Krasnodarin aluetta pidetään perustellusti yhtenä Venäjän sieni-alueista. Lähes tusinaa hunaja-agar-lajia löytyy sen metsistä, mutta kaikkia niitä ei voida syödä. On tärkeää tietää, mistä löytyy hyödyllisiä sieniä, samoin kuin milloin Kubanin hunajasienet ovat valmiita korjaamaan.
Hunaja agarien keräämisen ominaisuudet Kubanissa
Sienen ominaisuudet
Hunajasienet ovat ns. epäsystemaattinen sieniryhmä, johon kuuluu täysin erilaisten sukujen ja perheiden edustajia, joita yhdistää niiden elinympäristö - elävä ja kuollut puu. Kesä sienilajit ovat kuitenkin erillään myös tässä hyvin erityisessä ryhmässä - se elää täysin erilaisissa olosuhteissa, mutta ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin kaikki muut sienet.
Nämä pienet oranssinväriset tai okranväriset sienet ovat vaikea sekoittaa muihin. Niitä esiintyy usein lehtimetsissä, pelloilla ja metsän reunoilla.
Laajan valikoimansa vuoksi sieniä ei ole vaikea löytää kypsymisaikana. Mutta kuinka ne houkuttelevat sieniharrastajia Krasnodarin alueelle?
Ulkomuoto
Hunajasienet erottuvat muiden sienten joukosta ja niillä on seuraavat erottuvat piirteet:
- niiden lippikset etelässä kasvavat jopa 3–17 cm leveiksi;
- sen iholla voi olla erilaisia sävyjä: hunajasta oliiviin - väri tummenee kohti keskustaa;
- korkin pinta voi olla karkea tai hilseilevä;
- sen levyt ovat melko harvinaisia;
- niiden massa muuttuu ajan kuluessa ohuemmaksi ja karkeammaksi;
- niiden jalat kasvavat 8-11 cm: ksi, ja kohti alustaa ne tummuvat ja laajenevat vähitellen.
Sienen ulkoiset ominaisuudet, kuten sen maku, riippuvat siitä, mihin sieni syötetään.
On tärkeää oppia hyvin hunaja agargin merkit.
Tosiasia on, että Kubanissa kasvaa rikki keltaista hunajahappoa, reunustettua galleriaa, unikkoa ja tiilenpunaista hunajahappoa. Kaikki nämä sienet eivät ole syötäviä, jotkut ovat vaarallisempia, toiset vähemmän terveydelle.
Määräinen tahaton kulutus voi johtaa ruokamyrkytykseen tai vakavampiin maha-suolikanavan ongelmiin.
Makuominaisuudet
Hunajasienet ovat erinomaisia sieniä ruoanlaittoon. Niistä valmistetut talvivalmisteet, marinadessa olevat sienet sekä paistetut, paistetut ja keitetyt - kaikenlainen lämpö tai muu käsittely korostaa näiden sienten kaikkien tyyppien makujen hienovaraisia puolisävyjä.
Hunajasienet ovat yleisiä valmistuksessa
Niitä käytetään usein kuivattuina keittojen valmistukseen tai jauhetaan mielenkiintoiseksi sienimausteeksi lihaa varten. Lisäksi ne maistuvat hyvältä myös raa'ina. Jotkut sienimerkit maistavat hunajasienet metsästä.
Voit erottaa tavallisen väärästä viimeksi mainitun maallisen tuoksun ja katkeran maun avulla. Yritä kypsentää ne osaavasti, jotta ei vain löydetä "oikeita" sieniä, vaan myös nauttia ateriasi. Verkostossa on laaja valikoima kaikenlaisia hunaja-agarikan alkuperäisiä reseptejä.
Kypsymisaika
Tämän sienen kaikkien lajikkeiden keräyksen huippu tapahtuu elokuun lopulla tai alkusyksystä. Rikkaimmat sienseelit kantavat hedelmiä syyskuun ensimmäisellä vuosikymmenellä, lämpötilan vaihtelut 10-15 ° C.
Irina Selyutina (biologi):
Hunaja agarien keräyskausi riippuu niiden tyypistä:
- Kevät: näkyvät toukokuussa ja kantavat hedelmää kesäkuun loppuun saakka.
- Kesä: heinäkuusta elokuun loppuun.
- Syksy: ne ovat sienimiesten sienien suosituimpia ja halutuimpia edustajia. Ne korjataan elokuun lopusta lokakuun loppuun tai jopa marraskuuhun.
Syksyiset sienet tietävät, kuinka hehkua yöpimeässä: hehku ei tule vain hedelmäkappaleista, vaan myös koko puun alueella kasvavista siensementtilangoista (muistatko elokuvan "Avatar"?). Joten yömatkat metsään voivat antaa tuloksia - tärkeintä on tuntea alue hyvin ja eksyä. Syksyisten sienien hedelmäkausi on jaettu 2-3 aaltoon, joista jokainen kestää vuorotellen 2-3 viikkoa.- Talvi: he alkavat kerätä niitä syyskuun lopusta ja päättyvät maaliskuussa. Vakavien pakkasten alkaessa kaikki niiden elintoiminnalliset prosessit jäätyvät, mutta kun ilman lämpötila nousee, vaikka vain hieman yli 0 ℃, ne jatkavat menestystä. Koska heillä ei ole myrkyllisiä vastineita, ne voidaan korjata rauhallisesti ja olla täysin varmoja sadon käytettävyydestä. Tärkeintä ei ole saada kylmää.
Ne kasvavat kahdessa tai kolmessa kerroksessa, joista kukin on syötävä noin puoli kuukautta. Mutta jotkut lajit (esimerkiksi talvilajit) kantavat hedelmää maaliskuuhun saakka. Niitä on helppo havaita lumisella taustalla, mutta on syytä huomata: ne ovat paljon matalampia kuin kesä-syksyiset kollegansa.
Kasvuominaisuudet
Kubanin ja Mustanmeren rannikon ilmastoissa kasvien kasvillisuus on nopeampaa. Sienet pysyvät mukanaan. Siksi sienet ovat saaneet useita piirteitä.
Useimmiten ne ovat loisia edistyneemmissä kasveissa. Ryhmän edustajilla on vaikutusta yli 200 puulajiin ja monivuotisiin pensaisiin. Hunajasienet voivat asettua jopa kotitekoisiin perunoihin.
Sienet kasvavat suurissa perheissä, yksittäiset sienet ovat erittäin harvinaisia. Harvemmin niistä tulee saprofyytejä. Tämä tarkoittaa, että sienet voivat kasvaa kannoilla ja kuolleilla puilla. Tässä tapauksessa ne voivat tuottaa helmiomaista hehkua yöllä.
Levitän
Hunajasienet mieluummin kosteita metsiä, joten merenrannikon lähellä oleva maisema sopii heille täydellisesti. Maaperä on täällä erittäin hedelmällinen, joten puissa on kaikki tarvittavat ravinto- ja hivenainekompleksit.
Sinun ei tarvitse etsiä niitä pitkään metsästä: yhdestä paikasta voit kerätä ainakin yhden suuren korin. Varsinkin Krasnodarin alueen alueella ne kasvavat syvissä rotkoissa ja kantoissa, jotka jäävät metsän hävittämisen jälkeen.
Irina Selyutina (biologi):
Kubanin pitkien syksyn sateiden jälkeen ilmestyneet sienet ilahduttavat sienihakijoita runsaudellaan. He rakastavat hakkuita, hassel- ja lehtimetsiä, mutta harvemmin asettuvat mäntymetsiin. Seversky-, Absheronsky- ja Belorechensky-alueita pidetään eniten sienenä niille, jotka haluavat kerätä ja syödä sieniä. Kuuma kevät antaa kaikille mahdollisuuden kerätä monia syksyisiä ja kesäisiä hunaja-agarimeja.
Niiden suurimmat erityyppiset versot ovat Afipsin laaksossa, lähellä Baraniy Rog -vuorta. Kokeneet sientenkeräilijät huomauttavat, että monia hunajasieniä löytyy lähellä Tuapsea, Gelendzhikin lähiöissä.
Hunajasienet. Oikeita sieniä. Sienikausi
Hiljaisen metsästyskausi on alkanut Kubanissa - hunajagarikien ja possiinisienien aika
Sienenkeräjät kuitenkin varoittavat: jopa Krasnodarin alueella ei ole mahdollista kerätä edes miellyttäviä sieniä lähellä moottoriteitä tai vilkkaita teitä. Ne imevät aineet nopeasti ympäristöstä, joten ole varovainen siellä, missä ne kerätään.
Muista, että ruokasi tulisi olla hyödyllistä terveydellesi eikä siitä tule potentiaalista uhkaa.