Jos laitat koriin syömättömän tai myrkyllisen sienen "hiljaisen metsästyksen" aikana, voit vaarantaa terveytesi ja pilata korjatun sadon. Yksi näistä tyypeistä on väärä boletus.
Kuvaus vääristä boletuksista
Tämän boletuksen kuvaus
Boletus-sienet kuuluvat ravitsemuksellisten sienten 2. luokkaan ja kuuluvat Boletovye-perheen Leccinum- tai Obabok-sukuun. Tällaisia sieniä on maailmassa noin 40 lajia. Niistä yleisimpiä ovat: tavallinen kukkasukka, n. Harmaa tai sarvipalkki, n. Pimennys tai shakki, n. Musta, n. Marsh, n. Monivärinen, n. Kova ja n. Kääntyvä vaaleanpunainen. Niiden tärkein ero on kasvupaikka ja korkkien väri.
Tällä koivuhelven asukkaalla on pallonpuolinen hattu, josta tulee tyynymäinen ikän myötä. Sen halkaisija on 15-18 cm. Korkin pinta on lima peitetty sateisella säällä, kuivalla säällä sen rakenne on sileä ja samettinen. Massa on väriltään valkoinen ja tiheästi tiheä, tummenee leikkaamisen yhteydessä. Ikääntyessään siitä tulee löysä ja vesinen, mikä heikentää ruuan ja makuominaisuuksia.
Sen jalka on pitkä - jopa 15 cm, lieriön muotoinen, halkaisijaltaan - jopa 3 cm. Sen pinta on koko pituudeltaan peitetty harmahkoilla vaa'oilla, ulkoisesti muistuttaa koivun runkoa. Vanhassa hedelmäkappaleessa se on kova ja kuituinen, nuoressa lihainen ja tiheä. Itiöjauheen väri on oliivinruskea.
Sieni kasvaa lehtipuumetsissä, mieluummin kevyissä ja tilavissa koivumetsissä, niittyjen, polkujen ja rotkojen rinteillä. Yleensä löytyy yksittäin tai pieninä ryhminä. Hedelmäkausi on kesäkuun alusta lokakuun loppuun. Hedelmäkappale kasvaa 4 cm päivässä, kypsyy 6 päivässä. Sitten se vanhenee nopeasti ja tuholaiset kärsivät siitä.
Tätä sieniä pidetään maukkaana ja terveellisenä. Se on helppo valmistaa eikä vaadi erityistä käsittelyä. Sen ainoa haittapuoli on, että se tummenee melkein mustana kaikenlaisella käsittelyllä, vaikka tämä ei vaikuta sen makuun millään tavalla. Sitä lisätään keittoihin, lisukkeihin ja käytetään piirakoiden täyttämiseen. Se on hyvä suolatussa ja marinoidussa muodossa.
Syömättömien sienten erot
Väärä boletus tai sappisieni, näyttää syötävän lajin edustajalta. Siksi se sekoitetaan usein kantoon tai poskinisieniin, jos henkilö ei tiedä niiden tärkeimpiä eroja. Väärä boletus pidetään syömättömänä, ja suurina määrinä nautittaessa se aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Väärä sieni näyttää kertakorvaiselta
Suurimpia eroja, jotka mahdollistavat syömättömän sappisien tunnistamisen, ovat seuraavat merkit:
- Hattu: sappisienessä sillä on samettinen pinta, oikeassa boletuksessa se on sileä ja kiiltävä. Kirkkaan myrkyllisen ruskean tai tulisen punaisen värin ansiosta se on havaittavissa metsässä.
- Mitat: syömättömät sienet ovat massiivisempia, jaloilla on mukulamuoto ja pohjassa paksuus, kuten amanitalla.
- Jalka: Tämä kukkaro on ulkoisesti samanlainen kuin koivun runko (johtuen tummista vaa'oista), sapessa siinä on punaruskeita verisiä suoneita.
- Hymenophore: väärien organismien korkin pohjassa on vaaleanpunainen sävy nuorena iässä, vanhetessa, se saa likaisen värin. Oikea korppikannen takana oleva boletus on valkoinen kerman sävyllä.
- Värinvaihto vaurioituneena: todellinen boletus ei muuta väriä, kun taas sen vastapuoli tummenee, varsinkin jalan juuressa.
- Maku: Sappasienellä on erityinen maku, se on katkera, aiheuttaa polttavaa tunnetta, joten mato ja hyönteiset vaikuttavat siihen harvoin, ja lääketieteessä valmistetaan kolereettilääkkeitä sen perusteella.
Vääriä boletusia pidetään suhteellisen turvallisena, toisin kuin myrkyllinen vaalea rupikonna tai kärpäneste. Ennen kuin laitat sieni koriin, mikä herättää epäilyksiä sen muovattavuudesta, sinun tulee katkaista pieni osa siitä ja nuolla se varmistaaksesi, ettei siinä ole katkeruutta.
Vain muutama pala sappasieniä rivissä voi pilata sen maun katkeruudellaan ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Myrkytysoireet ja ensiapu
Vääriä baterioita on mahdotonta syödä katkeruuden takia, ja siksi niitä ei voida myrkyttää. Joillekin ihmisille, etenkin lapsille ja niille, joilla on maha-suolikanavan, maksan ja sappirakon sairauksia, pieni annos riittää kuitenkin kehon intoksikointiin. Siksi sieniruokaa syömisen jälkeen ei voida sivuuttaa terveyden heikkenemistä.
Myrkytyksen merkkejä ovat pahoinvointi, huimaus, vatsakipu ja järkyttynyt uloste. Tällöin suolistossa toksiineja imevät lääkkeet auttavat: aktiivihiiltä, enterosgeeliä, fosfalugelia ja muita.
Irina Selyutina (biologi):
Sienimyrkytykset ovat aina vakavia, ne edellyttävät lääkärin pakollista puuttumista asiaan. Siksi ennen ambulanssin saapumista sinun on:
- Tyhjennä uhrin vatsa, ts. saa aikaan oksennusta suurten sienten palojen poistamiseksi:
- käyttämällä heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta, sinappijauhetta (1 tl lasillista vettä) tai ruokasuolaa (1 rkl lasillista lämmintä vettä).
- juominen runsaasti viileää vettä, jonka jälkeen sormenpaine kielen juureen.
- Mahan huuhtelun jälkeen anna aktiivihiiltä nopeudella 1–2 tablettia / 1 painokilo tai muita sorbentteja.
- Pane uhri sänkyyn ja juo paljon nesteitä (kylmää vettä, kylmää vahvaa teetä tai kahvia, hunajaa ja maitoa).
- Aseta lämmityspatjat potilaan vatsaan ja jalkoihin.
Huomio! Alkoholijuomien antaminen on ehdottomasti kielletty, koska alkoholi helpottaa sienimyrkkyjen imeytymistä verenkiertoon.
Jos sorbenttien ottamisen jälkeen oireet eivät katoa, vaan lisääntyvät (kehon lämpötila nousee, pyörtyminen ja kuivumisen merkit), on tarpeen ottaa yhteys lääkäriin mahdollisimman pian lääketieteellistä apua varten, jotta myrkytykset muilla myrkyllisemmillä lajeilla voidaan sulkea pois. On tarpeen ottaa mukaan sieniruoka, joka mielestänne aiheutti hyvinvoinnin heikkenemistä (tämä helpottaa laboratoriokokeita toksiinien määrittämiseksi).
Väärä ja todellinen boletus
Grabovik - sininen kukkasetti, erinomainen syötävä sieni GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak on Belyn syötävä tupla.
Johtopäätös
Väärä boletus on syötäväksi kelpaavan lajin epämiellyttävä kaksoisrokko, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Sen ulkoisen rakenteen ja ominaisuuksien kuvaus ei salli pilata korjattua sienisatoa.