Arkhangelskin alue sijaitsee Venäjän pohjoisosassa. Tälle alueelle on ominaista korkea kosteustaso. Siksi sieniä kasvaa kaikkialla Arkhangelskissa, suuren saannon kerääminen ei ole vaikeaa. Paikallinen väestö tekee mielellään heistä talvivalmisteita, suolaa tai kuivaa niitä.
Sienet Arkhangelskissa
Yleispiirteet, yleiset piirteet
Ihmiskeholle sienet ovat arvokas tuote, joka voi korvata lihan ja kananmunat (korkean proteiinipitoisuuden vuoksi - jopa 5%) ja antaa sinulle mahdollisuuden täydentää vitamiinien ja mineraalien puutetta.
Kaikki sienestyypit kuuluvat erityiseen sienivaltakuntaan, jolla ei ole mitään tekemistä eläin- tai kasvien kanssa.
He paljastivat seuraavat kemialliset alkuaineet:
- joukko ryhmien B, A, C, D ja PP vitamiineja;
- rikki;
- kalium;
- fosfori;
- sinkki;
- kupari jne.
Entsyymien korkea pitoisuus mahdollistaa niiden käytön elintarviketeollisuudessa mehutukseen. Karkean rehun tuotannossa sieni-entsyymejä käytetään rikastamaan niitä. Aasian maissa "metsälihaa" käytetään kastikkeiden luomiseen.
Makuominaisuudet
Jako tapahtuu muokattavuuden ja maun mukaan.
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syömätön;
- Kategoria 4: myrkyllinen.
Kaikki syötävät lajit (luokka 1) ovat turvallisia syödä missä tahansa muodossa, jopa raa'ina. Ne voidaan pestä, puhdistaa ja syödä hyvin.
Arhangelskin alueen lajikkeet
Alueen sienten korjuukausi on lyhyt alueen erityisistä ilmasto-olosuhteista johtuen. Se kestää toukokuusta syyskuun loppuun.
Sienikartalla voit nähdä tarkalleen missä sienet kerääntyvät tällä alueella.
Syötävät lajit
Elokuussa löytyy monenlaisia sieniä
Arhangelskin alue on kuuluisa suosituista näkymistä:
- punapäät;
- aallot;
- sienten kanssa;
- valkoinen;
- kanttarelleja;
- sienet;
- voi jne.
Melkein mitä tahansa lajeja löytyy kuusen, männyn ja sekametsistä, sinun on vain tiedettävä, mitä etsit. Keväällä, useammin toukokuussa, esiintyy ensin morelsia ja pistoja. Niitä keräävät ne, jotka eivät voi odottaa käyntiä metsässä, täydentää kehoa vitamiineilla talvella kylmänä.
Irina Selyutina (biologi):
Kun sienimerkki lähtee "hiljaiseen metsästykseen" morelille, on tärkeätä, että hän tietää, miten ne eroavat linjasta ja morelista hedelmäkappaleen rakenteessa. On tärkeää muistaa seuraavat linjojen ominaisuudet:
- Rivillä korkki ei muodosta soluja. Ulkonäöltään se muistuttaa aivoja tai kuoritun pähkinän pintaa, ts. on samat rakenteet ja aallot.
- Linjojen korkki ei ole symmetrinen eikä kasvaa yhdessä jalan kanssa.
- Linjan sääri on jonkin verran lyhyempi (3–5 cm) ja sen paksuus on suunnilleen sama eri lajeille (noin 5 cm). Sillä on turvotusta juuressa, epätasaista. Joskus jalka puuttuu kokonaan.
- Morelin (apothecia) runko on ontto sisällä, mutta linjassa siinä on septat ja rakenteet.
Linjojen aiheuttama myrkytys johtuu erityisestä toksiinista - gyromitriinistä, jolla on hemolyyttinen vaikutus. Hänen kanssaan liittyvät kaikki myrkytystapaukset, jotka päättyvät kuolemaan. Kehoon kohdistuvan vaikutuksen luonteen perusteella gyromitriini on verrattavissa vaalean rupiksen myrkkyihin.
Sitten he kiirehtiä näyttämään sienihattujaan. Heidän perheensä ilahduttavat faneitaan kauden loppuun saakka. On parasta repiä pois jotkut hattuista, jaloista ei ole hyötyä tai makua - ne ovat kovia.
Elokuu on hedelmällisin kuukausi näissä osissa. Lukovetskojeen suuntaan alueen paras kenttä on aaltojen varrella. Myöhemmin kukkaroita ja valkoisia ilmestyy samassa paikassa.
Myrkylliset lajit
Yleensä syötävät ja myrkylliset metsäorganismit kasvavat lähellä toisiaan:
- kärpäsehaukka;
- kuoleman korkki;
- saatanallinen sieni;
- sappisieni;
- väärä vaahtoaminen;
- keltaisnahkainen samppanja (punainen);
- rivi on myrkyllinen.
Myrkytysten välttämiseksi on tärkeää, että pystyt erottamaan syötävät muista kuin syötävistä lajeista. Sadonkorjuun yhteydessä sinun tulee kiinnittää huomiota leikkauksen ulkonäköön, hajuun ja väriin. Älä laita tuntemattomia tai epäilyttäviä lajeja koriin.
Toadstool-toksiinit ovat niin voimakkaita, että ne voivat imeytyä verenkiertoon, tunkeutua ihon läpi ja aiheuttaa vakavia myrkytysoireita, jotka johtavat kuolemaan.
Irina Selyutina (biologi):
Myrkytystapauksissa, joissa on vaalea rupikonna, ei missään tapauksessa saa käyttää alkoholijuomia "desinfioida" sisäelimet. Alkoholi ei vain tuhoa toksiineja, vaan myös päinvastoin, auttaa heitä tunkeutumaan verenkiertoon vielä nopeammin ja leviämään koko kehoon, mikä voi nopeuttaa peruuttamattomien prosessien kehittymistä.
Väärät hunajasienet ovat ulkoisesti samanlaisia kuin tavalliset sienet, mutta eivät sovellu syömiseen. Saatanallinen sieni sekoitetaan usein valkoiseen. Sen ulkoinen kuvaus on hyvin samanlainen. Ero on mustissa pisteissä paksussa varressa. Ja sappisieni antaa terävän palavan maun ja leikkauksen, joka muuttuu keltaiseksi ilmassa.
Jotkut kulinaariasiantuntijat valmistavat kärpäse-agaria. Mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä kotona. Toksiineja on vaikea poistaa, mikä voi johtaa myrkytykseen.
Sienien edut
Diabeetikoilla sienet alentavat verensokeritasoa. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on alhainen, koska se koostuu 90% vedestä ja samalla kyllästää vatsaa hyvin - se on hyödyllistä, jos noudatat ruokavaliota.
Vanhemmille ihmisille on hyödyllistä syödä aterioita sienten kanssa muistin parantamiseksi ja aivojen toiminnan edistämiseksi, mutta pieninä määrinä, jotta ei aiheuteta maha-suolikanavan ongelmia.
Hyödyllisten ominaisuuksien ohella on myös kielteisiä ominaisuuksia. "Metsäliha" sisältää paljon kitiinia. Varsinkin hänen jalkoissaan. On vaikea sulattaa ja hidastaa ruuansulatusta. Mikä on erityisen vaarallista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille.
Arhangelskin alueen sienestyspaikat.
KOLMANNEN ULKOINEN SARJOITTEET 2018 / UNOITETUT SARJAT / ARKHANGELSK-ALUE / KOLMANNEN ULKOINEN SARJOITTEET 2018
Jää sulaa Arkhangelskissa (parodia sienistä)
Johtopäätös
Sienien kerääminen Arhangelskin alueella on sienikartan mukaan helpompaa, se luodaan vuosittain. Läpäisemättömien metsien lähellä asuvat paikalliset ihmiset löytävät kokonaisia metsälajiperheitä myös lokakuun ja marraskuun kylmän sään jälkeen. Aihiot antavat sinulle mahdollisuuden nauttia herkullisuudesta ympäri vuoden ja odottaa innolla tulevia "metsästys" -päiviä.