Tuotteiden ravintoarvo riippuu pitkälti varastoinnin kestosta ja menetelmästä. Jotkut voivat maata viikkoja menettämättä laatuaan, kun taas toiset täytyy syödä hyvin lyhyessä ajassa. Mieti artikkelissa mitä sinun tulee tietää sienien varastoinnista? Mitä olosuhteita tulisi noudattaa, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, makuaan? Ja missä on paras paikka säilyttää sieniä?
Tuoreiden samppanjoiden säilyttäminen kotona
Huoneessa
Toinen nimi sienille on paprikat.
Voit pitää sieniä sisätiloissa hyvin lyhyen ajan:
- huoneenlämpötilassa - 6 - 8 tuntia;
- kylmässä paikassa (talon kellari, kellari, kylpyhuone) - jopa 12 ei.
Tätä varten ne taitetaan muovi- tai emaljasäiliöön (tämä voi olla kattilan, altaan, ämpäri).
Hyödyllistä tietoa: Jotta sienet eivät pilata pidempään, on silti suositeltavaa varastoida tuoreita sieniä korkeintaan 4 ° C: n lämpötilassa.
Jääkaapissa
Sienien säilyttämiseksi jääkaapissa on useita tapoja:
- Hyllyssä auki: tällä vaihtoehdolla ne kestävät noin 2 päivää.
- Alemmassa vihannesalustalla: samppanjat laitetaan varovasti yhdeksi kerrokseksi (liiallinen paine vähentää säilyvyyttä), peitä paperipyyhkeellä päällä. Voit käyttää takertuvaa kalvoa pyyhkeen sijasta rei'ittämällä siihen reikiä hammastikulla. Tämä estää tiivistymisen muodostumisen, joka voi pilata tuoretta ruokaa. Sienet on mahdollista säästää 3 - 5 päivästä.
- Tyhjiöpakattu: kokonaisuudessaan ehjänä (juuri tuotu kaupasta), pionit voidaan säilyttää turvallisesti 7 päivän ajan. Pakkauksen avaamisen jälkeen tarvikkeet on käytettävä 2 päivän kuluessa.
- Paperipussissa: varsin tehokas tapa. Avoimilla hyllyillä ajanjakso on jopa 4 päivää, vihanneskasetissa - noin viikko. Tärkeä. Älä laita pussiin enemmän kuin 0,5 kg sieniä.
- Luonnollisista materiaaleista valmistetuissa pusseissa: menetelmästä on tulossa yhä menestyvämpi. Hyllyssä tuote kestää 8 - 9 päivää, vihannesosastoissa - jopa 12 päivää.
- Muovi-, lasi-, metalli-astiat: ylhäältäpäin, säiliö on peitettävä paperipyyhkeellä, kankaalla. Tätä menetelmää käyttämällä on mahdollista säästää leipuri jopa 10–12 päivää.
- Kiinnitä muovipussiin kalvo: tällä tavalla tuoreita samppanjoja voidaan varastoida 5–7 päivää. Laukku on avattava määräajoin syntyvän kondenssin haihduttamiseksi. Kalvoa on parempi vaihtaa joka päivä varmistamalla, että sienet eivät tummu, eivät ala mädäntymistä eivätkä huonone.
Irina Selyutina (biologi):
Kun tuoreita sieniä varastoidaan jääkaapissa, niitä ei saa pestä tai puhdistaa. Kun sitä säilytetään muovipussissa, se on avattava säännöllisesti ilmanvaihtoa varten ja sienet on tutkittava samanaikaisesti. Tämä tehdään hitaiden ja mätäisten hedelmäkappaleiden poistamiseksi. Jos pussin sisäpinnalle ilmaantuu kondensoitumista, sienet siirretään heti uuteen pakkaukseen.
Ennen sienien lähettämistä jääkaappiin, ne on valmistettava asianmukaisesti.
Alustava käsittely
Sinun ei pitäisi pestä sieniä
Tuoreiden samppanjojen säilyttäminen jääkaapissa edellyttää useiden sääntöjen noudattamista:
- älä pese niitä ensin, koska kosteus vaikuttaa raakasienien nopeaan pilaantumiseen;
- korkit puhdistetaan huolellisesti veitsellä;
- jalka leikataan alhaalta (vanha leikkaus poistetaan), kalvo poistetaan;
- hiekan ja maaperän hiukkaset poistetaan pyyhkimällä saastuneet alueet harjalla ja kostealla pyyhkeellä.
Kaikki tummennetut ja ryppyiset paikat leikataan myös pois tuotteen säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään.
Pakastimessa
Erinomainen vaihtoehto sienten varastointiin kotona. Jäädytetyssä muodossa tuoreiden paprikoiden säilyvyys kestää kuusi kuukautta (määräaika) edellyttäen, että enimmäislämpötila ei ylitä -18 ° C.
Irina Selyutina (biologi):
On parempi olla pidempi kuin 3–4 kuukauden ajanjakso tuoreiden sienten säilyttämisessä pakastimessa. Mutta keitetyt samppanjat "lepäävät" siellä onnistuneesti noin 6 kuukauden ajan. Varastointia varten tiukka muovipussi (mieluiten Zip-Lock-kiinnityksellä) tai ilmatiivis astia ovat täydellisiä, jotka suojaavat hyvin niissä olevia tuotteita ilmasta ja kosteudelta ulkopuolelta.
Pakastusvaiheet:
- Pakastamiseen valittu katariina pyyhitään pois paperipyyhkeellä. Ei ole toivottavaa pestä sitä, kuten jääkaapin tapauksessa - pakastimessa imeytyneestä vedestä tulee jäätä, jonka vuoksi massa turpoaa ja saa huokoisuuden. Tämä vähentää keitetyn tuotteen makua.
- Poista kalvo korkeista veitsellä, vaurioita. Sulatuksen jälkeen kaiken tämän on vaikea poistaa.
- Suuret näytteet leikataan paloiksi. Ne voivat olla kuutioita, lautasia. Tämä ei vaikuta itse tuotteen makuun.
- Levitä valmistetut tuoreet sienet tasaiselle alustalle, leivinpellille. Aseta pakastimeen useita tunteja.
- Ne on asetettu ilmatiiviissä astioissa - astioissa, pakkauksissa, tarjottimissa. Laita pakastimeen varastointia varten.
Sulata vähitellen: ensin astiat siirretään jääkaapin ylähyllyyn, jätetään sinne useita tunteja. Vasta sitten voit aloittaa ruoanlaiton.
Tiedoksesi: sulatettuja sieniä ei suositella jäädytettäväksi uudelleen.
Kuinka säilyttää tuoreet samppanjat
Kuinka puhdistaa ja säilyttää samppanjat
Jäädytetyt samppanjat. Kuinka jäädyttää sienet oikein
Johtopäätös
Jos haluat säilyttää tuoreita sieniä kotona pidempään kuin 1–2 päivää oston jälkeen, sinun on noudatettava oikein kaikkia suosituksia ja neuvoja. Ja sitten heistä valmistetut ruokia ilahduttavat sinua erinomaisella maulla ja erinomaisella laadulla.