Monet ihmiset haluavat mennä sienestykseen. Keltainen sieni on hyvin suosittu sienenkeräimien keskuudessa. Häntä rakastetaan sen ulkonäöstä ja miellyttävästä tuoksusta. Sitä käytetään ruoanlaitossa ja parantamisessa.
Kuvaus keltaisesta sienestä
Sienen kuvaus
Keltainen sieni on syötävä, se kasvaa puissa ja on havaittavissa kirkkain värein. Hänen punaisella korkilla on oranssi sävy reunojen ympärillä. Organismi sijaitsee arkut pienissä ryhmissä. Siinä ei ole tavallista paksua jalkaa, korkin pohja on musta ja leikkauspiste muuttuu vähitellen siniseksi. Jalka on ruskea.
Joskus jalka on valkoinen vaaleanpunaisella-punaisella pilkulla. Ajan myötä pohja saa harmaan sävyn. Vain nuoria yksilöitä syödään, koska toksiinit kerääntyvät vanhoihin ikääntyessä ja sienet muuttuvat syömättömiksi.
Keltaisen sienen kuvaus:
- korkeus - 5-6 cm, leveys - jopa 15-20 cm;
- kellanruskea hymenofori tummenee iän myötä;
- ellipsoidiset itiöt.
Puoliympyrän muotoiset hedelmäkappaleet ovat pieniä ja lihaisia.
Sienen väri muuttuu kypsymisasteesta riippuen. Nuorena se on oranssinruskea, sen sisällä on puna-vaaleanpunainen sävy, yläosassa oleva korkki on sappi. He käyttävät punaruskeaa organismia, jonka paksulla jalalla on harmaa sävy. Kasvaa lehtipuissa. Usein löytyy koivusta ja leppästä.
Erilaisia
Keltaisia sieniä on kahta tyyppiä:
- Hericium yellow: hedelmäinen tuoksu, tiheä liha. Hattu on päällä ruskea ja pohjassa valkoinen, karkea, epäsäännöllinen, leikkaus muuttuu vähitellen siniseksi. Jalka pohjassa on musta.
- Verkkokappale on keltainen: siinä on sileä korkki, keskellä oranssinkeltainen, päällä liukas, vaaleanpunainen-valkoinen, leikkaus muuttuu siniseksi. Sille on ominaista paksu musta jalka, sillä on herkkä maku ja sitä käytetään usein peittaamiseen.
Irina Selyutina (biologi):
Keltainen hericium kuuluu syötäviin sieniin, mutta ymmärrettämättömän hymenoforin tyypin vuoksi se on piikikäs sienessä, sitä pidetään usein syömättömänä. Hänen korkkinsa muoto on usein epäsäännöllinen ja sillä on taipumus kasvaa yhdessä perheen useiden kasvavien sienten korkkien kanssa. Kutikula (iho) ei erotu korkin pinnasta. Hericium keltainen sekoitetaan usein tavallisen kanttareunan kanssa.
Kaikilla tämän erikoisryhmän sienillä on joitain samankaltaisuuksia, nimittäin kirkkaan keltainen korkki ja herkkä liha. Myrkyllisiä keltaisia sieniä löytyy joskus. Niille on erottuva kirkkaampi kelta-punainen väri, harmaa jalka ja pistävä kloori- ja mätän tuoksu, massan leikkaus saa nopeasti vihreän sävyn.
Hyödylliset ominaisuudet
Tällä puna-keltaisella sienellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää monia aminohappoja ja vitamiineja, jotka ovat niin tärkeitä keholle.
Ravintosisältö:
- vesi - 83,5;
- rasvahapot - 0,53;
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,42;
- ravintokuitu - 4,22;
- tuhka - 0,83;
- mono- ja disakkaridit - 1,15.
Sen koostumuksessa olevat hyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, vaikuttavat positiivisesti ihoon ja hiuksiin. A-, D- ja B-vitamiinit lievittävät väsymystä, tämä sieni on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka ovat usein stressaantuneita.
Sieni auttaa hallitsemaan stressiä
Vasta
Yli kypsyneitä keltaisia yksilöitä ja sieniä, joilla on vihreä sävy, ei tule syödä. Ne keräävät paljon myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Ennen kypsennystä kerätyt nuoret näytteet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. On tarpeen kiehua 10-15 minuutin ajan, ja sitten vesi tyhjennetään.
Hakemus
Keltaisuutta käytetään usein ruoanlaitossa. Kypsennettynä se saa paistetun kanan miellyttävän tuoksun. Se on myös kuivattu ja peitattu.
Lajia käytetään laajalti lääketieteessä. Sitä käytetään tinktuureiden valmistukseen, jotka lisäävät immuniteettia ja hoitavat myös mahaa ja sydäntä.
Kokkaamisessa
Tämä sieni on syötävä ja maistuu hyvältä. Käytetään valmistettaessa ensimmäistä ja toista kurssia. Sitä syödään usein paistettua. Valmistaa tämä ruokalaji ottamalla:
- sienet - 350 g;
- smetana - 1 lasi;
- sipulit - 100 g;
- voita;
- suola, mausteet.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää sitten silputut sienet, mausteet ja suola. Kaada sitten smetana ja hauduta 5-7 minuuttia. Tätä ruokaa käytetään kastikkeena.
Keltainen sieni kuivataan myös usein talveksi. Se pestään, kuivataan, leikataan suuriksi paloiksi ja kiinnitetään lankaan. Vältä altistumista suoralle auringonvalolle, kuivaa hyvin ilmastoidussa tilassa. Palajen välillä tulisi olla noin 1 cm: n etäisyys.Tällä kuivausmenetelmällä on parasta peittää sienet sideharsolla, jotta hyönteiset eivät "vieraile" työkappaleessa.
Kotona oranssi sieni kuivataan uunissa. Se puhdistetaan, leikataan viipaleiksi ja asetetaan varovasti vaijeritelineelle tai kulinaarisella pergamentilla peitetylle alustalle. On tärkeää, että sienet ovat löysät. Lämpötilan ei tulisi ensin olla korkeampi kuin 40–45 ° C. Kun levyt kuihtuvat ja lakkaavat kiinnittymästä pergamenttiin kuivana, lämpötila nostetaan 75-80 ° C: seen ja jätetään täysin kuivaksi. Älä myöskään sulje uunin luukkua kuivumisen aikana tiukasti. Tämä on välttämätöntä hyvälle ilmanvaihdolle.
Epätavallinen perhe possini-sieniä. Sitruunan keltainen muoto.
Kerää ja keitä rikki-keltainen tina sieni, toukokuu 2018
Lääketieteessä
Tämän tuotteen säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää. On erityisen hyödyllistä syödä sitä kuntoutuskaudella.
Keltaisuusuutetta käytetään ihosairauksien hoitoon. Jos pyyhit ongelmakohdat säännöllisesti liuoksella, ihottuma häviää nopeasti. Haavat käsitellään kuivatulla sienijauheella. Ripottele niitä 3-4 kertaa päivässä, kunnes ne ovat parantuneet kokonaan.
Yleisen terveyden parantamiseksi valmistetaan tinktuura:
- kuivatut sienet jauhetaan;
- lisää 50 ml alkoholia tai vodkaa ja hunajaa;
- vaatia 3 päivää jääkaapissa.
Tämä lääke otetaan 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa. Ne hoitavat myös suonikohjuja. Tuoreet sienet kaadetaan 1 litraan alkoholia ja infusoidaan 1,5 - 2 viikkoa. Kipeä alueet voidellaan 4-5 kertaa päivässä. Hoitojakso kestää 2 kuukautta.
Johtopäätös
Nuori sieni, keltainen, syötävä ja jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Sitä löytyy vihreistä lehtimetsistä ja se kasvaa puiden kuoressa.
Useimmiten tämä tyyppi kulutetaan paistettuina tai suolakurkkuina. Lääketieteessä niitä käytetään kehon suojaavien ominaisuuksien lisäämiseen ja tiettyjen sairauksien hoitamiseen.