Sieni tryffeli on yksi harvinaisimmista ja kalleimmista maailmassa. Se kasvaa maan alla, tammen, pyökin ja pähkinän juuressa. Se kerätään erityisten, ominaismerkkien mukaan tai eläinten avulla. Sieni sisältyy hienoimpiin ruokia, sillä on epätavallinen maku ja tuoksu. He alkoivat viljellä sitä viime vuosisadan ajan, mutta koska sato on pieni, hinnat pysyvät korkeina.
Maailman kallein sieni tryffeli
Sienen kuvaus
Tryffeli on sieni, joka on peräisin Actinomycetes (crimson) ja Pececia -järjestyksestä, tryffeli-suvun tryffeliperheestä. Näiden uskomattomien sienien hedelmäkappaleet ovat melkein kokonaan piilossa maan alla, ulkonäöltään ne muistuttavat kartioita tai perunamukkoja. Ei ihme, latinaksi nimi kuulostaa "terrae mukula" tai "savi kartio".
Ylhäältä, sieni peittää peridiumin - ulkovaippakerroksen, jolla on useita syyliä tai halkeamia. Joillakin lajeilla se on melkein valkoinen. Sisäinen liha on leikattu marmorimaista. Se koostuu sisäisistä ja ulkoisista suoneista, joilla on eri sävy. Sisäisissä suonissa itiöiden säkki kypsyy. Ne ovat kevyempiä kuin ulommat. Massan väri vaihtelee lajeittain.
Lajekuvauksen mukaan tryffelisienen tuoksussa on useita muistiinpanoja: syksyisen metsän tuoksu, mätä lehdet, humus, kypsät hedelmät, jopa kaakao ja suklaa. Tryffeli maistuu pähkinältä tai paahdetusta siemenestä, joskus sillä on hedelmäinen, kookospähkinän tai suklaan jälkimaku. Se on valmistettu minimaalisella lämpökäsittelyllä; gourmet suosittelevat sen syömistä raa'ana, jotta ainutlaatuinen tuoksu ja maku eivät menetä. Jos lähetät tryffelin varastoitavaksi, se menettää suurimman osan ominaisuuksistaan.
Sieniä käytetään mausteena eri ruokia. Se sopii hyvin siipikarjan, pihvien, pastaa, munakkaan kanssa. Sitä käytetään kastikkeiden, gourmet-pastojen ja täytteiden valmistukseen. Sen kaloripitoisuus on alhainen. Sienten hyödylliset ominaisuudet tunnetaan myös. Ne sisältävät ryhmän B (B1, B2) vitamiineja, PP, C ja välttämättömiä aminohappoja. Näitä sieniä käytettiin kerran aphrodisiaakkina.
Tryffelisieniä ei voida säilyttää pitkään: vain 2–3 päivää jääkaapissa + 1 ... + 2 ° C lämpötilassa lasipurkissa tai tiiviisti suljetussa astiassa. Tuoreita sieniä ostetaan sadonkorjuukauden aikana. Samanaikaisesti ravintolat tarjoavat erityisen ”tryffelivalikon”. Sienet säilytetään konjakki, viini, joskus ne valmistavat erityistä öljyä, liitä. Mutta näiden tuotteiden maku on täysin erilainen.
Missä tryffelit kasvavat
Tryffelinsienet kasvavat lehtipuiden, harvoin sekoitettujen puiden metsissä. Heidän sienilima asettuu juurille ottaen heiltä pois kaikki tarvittavat ravintoaineet. Erityisen arvokkaita ovat hedelmäkappaleet, jotka ovat kasvaneet tammen juurilla, vähemmän arvokkaat asutukset lähellä pyökkiä, koivua, pähkinää, lehmää, poppelia. 3-7-ryhmiä löytyy lähellä yhtä puuta, mutta usein ne kasvavat yksin. Hedelmäkappaleet sijaitsevat 5–30 cm syvyydessä (keskimäärin - 20 cm).
Irina Selyutina (biologi):
Itse asiassa tryffelin sieneli voi aiheuttaa 3-7 hedelmäkappaleita, jotka on yleensä järjestetty ympyrään muodostaen pesän. Hedelmäkappaleet ovat erikokoisia.
Kun nämä arvokkaat sienet kypsyvät, maaperä nousee niiden yläpuolelle, mikä tryffelinkerääjälle toimii selvästi osoituksena hedelmäkappaleiden esiintymisestä tietyssä paikassa. Pesien kasvu ja laajeneminen tapahtuu vuosittain. Taitavalla keräyksellä, ts. säilyttäen sienirihman eheyden, näissä paikoissa - tryffeleitä, voit sadoittaa seuraavina vuosina.
Tryffelin kehittyminen kestää 3–4 kuukautta.
Lajin elinympäristö on Länsi- ja Keski-Eurooppa, Venäjän Euroopan osa, Kaukasus, Krimi, Välimere. Erityinen valkoinen marokkolainen tryffeli kasvaa Pohjois-Afrikassa. Sen sienseeli asettuu havupuiden juuriin - setri, mänty, vaikka se voi myös peittää tammen juurten.
Tryffelityypit
Tryffelit ovat erityyppisiä. Noin tusinaa pidetään syötävänä, mutta niitä on yli sata. Samanaikaisesti useille syötäväksi kelpaamattomille ja myrkyllisille lajeille viitataan muina suvuina. Heillä on yhteinen elämäntapa todellisten tryffelien kanssa: he kasvavat myös maan alla.
Piemonten tryffeli
Piemonten tryffeli tai italialainen valkoinen tryffeli on tämän perheen korkein arvo. Se kasvaa vain tietyillä Piemonten alueilla, Pohjois-Italiassa. Sitä löytyy Torinon ympäristöstä, mäkiseltä alueelta, Monferratosta, Langhesta ja Roerotista. Se kasvaa tammien, pajujen, poppelien, harvemmin linden alla. Kasvukausi on lokakuun puolivälistä helmikuun puoliväliin.
käyrä:
- Hedelmäkappale on mukulamuotoinen, siinä on lukuisia ulkomuotoja ja muodonmuutoksia.
- Ulompi kuori on kelta-punaista tai kellanruskeaa, samettista, tiivistä lihaa.
- Sisäliha on vaaleaa (valkoista tai kermaista), harvemmin siinä on vaaleanpunainen sävy tai marmoroitu kuvio.
- Hedelmäkappaleen koko on 2-12 cm.
- Keskimääräinen paino on 300 g, jotkut näytteet voivat painaa jopa 1–1,3 kg.
- Tuoksu on samanlainen kuin valkosipulin juusto, jolla on voimakkaat myskylliset ja maalliset nuotit.
Joskus tätä tyyppiä kutsutaan "kultaiseksi Toscanan tryffeliksi", sen hinta on sama kuin saman painoisen kultapalkin hinta. Sieniä myydään erityisissä tryffelhuutokaupoissa, joita on järjestetty vuodesta 1930 lähtien. Tuoreet valkoiset tryffelit voidaan maistaa loka-tammikuussa, herkimmät yksilöt korjataan marraskuussa ja joulukuussa. Muina vuodenaikoina on vain purkitettuja, ne maistuvat paljon pahemmalta.
Valkoisen tryffelin hinta on korkea, keskimäärin 3000-4000 € / 1 kg, joskus kalliimpi. Kallein ja suurin 1,5 kg painava näyte myytiin hintaan 330 000 dollaria kappaleelta. Piemonten tryffeli myydään huutokaupoissa kerrallaan. Tuote kääritään paperilautasliiniin ja esitetään pienimmästä suurimpaan.
Jokaisella sienellä on oma sukutaulu, joka ilmoittaa keräyksen ajankohdan, puun, josta se löytyi, koiran nimen ja rodun. Markkinakauppiaat tekevät samoin.
Musta Perigord-tryffeli
Tryffelit on suositeltavaa kerätä tammikuussa
Perigord eli ranskalainen musta tryffeli on toiseksi arvokkain valkoisen jälkeen. Se on levinnyt Ranskassa (tuottavimmat paikat ovat maan lounaisosassa), Espanjassa, Keski-Italiassa. Tätä lajia on nyt alettu kasvattaa keinotekoisesti, se vietiin Amerikkaan, Australiaan, Etelä-Afrikkaan. Tryffeli-siensekoitus kukoistaa tammen alla, harvemmin muiden lehtipuiden alla. Sienet kypsyvät marraskuusta maaliskuuhun. Paras aika tämän talv tryffelin sadolle on tammi ja helmikuu.
Sienen kuvaus:
- Hedelmäkappaleen muoto on pyöristetty tai hieman pitkänomainen.
- Yläkerros (peridium) on ruskehtavanpunainen, iän myötä muuttuu mustana, peitettynä tetraedrisilla tai kuusikulmaisilla syylillä.
- Massa on aluksi harmaa tai puna-ruskea, muuttuu sitten mustana-violetiksi, marmorikuvio on selvästi näkyvissä leikkauksessa.
- Koko on halkaisijaltaan noin 9 cm.
- Keskimääräinen paino - 400 g.
- Tuoksu on pähkinäinen, siinä on haaleita muskottipähkinän ja suklaan muistiinpanoja, maku on mausteinen, katkeruuden tyydyttävä.
Tämän lajin sieni on aggressiivinen, se tuhoaa kilpailevia kasveja, joten sieni on helpompi löytää maan alla kuin muut. Tämä voidaan tehdä paljaan maan saarilla tryffelien sijaintipaikoilla. Sitä viljeltiin aiemmin laajalti Ranskassa, mutta nyt siellä sato on laskenut, mutta sitä aletaan kasvattaa Kiinassa, Australiassa ja muissa maissa.
Musta talv tryffeli
Musta talv tryffeli kasvaa Ranskassa, Italiassa, Sveitsissä ja Ukrainassa. Suosii kosteaa maaperää. Sienviljelijä rakastaa lehden ja pähkinän juuria. Tätä lajiketta löytyy myös koivun ja pyökin alla. Pääpiirteet:
- Muoto on pyöreä, toisinaan epäsäännöllisesti pallomainen.
- Yläosa (peridium) muuttaa väriä iän myötä puna-ruskeasta mustaksi, peitettynä pienillä syylillä.
- Nuori liha on valkoinen, saa sitten mustan violetin sävyn, jolla on ruskeat ja keltaiset suonet.
- Halkaisija - 8-12 cm.
- Paino on joskus 1-1,5 kg.
- Haju on rikas, hauska.
Tämä lajike korjataan marraskuusta helmikuuhun.
Musta kesä tryffeli
Venäläinen tryffeli on mustan kesä tryffelin toinen nimi, jota löytyy Skandinaviasta, Keski-Euroopasta ja myös Venäjältä. Se kasvaa tammen, pyökin, sappispalven alla, harvemmin koivun tai mäntyjen alla. Venäläinen tryffeli kypsyy heinäkuun lopusta marraskuun alkuun.
Pääpiirteet:
- Hedelmäkappaleen pyöreä muoto.
- Ulompi kerros on sinimusta, syyläinen.
- Massa on aluksi tiheä, sitten irtoaa, raidoilla suoneilla.
- Tämän tryffelin väri vaihtelee vaaleankeltaisesta ruskeanharmaaksi.
- Halkaisija - 2,5-10 cm.
- Keskimääräinen paino on noin 400 g.
- Maku on voimakas pähkinäinen maku levä.
Tämän lajin erityispiirteinä on matala hautaaminen maan alla, joskus hedelmäkappaleet jopa tulevat pintaan. Nämä ovat Venäjän ainoat mustat tryffelit.
Musta syksy tryffeli
Sieni maistuu hasselpähkinöiltä
Syksyn tai burgundin tryffeli - arvostetaan alempana kuin muut ranskalaiset ja italialaiset kollegansa. Se kasvaa Koillis-Ranskassa, joskus Italiassa, harvoin Englannissa.
Miltä tämä sieni näyttää:
- Muoto on oikea, pyöreä.
- Ulompi kuori on peitetty mustilla tuberkuloilla.
- Massa on tiheää, ruskeaa, leikkauksessa on selkeät valkoiset raidat, ei koskaan irtoa.
- Maku ja tuoksu muistuttavat hasselpähkinöitä, joilla on selkeät suklaan muistiinpanot.
Tämän lajikkeen tryffelit korjataan heinäkuun lopusta marraskuuhun.
Oregon Valkoinen tryffeli
Näitä sieniä on mahdollista löytää vain Yhdysvaltojen länsiosista. Ne ovat pieniä, halkaisijaltaan vain 2,5–5 cm, painavat noin 250 g. Niiden ominaisuus on matala matalat kuivikkeet. Sienet sijaitsevat usein suoraan neulojen alla. Heidän maulle on ominaista korostunut yrtti- ja hedelmäinen aksentti.
Himalajan tryffeli tai kiinalainen
Laji löydettiin ensin Intiasta 19. vuosisadan lopulla ennen viimeistä, sitten se löydettiin Himalajasta. Nyt kiinalaisten tryffelien lajikkeita kasvatetaan keinotekoisesti ja viedään ympäri maailmaa. Niiden hinnat ovat alhaisemmat, koska sienet ovat makuaan paljon heikompia kuin ranskalaiset ja italialaiset kollegansa.
Tämän tyyppinen tryffeli näyttää pieneltä kohoumalta tai perunalta, jolla on tumma, epätasainen iho, täynnä halkeamia. Keskimmäinen on harmaanruskea, beigeillä tai kellertävillä suonilla, kova, tuoksuu heikosti ja maku on heikko. Sitä pidetään eräänlaisena mustana talv tryffelinä.
Afrikkalainen tryffeli
Afrikkalaista tryffelisieniä tai steppejä esiintyy Välimerellä, Pohjois-Afrikassa, Lähi-idässä, Azerbaidžanissa ja Turkmenistanissa. Mycorrhiza ei muodosta mykorrizaa puiden, vaan yrttien kanssa: auringonvalot ja cistus.
Sienien ominaisuudet:
- Muoto on pyöreä ja pitkänomainen.
- Kansi on ruskea tai ruskeankeltainen, sileä.
- Massa on jauhoinen, löysä, valkoinen ruskeilla tai keltaisilla suonilla.
- Hedelmäkappaleen halkaisija on noin 5 cm.
- Sienien tuoksu.
Tämän tyyppistä tryffeliä ei pidetä liian arvokkaana. Sitä etsivät ja syövät Pohjois-Afrikan rannikkoalueiden paikalliset asukkaat, ja sitä kerätään myös Italiassa ja Ranskassa.
Punainen glitter tryffeli
Punaista kiiltävää tryffeliä löytyy kaikista Euroopan maista, lehti- ja sekametsissä. Sienatuki tulee symbioosiin niin lehtipuiden kuin havupuiden kanssa. Keräilyaika on toukokuusta elokuuhun. Koot ovat pieniä, 1-5 cm, paino - jopa 50 g. Pinta on ruskeankeltainen, liha on vaaleanpunaista, pehmeä. Maussa ja aromissa on vinkkejä punaviinistä, päärynästä ja kookospähkinästä.
Tätä lajia pidetään punaisen tryffelin sukulaisena.
Punainen tryffeli
Punainen tryffeli on yleinen eurooppalainen laji, jolle on ominaista punainen sävy yläkerroksessa. Liha on kellanruskea ja tyypillinen marmoroitu. Koot ovat pieniä, paino - jopa 80 g. Maku on makea, "lihainen", nurmettuneella kookospävyllä.
Punaisella tryffelillä on alhainen kulinaarinen arvo.
Valkoinen maaliskuu tryffeli
Nuoret sienet ovat sopivia kulutukseen
Valkoisen maaliskuun tryffeli kasvaa Etelä-Euroopassa, myös Krimin alueella. Nuoruuden pinta on vaaleanruskea, tummenee lopulta punertavanruskeksi. Massa on tiheää, siinä on voimakas sienen tuoksu ja valkosipulin muistiinpanot nuorissa näytteissä. Vanhoissa sienissä haju muuttuu epämiellyttäväksi, torjuvaksi.
Hedelmäkappaleita löytyy lehti- ja havupuista, ne kypsyvät joulukuusta huhtikuuhun. Laji soveltuu viljelyyn, mutta sen kustannukset ovat alhaiset.
On olemassa useita muita syötäviä tryffelityyppejä, jotka eivät ole kaupallisesti kiinnostavia: Duran, kirjava, pubescent, okra. Monipuolista valkoista tryffeliä käytetään öljyn valmistukseen, sitä ei syö.
Tryffelin kaltaiset lajit
On olemassa useita sienestyyppejä, jotka eivät edusta tryffeli-suvustoa, mutta ulkoisesti ovat hyvin samanlaisia kuin ne. Niiden joukossa on syötäviä, ehdollisesti syötäviä ja jopa myrkyllisiä.
Kuten oikeat tryffelit, ne kasvavat maan alla ja ovat pyöristettyjä hedelmäkappaleita. Sienatuho loistaa lehtipuiden tai havupuiden juuria. Tässä on edustajia:
- Melangaster Bruma, tai väärä tryffeli: Venäjän alueella se löytyy Novosibirskin alueelta, on harvinainen laji. Sen hedelmäkappale on pyöreä ja sileä. Yläkansi on kellanruskea, sitten tummuu. Sisäosa on ruskehtava, ja siinä on harvinaisia vaaleita raitoja. Koko - 2–8 cm, siinä on miellyttävä hedelmäinen tuoksu, mutta sieni ei ole syötävä. Se on matala metsäpohjan alla.
- Rizopogon tavallinen: se on pyöristetty, sileä pinta. Yläkerroksen (peridium) väri on kellanruskea tai oranssi, samettinen. Massa on kiinteää, ensin valkoinen, kermainen, sitten ruskea. Leikkauksella ei ole tyypillistä marmorikuviota. Tuoksuu heikosti, sitä pidetään syötävänä.
- Valkoinen puolalainen tai kolminaisuuden tryffeli: kasvaa Keski-Euroopassa ja Venäjällä. Se löytyy suoraan maaperän pinnan alapuolelta tyypillisiä kohoumia pitkin. Pyöristetyn mukulan halkaisija on 5-15 cm, paino - 200-500 g. Ulkokuori on kellanruskea, huopa. Massa on jauhoisa, vaaleankeltainen, ominaisilla suonilla. Valkoiset tryffelit korjataan heinäkuun lopusta marraskuun alkuun. Ne maistuvat lihasta, vaikka niiden laatu on huonompi kuin todellisten tryffelien.
- Poron tryffeli: kasvaa kuusissa tai sekametsissä, seinämä yhdistetään kuusen kanssa. Muoto on pyöreä, mukulainen. Yläkerros on sileä, kultainen tai okkerikas. Massa on aluksi valkoinen tai kermainen, muuttuu sitten tummanharmaaksi. Sieni ei ole syötävä.
Suurinta osaa näistä lajeista ei ole erikseen korjattu. Niistä tulee satunnaisia löytöjä, kun eläimet haravoivat roskia puiden alla. Villisiat ja oravat syövät niitä usein.
Tunnetaan myös psylobiinilajeja, joilla on hallusinogeenisiä ominaisuuksia, joiden käytön jälkeen henkilöllä on omituisia unia.
Kuinka tryffelit kerätään
Tryffelien kerääminen on vaikeaa. Hedelmäkappaleet muodostuvat aina juurien läheisyyteen, joten ne täytyy etsiä puiden alla. Musta Perigord-lajike syrjäyttää kaikki kasvit, joten sen kasvun sijaan on aina paljain maa-alue. Lajit, jotka kasvavat lähempänä pintaa, voivat syrjäyttää maaperän - pienet kukkulat ovat näkyvissä puiden lähellä.
- Perhometsästys: sieni poimijoita ohjaavat tietyt kärpäleet, jotka tallettavat toukkia tryffelien hedelmäkappaleisiin. Ne lentävät pienissä pilvissä lähellä puita, joissa sienet kasvavat.
Irina Selyutina (biologi):
Itse asiassa Ranskan Périgordin ja Vauclusein maakuntien asukkaat ovat jo kauan käyttäneet tällaista eksoottista tapaa tryffelinsienien etsimiseen. Paikalliset ovat jo kauan huomanneet, että jotkut kärpäslajit (ns. "Tryffelikärpäkset") munivat munansa maaperässä lähellä tryffeleitä. Heidän toukansa käyttävät näiden sienten hedelmäkappaleita ruokaan. Huomaten hyönteisten vuosia, ihmiset määrittävät tryffelin sijainnin.
- Napauttaminen maahan: toinen tapa löytää tryffelit kerättäessä. Hedelmäkappaleen ympärille muodostuu tyhjiö, maaperää löysää, joten ääni on kuulostavampaa kuin kiinteän maakerroksen yläpuolella.Tämä menetelmä vaatii huomattavaa kokemusta ja hienovaraisen kuulon.
- Kokoelma eläinten avulla: sienet auttavat eläimiä keräämään, tämä on suosituin tapa. Pohjois-Italiassa tähän käytetään erikoiskoulutettuja koiria. He nuhahtavat maata ja kaivaavat sitä paikkaan, jossa tryffelit kasvavat. Harjoittelu vaatii kokemusta ja kärsivällisyyttä, hyvät metsästyskoirat maksavat noin 5000 €. Italialaiset sienimerkit mieluummin tummanvärisiä koiria, jotka eivät haukkaa. He menevät kokoontumiseen yöllä häiritsemään kilpailijoita: tumma eläin ei ole niin havaittavissa metsässä. Myös yöllä hajut pahenevat, mikä lisää onnistuneen metsästysmahdollisuuksia.
Muuten. Kotisika näyttää hyvältä tryffeleitä. Nämä eläimet rakastavat sieniä, jopa luonnossa he vetävät ne juurien alta herkullisiksi. Villisika haisee 200-300 m päässä. Tällä sadonkorjuutavalla tärkeintä on vetää sika pois puusta ajoissa: jos se kaivaa tryffelin, se syö sen varmasti.
Kasvava tryffelit kotona
Tryffelit ovat pitkiä ja kalliita kasvattaa
Tryffelien kasvatus kotona on kannattavaa liiketoimintaa, mutta se vaatii paljon investointeja ja asianmukaisen kärsivällisyyden. Leikkuupuimurit alkavat saada vasta 5-10 vuoden kuluttua lehdon laskemisesta. Ensimmäistä kertaa viljely aloitettiin Ranskassa 1800-luvun alkupuolella. Vuosisadan loppuun mennessä tähän maahan oli istutettu tuhansia hehtaareja tammilehtoineen, joissa tryffelit. Ranska toimitti vuosittain noin 1 000 tonnia sieniä maailmanmarkkinoille.
Ensimmäisen maailmansodan aikana suurin osa metsistä tuhoutui, koska. näissä paikoissa käytiin kovaa taistelua. Heikko ympäristötilanne vaikuttaa myös vakavasti sadonkorjuuseen. Nyt Ranskassa kasvatetaan vain 50 tonnia tryffeleitä vuodessa.
Australialaiset, kiinalaiset, japanilaiset ja amerikkalaiset maanviljelijät ovat oppineet viljellä tätä maukasta ja omaperäistä sieniä.
Ei pidä kuitenkaan odottaa, että tryffelien keinotekoinen viljely on lehdon omistajan tärkein tulonlähde. Tuottavuus on epävakaa, ensimmäisten hedelmäkappaleiden on odotettava noin viisi vuotta, päätuotanto saavutetaan 10-20 vuoden viljelyn aikana. Sitten sen määrä alkaa vähitellen laskea.
Kasvava tekniikka
Australian viljelytekniikkaa pidetään tuottavimpana. Vuotta istutuksen jälkeen ensimmäiset hedelmät korjataan ja viiden vuoden kuluttua hehtaarilta saadaan jopa 20 kg tuotteita. Ensisijaiset vaatimukset:
- Ilmaston tulee olla maltillista ja kosteaa.
- Maaperän pH on 7,4-7,9.
- Tammen tai pähkinänjuuret ovat sopivia sieni-infektioon.
Maaperä on kaivettu hyvin, sen tulisi sisältää hyödyllisiä mineraaleja. Maaperää lannoitetaan 6-8 kuukautta ennen istutusta. Kaikki rikkakasvit poistetaan perusteellisesti (viimeiseen juureen asti). Rikkakasvien torjunta-aineita ja tuholaistorjuntatuotteita ei tuoda markkinoille: ne vahingoittavat sieniä. Ainoa sopiva formulaatio on ammoniumglifosinaatti (ei-selektiivinen kosketusherbisidi).
Yksin tryffelin kasvattamiseksi pienet puut ituja infektoivat sienirihmassa. Ensinnäkin ne pidetään karanteenissa useita viikkoja steriileissä olosuhteissa. Heti tryffelin myseelin levityksen jälkeen taimet istutetaan taimitarhaan tai kasvihuoneeseen. Ne siirretään avoimelle maalle muutaman kuukauden kuluttua, kun puun korkeus nousee vähintään 20 cm: seen. Hyvä aika istuttaa on kevät, kun maanpinnalla ei ole pakkasuhkaa.
Istutussyvyys - 75 cm. Yhden puun pinta-ala on 4 × 5 m. On realistista kasvattaa jopa 500 taimia hehtaaria kohti. Puun ympärille leviää ympyränä multaa pudonneista lehdistä, metsähiekkaa (halkaisija - 40 cm). Mulchin tärkein etu on luoda optimaaliset olosuhteet sienseenin kasvulle. Huomio! Tryffelitila ei saisi olla olemassa samanaikaisesti pajujen, poppelien, kastanjoiden ja kuusien kanssa.
Tryffelisieni on oikukas, joten sen kasvaminen vie kärsivällisyyttä. Maaperän koostumus ja happamuus on tarkistettava jatkuvasti rikkakasvien muodostumisen estämiseksi. Istutus on aidattu siten, että pienet jyrsijät ja muut eläimet eivät pääse sinne. Todellisin on mustien tryffelien viljely.
Tryffelihaku liikeideana tai lisätulona
Venäläinen tryffeli - etsi mykologilta Vishnevskyltä, www.grib.tv
Tryffelit: mistä rahaa?
Johtopäätös
Tryffelit ovat maailman kalleimpia sieniä. Ne ovat omituisia, joten vuosisato on pieni. Lisäksi ne kasvavat maan alla, mikä vaikeuttaa niiden löytämistä, mikä vaikuttaa myös kustannuksiin. Näitä sieniä on mahdollista kasvattaa itse, mutta ensimmäisen sadon odottaminen voi viedä ainakin noin viisi vuotta.