme sanaa (kaksi lajepiteettiä), lajin löytäjän sukunimi voi olla läsnä.
Samanlaisia lajikkeita
Kuusen mokruhassa ei ole kuvauksessa samanlaisia syötäviä ja syömättömiä lajikkeita. Sillä on useita ominaisuuksia seuraavien perheensä syötävien kanssa:
- sammal täplikäs: eroaa siitä massan punoittamisella tauolla ja itiöjauheen värillä,
- violetti sammal: tämän tyyppinen sienilakki on kirkkaampi.
Tummien hattujen edustajilla on kuvauksessa joitain samankaltaisuuksia syksyisen perhonen kanssa, jolla ei ole sienilevyjä.
Jakautumisen maantiede
Sieni rakastaa kasvaa sammalta
Mokruha-kuusa asettuu mieluummin havupuihin, usein kuusen tai sekoitettuna kuusimetsiin, valitsee sammaleen peitetyt metsäpentueet, etenkin paikoissa, joissa kanerva kasvaa. Kasvaa useammin pienissä ryhmissä.
Kuusenkuori pystyy muodostamaan sienijuurin (mykorriza) kuusien, joskus mäntyjen kanssa, mikä puhuu lajien selektiivisyydestä tässä suhteessa.
Sieni on levinnyt Venäjän pohjoisilla ja keskialueilla.
Käytännöllinen käyttö
Syötävä kuusen sammal kuuluu 4. luokkaan syövyttävyyteen. Se on syövä lämpökäsittelyn jälkeen vähintään 15 minuutin ajan. Soveltuu ruoanlaittoon, peittaamiseen, peittaamiseen ja säilömiseen. Sopii kastikkeiden ainesosana.
Ennen lämpökäsittelyä limakalvo on poistettava huolellisesti sienen päästä ja lima poistettava sienen jalasta.
Lämpökäsittelyn aikana sieni muuttaa hedelmäkappaleen värin tummaksi, mikä ei vaikuta sen laatuominaisuuksiin ja ravintoominaisuuksiin.
Kuusenkuori on hyvä sieni
Sienikausi. Mokruha kuusen
Mokruha kuusen syötävä maukas sieni.
Johtopäätös
Kuusi mokruha-sieni kuuluu Gomfidia-perheen syötäviin lajeihin. Sitä löytyy Venäjän keski- ja pohjoisosilta. Keräyskausi on elo-lokakuu. Sillä ei ole kuvauksessa samanlaisia lajeja myrkyllisten ja syötävien edustajien keskuudessa. Sienivalitsijoiden mukaan jotkut sekoittavat tämän sienen usein valkoisella, toisella voilla. Euroopassa tämä laji luokitellaan hyväksi syötäväksi sieneksi, ja Venäjällä - erittäin keskinkertaiseksi.