Rengastettu korkki on sieni, jota Euroopassa arvostetaan makua vertaamalla samppanjaa. Maassamme "kanan" sienet (kuten korkkeja kutsutaan) eivät ole yleisiä eikä tunnustettuja. Niitä kerää vain kokenut sienimerkit. "Kanojen" kuvaus auttaa sinua olemaan tekemättä virheitä keräyksen ja valmistelun aikana.
Sienen kuvaus Rengastettu korkki
Sienen kuvaus
Rengastettu sieni on lamellisieni. Tälle lajikkeelle on useita nimiä: ruusiit, turkki, pribolotnik, "cockerels" (briljanttivihreä), "gusochki". Harmaita rivejä kutsutaan joskus virheellisesti myös "kanaiksi".
Kuvaus auttaa tunnistamaan cockerelin ja erottamaan sen myrkyllisistä lajikkeista:
- nuoren sienen korkki on munamainen tai pallomainen, reunat ovat varren vieressä;
- hatun väri on vaaleanpunainen-ruskea, joka muistuttaa kananmunien kuoren väriä;
- nuorten ryömimien korkin läpimitta on 4-4,5 cm, aikuisten - 9-11 cm;
- jalka on pohjassa lieriömäinen, hieman turvonnut;
- nuorten sienten levyt ovat kellertäviä; itiöiden kypsyessä ne tummuvat ruosteiseksi.
Kalan kasvaessa korkin muoto muuttuu. Kärki ilmestyy keskelle, reunat poikkeavat sivuilta, rennosta kalvosta valmistettu "hame" jää jalkaan. Ajan myötä "hame" kuivuu, vain reunus jää jalkaan. Korkin reunat myös kuivua ja halkeilevat ajan myötä, halkeamat menevät keskustaan. Aikuisen sienen itiöt jättävät okravärisen päällysteen käsille.
Kanajen hattu on ryppyinen, se on päällystetty valkoisella jauhemaisella päällysteellä (erityisesti keskiosassa). Samankaltaisuuden kärpäsehappoon antaa myös jalka, joka on pidennetty juuressa. Rositeista puuttuu kuitenkin kansi (Volvo) kohouman ympärillä.
Rozites kasvaa mänty- ja sekametsissä, lähellä soita Leningradin alueella. Lippien kerääminen alkaa kesän kesällä (10. heinäkuuta jälkeen) ennen ensimmäisiä syksyn pakkasia. Ne muodostavat ryhmiä, kasvavat joskus ympyröinä, joita esi-isämme kutsuivat "noidaiksi".
Irina Selyutina (biologi):
Syötävä rengaskorkki valitsi elinympäristökseen seka- ja mäntymetsät, harvemmin tätä lajia löytyy tammimetsistä. Lajialueen pohjoisosassa korkki löytyy kääpiökoivun alla. Niille on ominaista mykorrisaan muodostuminen havupuiden, koivun ja harvemmin tammien kanssa. Hän pitää parempana happamia ja kosteita maaleja, joten jos metsässäsi on mustikoita, voit yrittää etsiä sieltä rengasmaista korkkia. Jos mäntymetsässä on paljon sammalta, on syytä etsiä myös siellä.
Sienet kasvavat pienissä ryhmissä heinäkuusta lokakuuhun Venäjän keski- ja länsiosissa.
Hattu on ryppyinen, se on päällystetty valkoisella päällysteellä, josta tulee vaa'at reunoilla
Myrkylliset sienet
Rengasmainen korkki voidaan helposti sekoittaa web-verkkoon. Spiderwebs ovat suvut, joista suurin osa on myrkyllisiä. Heillä on myös buffy itiöjauhe ja monet "poikasen" ulkonäöstä. On parempi mennä vartijoiden jälkeen kokeneen sienimiehen seurassa.
Irina Selyutina (biologi):
Ulkonäöltään rengaskorkki on samanlainen kuin tietyntyyppiset myrkylliset sienet. Huolellisella ja huolellisella tutkimuksella voidaan kuitenkin nähdä vakavia eroja.
Korkki sekoitetaan usein kärpäsehappoon. Tämä sieni voidaan erottaa seuraavista ominaispiirteistään:
- ruokas kukkiva korkki;
- valkeahkojen vaakojen puuttuminen korkista;
- Volvon puute;
- itiöjauheen okraväri;
- levyjen väri on ruoste-ruskea (lähellä okkeria).
Ne voivat myös sekoittaa rengastetun korkin hämähäkkien kanssa, joista suurin osa lajeista on myrkyllisiä. Tässä on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että varren ja korkin välissä ei ole hämähäkkihuopaa (joka suojaa itiötä kantavaa kerrosta) - korkissa ei ole hämähäkkimäisiä jäänteitä varressa.
Syötävien korkkien ryhmään kuuluu usein vääriä sieniä, vaaleita myrkyllisiä ruokia ja valkoista perho-agaria. On tärkeää tutkia ja haistaa kukin huolellisesti keräyksen aikana. Myrkyllisten sienten erottuva piirre on levyjen valkoinen väri, joka ei muutu iän myötä.
Hyödylliset ominaisuudet
Rengasmainen korkki sisältää sellussa aminohappoja, entsyymejä, vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja. Sillä on sellaisia hyödyllisiä ominaisuuksia kuin:
- lisää kehon vastustuskykyä infektioille;
- vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia;
- rauhoittaa hermostoa;
- lisää stressinkestävyyttä;
- parantaa ruoansulatusta.
Vain oikeat syötävät rengaskorkit ovat hyödyllisiä. On tärkeää kerätä ja valmistella ne oikein.
Sisältää massassa aminohappoja, entsyymejä, vitamiineja ja mineraaleja
Vasta
Rengastettu korkki ei ole hyödyllinen kaikille. Sitä ei voi käyttää:
- pienet lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- sairas haavaumalla tai gastriitilla;
- munuaisten tai maksan vajaatoiminta.
Lippikset, kuten kaikki muutkin moottoritien lähellä kerätyt syötävät sienet, suuri teollisuusyritys, roskat, ovat ehdottomasti kiellettyjä. Huput keräävät toksiineja nopeasti ympäristöstä. Myrkytysoireet - pahoinvointi, oksentelu, päänsärky, toistuva ripuli, leikkauskipu vatsassa.
Hakemus
Turkkilaisten miellyttävä maku ja tuoksu sekä ainutlaatuinen ravitsemuksellinen koostumus mahdollistavat niiden käytön laajasti ruoanlaitossa. On suositeltavaa jalostaa vain vasta korjatut rositit.
Kansanlääketieteessä panttereita ei käytetä. Tämä johtuu heidän matalasta suosituksestaan väestön keskuudessa.
Ruoanlaitto
"Kana" -sieniä, kuten samppanjoja, syödään eri muodoissa. "Kanaa" suolataan, marinoidaan, paistetaan, haudutetaan, lisätään keittoihin, liharuokia, salaatteja ja kastikkeet valmistetaan niiden perusteella. Talveksi jäädytetyt sienet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
Tätä sieniä pidetään herkullisena Euroopan maissa. Eri ruokien valmistukseen käytetään yleensä yhtä korkkia, joka poistaa kovat jalat. Valmista ne keittämisen jälkeen.
Ennen ruuan valmistamista kerätyt podolotnikit ravistetaan maasta, pestään juoksevan veden alla, keitetään suodatetussa vedessä 15-25 minuutin ajan.
Rengastettu korkki on herkullinen sieni. Rozites caperatus.
Paistamme rengaskorkin. Se osoittautui herkulliselta!
Johtopäätös
Jos haluat kerätä vain terveellisiä ja maukkaita kanasieniä, sinun on tutkittava huolellisesti niiden kuvaus. Et voi syödä podolotniki jos sinulla on tiettyjä vasta-aiheita. Jos sienten laatu ja niiden muokattavuus ovat epävarmoja, niitä ei voida korjata ja kuluttaa, jopa keittää.