Ankanmunat ovat alttiimpia haitallisten mikro-organismien aiheuttamille vaurioille kuin hanhenmunat (lintu syö raakaa kalaa). Niillä on erityinen maku, joten niitä on vaikea löytää useimpien maapallon asukkaiden ruokavaliosta. Jos kuitenkin tutkit tällaisen tuotteen koostumusta ja ominaisuuksia, ymmärrät miksi joissakin maissa sitä pidetään erinomaisena herkullisuutena. Mikä tekee ankanmunista erilaiset kuin kanan- ja viiriäismunat? Missä tuotetta käytetään ja miten se valmistetaan oikein, jotta se ei vahingoita kehoa?
Ankan munat
Otetaan mieluummin vastauksia näihin kysymyksiin ja päätetään, onko kyseinen tuote hyödyllinen vai kannattaako sanoa "ei" sille ja poistaa se ikuisesti ruokavaliosta, päättää syödä vain kanan proteiineja.
Munien koostumus ja hyödyt
Kyseinen tuote sisältää suuren määrän proteiineja, rasvoja, ryhmien B, D, A, E vitamiineja, fosforia, kalsiumia, rautaa ja muita ihmisille välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä. Tämän perusteella voimme päätellä, että:
- Ankanmunat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka rakastavat liikuntaa (korkea proteiini- ja rasvapitoisuus lisää lihaksen kasvua asianmukaisella liikunnalla). Muuten, on suositeltavaa sisällyttää tällainen tuote ihmisten ruokavalioon, joilla on alhainen kehon massakerroin, koska se on melko korkea kaloreita (100 g: n kaloripitoisuus vastaa 185 kcal: ta).
- Tuotteen muodostavat B-vitamiinit ovat välttämättömiä hermostojärjestelmän moitteettomalle toiminnalle.
- Tuotteen sisältämä foolihappo on aine, jota on tärkeää käyttää raskauden suunnittelussa ja verisairauksien hoidossa.
- Ihmiskeho absorboi proteiinit hyvin ja normalisoi aineenvaihduntaa.
- Kosmetologit ehdottavat hiustenhoitoaineiden korvaamista raa'alla ankanmunilla. Niiden käytön jälkeen hiuksista tulee vahvoja ja kiiltäviä.
Nämä ovat vain joitain kyseisen tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Jos haluat tietää koko spektrin, tutkia sitten ankanmunien komponenttikoostumus huolellisesti.
Onko tuote haitallista
Ankista saatujen kivesten eduista puhuttaessa on syytä huomata, että tuotetta ei voida kuluttaa suurina määrinä, koska sitä on melko vaikea sulattaa (on optimaalista syödä päivällä ja enintään 2 kertaa viikossa). Ei ole mikään salaisuus, että tämä voi aiheuttaa maha-suolikanavan ja jopa ihmiskehon virtsajärjestelmän sairauksien kehittymistä. Muuten, siksi alle 6-vuotiaiden, raskaana olevien ja imettävien naisten on parempi olla syömättä tuotetta.
Jos olet allerginen proteiinille tai sinulla on yksinkertaisesti intoleranssi ainakin yhdelle ankanmunan komponentille, hylkää se vapaasti. Mitä et voi tehdä hengen pelastamiseksi, eikö niin?
Kun puhutaan patogeenisen mikroflooran olemassaolosta kuoren pinnalla, tutkijat näyttävät varoittavan raa'an ruoan ystäviä: "On parempi syödä keitetyt ankanmunat, koska vain tämä on varma niiden puhtaudesta (ankka syö raakaa kalaa, ja se voi olla loisten saastuttama").
Muuten, tärkeitä uutisia niille, jotka eivät halua pestä munia: Jatkamalla vesilintujen likaisten jätetuotteiden käyttöä ruoassa, tulette lähemmäksi sellaista sairautta kuin salmonelloosi, joka syö ihmisen sisältä.
Varastoinnin ja valmistelun ominaisuudet
Kyseisen tuotteen löytäminen suurista supermarketeista on melko ongelmallista, puhumattakaan pienistä kaupoista, jotka ovat tulvinneet kaupungit ja kylät. Yksi paikkakunnista, joka tarjoaa ankanmunia ihmisille, on esikaupunkialueella sijaitseva maatila. Miksi on niin vaikeaa hankkia tällainen hyödyllinen tuote ostoskeskuksiin? Kyse on säilyvyydestä (se vastaa viikkoa). Kuka hyötyy myymättömästä tuotteesta? Vastaus on ilmeinen, joten jos haluat maistaa tuoreen munan maun, valmistaudu seuraamaan kylää, Keski-Venäjän kasvattajia (viljelijöitä) tai Kiinaa (ankka ensin kotieläin).
Kuinka tarkistaa tuotteen tuoreus? Tietenkin, kun teet ostoksen, voit luottaa sanoihin, jotka lentävät myyjän suusta, mutta varmuuden todenmukaisuudesta riittää, kun laitat raa'an munan vesisäiliöön. Jos se on kokonaan vedessä, se tarkoittaa, että se on raikas, se putoaa puoleen - varastointiaikaa voidaan lyhentää turvallisesti 2 kertaa, se pysyy pinnalla - se on huonontunut.
Tärkeää: ostetut tavarat on säilytettävä jääkaapin hyllyillä (lämpötila ovella on pari astetta korkeampi, joten kuoressa asuvien patogeenien lisääntyminen on mahdollista).
Munassa olevien ravintoaineiden säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi keitettyä tuotetta voidaan säilyttää enintään 2 vuorokautta ja vain jääkaapissa. Lisäksi on parempi asettaa ne terävä pää alaspäin.
Ankasta saatujen munien käyttöön sisältyy joitain sääntöjä, jotka vaihtelevat esikäsittelysäännöistä tuotteesi keittämiseen tarvittaviin määriin. Ankanmunien keittämisen ominaisuudet:
- Ennen kuin aloitat ankanmunien käytön, kuori on käsiteltävä huolellisesti (ainakin huuhtele se juoksevan veden alla ja käsittele soodalla). Emme saa unohtaa, että vesilinnut syövät kalaa, joka ei aina ole sopivaa kulutukseen.
- Jotta keitetyt proteiinit olisivat pehmeitä, et voi laittaa kylmää munaa veteen (sinun on annettava sen makaa pöydällä ja lämmetä huoneenlämpöiseksi).
- Kovaksi keitetyt munat tulisi keittää 15 minuutin ajan, paistettua munaa - noin 6,5 minuuttia, "pehmeästi keitettyjä" - 7,5 ja "pussiin" - noin 10.
- Jotta muna ei räjähtää keittämisen aikana, riittää, että lisäät suolaa veteen, jossa se keittää.
Tärkeää: Tätä tuotetta käytetään ruoanlaittoon vain, kun ruokalaji on paistettu (vähintään 120 ° C).
Ankanmunien käyttö
Ensinnäkin on syytä harkita ruoanlaittoa, koska juuri siellä tuotetta pidetään herkullisuutena: sitä lisätään okroshka-tuotteeseen, siitä valmistetaan salaatteja, keksejä, munakokkelia, munakokkelia, hirssi zrazya, voileipiä, voileipiä, kesäkeittoja jne.
Esimerkiksi kiinalaiset ovat kehittäneet reseptin vuosituhannen munalle. Se on melko yksinkertaista: he silittävät tuotteen vedessä, lisäävät teetä, suolaa ja palanut tammenkuorta, ja he saavat käyttää sitä vain 100 päivän kuluttua. Jos haluat, että munavalkua muuttuu mustaksi ja keltuainen vihreäksi, laita liuokseen seesaminsiemeniä tai kalkkia. Se kuulostaa oudolta, mutta tulos miellyttää Aasian kansojen lisäksi myös turisteja. Tällaisen nautinnon kustannukset ovat suuremman osan maan asukkaiden keinoista.
Kana- ja ankanmunat Mikä on ero?
Miksi vanhojen ja lasten ei pitäisi syödä ankanmunia
"Ruoka on elossa ja kuollut": vaaralliset ankanmunat, 5 painonpudotuksen periaatetta ja "mustat" ruuat (28.10.2017)
Kambodzan väestö syö herkkua "Balut". Valmistusta varten valitaan erityistuote (munassa on oltava alkio, on myös tärkeää, että ankka on muodostettu - siinä on nokka ja suikale). Kun olet valinnut sopivan tuotteen, se keittää sen. Tällaisia yli kuoriutuneita munia on melko paljon. Ei ole suositeltavaa tehdä tällainen herkku itse.
Mielenkiintoista on, että kokkeja houkuttelevat munassa olevan proteiinin öljyisyys ja joustavuus (kana menettää). Tästä syystä tuotetta alettiin käyttää majoneesin, erilaisten kastikkeiden ja keksien valmistukseen.
Muista: tuotteen hyödyt ja haitat ovat vertaansa vailla, joten ankkamunia ei pidä antaa alle 5-6-vuotiaille lapsille (tarjoa varoen raskaana oleville ja imettäville naisille, jos hyödyt ovat tärkeämpiä kuin mahdolliset haitat, koska muna voi sisältää loisia).
Kyseinen tuote on saavuttanut suuren suosion kotikosmetiikassa: se parantaa ihon ja hiusten kuntoa.
Esimerkiksi:
- Kiinteyttävän hiusnaamion resepti: murta 2 raakaa keltuaista astiaan, lyö ne, lisää 2 rkl. l oliiviöljy, siirrä. Levitä saatu koostumus hiuksiin ja seistä 30 minuuttia, hieroen ajoittain päätä. Huuhtele sitten kylmällä vedellä.
- Hiustenvastainen naamio. Ota 2 keltuaista, sekoita 100 g luonnonjogurttia, 2 rkl. hunaja ja sitruunamehu. Levitä koostumus hiusjuuriin, anna seistä 15-20 minuuttia ja huuhtele.
- Naamio öljyisyyden ja kiillon poistamiseksi iholta. Ota proteiini, sekoita valkoisen saven kanssa, levitä muodostunut rapu kasvoille ja vartalolle, odota, kunnes se kuivua kokonaan, poista jäännös vanupuikolla. Tämän koostumuksen avulla voit kaventaa huokosia ja kirkastaa kasvoja.
- Jos sinulla on yhdistelmänahaa, sinun ei tarvitse olla järkyttynyt, koska voit korjata kaiken tekemällä seuraavan naamion kerran viikossa: ota koko muna, lyö ja lisää 1 rkl. raastettu peruna, levitä seos kasvoille, seistä 10-15 minuuttia, huuhtele viileällä vedellä.
Joskus unissa ihmiset näkevät ankan ja ankan munat. Mitä tämä tarkoittaa? Vastauksen voi antaa unelmakirja. Jos unessa näit ankan kävelemässä lampille, voit rentoutua: loppujen lopuksi tämä merkki lupaa tapaamisen rakkaasi kanssa; Sain nähdä ankan liikkuvan vastakkaiseen suuntaan - varoitus tärkeän kokouksen häiriintymisestä; tässä ovat munat unessa tuloja. Jos rakastetulla on ankka yöunissa, hän parantaa terveyttään.
Päätelmä: ankanmunat ovat hyödyllisiä vain, jos niitä käytetään oikein: säilyttämisajan noudattaminen, vain tuoretuotteen käyttö ja kuoren huolellinen käsittely.