Millaisia kompotteja modernit kotiäidit eivät valmista talveksi. Nykyään on aika kertoa sinulle, kuinka tehdä aprikoosikompotti ja luumut talveksi: askel askeleelta-resepti on hyvä apu sinulle.
Kirkas väri, rikas maku, unohtumaton juoman tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi, etenkin talvikaudella.
Ainekset
- Aprikoosit - 7 kappaletta
- Luumu - 8 kpl
- Rakeistettu sokeri - 400 g
- Sitruunahappo - 1/3 tl
Valmistautuminen
- Ensinnäkin, valmistetaan hedelmät.
- Pesein sekä aprikoosit että luumut hyvin viileän juoksevan veden alla. Varmista, ettet pilaile hedelmiä, muuten voit pilata koko kompotin. Jätä hedelmät hetkeksi, jotta ylimääräinen neste on lasia.
- Kun hedelmät valua, valmista säiliö säilömistä varten. Pese kolmen litran purkki hyvin ruokasoodalla, huuhtele ja steriloi. Steriloi astia sinulle edullisimmalla tavalla: uunissa, mikroaaltouunissa tai yksinkertaisesti käyttämällä tavallista kattilaa höyryllä. Metallikansi on keitettävä muutaman minuutin ajan.
- Ennen kuin laitat luumut valmistettuun purkkiin, sinun täytyy pilata niitä useissa paikoissa hammastikulla, jotta luumut eivät murtu kompottia valmistettaessa. Tämä pilaa juoman ulkonäköä. Vain iho halkeilee.
- Seuraavaksi laita luumut ja aprikoosit steriloituun purkkiin.
- Kaada suodatettu vesi syvään kattilaan ja lämmitetään.
- Heti kun potin vesi kiehuu, kaada se hedelmäpurkkiin. Peitämme astian metallikannella. Anna hedelmien lämmetä 10 minuutin ajan. Jotta purkki pysyy lämpimänä, kääri se vähän, ainakin froteepyyhkeellä.
- 10 minuutin kuluttua kaada vesi astiasta astiaan ja lähetä astia takaisin takkaan lämmitykseen.
- Lisää sitruunahappo ja sokeri heti, kun vesi kiehuu. Kun keität uudelleen, keitä siirappia vain muutaman minuutin ajan. Tällä sokerimäärällä kompoti osoittautuu hieman tiivistetyksi. Kun se on valmis, se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä. Joten tulee enemmän juomaa.
- Täytä hedelmät purkkiin valmistetulla siirapilla ja rulla heti ylös metallikannella. Käännä astia ylösalaisin. Käärimme purkin hyvin ja jätä se tähän asemaan, kunnes purkissa oleva kompoti jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen kompottirasiat voidaan siirtää turvallisesti viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.
- Aprikoosikompotti ja luumut ovat valmiita talveksi! Tällainen tuoksuva ja suussa sulava juoma on eräänlainen silta kuuman kesän ja kylmän talven välillä. Kompotin voimakas väri tuo takaisin eloisimmat muistot lämmöstä.