Kukkakukkaat ovat melko yleinen sienestyyppi lauhkeassa ilmastossa. He elävät pääasiassa lehti- ja sekametsissä mänty- ja koivupuiden alla. Hedelmälliset rungot on helppo löytää kirkkaan värinsä ansiosta; hedelmä kesto kesästä syksyyn. Kukkakukkien hyödyt ja haitat ilmenevät kerätyistä lajeista riippuen.
Kukkari-sienten hyödyt ja haitat
Ulkomuoto
Kummelukillalla on korkea ohut jalka, väriltään keltainen tai punertava. Hattu on samaa sävyä, käänteinen sateenvarjon muotoon epätasaisilla, aaltoilevilla reunoilla. Levyt ovat usein, hyvin määriteltyjä. Massa on valkoinen, muuttuu punaiseksi painettaessa, siinä on kuivattujen hedelmien tuoksu, mielenkiintoinen hapan maku.
Irina Selyutina (biologi):
Huolimatta siitä, että kanttarellien hymenoforia kutsutaan itsepäisesti lamelliseksi, on huomattava, että jokainen, joka törmäsi näihin sieniin "elää", huomautti silmiinpistävän eron toisistaan sen suhteen, mitä on kukkakookien korkissa ja mitä kutsutaan lautasiksi. Tosiasiassa Kukkaperäisten tai Cantarella-perheessä on taitettu hymenofori, jossa ohuiden levyjen sijaan on haarukkaita taitteita, joissa on tylsät tai jopa pyöristetyt reunat. Niitä ei kutsuta levyiksi, vaan pseudo- tai pseudo-levyiksi. Mutta juuri niiden pinnalle muodostetaan kukiruiden lisääntymiselle ja asettamiselle välttämättömät itiöt.
Hedelmäkappaleet kasvavat erikokoisina, korkin halkaisija on useammin 10 cm. Ne kasvavat ryhmissä lehtimetsissä maaperässä. Kannaa hedelmää voimakkaasti rankkasateiden jälkeen ukkosta.
Kukkakukkien hyödylliset ominaisuudet tekevät niistä erittäin suositut sieni-keräilijöiden keskuudessa. Lajia on helppo kerätä ja käsitellä, koska hyönteiset ja niiden toukat eivät vaikuta siihen. Mätäiset paikat (jos niitä on) leikataan varovasti pois.
Tyypit sienet
Kanttarelleja on noin 60 lajia. Syötäviä ovat muun muassa: kanelinkukkakukka, l. tavallinen, l. samettinen, l. monipuolinen, l. kellastuminen, l. putkimainen.
Todellinen kanttareppu väärästä voidaan helposti erottaa kasvun sijainnin perusteella:
- Väärä laji kasvaa mätää puuta tai lehtiä.
- Omphalot-oliivi: kasvaa vain Etelä-Euroopassa ja myös pölyssä.
Irina Selyutina (biologi):
Basidiomycete-sienten Omphalot-sukua edustavat sienet, joilla on korkkihammasrakenne. Tämä ei kuitenkaan estä sienihakijoita sekoittamasta tämän suvun lajeja kantarelliin. Yleisin tyyppi on oliivi-omphalot. Illudiini C on läsnä tämän suvun hedelmäkappaleissa, ja siksi omphalotien käyttö ruokiin johtaa ruokamyrkytykseen. Ja omphalot-oliivissa on myös muskariinia.
Omphalot-suvun edustajat eroavat kanttarelluista elinympäristönsä perusteella: luonnollisissa olosuhteissa niitä voi löytää lehtipuiden pudonneista runkoista tai kannoista eikä koskaan sammalta, kentällä tai pudonneista lehdistä.
Omphalot-oliivi on yksi kanttareunan kaksosista, ja vain ammattimainen mykologi pystyy erottamaan nämä lajit toisistaan.
Väärin sienissä väri on aina kirkas, kuori on ohut ja melkein kaikilla on täydellisesti tasaiset korkkireunat. Tauolla vaarallisen sienen liha ei muuta väriä. Tyypillisesti myrkyllisten lajien edustajat kasvavat yksi kerrallaan.
Kukkari-sienten edut
Kukkakukkien hyödyt ihmiskeholle ovat kiistattomia, koska raa'at sienet sisältävät:
- A-, PP-vitamiinit (nikotiiniamidi).
- D-provitamiini
- B-vitamiinit.
- Beetakaroteenit (provitamiini A).
- Hivenaineet: kupari, sinkki, seleeni, mangaani, rauta.
- Aminohapot (osana proteiinia).
Tärkeän vitamiini- ja mineraalikompleksin läsnäolon lisäksi kanttarellien käyttö sisältyy kinomannoosipitoisuuteen. Hänen ansiosta hyönteiset eivät vaikuta hedelmäkappaleisiin. Aineella on antiparasiittisia ominaisuuksia ihmiskeholle.
Kummelukkeiden hyödyt ilmenevät keholle, joten ne olisi käsiteltävä asianmukaisesti. Kinomannoosi tuhoutuu + 60 ° C: ssa, joten he syövät kuivattuja hedelmiä tai valmistavat alkoholi- (vodka) tinktuureja. Massassa on myös paljon kuitua.
Kukkakukkarot kykenevät myös:
- parantaa näköä;
- stimuloida immuniteettia;
- vakauttaa maksa;
- puhdista suolet.
Kukkari on vähäkalorinen tuote. 100 g raakakukkakukkia sisältää 38 kcal. Ne ovat hyödyllisiä ruokavalion aikana ja ovat herkullinen ravintolisä paastoajille.
Tuotteen haitta
Sienet imevät haitallisia aineita
Kukkakukkarot voivat olla vaarallisia ihmiskeholle. Näin tapahtuu useissa tapauksissa:
- Hedelmäkappaleet kerätään ekologisesti vaarallisissa paikoissa, ja niiden ympäristöstä imeytymät myrkylliset aineet vaikuttavat ihmisen elimiin.
- Henkilöllä on henkilökohtainen intoleranssi sienille.
On myös suositeltavaa, että syödään näitä sieniä ja:
- alle 7-vuotiaat lapset;
- Vanhuksille;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- ihmiset, joilla on heikko vatsa, suolet, ruoka-allergiat (henkilökohtainen intoleranssi ainesosien sieniin).
Kotikäyttöön
Ihmiset pyrkivät saamaan sienistä maksimaalisen hyödyn. Ne ovat hyödyllisiä perinteisessä lääketieteessä. Mutta itsehoito ei ole sen arvoista. Ennen kuin käytät kukkasieni-sieniöihin perustuvia lääkkeitä, sinun on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriisi.
Ruoanlaitto
Nämä sienet ovat hyödyllisiä missä tahansa keitetyssä muodossa. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan, kuivataan. Syötäviä hedelmäkappaleita ei tarvitse kastella, on sallittua aloittaa käsittely heti. Säästötavat:
- kuivaus;
- sammuvia,
- jäädyttämistä.
Raakahedelmien käyttöä ei suositella: kehon on vaikea sulattaa niitä, koska heissä on paljon kitiinia. Kypsennyksen aikana ravinteiden määrä vähenee sekä paistamisen aikana. Sienet yhdistetään smetanaan, kermaan, yrtteihin ja vihanneksiin. Sitä ei suositella käytettäväksi lihassa: nämä ovat raskaita ruokia.
Kukkakukkaset sietävät syväjäädyttämistä hyvin. Kylmä pehmentää kovia hedelmäkappaleita, mutta osa vitamiineista menetetään.
Kuivattuja sieniä on parempi korjata itse. Et voi ostaa käsistä: sienet voivat olla myrkyllisiä, koska et voi olla varma, että ne on kerätty ekologisesti turvalliselle alueelle. Teollisuustuotteet sisältävät vähemmän ravinteita, koska niitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa.
Lääke
Syötävien kuusikaroiden lajien perusteella valmistetaan alkoholijuomia tinktuureja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Kuivatut tai raa'at hedelmäkappaleet kaadetaan vodkalla ja jätetään 10 päivään pimeään paikkaan. Juo 10 g päivittäin 2 kuukauden ajan.
Talveksi korjataan jauhe, joka toimii myös tinktuura-aineena. Jauhe saadaan jauhamalla kuivattuja sieniä kahvimyllyssä tai maustemyllyssä. Kourallinen jauhe kaadetaan 200 ml: aan vodkaa, ja syksyllä ja talvella ne juovat 5-10 g 14 päivän ajan. Huomio! Tinkttuurien valmistukseen on parempi ottaa korkealaatuista vodkaa. Niitä määrätään lisäaineena ruokavalioon, ja kehossa ei ole kuparia ja sinkkiä. Myös kansanlääketieteessä heille annetaan luonnollisten antibioottien ominaisuudet.
Johtopäätös
Kukkakukkien ominaisuudet terveydelle ovat korvaamattomia - esi-isämme tiesivät tämän. Nämä sienet ovat hyödyllinen tuote keholle. Ne sisältävät vitamiineja, proteiineja, antihelminthoisia aineita. Syö sieniä maltillisesti. Niistä valmistetaan tinktuureja ja keittämiä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.