Russula on russula-suku, joka sisältää yli 60 lajiketta, väriltään ja ominaisuuksiltaan erilaisia. Nämä sienet eivät ole vaativia maaperän koostumukselle ja ilmasto-olosuhteille. Russovihreää ja sen kaksosia esiintyy sekametsissä. Ne kasvavat yleensä yksittäin tai pienissä perheissä, joissa on 3–5 kappaletta.
Kuvaus vihreästä russulasta ja sen tuplasta
Sienen kuvaus
Nämä sienet muodostavat mykorrizaan lehti- ja havupuiden juurten kanssa, ts. ne ovat aktiivisia mykorrisaan muodostuneita. Jakelu kaikkialla maailmassa. Kun tiedetään vihreän russulan ulkoasun tarkka kuvaus, on mahdollista välttää myrkyllisen kaksinkertaisen myrkyttäminen.
Hymenoforilla on lamellirakenne ja se on valkoinen. Levyt sijaitsevat usein varressa, mutta ne eroavat lähemmäksi korkin reunaa. Levyt voivat ajoittain haaroittaa lähellä jalkatilaa. Ikääntyessä hymenofori saavuttaa vaalean sävyn. Korkin halkaisija on 5-10 cm iästä ja elinympäristöstä riippuen. Nuorissa näytteissä korkin muoto on yleensä puoliympyrän muotoinen, vanhoissa näytteissä se levitetään aaltoilevalla reunalla ja selvästi näkyvillä arvilla.
Nuoressa sienessä korkki peitetään limalla. Se kuivuu ja muuttuu kiiltäväksi. Väri on vihertävää tai luonnonvalkoista. Vanhassa sienessä korkin väri muuttuu vihreäksi oliiviksi.
Jalan korkeus on 4-7 cm, halkaisija 2-3 cm. Itse jalka on lieriömäinen, ei sisällä ontto, sileä, valkoinen. Vanhoissa sienissä ja kuivuusvaiheessa kasvavissa näytteissä varressa esiintyy ruskeita pisteitä. Valkoisella massalla on miellyttävä, maku makea maku. Mutta lautasille on ominaista terävä maku. Kun puristetaan, sienen sisäpuoli muuttuu ruskeaksi, se antaa tuskin havaittavan miellyttävän aromin.
Luonnossa on vihreä hilseilevä lajike. Eroaa korkin pinnan tavallisesta rakenteesta. Vaaleanvihreät hiutaleet näkyvät selvästi siinä. Korkin pinta tuntuu ilmavalta.
Myrkylliset tuplaa ja vääriä russuleja
Russulalla on myrkyllisiä vastineita: vaalea rupikonna, lentoliukkas.
Vihertävä russula muistuttaa nuorta vaaleaa rupikonnaa. Nuoren sienen jalka on huonosti näkyvä. Tämä on yleisin syy siihen, että myrkyllinen kaksoisuus päätyy sienikeräilykoriin.
Irina Selyutina (biologi):
Tietoja vaaleasta myrkyllisyydestä, sinun täytyy muistaa, että:
- Kliinisessä käytännössä myrkytykset luokitellaan lieväksi, kohtalaiseksi ja vakavaksi.
- Paitsi, että sieni on myrkyllinen, myös sen itiöt.
- Lähellä sijaitsevia (noin 1,5–2 metrin säteellä) sieniä ja marjoja, kuten myös kukkia, ei voida revittyä - sen sieneli voi siirtää osan myrkkyistä näille metsän asukkaille ja tehdä niistä terveydelle haitallisia.
- Toadstool-toksiinit kestävät korkeita lämpötiloja ja maha-suolikanavan entsyymejä.
Syötävällä sienellä on russula-suvulle yhteisiä erityispiirteitä:
- ei Volvon rengasta;
- tuskin havaittava miellyttävä tuoksu.
Aikuisen syötävä näyte on helpompi tunnistaa: sen jalka on selvästi näkyvissä, korkki painuu keskiosaan, mitä ei ilmene vaaleassa rupikonna. Jos kaivaa maaperää rupiksenvarren alla, voit nähdä, että se kasvaa sellaisesta muodostumisesta, joka muistuttaa pussia tai munaa (volvaa). Tuplakotelon yläosa on kupera ja jalassa näkyy 2 rengasta: alapuolella ja yläpuolella. Toadstool: n erottuva ominaisuus on pistävä, epämiellyttävä massan tuoksu.
Skaalattu lajike sekoitetaan kärpäsehappoon. Tärkein ero niiden välillä: russulassa vaa'at tarttuvat tiukasti korkkiin, kärpäsehapossa - ne kuorivat helposti. Luonnossa löytyy russulaa, jota ei ole syytä syödä syömättömyytensä takia:
- Rusula pistävä tai pistävä: korkki on kupera, vaaleanpunainen. Massa ja varsi ovat valkoisia, hedelmällisestä aromista ja niissä on pistävä, epämiellyttävä maku.
- Pistävä russula tai kellastuminen: kirsikka hattu violetti sävy. Massa on tiheää, keltaista, tuoksuu hedelmältä. Syöminen on täynnä maha-suolikanavan järkytystä.
- Veripunainen russula: korkki on väri ja antoi lajille nimen - kirkkaan punainen. Leikattu liha on keltaista. Laji on ehdollisesti syötävä. Aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kun syödä raa'ana.
Hyödylliset ominaisuudet
Sieni sopii ruokavalioon
Vihreän russulan hedelmäkappale sisältää paljon vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen kehon energian tuottamiseksi. 20% sienikappaleesta on proteiinia. Sisältää kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa.
Sienen kaloripitoisuus on 12 kcal / 100 g massaa. Viittaa dieettivalmisteisiin. Säännöllinen käyttö auttaa estämään verihyytymiä.
Vasta
Vihreä russula on vasta-aiheinen:
- alle 8-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- Ihmiset, jotka kärsivät munuaissairaudesta, gastriitista.
Kun käytetään russulaa, päivittäistä normaa 150 g ei saa ylittää. Tuotteiden on läpäistävä perusteellinen lämpökäsittely. Alikeitetyt tai raa'at ne aiheuttavat maha-suolikanavan häiriöitä, joihin yleensä liittyy oksentelua ja ripulia.
Huomio! Suolattu tuote, jota kulutetaan suurina määrinä, aiheuttaa maksasairauksien pahenemista. Jopa kaupungin lähellä, teiden ja tehtaiden lähellä kerätyt syötävät sienet aiheuttavat voimakasta myrkytystä, joten sienipaikka on valittava huolellisesti.
Hakemus
Lääkeominaisuuksiensa ja koostumuksessa olevien lukuisten vitamiinien takia tuote on löytänyt laajan käyttökokemuksen ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Se sisältyy kehon "kuivaamiseen" ja intensiiviseen harjoitteluun tarkoitettuun ruokavalioon. Lisääntynyt proteiinipitoisuus antaa sinun palauttaa nopeasti lisääntyneen fyysisen toiminnan aikana vaurioituneet lihaskudokset ja parantaa aineenvaihduntaa.
Tämän tuotteen käytöllä 150 g / päivä on positiivinen vaikutus hermoston tilaan ja immuniteettiin. Proteiinikomponentit palauttavat aktiivisesti verisuoniverkon seinämien kudokset estäen niiden tukkeutumisen (tromboosin) ja auttavat myrkkyjen poistamisessa. Korkea rautapitoisuus lisää veren hemoglobiinitasoa.
Syömätöntä analogia - verenpunaista russulaa - käytetään tinktuurien raaka-aineena. Sen ote sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja aineita, joiden avulla voit luoda homeopaattisia lääkkeitä.
Kokkaamisessa
Russulaa käytetään paistettuina, suolakurkkuina, suolattuina. Ennen kypsennystä tuote pestään huolellisesti lialta. Hattu irtoaa karsimalla reuna veitsellä. Leikkaa ydin hiukan.
Puhdas, valmistettu hedelmäkappale vaatii välitöntä käsittelyä, kun taas massa ei ole vielä keltainen. On tärkeää, ettei anna sen tummua. Keitä sieniä 20 minuutin ajan, valuta vesi ja kaada uusi, keitä vielä 20 minuuttia lisäämällä mausteita, laakerinlehtiä ja sipulia. Tämän valmistuksen jälkeen ne voidaan paistaa, hauduttaa tai rullata purkkeihin.
Raaka sieni sisältää russuliini-entsyymiä. Sitä käytetään juoksujuustojen ja raejuustojen valmistukseen.
Vihreä russula (Russula aeruginea) - syötävä sieni
Syövä "kaksos" vaalean rupikonna - vihreä russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - vertailu vaalean rupikonna ja vihreän russulan välillä
Lääketieteessä
Russula löysi laajaa käyttöä lääketieteessä. Perinteiset parantajat ovat jo pitkään käyttäneet sitä paiseiden, paiseiden ja pyoderman (mädänaiset ihovauriot, jotka kehittyvät bakteerien tunkeutumisen seurauksena kehoon - pyogeeniset kokit) hoidossa. Perinteisessä lääketieteessä sienseuuteuutetta käytetään syöpäpotilaiden lääkkeiden valmistukseen. Sieniä käytetään aktiivisesti ruokavalion ravinnossa tromboosin ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa.
Sienimehua käytetään taistelussa suikaleita vastaan. Russula-vodkan tinktura on tehokas vilustumisen hoidossa. Sitä käytetään myös ulkoisesti hankausta varten. Syömätön sienirussula-pungentti sopii hemostaattisten lääkkeiden tuotantoon.
Johtopäätös
Vihreä russula on käyttökelpoisia syötäviä organismeja, joita käytetään laajasti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. He kykenevät korvaamaan lihatuotteet, mikä tekee niistä houkuttelevia kasvissyöjille. Vitamiini- mineraalikompleksin suurella pitoisuudella on myönteinen vaikutus ihon, kynsilevyjen, hampaiden kuntoon. Vaarallisin syötävä tupla on vaalea rupikonna.