Sienet kuuluvat Boletovye-perheeseen ja niille on ominaista ns. huokoinen ja tieteellisesti oikein - putkimainen hymenofori. Tähän perheeseen kuuluvat kukkaroita ja haapa-sieniä.
Sienet ja niiden lajikkeet
Yleispiirteet, yleiset piirteet
Kuvauksen mukaan sienillä on suuri sienikorkki. Sen pinta voi olla joko sileä tai huopa tai samettinen, ilman kiiltoa, matta. Väri on yleensä ruskehtava punainen.
Leccinum- tai Obabok-suvun edustajien hymenofori on rakenteeltaan putkimainen, erottuu helposti sienestangon alapinnasta. Hymenoforin muodostavat putket saavuttavat 1,5 cm: n pituuden, hienosti huokoisia, lähemmäksi valkoista, harmaalla tai keltaisella sävyllä, tummuvat sienen kasvaessa.
Sieni sieni on klassinen edustaja Basidiomycetes, tuottaa sieni itiöitä Basidia.
Sienijalat ovat sylinterinmuotoisia, joissakin edustajissa alaosa on paksunnettu. Varren pinta on yleensä peitetty vaa'alla.
Sienet ovat yksi arvokkaimmista syötävistä sienistä. Niitä ei käytetä raa'assa muodossaan, ensin sinun on altistettava heille lämpökäsittely.
Jakautumisen maantiede
Kaikki kantoryhmän edustajat muodostavat sienen symbioottisen yhdistyksen lehtipuiden juurten kanssa, mutta eivät havupuiden kanssa. Yksinkertaisesti sanottuna, ne muodostavat mykorrizaan, jonka juuret edustavat erilaisia lehtipuulajeja.
Kuvauksen mukaan Obabok-suvun edustajat ovat laajalle levinneet leuto ilmastoalueilla, joita esiintyy monissa subtroopeissa ja alueilla, joilla on subpolaarinen ilmasto.
Suurin osa sienistä kasvaa pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeilla leveysasteilla.
Lajikkeet
Tatti
Kaatopaikalla on myrkyllinen kaksois
Boletuksen hedelmäkausi alkaa toukokuun lopusta ja kestää lokakuun viimeisiin päiviin.
Syötävät lajikkeet:
- Tavallinen kukkii tai koivu, tai mustapää: korkki, jonka halkaisija on 5-15 cm, väri harmaasta ruskeanruskeaseen, vaihtelee säästä riippuen, sienimassa on tiheää, mutta samalla vetistä, kasvaa koivu- ja sekametsissä, hedelmäkausi - toukokuun loppu - lokakuu.
- Boletus harmaa, tai grabovik: hattu, jonka halkaisija on 6-20 cm, väri on ruskeanharmaa, sienimassi on puuvillamaista, se saa leikkauksessa violetin sävyn, kasvaa leveälehtisillä metsäliuskoilla heinäkuusta syyskuuhun.
- Boletus musta: korkki on halkaisijaltaan 5-20 cm, väri on mustanruskea, sienimassi on tiheää, elastista, makea maku, kasvaa soisilla alueilla (nostettujen soiden reunat) koivumetsissä, hedelmäajanjakso on heinä-syyskuu.
- Vaaleanpunainen kukkaro: korkin halkaisija on 8-18 cm, väri on ruskehtavanharmaa, sienimassi on kuitumainen, leikkauksessa väri muuttuu vaaleanpunaiseksi, kasvaa kosteissa koivumetsissä ja mänty-koivumetsissä, hedelmäaika on heinä-lokakuu.
- Valkoinen kukkaro tai marskikukka: korkin halkaisija on 4-15 cm, väri on luonnonvalkoinen, sienimassi on vesinen, valkoinen väri ei muutu leikkauksessa, mutta joskus se muuttuu siniseksi, maku on raikas, tuoksu on heikko, kasvaa koivumetsissä ja sekametsissä soiden lähellä, hedelmäkausi - toinen puoli Heinä-lokakuussa.
Syötävällä boletuksella (boletus) on väärä vastine, jota kutsutaan sappisieneksi, ja se erottuu massalle ominaisesta voimakkaasta katkeruudesta.
Tatti
Sienen ilmestymisaika:
- kesäkuun viimeisinä päivinä, mutta satoa ei ole runsaasti, sellaisia sieniä kutsutaan piikkaroiksi;
- sängymetsät kasvavat massiivisesti heinäkuun puolivälissä;
- lehtipuita esiintyy suurina määrin elokuun lopusta syyskuun loppuun.
Märällä kesäkaudella toukkien kasvuvaiheiden välillä havaitaan yksittäistä hedelmällisyyttä.
Yleiset syötävät lajikkeet:
- Punainen kukka tai punapää: hattu, jonka halkaisija on 5-20 cm, väri riippuu kasvupaikasta: poppelimetsissä sillä on harmaa sävy, haavassa - tummanpunainen, sekoitettuna - oranssi-punainen. Hedelmäkausi on kesäkuusta lokakuuhun.
- Boletus valkoinen: korkki on halkaisijaltaan 4-20 cm, väri on vaaleanruskea, sieni on kiinteää, muuttuu sinisenä leikkauksessa, kasvaa haapa- ja sekametsissä, hedelmäaika on kesä-syyskuu. Muuten. Valkoinen kukkaro on melko harvinainen sieni. Se sisältyy Venäjän punaiseen kirjaan. Tätä lajia pidetään usein monena villisina kukkaroina (kelta-ruskeina).
- Boletus boletus: korkki halkaisijaltaan 8-20 cm, puna-ruskea. Massa on tiheää, muuttuu leikkauksesta mustana, kasvaa kuivissa paikoissa sammalien keskuudessa, hedelmäajanjakso on kesä-syyskuu.
Irina Selyutina (biologi):
Nuoressa boletuksessa korkki sopii tiukasti jalan yläosaan - itse asiassa se puristuu muistuttaen sormeen asetettua sormusta. Mutta kasvaessaan korkki suoristuu ja kypsissä näytteissä sillä on meille tavallinen muoto. Mutta kasvaneille yksilöille sen melkein tasainen muoto on ominaista.
Hyvin usein aloittelevät sienimerkit sekoittavat boletus- ja haapa-sieniä. Jotta näin ei tapahdu, tee pieni viilto sienen hedelmäkappaleeseen: jos alun perin valkoinen liha muuttuu siniseksi ja muuttuu sitten mustaksi, edessäsi on kukkaro.
Koska sekä kukkaroiden että ikäluokkien lajit eroavat toisistaan vähän, sienimerkit kutsuvat niitä yleensä ikäluokkiksi. Mutta jokaisella lajilla on omat erityispiirteensä, ja kokeneet sienenkeräjät tietävät siitä. Tieto niin sanotusta. lajin ekologinen ominaisuus, jonka avulla voit aina tuoda kotiin täyden korin upeita syötäviä sieniä.
Boletuksella on väärä ehdollisesti syötävä vastike, jota kutsutaan katkeruudeksi, eli sappisieneksi, joka sisältää luonteenomaisen katkeruuden.
Sienet, haapa-sienet, raajat.
Ainutlaatuinen kokous yhdessä pöydässä. Sukupuu obabok. Leccinum-suvun eri edustajat.
Marinoituja sieniä talveksi! Obabkista
Johtopäätös
Sieni on useimmissa tapauksissa syötävä ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Suvun joukossa on joukko sukulaislajeja - boletus ja boletus boletus, jotka ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia. Heillä on vääriä syötäviä vastineita.