Tiibetit, tai maitosienet, ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Monet harjoittavat nyt maidosienen kasvattamista kotona, koska sen avulla he tuottavat parantavaa kefiriä ja keholle hyödyllisiä infuusioita.
Maitosienten kasvatus
Sienen kuvaus
Kefir, nimeltään Tiibet, eli maito sieni, on symbioottisen organismin nimi. Voit usein kuulla, kuinka sitä kutsutaan zoogleyksi - yhdeksi sen lajikkeista, jotka on sovitettu kasvattamaan kotona. Niiden avulla fermentoidut maitotuotteet saadaan käymisellä. Se edustaa jyviä tai valkoisia palloja, joiden kehitysvaiheessa mitat ovat 5-6 mm. Mutta viimeisenä, jyvät asuvat sellaisissa organismeissa:
- maitobacilli (maitohappo);
- etikkahappobakteerit;
- maitohiiva.
Lopputuotteessa on alkoholijäämiä, mutta pienessä määrin. Voit kasvattaa maidosieniä saadaksesi luonnollisia ja terveellisiä tuotteita kotona. Mutta hänestä on huolehdittava, muuten hän kuolee.
Aikuinen Tiibetin sieni on samanlainen kuin valkoinen riutta - se on epäsäännöllisen muodon pallomainen runko, väriltään valkoinen. Suurin sallittu koko on halkaisija 4 cm. Sillä on miellyttävä maitomainen tuoksu ja tiheä rakenne.
Hyödyt ja vasta-aiheet
Tiibetin sieni on hyödyllinen kaikille, ei ole erityisiä vasta-aiheita. Infuusion käyttöä ei suositella ripulin ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon.
Kuinka käyttää:
- Juo tyhjään vatsaan 30-60 minuuttia ennen nukkumaanmenoa.
- Määrä on jopa 200 ml päivässä.
- Pidä enintään 20 päivää peräkkäin, tee sitten 10 päivän tauko.
Hyödyt selittyvät vitamiinikoostumuksella ja korkeilla hivenainepitoisuuksilla verrattuna tavalliseen kefiriin. Tässä tuotteessa on foolihapon, raudan, aktiivisten maitobakteereiden pitoisuus 20 prosentilla. Se sisältää myös ryhmien B, A, D, PP vitamiineja, ja proteiini imeytyy kehoon helposti.
Hyödylliset ominaisuudet:
- Normalisoi vatsan ja suoliston toiminnan. Tuotteella on puhdistava vaikutus, joten ensimmäisinä päivinä kaasun muodostuminen on mahdollista.
- Parantaa yleistä kuntoa korkealaatuisesta vitamiinikoostumuksesta johtuen.
- Lisää libidoa.
- Voidaan käyttää ulkoisena kosmetiikkana iholle, hiuksille, kynnille.
Huomio! Saatua kefiiriä on käytettävä huolellisesti yhdessä lääkkeiden ja alkoholin kanssa.
Valmistusmenetelmä
Tarvitset kefir-sieni-viljelyn tyhjästä:
- laadukas maito (mieluiten täysmaito);
- lasitavarat;
- muoviseula tai sideharso.
Noin 30 g kefiiriä on täynnä maitoa. Pakkaus poistetaan pimeään, ilmastoituun paikkaan, peitetään sideharsolla, mutta sitä ei suljeta kannella. Käyminen päättyy 24 tunnissa.
Saatu aine suodatetaan ja saadaan pieni määrä jyviä. Ne eivät saa joutua kosketuksiin metallin kanssa, koska bakteerit lisääntyvät huonosti ja voivat kuolla. Jyvät pestään juoksevalla vedellä huoneenlämpötilassa ja pannaan puhtaan maidon täytettyyn purkkiin.
Joten viljely jatkuu. Kun sieni saavuttaa suuren koon, se tulisi jakaa kahteen osaan: tuotteita vaaditaan toisessa, maitoa käymisessä toisessa. Keittämisaika 200 ml: lle kefiiriä - 24 tuntia. Se tyhjennetään joka päivä ja uusi erä lisätään.
Sieni tarvitsee hyvää hoitoa.
Voit käyttää maitoa:
- pastöroimaton lyhyellä säilyvyysajalla;
- tetrapakkauksissa, joiden rasvapitoisuus on vähintään 6%;
- kotitekoinen: lehmä, vuohi, lampaat.
Jälkimmäinen on keitettävä ja jäähdytettävä ennen käyttöä. Erityyppiset kefirit ovat maun ja koostumuksen suhteen erilaisia. Jos et voi kasvattaa sitä itse, he ostavat sen apteekeista tai ostavat sen käsistäsi.
Irina Selyutina (biologi):
On myös tärkeää olla unohtamatta valmistettaessa kefiiriä:
- Valmistettu maito ei sovellu tuotantoon (tiedot tästä ilmoitetaan pakkauksessa) ja pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettua maitoa.
- Jos et voi tyhjentää kefiiriä päivässä, laita purkki sieni kanssa jääkaapin alahyllyyn - tämä hidastaa kefirin muodostumista.
- Jos joudut jostain syystä tekemään tauon hoidossa yli yhden päivän (mutta enintään 3–5 päivää), aseta se 3 litran purkkiin ja täytä se maitoon puoliksi vedellä ja laita se viileässä sulkematta kansi. lämmin paikka tai jääkaappi.
Huomio! Jokaisen 3 päivän jääkaapissa pysymisen jälkeen sinun tulisi antaa sienelle mahdollisuus käydä maidon täydellisesti käyntiä huoneenlämmössä.
Asiantuntijat yhdistävät sieniin perustuvan maitomaisen kefirin hyödyllisen vaikutuksen kykyyn estää useita mikro-organismeja, mukaan lukien patogeenit. Tämä johtuu siitä, että sieni tuottaa maitohapon lisäksi elintärkeän toiminnan aikana aineita, jotka estävät haitallisten bakteerien kasvun ja kehittymisen suolistossa:
- vetyperoksidi;
- etikkahappo, bentsoehappo ja muut hapot.
Tämä johtaa putrefaktiivisten prosessien estämiseen ja myrkyllisten hajoamistuotteiden muodostumisen lopettamiseen.
Sisältösäännöt
Maito sieni hoito:
- Älä sulje kansia, jotta ilma pääsee virtaamaan vapaasti astiaan.
- Peitä purkin suu harsolla tai siteellä tukkeutumisen estämiseksi.
- Huuhtele astia ja jyvät itse joka päivä, kaada uusia raaka-aineita joka päivä.
- Synteettisten tuotteiden käyttö tappaa bakteerit, vain sooda on sallittua.
- Älä altista purkkia auringolle.
- Alle 17 ℃ lämpötiloissa muodostuu home.
Suuret ja ontot näytteet, joissa on ruskea kukinta ja home - musta tai vihreä - eivät sovellu hapanta. Usein kefirin laatu heikkenee. Tähän on useita syitä: hapan vanhuus, heikkolaatuinen maito ja väärät mittasuhteet.
Syyt lopputuotteen laadun heikkenemiseen:
- Enemmän tai vähemmän sieniä otetaan. Huomaa! Yhdelle litralle maitoa tarvitset enintään 10 g Tiibetin sieniä.
- Tuote valutettiin liian aikaisin, käyminen ei päättynyt.
- Sopimattomista lämpötiloista johtuvat bakteeritaudit tai liian kylmällä vedellä huuhtelu.
Sienelle vaarallinen on sairaus, jossa jyvistä tulee limakalvoja. Ne muuttuvat hohtaviksi, ontto sisällä ja lopulta täyttyvät lima. Maito ei hapan, mutta pilaa, sillä on epämiellyttävä haju. Tilan aiheuttaa tiettyjen bakteerien kanta. Kuinka hoitaa tauti:
- Pese 5-prosenttisissa salisyyli- tai boorihappoliuoksissa; muiden lähteiden mukaan - huuhtele ja liota 3 tuntia 2-prosenttisessa liuosta cremortartarissa.
- Kuivaa jyvät ja poista pilaantuneet - tyhjät tai limaiset sisäpuolelta.
Menetelmä ei kuitenkaan välttämättä paranna tautia, joskus on helpompaa kasvattaa uusi kuin hoitaa huonolaatuista maidosieniä.
Kuinka tallentaa tuote
Kefiiri-sieni tarvitsee asianmukaista hoitoa, mutta on tilanteita, joissa joudut keskeyttämään prosessin. Kuinka ei menetä poistettua tuotetta samaan aikaan:
- Kuiva. Ennen sitä huuhtele lima pois, jätä paperipyyhkeisiin ja peitä ne päällä puolen tunnin ajan. Siirrä lasi-astiaan ja aseta osa muovipussiin. On tärkeää poistaa kaikki kosteus pinnalta.
- Ne valmistetaan myös jäätymistä varten. Ne asetetaan vain kahteen pussiin, sidotaan, laitetaan muovisäiliöön ja laitetaan pakastimeen. Joten sieniä varastoidaan korkeintaan yksi vuosi, jos et sulata kameraa.
Papujen toiminnan palauttamiseksi ne laitetaan maidoon huoneenlämmössä. Käyminen jatkuu 7-10 päivän kuluttua. Pitkäaikainen varastointi ravintoalustassa johtaa homeen muodostumiseen.
Johtopäätös
Monet ihmiset kasvattavat Tiibetin sieniä yksinään. Viljojen kuntoa on tarpeen seurata tarkasti, koska niiden terveys vaikuttaa suoraan kotitekoisen kefirin laatuun.