Korallisieni kuuluu metsävaltakunnan eksoottisiin edustajiin. Se on listattu Venäjän punaisessa kirjassa. Organismi kasvaa lehtimetsissä ja sekametsissä, jolloin syntyy mykorrizaa pyökillä, koivulla tai mäntyllä, jota esiintyy harvemmin levässä ja lehdessä. Sitä löytyy joskus sairaista ja heikoista kasveista.
Korallisienen ominaisuudet
Kuvaus
Hericium-suvun virallinen edustaja on kaunis epätavallisen muotoinen korallisieni, joka ensi silmäyksellä on erotettavissa meren siirtomaa-organismista. Latinalainen nimi on Hericium coralloides. Ihmiset kutsuvat sieniä "korallisiiliksi", tieteellisissä piireissä - ksylotrofeja, haarautuneita ja trellisoituja gerioita.
Tämä todellinen metsän luonnollinen sisustus huomaa harvoin "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Kuvaus sisältää seuraavat lajin ominaisuudet:
- pensaan muotoinen hedelmä runko;
- piikkejä: erimuotoisia, hauras rakenne, pieni koko (enintään 1 cm);
- ontot oksat;
- hilseinen pohja;
- oksan pituus jopa 30–40 cm;
- väri valkoinen tai beige (tyypistä riippuen).
Vuotuinen sieni on hyvin samanlainen kuin vedenalainen serkkunsa. Iän myötä sen väri muuttuu ja muuttuu tummemmaksi, ruskehtavaksi tai keltaiseksi. Maanalainen osa - piikkisienen sieni-seenirihma sieni elää edelleen ja tuottaa uutta satoa säännöllisesti, vuodesta toiseen.
Näiden organismien liha on valkoista tai vaaleanpunaista. Nuorissa organismeissa se on hellä, pehmeä ja joustava, ja vanhoissa organismeissa se tulee kova ja kova. Jos painat sitä, se muuttuu punaiseksi. Korallisienillä on rikas tuoksu.
Haaroittavien korallien muodossa olevilla sienillä on sivuttaiset versot, joita käytetään kuivattuina. Kuivaamisen jälkeen ne muuttuvat oranssiksi.
Korallisienelle on ominaista ulkoisesti pelottava piikki, jotka ovat itse asiassa niin hauraita, että ne hajoavat kevyellä kosketuksella.
Tämän korallisienen itiöt ovat valkoisen palloisen muodon, joskus pallo venyy ulos ja on ellipsin muodossa. Tämä voidaan nähdä vain mikroskoopilla.
Se kasvaa maan pohjoisilla alueilla: Kaukoidässä, Uralissa, Siperiassa sekä Kaukasian ja Krasnodarin alueella. Sadonkorjuuajat ovat heinä-, elo- ja syyskuussa. Harvinaisissa tapauksissa kausi kestää lokakuun puoliväliin.
Erilaisia
Korallisieniä on useita lajikkeita, jotka eroavat ulkonäöltään ja maultaan. Alueellamme on laajalle levinnyt Alppien siili, joka kasvaa havumetsissä vaurioituneilla kuusen kannoilla, seetereillä, kuusilla tai mäntyillä.
Tätä organismia pidetään syötävänä ja sillä on seuraavat lajikkeet:
- kultainen;
- ametisti;
- aciniform;
- keltainen;
- katkaistu;
- Reed.
Lajien kuvaus
Korallisieniä ei voida myrkyttää
Kaikilla syötävillä korallisieniillä on miellyttävä tuoksu, ne on helppo valmistaa ja tuottaa suuren sadon. Syömättömät lajikkeet eivät vahingoita kehoa, niitä ei voida myrkyttää. Kulinaariasiantuntijat osaavat taitavasti keittää ja palvella niitä eri muodoissa.
Karhun tassu
Ramaria-koralli, tai karhun tassu, tai sieni-nuudelit kasvaa kuusissa ja mäntymetsissä. Sen varressa on kaksiosainen haara, jonka sisällä on valkoinen väri.
Irina Selyutina (biologi):
Kaksisuuntaiseksi haarautumiseksi kutsutaan tätä (yleensä korkeampien kasvien versolla, mutta käsitettä käytetään myös muissa ryhmissä, jos on ulkoista samankaltaisuutta), kun ampumisen yläosassa pääakseli (varsi) on jaettu kahteen yhtä kehittyneeseen akseliin, ja myöhemmin se lakkaa kasvamasta. Siksi voimme sanoa, että tällaisen haarautumisen seurauksena muodostuu U- tai V-muotoinen haarukka.
Nuorissa organismeissa pinta peitetään keltaisilla itiöillä. Iän myötä siitä tulee vaalean oranssi tai punertava. Kukkakukkien ja korallisarvisten sienten uskotaan olevan yhteisiä esi-isomuotoja.
Korkeudella aikuiset organismit saavuttavat jopa 20 cm: n korkeuden, keskimmäisestä rungosta ilmenee 2 lieriömäistä prosessia, jotka muodostavat sitten hedelmäkappaleen päähaarat.
Massa on väriltään samanlainen kuin marmori ja sillä on miellyttävä kasviperäinen tuoksu.
Sadonkorjuun tulisi olla elokuun lopusta lokakuun alkuun, ne kasvavat havumetsissä.
Ruoko sarvi
Vaaleankeltaista itämistä, joka on syntynyt maan alla ja jolla on ulkoinen muistutus ihmisen kielestä, kutsutaan ruokosarviksi (Clavariadelphus ligula). Tämän lajin organismit kasvavat havupuissa muodostaen mykoriisan kuusen ja kuusen kanssa.
Irina Selyutina (biologi):
Ruokovarren hedelmäkappale ei haaroitu, on epärealistista erottaa siinä oleva korkki ja jalka. Ulkonäöltään johtuen on tapana kutsua sitä klavaattiksi.
Laji kuuluu 4. syötäväksi luokkaan kuuluviin saprofyyteihin. Se saavuttaa 10 cm korkeuden ja on vaalean beige.
Clavulina ryppyinen
Tällä sienellä on heikko bushness, toisin kuin muut sen kaverit. Sen oksat muistuttavat sileitä tai ryppyisiä eläinten sarvia. Ne saavuttavat halkaisijan 0,4 cm, ja niille on ominaista terävät päät, jotka muuttuvat tylsiksi iän myötä. Kaiken kaikkiaan vartalo saavuttaa 15-17 cm korkeuden.
Pinnan väri on yleensä valkoinen tai vaalea kerma. Valkoisella, herkällä massalla ei ole aromia.
Korallisienet kasvavat havupuissa, sammalilla, yleensä pienissä perheissä elokuusta lokakuuhun. Tämä organismi kuuluu neljänteen muokattavuusluokkaan, eikä se ole kovinkaan kysyttyä kulinaarien asiantuntijoiden huonon laadun vuoksi. Valkoisella korallisienellä ei ole samanlaisia lajeja.
Hyödylliset ominaisuudet
Sienet sisältävät hyödyllisiä aineita
Koostumuksensa vuoksi näillä sienillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- alentaa veren kolesterolitasoa;
- vaikuttaa positiivisesti maksan toimintaan;
- poista toksiinit;
- parantaa sydämen ja hermoston toimintaa;
- palauttaa immuniteetti;
- vakauttaa verenpaine.
Korallisienissä on runsaasti vitamiineja, kalsiumia, rautaa, fosforia, kuitua, polysakkarideja ja aminohappoja.
Hakemus
Nämä uskomattomat sienet ovat löytäneet sovellutuksen kansanlääketieteessä ja perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
Soveltaminen lääketieteessä
Lääketieteessä niitä käytetään luonnollisina masennuslääkkeinä ja antibiooteina. Niitä käytetään lääkkeiden valmistukseen, jotka auttavat kehittämään vasta-aineita, jotka tuhoavat viruksia ja bakteereja.
Koralli toimii vahvana stimulanttina, erinosiini E sen koostumuksessa auttaa Alzheimerin taudin hoidossa.
Kiinassa sitä käytetään kasvaimenvastaisena aineena sekä kehon palauttamiseen ja vahvistamiseen kemoterapiakurssin jälkeen.
Laji antaa sinulle mahdollisuuden hoitaa vakavia matovaurioita (mukaan lukien kassamatot).
Korallisienien koostumuksessa oleva glykogeeni auttaa parantamaan hermoston häiriöitä ja immuunipuutetta, sillä on ainutlaatuinen ominaisuus edistää verisolun toimintaa. Se poistaa vapaat radikaalit ja suojaa kehoa säteilyltä.
Soveltaminen kosmetologiassa
Kosmetologit käyttävät valkoisen korallisienen tinktuureita ja keittämiä ihoa sävyttämään, tekemään siitä joustavaa, tasoittaen ilmelinjoja ja palauttamaan sen kosteustasapainon.
Tehokkain parannuskeino vakavimmista sairauksista - korallisieni kasvaa metsissämme.
Sieni, koralli siili ja ruukkukukka koivut.
Korean kahdella reseptillä marinoidut korallisienet
Ruoanlaitto-sovellukset
Metsäkorallisienillä ei ole erityistä makua. Sen kaloripitoisuus on alhainen, joten se sopii täydellisesti ruokavalioon.
Sitä lisätään keittoihin ja välipaloja, salaatteja ja jopa makeita ruokia.
Eksoottisen jälkiruoan resepti: Kuivat hedelmäkappaleet kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään tähän tilaan 1-2 tunniksi, minkä jälkeen neste valutetaan ja liotetaan persikka- tai muussa siirappissa. Koristele tuoreella mintulla tai mansikoilla ennen tarjoilua.
Astiat valmistetaan vain nuorista organismeista, koska vanhat ovat kovia ja kuivia.
Metsän oston tai sadonkorjuun jälkeen on tärkeää valmistaa ja säilyttää tämä sieni oikein. Paras säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.
Johtopäätös
Koralli-sienet ovat harvinaisia ja epätavallisia lajeja, useimmiten syötäviä. Niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden avulla niitä voidaan käyttää monilla aloilla: sairauksien hoidossa ja palautumisaikana, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.