Sienet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, ne sisältävät B-vitamiineja, A-, D-, E-vitamiineja, suuren määrän makro- ja mikroelementtejä. Tuote on terveellistä, mutta sen katsotaan olevan raskas vatsalle. Sienet raskauden aikana on tarkoitettu kulutukseen, mutta sinun on tiedettävä selvästi, mitkä heidän edustajistaan ovat vaarattomia, ja noudatettava valmistuksen sääntöjä tarkasti.
Sienien syöminen raskauden aikana
Luettelo kielletyistä lajeista
Luonnonvaraisia sieniä on otettu erittäin huolellisesti raskauden aikana. Jos keräyspaikka valittiin väärin, myrkylliset edustajat pääsivät koriin, sientenvalmistussääntöjä ei noudatettu, ruoka vahingoittaa sekä äitiä että lasta. On olemassa useita tyyppejä, jotka ovat kiellettyjä raskaana oleville naisille:
- Raaka: ne ovat ruumiille vaarallisia, omaavat syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, koska ympäristöstä voi kertyä ympäristöstä ihmisten terveydelle vaarallisia yhdisteitä.
- Marinoitu: ne menettävät hyödylliset ominaisuuten kypsennyksen aikana ja jos tuotantoprosessit häiriintyvät, niistä voi tulla botulismin lähde.
- Ostetaan spontaaneilla markkinoilla: on mahdotonta määrittää missä ja miten ne kerätään. Ja jos kauppias tarjoaa pääasiassa hattuja, se kannattaa harkita ollenkaan.
- Myrkylliset lajit: toksiinien muodostuminen on luonnostaan luontainen heille.
- Ehdollisesti syötävät: joissakin niistä toksiinit neutraloidaan vain pitkäaikaisella keittämisellä tai muuntamisella.
Itsekeräilyyn sisältyy joitain sääntöjä:
- Et voi kerätä hedelmäkappaleita, jotka kasvavat lähellä teitä, tehtaita, tehtaita, karjan hautausmaita, hautausmaita ja voimakkaan säteilyn alueilla. Sienet keräävät kaikki haitalliset aineet.
- Älä repi sinulle tuntemattomia lajeja.
- Vanhoihin syötäviin hedelmäkappaleisiin kertyy toksiineja ajan myötä, myös ne jätetään metsään.
- Älä ota myrkyllisten sienten lähellä kasvavien syötävien lajien edustajia. Syömättömän sienen itiöt leviävät syötäväksi, joten siitä tulee myrkytyksen lähde. On myös erittäin todennäköistä, että myseelin kosketukseen joutuvat hyfat "vaihtavat" myös erilaisia yhdisteitä, joiden seurauksena toksiinit pääsevät syötävän sienen vartaloon.
Luettelo sallituista sienistä
Raskauden aikana naisen maku muuttuu suuresti. Jos hän haluaa erityisesti sieniä, älä rajoitu niiden käyttöön. Tässä tapauksessa etuna on keinotekoisesti kasvatetut hedelmät: samppanjat, tryffelit, osteri-sienet, hunaja-agarit, possini-sienet, shiitake. Niitä myydään supermarketeissa. Tärkeintä on valita oikeat.
Raskaana olevat naiset saavat kuluttaa sellaisia metsän hedelmiä:
- tatti;
- possini-sienet, joilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia;
- kanttarellit, ne sisältävät C- ja A-vitamiineja, beetakaroteenia, kuparia, kaliumia, mangaania;
- kukkasukka ja kukkasukka;
- sieniä.
Tuotteen edut
Sienet ovat B-vitamiinien lähde ja niiden lisäksi tuote sisältää foolihappoa, joka on välttämätöntä sikiön kasvulle ilman poikkeavuuksia varhaisessa raskaudessa, mikä suosii kudosten ja elinten kehitystä. Tuotteen koostumus auttaa lievittämään toksikoosia ja parantamaan äidin hyvinvointia.
Irina Selyutina (biologi):
Sienet sisältävät:
- lesitiinejä, jotka tukevat sydämen toimintaa. Jos katsotaan, että raskauden aikana kohdistuu tähän elimeen lisääntynyttä kuormitusta, tämän aineen saanti naisen kehoon on yksinkertaisesti välttämätöntä;
- beeta-glukaanit: ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää;
- antioksidantit: tuhoaa vapaat radikaalit jne. estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä;
- ravintokuitu ja jotkut entsyymit: kykenevät alentamaan tasoa ja poistamaan "huono" kolesteroli kehosta.
Metsäsienet lisäävät vastustuskykyä taudeille, nopeuttavat aivoja ja auttavat torjumaan stressiä tai masennusta. Kukkakukkarot poistavat kertyneet radioaktiiviset aineet kehosta, shiitakeilla on syövän vastaisia ominaisuuksia, samppanjat auttavat päänsärkyä raskauden aikana.
Tuote on ruokavalio ja ei sisällä rasvoja. Sen koostumus on lähellä lihaa, koska kyllästetty aminohapoilla. Sinkki, kalium, kupari, mangaani, nikotiinihappo, magnesium rikastuttavat kehoa. Askorbiinihappo osallistuu vauvan sidekudosten muodostumiseen.
Keittämismenetelmät
On parempi hauduttaa sieniä
Raskaana olevien naisten on parempi syödä näitä tuotteita keitetyllä ja haudutetulla tavalla: tällä tavalla he säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta elimistö imeytyy paremmin (helpommin). Lämpökäsittely kestää noin tunnin ja se neutraloi vaaralliset aineet. Ennen kypsennystä jokainen kopio tarkistetaan, vanhat, kuivatut ja mätät kopiat heitetään pois.
Ei ole toivottavaa syödä peitattuja sieniä, kelattuja ja kuivattuja raskauden aikana. Tämä johtuu siitä, että:
- etikka aiheuttaa epämukavuutta ja kouristuksia vatsassa, ylimääräiset suolat johtavat turvotukseen;
- kuivatut sienet ovat vaikeasti sulavia, vatsalle vaikeita;
- marinoitu, vaikkakin maukas, mutta menettävät hyödylliset ominaisuutensa.
Sienikeiton valmistus
Raskaana olevan keiton tulisi sisältää terveellisiä ainesosia. On parempi, että se ei ole rasvainen ja liiaksi maustettu monilla erilaisilla mausteilla. Useimmiten naiset valmistavat samppanjakeittoa. Ne ovat turvallisia ja helposti saatavissa. On hyvä, jos ruokalajiin lisätään kotitekoisia vihanneksia: ne eivät sisällä nitraatteja.
ainekset:
- vesi - 1,5 l;
- samppanjat - 5-6 kpl;
- sipuli - 1 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- perunat (keskipitkä) - 3-4 kpl;
- tilli, persilja;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Sienet ja vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan.
- Ensin sipulia paistetaan kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, sitten porkkanat lisätään ja kypsennetään.
- Hienonnettu vihannekset, sienet ja paistaminen upotetaan kiehuvaan veteen.
- Keitä tunnin ajan.
- Ennalta pilkottu tilli ja persilja suolataan ja lisätään.
Sienikeitto on valmis.
Mitä raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä! Mitä ei syödä raskauden aikana
Kuinka syödä oikein raskauden aikana?
5 VAARALLISET TUOTTEET Raskauden aikana
Johtopäätös
Raskaana olevien naisten sienet sallitaan huolellisella valinnalla, yksilöllisen suvaitsemattomuuden puutteella ja vasta-aiheilla. Jopa ruokavalion ateria aiheuttaa joskus turvotusta, vatsakipuja ja ruoansulatushäiriöitä. Sinun ei pitäisi lisätä hedelmäelimiä valikkoon päivittäin, sieniä syödään maltillisesti. Raskaana olevien naisten on parempi neuvotella lääkärin kanssa ennen sienten lisäämistä ruokavalioon.